Au cœur des forêts de chênes lièges et de chênes verts, dans les Hautes-Aspres secrètes, se niche une ferme familiale isolée : le Mas Cané. Cet établissement, siège social de la société LE CHEVREFEUILLE, est un exemple éloquent d'une activité agricole ancrée dans la tradition, tout en s'adaptant aux exigences modernes. L'entreprise, qui exerce une activité réputée agricole au sens de l'article L311-1 du Code rural, se distingue par son approche globale, de l'élevage en plein air à la transformation culinaire, offrant des produits de qualité supérieure.
L'Établissement LE CHEVREFEUILLE : Présentation et Activités
L'établissement LE CHEVREFEUILLE, immatriculé sous le siret 385 352 273 00028, est en activité et a été créé le 1er mars 2024, il y a deux ans. Il est le siège social de la société LE CHEVREFEUILLE, qui possède un autre établissement. Son domaine d'activité principal est l'élevage de volailles (01.47z). La productrice, une fermière en moyenne montagne dans les Aspres, en Catalogne française, est à la tête de cet élevage en plein air de volailles et de canards.
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Le Mas Cané pratique un élevage extensif. Dans de grands parcs ombragés, les canetons mulards, une fois adultes, sont engraissés à la ferme au maïs entier. L’alimentation est totalement non OGM et garantie sans médicament, soulignant un engagement fort envers la qualité et le bien-être animal. La durée d’élevage de plusieurs mois en plein air commence avec les canetons d’un jour, assurant un développement naturel et respectueux des animaux.
De l'Élevage à l'Assiette : La Transformation des Produits du Mas Cané
Une fois les volailles et canards élevés, la productrice les cuisine dans son atelier, principalement les volailles qu'elle élève. La conserverie, heureusement épargnée gravement lors de la tempête Nils de février 2026, est agréée CEE, attestant du respect des normes européennes en matière de sécurité alimentaire. Les recettes créées à la ferme sont composées avec beaucoup de produits du coin, mais pas que, mettant en valeur les richesses gastronomiques locales.
Parmi les produits phares du Mas Cané, on retrouve une large gamme de délices : foies gras (entiers, mi-cuits, à la figue, aux deux poivres, à la truffe), rillettes de canard, confits, magrets, terrines et petits plats cuisinés du pays. Ces produits, labellisés Qualité Sud de France, témoignent d'un savoir-faire artisanal et d'une recherche constante de l'excellence gustative.
Une Entreprise Familiale et Solidaire : La Famille Vassail-Planes
La famille Vassail-Planes vous accueille dans leur ferme d'une façon conviviale. La productrice est aidée par deux salariés, Thomas et Julien, qui sont polyvalents tout comme elle. Cette petite équipe permet de gérer l'ensemble des activités, de l'élevage à la vente en passant par la transformation.
Le Mas Cané est fortement impliqué dans une boutique de producteurs près de Perpignan et est actif sur les marchés de producteurs locaux. C'est sur ces marchés que la productrice vend ses produits avec sa mère, renforçant le caractère familial et de proximité de l'entreprise.
Les Services et l'Accueil à la Ferme du Mas Cané
La ferme du Mas Cané est ouverte du lundi au vendredi de 10h à 16h pour la vente directe des produits. Pour ceux qui souhaitent une expérience plus immersive, des "casse-croûte à la ferme" sont organisés le mercredi et le dimanche sur réservation. Ces casse-croûte très copieux sont servis avec des vins locaux et proposent des assiettes de charcuterie, foie gras ou magret de canard, entre 12,50 € et 17,50 €, avec une assiette enfant à 6,50 €.
Les retours des visiteurs sont élogieux, comme en témoigne un avis : "Nous y sommes allés par hasard, nous y retournerons avec plaisir. La visite magnifique, le casse-croûte très copieux, les produits très bons et agréables en bouche. Mesdames nos hôtesses, vous êtes très gentilles." LE CANARD BIEN ÉLEVÉ DU MAS CANÉ compte un avis avec une note moyenne de 5.0, soulignant la satisfaction de la clientèle.
Aspects Administratifs et Légaux de LE CHEVREFEUILLE
La structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l’Insee depuis le 1er mai 1992 et a été mise à jour le 6 décembre 2025. Elle est également immatriculée au Registre National des Entreprises (RNE) depuis le 19 mai 1992, avec une mise à jour le 19 mai 2024. L'Extrait RNE est le justificatif d’immatriculation de l’entreprise et contient les mêmes données qu’un extrait KBIS/D1.
Les informations clés de l'établissement incluent sa dénomination, son numéro SIREN, le SIRET du siège social, le numéro TVA Intracommunautaire, et le numéro EORI (Economic Operator Registration and Identification), un identifiant unique communautaire permettant d’identifier l’entreprise dans ses relations avec les autorités douanières.
L'activité principale (NAF/APE) est l'élevage de volailles (01.47Z). Le code NAF 2025, issu de la nouvelle nomenclature d’activités de l’Insee, sera applicable à partir du 1er janvier 2027 et coexistera jusqu’à fin 2026 avec la NAF actuellement en vigueur. L'adresse postale de l'établissement est également disponible.
En termes d'effectif salarié, LE CHEVREFEUILLE comptait un ou deux salariés en 2023. La catégorie d'entreprise, une variable statistique calculée par l'Insee, n'est pas renseignée. La date de création de l'établissement est le 1er mars 2024. L'entreprise est couverte par la convention collective nationale PA/CUMA (IDCC 7024).
À partir du 31 juillet 2024, l'accès aux informations relatives aux bénéficiaires effectifs (RBE), jusqu'ici publiques, sera restreint. Des annonces BODACC ont pu concerner des modifications de la dénomination, du nouveau siège, de la forme juridique ou de l'activité.
Les sources de ces informations proviennent de l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques), VIES (VAT Information Exchange System), les Douanes, l'INPI (Institut National de la Propriété Industrielle) et le MTPEI (Ministère du Travail, du Plein Emploi et de l'Insertion).
Le Marché de l'Œuf et des Ovoproduits : Contexte Économique
Bien que l'activité principale du Mas Cané soit l'élevage de volailles, il est pertinent de situer l'entreprise dans le contexte plus large du marché de l'œuf et des ovoproduits. Une étude approfondie de ce marché en France et à l'échelle mondiale révèle des tendances significatives : une croissance de la production, une domination chinoise, et une consommation française supérieure à la moyenne européenne. L'évolution des attentes en matière de traçabilité et de type d'élevage est également un facteur clé, des préoccupations auxquelles le Mas Cané répond par son engagement envers l'élevage en plein air et une alimentation non OGM.
Le score de souveraineté, qui représente la dépendance de l'entreprise vis-à-vis de l'ensemble de ses partenaires, est un indicateur important dans l'analyse de la robustesse d'une structure comme LE CHEVREFEUILLE. La diversification de ses activités, de l'élevage à la transformation et à la vente directe, ainsi que son implication dans des réseaux de producteurs locaux, peuvent contribuer à renforcer cette souveraineté.
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