Dans le monde du jardinage, chaque mètre carré compte, et le rêve d'une abondance de récoltes se heurte parfois à la réalité d'un espace limité. C'est là que le compagnonnage végétal prend tout son sens, offrant des solutions ingénieuses pour maximiser la production tout en favorisant la santé des plantes. Le framboisier, arbuste généreux et relativement facile d'entretien, se prête particulièrement bien à cette approche, révélant des affinités surprenantes et des inimitiés notables.
Le Framboisier : Une Plante aux Multiples Facettes
Le framboisier (Rubus idaeus), originaire des bois des régions montagneuses d'Europe occidentale, est un arbrisseau qui forme une touffe de rameaux dressés, ponctués de larges feuilles dentées. Sa souche drageonnante produit de nouvelles tiges tous les ans, dotées d'aiguilles. Les fruits, de forme conique, sont composés de petites drupéoles comprenant chacune une graine. Comme le fraisier, il fait partie de l'éclectique famille des Rosacées. Son nom fait d'ailleurs référence à la fraise des bois.
Variétés et Cycles de Fructification
Les nombreuses variétés de framboisiers s'organisent en deux groupes distincts : les remontants (ou bifères) et les non-remontants (ou unifères). Les variétés remontantes offrent deux récoltes par an : l'une à l'automne sur les pousses de printemps, l'autre en début d'été. Parmi elles, 'Autumn Bliss' produit de gros fruits coniques, parfumés, sucrés et légèrement acidulés, sur un arbrisseau vigoureux, résistant aux maladies et productif. 'Fallgold' offre des fruits jaune pâle à la saveur sucrée, tandis que 'Lloyd George' est une variété ancienne aux fruits reconnus pour leurs qualités gustatives, fruités et parfumés, se distinguant par sa robustesse, sa nature drageonnante et sa précocité. Pour les amateurs de framboises géantes, les variétés comme 'Joan J' et 'Régina' sont intéressantes pour leur gros calibre et leur bon parfum. Les variétés jaunes, bien que souvent moins productives, sont généralement plus sucrées et moins acides. La variété d'obtention française 'Marastar' produit en continu de juin à octobre, avec une pause brève, offrant des framboises parfumées. Pour ceux qui préfèrent une seule production, les variétés non-remontantes fructifient une fois par an à la saison estivale. Le framboisier 'Malling Promise' est unifère, tout comme 'Meeker', dont la récolte généreuse a lieu de mi-juin à fin juillet, offrant un fruit rouge, arrondi, à la chair ferme et parfumée qui se congèle bien.
Tout sur le framboisier. Taille, plantation, entretien, histoire...
Exigences du Sol et de l'Exposition
Le framboisier n'est pas particulièrement exigeant en termes de sol, s'adaptant à de nombreux substrats bien qu'il redoute les sols argileux. Pour une récolte abondante, il privilégie une terre fraîche, riche et drainée, de préférence légèrement acide, comme on en trouve dans les sols forestiers. Il s'accommode aussi de sols légèrement calcaires, tant qu'ils ne sont pas très argileux. Une exposition en plein soleil lui conviendra très bien dans la plupart des climats. Cependant, dans les zones vraiment chaudes, une installation à mi-ombre est souvent préférable pour de meilleurs résultats, évitant ainsi un ensoleillement brûlant. Cette exposition peut également convenir dans d'autres climats, bien qu'une légère perte de production puisse être observée. Le framboisier peut être installé au bord du potager, en isolé ou dans une haie variée.
Le Duo Gagnant : Fraisiers et Framboisiers
L'association entre le fraisier et le framboisier est une technique de compagnonnage particulièrement efficace et appréciée dans les jardins gourmands. Ces deux plantes s'entendent si bien parce qu'elles partagent des exigences de culture similaires.
Avantages Structurels et Culturaux
L'atout majeur de cette association est structurel : le « tapis de fraises » au pied des framboisiers agit comme un paillage vivant. Les larges feuilles des fraisiers ombrent le sol, ce qui maintient l'humidité nécessaire aux racines superficielles des framboisiers et limite la pousse des adventices (mauvaises herbes). En retour, les cannes de framboisiers offrent une légère ombre aux fraisiers, les protégeant des rayons ardents du soleil aux heures les plus chaudes.
Installation Optimale du Duo
Pour installer ce duo, il est crucial de préparer soigneusement le sol sur toute la zone de plantation, en l'ameublissant en profondeur et en incorporant une bonne quantité de compost mûr ou de fumier bien décomposé. L'orientation de plantation est déterminante pour tirer pleinement parti de l'association. L'idéal est d'implanter les framboisiers sur un axe nord-sud, avec les fraisiers positionnés à l'est de la ligne. De cette manière, les framboisiers interceptent le soleil aux heures les plus chaudes de l'après-midi et projettent une ombre légère et mobile sur les fraisiers, sans les priver du soleil matinal indispensable à la qualité gustative des fruits. Ensuite, les plants de fraisiers sont placés sur le devant de la scène, aux pieds des framboisiers. Il est recommandé de pailler le tout (avec du BRF ou de la paille) lors de la plantation pour protéger ces jeunes plantes en attendant que les fraisiers prennent leurs aises.
Les Compagnons du Framboisier : Une Protection Naturelle
Le compagnonnage ne se limite pas aux fraisiers. Le framboisier n'est pas un fruitier à fort caractère ; il accepte tous les voisinages et est accepté par tous, autant au jardin d'ornement qu'au potager, à l'exception d'une certaine Solanacée qui n'apprécie pas sa présence et sera donc maintenue à distance. Il s'accommode de toutes les plantes à fleurs, mais avoue une préférence pour quelques-unes qui lui offrent des avantages non négligeables.
Plantes Aromatiques et Légumes-Feuilles
En complément du duo fraisiers-framboisiers, l'ail peut être implanté en différents points entre la rangée de fraisiers et celle des framboisiers. Cette plantation permet de bénéficier de son effet répulsif et préventif sur certains ravageurs et maladies, comme la pourriture grise du fraisier, tout en conservant une grande souplesse d'aménagement. Lors de la plantation, les caïeux périphériques, plus vigoureux, peuvent être utilisés pour les cultures d'ail classiques, et les caïeux centraux, plus petits, réservés à cette association. Leur développement plus modéré est suffisant pour remplir ce rôle, sans entrer en concurrence avec les fraisiers ou les framboisiers. L'ail éloigne les insectes en général et s'accorde avec les carottes, betteraves et tomates. Les alliacées vivaces, comme l'oignon patate ou l'ail des ours, peuvent également être installées au pied des framboisiers pour gérer l'enherbement.
Les plantes aromatiques, grâce à leurs effluves puissantes, sont pour la plupart de bons répulsifs contre les divers ravageurs. Le basilic, par exemple, est un fort répulsif des mouches et moustiques. La ciboulette est aussi recommandée pour repousser les parasites.
Le framboisier apprécie également la proximité des légumes-feuilles tels que les épinards et les laitues, qui peuvent contribuer à un écosystème potager équilibré.
Fleurs Bénéfiques et Engrais Verts
Les fleurs jouent un rôle crucial dans le jardin en tant que plantes compagnes. Les œillets d'Inde, avec leurs jolies petites fleurs au parfum puissant, protègent la plupart des plantes (pommes de terre, tomates, asperges, haricots, choux) des insectes nuisibles en éloignant les pucerons et autres ravageurs. De plus, depuis leur système racinaire, ils limitent l'action de certains nématodes du sol.
Le souci officinal (Calendula officinalis) semble protéger le framboisier d'une maladie cryptogamique, le dessèchement des rameaux, provoquée par le champignon Leptosphaeria coniothyrium. En prévention, placer des pieds de souci autour des framboisiers est une bonne pratique. Le myosotis, comme la lavande, est réputé pour éloigner le ver du framboisier (Byturus tomentosus), un coléoptère dont la larve se nourrit des fleurs et fruits. Des plants de myosotis et/ou de lavande doivent être installés entre les pieds de framboisier pour perturber le sens des coléoptères.
La bourrache attire les abeilles, fait fuir les limaces, réduit les doryphores et éloigne les vers des tomates. La capucine attire les pucerons (qu'il suffira ensuite d'arracher et de brûler) et éloigne les punaises des courgettes et citrouilles. La phacélie est une plante mellifère et un engrais vert qui peut être incorporé au sol en fin de saison.
Le framboisier serait aussi un bon voisin du prunier, de la rue, de la tanaisie et de l'achillée millefeuille. Le souci éviterait le dessèchement des tiges du framboisier.
Les Plantes à Éviter à Proximité du Framboisier
Si le framboisier est généralement un bon voisin, il a quelques inimitiés à prendre en compte pour assurer sa bonne santé et une production optimale. Il n'apprécie guère la proximité avec d'autres fruitiers en général.
Incompatibilités Spécifiques
Par contre, les framboisiers n'apprécient pas la proximité de leurs cousines ronces, ni de celle des myrtilles. Il est également recommandé d'éviter de le planter trop près des fraisiers ou des pommes de terre, qui peuvent transmettre des maladies du sol. Franck Nathié, expert en permaculture, met en garde contre les adventices problématiques lors de l'implantation d'une framboiseraie. Le liseron est particulièrement gênant car il monte sur les cannes et les couche, ou du moins les empêche de produire comme elles le pourraient. Il est indispensable d'enlever le liseron avant la plantation. Le rumex acetosella, un petit couvre-sol très envahissant avec ses racines traçantes, peut aussi agacer certains jardiniers, bien que les framboisiers puissent visiblement cohabiter avec.
Préparation du Sol et Entretien Général du Framboisier
Une bonne préparation du sol et un entretien régulier sont essentiels pour la réussite de la culture du framboisier.
Préparation du Sol en Amont
Comme l'indique Franck Nathié, l'idéal pour préparer sa culture de framboise est de s'y prendre 2 à 3 ans à l'avance. En pratique, on peut aussi s'y prendre 12 à 18 mois en avance, en se contentant de pailler la zone puis d'y mettre une bâche. En la laissant en place ainsi durant un an minimum, une bonne partie des liserons et autres adventices sera détruite. Pour les survivants, il faudra ensuite intervenir. Il est inenvisageable d'installer une framboiseraie sur une zone remplie de chiendent ou autres adventices problématiques. Commencer par nettoyer le sol et supprimer tout ce qui pourrait être un problème par la suite est la meilleure façon d'avoir, à terme, une framboiseraie bien productive et facile à gérer.
Franck a planté ses framboisiers sur une prairie très tassée, puis a ajouté des branches en décomposition ainsi qu'un peu d'humus de forêt (la couche superficielle de mulch, mélange de terre/terreau/feuilles en décomposition). Ensuite, il a rajouté par-dessus une petite épaisseur de mélange foin/feuilles mortes. Dès la première année, les récoltes étaient au rendez-vous, et à partir de la deuxième année, les framboises ont été produites en grandes quantités.
Arrosage et Paillage
Le framboisier pousse naturellement dans les régions tempérées et humides, et il est très facile d'entretien. Pour une récolte abondante, il est essentiel de maintenir un sol frais grâce à des arrosages réguliers et un paillage. Cela revient à arroser surtout en temps de sécheresse en été. Même si le framboisier supporte quelques herbes à ses pieds, de meilleurs résultats sont obtenus si le sol reste à peu près propre. Le paillage diversifié (tailles, feuilles mortes, foin, paille, broyat, etc.) est crucial pour nourrir les framboisiers. Dès la fin de l'hiver, pailler généreusement les framboisiers est une bonne pratique. Le mode éjection latérale de la tondeuse peut être utilisé pour entretenir et mulcher le rang de framboisiers, en passant sur les côtés pour rejeter la tonte et les rejets de framboisiers broyés sur le rang.
Taille et Palissage
En hiver, il faut couper à ras les pousses qui ont déjà produit des fruits. Les nouvelles tiges sont raccourcies à 60 cm. Après la récolte, les tiges faibles ou ayant déjà donné des fruits sont rabattues. Une méthode plus simple, préconisée par Franck Nathié, consiste à ne retirer que le bois mort tous les ans ou tous les deux ans, minimisant ainsi le temps passé à tailler. Une autre astuce consiste à tondre quelques mètres de la framboiseraie de temps en temps, pour remettre à plat la culture et la régénérer, suivi d'un léger paillage.
Vous pouvez palisser le framboisier afin d'avoir des récoltes plus abondantes. Une technique simple consiste à planter les sujets à environ 1m10 de distance. Entre les pieds, des poteaux de plus d'un mètre de haut sont enfoncés et liés avec du fil de fer, qui servira de support aux framboisiers palissés. Il reste ensuite à y attacher les tiges à l'aide de liens en raphia. Un palissage léger permet de garder les cannes bien droites et d'éviter qu'elles ne se couchent sous le poids des fruits.
Fertilisation
Il est important de ne pas mettre d'engrais aux framboisiers. Les fientes de poules ou fumiers peuvent faire en sorte que les framboisiers atteignent deux mètres de haut mais produisent beaucoup moins de fruits. Il suffit de les nourrir avec du paillage diversifié et éventuellement du compost si le sol est pauvre ou si l'on souhaite maximiser la production. Les framboises sont gourmandes en potasse, qu'on retrouve par exemple dans la consoude naine, une option pour gérer l'enherbement aux pieds des framboisiers.
Protection contre les Ravageurs et Maladies
Malgré sa rusticité, le framboisier peut être sujet à quelques maladies et ravageurs.
Prévention des Ravageurs
Les araignées rouges sont des piqueurs-suceurs qui créent des petits points jaunes sur les feuilles. En prévention, il est recommandé de supprimer les tiges trop serrées et d'éviter les arrosages sur le feuillage. Les vers du framboisier (larves de coléoptères) et les pucerons sont des invités fréquents. L'installation de plantes compagnes répulsives comme la ciboulette ou l'ail est une mesure préventive efficace. Les punaises et autres mouches sont bien présentes dans les framboises à partir d'août. Cependant, elles n'attaquent qu'une partie des framboises, laissant certaines intactes. Il faut simplement récolter très régulièrement et ne prendre que les framboises tout juste mûres, encore légèrement fermes.
Gestion des Maladies
Le botrytis, ou moisissure grise, peut affecter le framboisier. Une bonne aération des cannes est cruciale pour prévenir cette maladie. Le dessèchement des rameaux, causé par le champignon Leptosphaeria coniothyrium, se manifeste par un brunissement et parfois une fente à la base des tiges. Il est prudent d'agir dès les premiers signes en rabattant à la base toutes les tiges atteintes. Les soucis plantés autour des framboisiers, l'aération des cannes et le soin des plaies occasionnées par la taille sont des mesures préventives.
Un sol bien nourri, des plantations aérées et une observation régulière sont les meilleurs alliés pour éviter les traitements chimiques.
Récolte et Utilisation des Framboises
La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont colorés et se détachent facilement. Les framboisiers remontants fructifient au début de l'été puis une seconde fois en fin d'été, début d'automne. Les non-remontants fructifient une seule fois, assez précocement, en fin de printemps. Récolter régulièrement est primordial pour éviter que les fruits pourrissent, ce qui attire la drosophile suzukii, une mouche qui pond sur les fruits, leur donnant un goût désagréable. Les framboises peuvent être récoltées de juin à octobre.
Une fois la récolte terminée, les fruits doivent être lavés sous un fin filet d'eau, en veillant à ne pas les gorger d'eau pour préserver leur saveur naturelle. La framboise, riche en vitamine C, est un ingrédient phare en pâtisserie et se marie très bien avec le chocolat noir, l'amande, la noisette et la menthe.
Aménagement de la Framboiseraie
Pour une framboiseraie productive et facile à gérer, quelques considérations d'aménagement sont essentielles.
Éviter l'Envahissement
La framboise est une plante très envahissante. Lors de l'implantation de la framboiseraie, il faut éviter toute proximité avec une zone cultivée ou délicate à entretenir. L'idée est de pouvoir tondre tout autour de la framboiseraie, par les quatre côtés, en laissant au minimum deux mètres d'herbe de chaque côté. Cela permettra de tondre les nombreux rejets que la plante va chercher à émettre pour se répandre. Le risque, si l'on ne laisse pas suffisamment d'espace, est que les framboisiers envahissent des zones du jardin que l'on aurait aimé garder intactes. Une large bande de gazon (2,5 m minimum) sur les quatre côtés de la framboiseraie est une bonne pratique.
Alternatives pour le Contrôle des Adventices
Franck Nathié suggère la tolérance zéro pour les herbes indésirables. On peut planter dans des bâches ou faire des associations de culture aux pieds des framboisiers, par exemple y mettre de la consoude naine pour gérer l'enherbement. Elles produisent un peu moins, mais le gain est largement compensé par l'absence - ou presque - de désherbage. Si l'on ne veut pas d'herbe sur le rang, il faudra y installer des plantes naines capables de prospérer au pied des framboisiers, ou de simples bâches sur lesquelles on fera des trous.
Support et Tuteurage
On pourra éventuellement installer des saules ou un autre arbre à trogner au début et à la fin du rang pour injecter des racines dans le sol, mais surtout pour pouvoir tuteurer avec des ficelles si l'on préfère les choses bien ordonnées.
L'Importance du Compagnonnage en Jardinage Biologique
Le compagnonnage, les plantes compagnes ou les cultures associées est une technique de jardinage basée sur l'observation des bonnes et mauvaises interactions des plantes entre elles. Depuis des siècles, les jardiniers et paysans associent les plantes amies et évitent de cultiver les plantes qui ne s'entendent pas les unes à côté des autres. Ces interactions naturelles, observées depuis des siècles, reposent sur des phénomènes comme l'allélopathie, où une plante influence la croissance d'une autre par des substances chimiques.
Chaque jardin a son propre équilibre : la fertilité du sol, l'exposition, la densité de plantation ou les pratiques d'arrosage peuvent influencer le résultat. L'expérience reste la meilleure alliée. Les associations de plantes ne sont pas toujours efficaces de la même manière partout ; certaines combinaisons fonctionnent très bien dans un jardin et moins dans un autre. Il est essentiel d'observer ses propres résultats et d'ajuster.
Pour planifier efficacement les associations, il est conseillé de choisir des légumes de même saison qui s'entraident : protection mutuelle contre les ravageurs (push-pull), meilleure occupation de l'espace, ou meilleur rendement. L'utilisation de plantes compagnes n'est pas indispensable mais constitue une méthode efficace pour renforcer la résilience du potager, en réduisant les ravageurs, améliorant la structure du sol et favorisant la biodiversité. Elle s'inscrit dans une stratégie plus large de jardinage bio, sans en être l'unique levier. Cette technique s'adapte aussi aux petits espaces et jardins urbains en choisissant des combinaisons adaptées, maximisant l'usage vertical ou intercalé des plantes et exploitant bien les interactions bénéfiques sans nécessiter de grandes surfaces. Idéalement, les plantes compagnes sont installées simultanément ou peu après la culture principale, selon leur vitesse de croissance et leur rôle (support, couverture, répulsif). Cette mise en place planifiée maximise les bénéfices.
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