La fraise, ce fruit délicat et savoureux, nous fait rougir de plaisir tant on adore la grignoter, nature, sucrée ou avec de la crème chantilly pour les plus gourmands. Cependant, cultiver un fraisier n’est pas toujours de tout repos. Le fraisier n’aime pas beaucoup être entouré de mauvaises herbes et préfère les espaces nets. De plus, il est la cible de nombreux ravageurs et maladies qui peuvent compromettre la récolte. Une bonne gestion et des méthodes de prévention adaptées sont essentielles pour assurer une production abondante et de qualité.
La Lutte contre les Mauvaises Herbes
Les mauvaises herbes sont une source de concurrence directe pour les fraisiers, puisant l'eau et les nutriments essentiels à leur croissance. Elles peuvent également servir de refuge à certains ravageurs.
Désherbage Manuel et Binage
Nous vous conseillons de désherber régulièrement à la main. Cette méthode est particulièrement recommandée pour des fraises biologiques, pour votre santé et celle de la planète, n’utilisez surtout pas de désherbant ! Le désherbage manuel permet au fraisier de s’épanouir comme il le souhaite. Il est également bénéfique de biner la terre régulièrement autour des pieds de fraise. Le binage a pour effet d'aérer le sol et de casser la croûte superficielle, limitant ainsi l'évaporation et la pousse des adventices.
Le Paillage : Une Solution Naturelle et Efficace
Le paillage du fraisier est une solution idéale pour réduire considérablement les besoins en arrosage. Il conserve l’humidité de la terre et évite également la pourriture des fruits : la fraise vient se poser sur ce paillage qui laisse passer l’air. Le paillage s'avère aussi efficace contre certains ravageurs, tout en gardant les fruits propres et en évitant la prolifération de mauvaises herbes. Pour protéger vos fraisiers des escargots, optez pour une paille naturelle (pas de plastique !) qui viendra gêner leur progression.
Des retours d'expériences soulignent l'efficacité de toiles spécifiques pour limiter les mauvaises herbes. Par exemple, il a été constaté qu'en installant des fraisiers sur une toile foncée, il y a moins d'herbe au milieu des fraisiers, hormis quelques-unes au niveau des emplacements des fraisiers. D'autres avantages incluent des fraises qui restent propres et une maturation un peu plus rapide. Une toile non tissée noire qui laisse passer l'eau est souvent utilisée. Cependant, il convient d'être vigilant quant à la qualité de ces produits, car des toiles de mauvaise qualité peuvent se décomposer rapidement. Une bâche en plastique noire, bien que semblant une solution, peut causer la mort des fraisiers en empêchant l'eau de pluie de les arroser. Un film "micro-perforé" est une alternative sans regret.
Gestion des Stolon
Lorsque l’été est passé, coupez les stolons pour qu’ils ne puisent pas toute l’énergie du plant-mère. Il s’agit des tiges qui sortent du cœur de la plante et qui vont chercher à prendre racine à côté pour créer un nouveau pied de fraise. C’est une méthode naturelle et bénéfique si vous voulez étendre votre parc de fraisiers. Cependant, si les stolons ne sont pas coupés, le plant-mère va produire des fraises moins grosses. Vous pouvez aussi couper les stolons pour les repiquer dans une autre zone un peu plus loin, ce qui permet de multiplier vos plants de fraisiers.
Les Besoins en Eau et Fertilisation
Les plants de fraises ont besoin de beaucoup d’eau pour donner des fruits, en particulier si l’été est chaud et sec ou que vous cultivez en carré potager (ou en pot). Il faut veiller à ce que la terre reste humide entre deux arrosages. Si le terrain est trop sec, le fraisier risque de réduire sa production ou de donner des fraises moins savoureuses. Lors de l’arrosage, évitez de verser de l’eau sur les feuilles, car cela peut favoriser l’apparition de maladies.
Entretenir les fraisiers toute l'année - Truffaut
Pour la fertilisation, optez pour un engrais d’origine biologique pour éviter de manger des fruits remplis de pesticides (surtout si vous les mangez avec des enfants), c’est aussi une démarche plus respectueuse de la nature. Versez un peu de fertilisant naturel au début du printemps sur le pied de vos fraisiers. Déjà, il ne s’agit pas de brûler les fraisiers avec des produits agressifs ou mal dosés. En prévention des maladies, apporter un engrais organique spécial fraisiers est recommandé car la maladie touche surtout les plantes faibles.
Identification et Lutte contre les Ravageurs du Fraisier
Hantise des jardiniers, les ravageurs du jardin peuvent aussi s’attaquer à vos fraisiers et ainsi nuire à la production des fruits. Cultiver un fraisier n’est pas toujours de tout repos, surtout lorsque ces petits intrus se mettent dans la partie. Pour assurer une bonne récolte des fraisiers, le mieux est sans doute d’anticiper l’arrivée de ces ravageurs sur vos cultures.
Les Nématodes
Les nématodes sont des vers microscopiques qui peuvent causer des dégâts importants aux racines des fraisiers, entraînant un affaiblissement de la plante et une diminution de la production.
Les Acariens
Les tétranyques sont observés sur la face inférieure des feuilles. Ils occasionnent des piqûres qui décolorent les feuilles (gris). Celles-ci se dessèchent et les dégâts peuvent être très importants, surtout sous abris (serre, tunnel plastique).
Le tarsonème du fraisier provoque un rabougrissement des jeunes feuilles, qui deviennent jaunâtres, vitreuses et déformées, donnant un aspect buissonnant aux plants. Les fruits restent petits, rosés, avec des akènes proéminents, et leur qualité est fortement dégradée.
Des punaises (Orius) et acariens (Amblyseius cucumeris, A. swirskii) sont des prédateurs naturels pour les deux espèces ravageuses de thrips : Thrips tabaci et T. Les thrips sont des insectes parasites de plantes.
Les Pucerons
Les pucerons sont des insectes piqueurs et suceurs. Leur présence est identifiée lorsque l’on observe un état poisseux sur les feuilles et les fruits du fraisier. Les feuilles sont déformées. Il peut apparaître une moisissure noire appelée fumagine qui ralentit la croissance des plants.
Les Aleurodes (Mouches Blanches)
Pour lutter contre ces insectes, c’est encore l'hyménoptère qui intervient afin de parasiter les larves.
Les Mouches Drosophiles (Mouches des Fruits)
Pour ces ravageurs venus d'Asie et présents dans les fraiseraies depuis 2011, seules les mesures préventives peuvent actuellement limiter les dégâts. Elles consistent notamment à récolter les fruits de façon plus fréquente, afin d’éviter leur surmaturité. Un autre levier est d'évacuer les déchets des parcelles pour éviter l'émergence des populations. En cas d'attaques d’insectes, le traitement chimique reste cependant le seul moyen efficace d'agir, bien que cela puisse décimer les populations d’auxiliaires naturels qui protègent les cultures.
Les Limaces et Escargots
Les limaces s’attaquent essentiellement aux fraises. Au printemps, mais surtout en automne, des trous dans les feuilles et les fraises apparaissent. Des traces de mucus sont visibles entre les pieds. Pour les éloigner, étaler une couche de paille ou d’aiguilles de pin gênera la progression des gastéropodes. Il ne faut pas hésiter à les retirer à la main à la tombée de la nuit.
Les Taupins
Une attaque de taupin sur un fraisier s’observe par un dessèchement progressif ou brutal de toute la plante du fraisier car les larves de ce petit coléoptère blanc rosé à tête brune, pouvant atteindre 10 mm, creusent des petites galeries sous le collet du plant et se nourrissent des racines. Les adultes apparaissent au milieu du printemps.
Les Blaniules Mouchetées
Ces myriapodes brun clair, à points rouges sur les flancs, mesurent 2 cm de longueur et ressemblent à des mille-pattes. Appréciant l’humidité, ces arthropodes s’agglutinent sur les fruits qu’ils dévorent par temps sec.
Identification et Lutte contre les Maladies du Fraisier
Les fraisiers souffrent de l'attaque de diverses maladies. Une vigilance constante est nécessaire pour détecter les premiers signes et agir rapidement.
La Pourriture du Rhizome (Phytophthora cactorum/fragaria) ou Maladie du Cœur Rouge du Fraisier
Au printemps, notamment en terrain lourd, de jeunes pousses sont flétries, le feuillage devient brunâtre, la plante dépérit. Ensuite, les racines pourrissent. Les solutions consistent à arracher les plantes malades au plus vite pour limiter la propagation et à ne plus cultiver de fraisiers au même emplacement avant plusieurs années.
Le Mildiou
Le feuillage produit de petites taches pourpres, plus claires au centre. Pour y remédier, il faut couper au plus vite le feuillage malade. Pulvériser une décoction de prêle toutes les deux ou trois semaines aide à renforcer la résistance des fraisiers. Avant l'hiver, il est important d'enlever tous les déchets et les feuilles mortes.
Le Botrytis (Pourriture Grise)
Cette maladie cryptogamique est favorisée par l'humidité. Le paillage du sol à la floraison permet d’isoler les fraises de l’humidité, limitant ainsi le développement du botrytis.
L'Oïdium
Selon la météo et la biologie de ce champignon, un outil d'aide à la décision (modèle de prévision) permet de connaître les périodes à risque pour les cultures. Ces informations sont utiles pour adapter les traitements à base de bicarbonate de potassium ou de soufre. Une autre piste est la génétique : les variétés tolérantes permettent de limiter significativement les traitements contre cette maladie du fraisier. Cependant, le lancement d'une nouvelle variété sur le marché pose le problème de la stratégie commerciale, car faire connaître un nouveau produit auprès des consommateurs prend souvent plusieurs années.
Les Maladies Virales
Les virus attaquent aussi la culture à différents stades (Marbrure ou moucheture). Si le fraisier est trop arrosé, il peut être atteint par une maladie cryptogamique ou virale. Afin d’éviter le développement de ces maladies, arrosez-les avec une décoction de purin d’orties, 100% naturelle.
L'Approche Intégrée en Aquitaine : L'Exemple d'Invenio et DEPHY Expé Fraises
Précurseur de la protection biologique intégrée des cultures, le pôle fraises d’Invenio (le Centre de recherche et d’expérimentation de la filière fruits et légumes d’Aquitaine) a rejoint le réseau DEPHY Expé. L’objectif est de mettre en place une stratégie de lutte globale combinant plusieurs solutions alternatives aux produits phytosanitaires. Ce programme de recherche d'envergure, géré par l'Appellation d’origine protégée (AOP) Nationale Fraises de France, vise à diminuer le recours aux produits phytosanitaires. Engagé depuis le début des années 1980 dans la lutte alternative contre les bio-agresseurs et la protection intégrée des cultures, Invenio s'est naturellement rallié au projet.
À Sainte-Livrade-sur-Lot (47), l’un des cinq sites d’expérimentation du réseau DEPHY Expé Fraises, la Gariguette est au centre de toutes les attentions. Cette variété, très appréciée des consommateurs, est en plein développement. Au début des années 2000, les producteurs se sont sentis démunis lorsque le bromure de méthyle, très efficace pour le traitement des maladies du sol mais désastreux pour la couche d'ozone, a été interdit, se souvient Jean-Jacques Pommier, chef de projet pour Invenio. À cette époque, il n'y avait pas d'alternatives efficaces. La culture hors-sol a permis de pallier ce manque, tout en améliorant les conditions de travail. Reste encore à lutter contre les ravageurs et les champignons, qui sont très nombreux pour la fraise.
Les producteurs préfèrent eux-aussi utiliser des moyens de bio-contrôle efficaces lorsqu’ils existent. Pour certains ravageurs, les résultats en lutte biologique sont aléatoires, alors même que le prix d’achat des auxiliaires est important. En cas d'attaque massive, le traitement chimique reste souvent la seule issue pour limiter les dégâts. Malheureusement, il a également pour effet de décimer les populations d’auxiliaires naturels qui protègent les cultures. Les producteurs seront donc démunis tant qu'ils ne disposeront pas de solutions de rattrapage compatibles avec la PBI. Le projet DEPHY Expé Fraises étudie précisément ces points de blocage. Les stratégies évoluent d'année en année avec l'arrivée de nouveaux auxiliaires et de nouveaux produits de bio-contrôle. Cette volonté professionnelle répond également aux attentes des consommateurs, de plus en plus exigeants en matière de respect de la santé et de l'environnement.
Entretenir les fraisiers toute l'année - Truffaut
Protection contre les Oiseaux
Les oiseaux, tels que les merles, peuvent être de véritables fléaux pour les fraisiers, mangeant les jeunes pousses et les fruits. Même les filets à très petits trous, maintenus par de nombreux piquets et de grosses pierres, peuvent s'avérer inefficaces. Certains jardiniers ont recours à des solutions pacifiques, comme tendre des cordelettes et des fils de fer le long du jardin et y suspendre des CD usés à hauteur d'homme. Ces objets brillants et mobiles peuvent effrayer les oiseaux. Les épouvantails sont souvent inefficaces, même en présence humaine.
La Culture Hors-Sol : Une Alternative en Développement
Depuis plus de 10 ans, la production hors-sol est en plein développement avec plus de 600 hectares au niveau national. Cette culture est économiquement intéressante, en particulier dans le créneau précoce (variétés qui arrivent plus vite à maturité). La culture hors-sol a notamment permis de pallier l'interdiction du bromure de méthyle pour le traitement des maladies du sol, tout en améliorant les conditions de travail des producteurs.
Récolte et Conservation des Fraises
Étant donné la fragilité des fraises, il est recommandé d’employer des ciseaux pour couper le pédoncule du fruit et éviter au maximum le contact fraise-main, risquant d’endommager la fraise.
La température optimale de conservation dépend de la durée prévue pour la conservation : quelques heures à 12 à 15°C, 24 heures à 5 à 8°C, 1 à 2 jours à 2 à 3°C, 3 à 5 jours à 0 à 0,5°C. La conservation peut se faire en atmosphère modifiée (faible concentration en CO2 de 10 à 15 % et faible taux d’oxygène, à 2°C) ; les fraises conservent leur fermeté, leur aspect et leur couleur pendant 8 jours.