La région de Gâtine, nichée dans les Deux-Sèvres, est un terroir d'exception où la culture de la pomme s'inscrit dans une tradition séculaire. Loin des méthodes intensives, les producteurs de cette belle contrée privilégient une approche raisonnée, respectueuse de l'environnement et axée sur la qualité gustative des fruits. Cette philosophie se retrouve à tous les niveaux, de la culture à la commercialisation, en passant par la transformation et même la logistique de récolte. L'exploitation "Les Saveurs de Gâtine", située à Secondigny, incarne parfaitement cette synergie entre respect de la nature et recherche de l'excellence, proposant des fruits et légumes de saison produits dans les règles de l'art.
Une Production Respectueuse de la Nature et de la Saisonnalité
"Les Saveurs de Gâtine" s'engage à offrir des produits sains et variés, cultivés en plein champ ou sous serre dans le plus grand respect de la nature, de la saisonnalité et de l'environnement. Cette approche garantit une alimentation saine et diversifiée pour les consommateurs. Les récoltes sont effectuées quotidiennement, sur des produits exclusivement cueillis à maturité. Ce souci du détail est essentiel pour assurer une fraîcheur optimale et une bonne conservation des fruits et légumes.
La transformation des produits en conserves est une stratégie clé pour "Les Saveurs de Gâtine". Elle permet de maîtriser les volumes de production et, par conséquent, de limiter le gaspillage alimentaire. Cette démarche proactive témoigne d'un engagement fort en faveur du développement durable.
La Diversité des Variétés : Clé d'une Saison Prolongée
La richesse de la production de pommes de Gâtine réside dans sa grande diversité de variétés. Chaque type de pomme possède des caractéristiques uniques qui déterminent son utilisation optimale. On distingue ainsi les variétés précoces, qui se tiennent remarquablement bien lors de la cuisson en cuisine, et les variétés plus tardives, qualifiées de pommes "à couteau", parfaites pour être consommées crues. Cette grande diversité permet d'étaler les cueillettes tout au long de la saison, assurant ainsi des ventes continues. La commercialisation des pommes s'échelonne ainsi de fin août à mi-juin, en fonction des variétés, de la date de cueillette et des conditions météorologiques.
Le Verger de Secondigny : Production Raisonnée et Qualité
Le verger de "Les Saveurs de Gâtine", situé à Secondigny, est conduit en production raisonnée. Cette méthode de culture prend en compte des critères essentiels tels que la météo et la saisonnalité pour optimiser la production. L'objectif est de limiter au maximum les interventions dans le verger afin de garantir une qualité irréprochable aux pommes. Les producteurs visent à offrir des fruits les plus sains et les plus goûteux possible pour les consommateurs.
Cette année, la récolte des pommes s'annonce particulièrement prometteuse. Les fruits sont décrits comme "grosses et sucrées, et sont bientôt prêtes à être récoltées". Cette abondance témoigne de la qualité du terroir et du savoir-faire des producteurs.
Des pommes en agriculture biologique en Haute-Vienne
Le Recrutement de Saisonniers : Un Enjeu Crucial pour la Récolte
La période de récolte des pommes représente un moment charnière pour les exploitations agricoles. Dans des régions comme la Dordogne, le besoin en main-d'œuvre saisonnière est important. Pour la récolte de septembre, les exploitants du département recherchent activement des saisonniers. Il est souligné qu'aucune expérience particulière n'est requise, rendant cette opportunité accessible à un large public.
Le travail proposé consiste en huit heures de travail par jour, rémunérées au Smic. Des primes peuvent être offertes aux saisonniers les plus motivés, en fonction de la qualité et de la quantité des pommes récoltées. Il est estimé qu'une personne peut ramasser environ une tonne de fruits par journée de travail.
L'association Anefa, en collaboration avec Pôle emploi, joue un rôle d'information essentiel sur les besoins en recrutement de salariés agricoles. Créée en 1992, cette association met en place le "point pommes" depuis 2001, facilitant ainsi la mise en relation entre les exploitants et les saisonniers.
La société de production et de commercialisation de pommes Alliance Perlim-Meylim, située en Périgord vert, bénéficie de ce réseau. Avec une exploitation s'étendant sur 175 hectares et quatre vergers, Meylim se trouve à proximité de Limoges, à cheval sur deux bassins d'emploi. L'entreprise participe également au "point pommes" du Limousin. Le gérant, Patrick Michon, constate une diminution du nombre d'étudiants disponibles pour ces travaux saisonniers, en raison du décalage des rentrées universitaires.
Malgré ces défis, Patrick Michon, à la tête de la société depuis 1984, a déjà recruté 170 employés pour la récolte de septembre et souhaite en embaucher 280 au total. Il se montre confiant quant à l'atteinte de cet objectif, précisant que "ce n'est pas une grosse année", ce qui devrait suffire pour récolter les fruits disponibles.
L'Impact des Conditions Météorologiques sur la Récolte
Les conditions météorologiques du printemps, marquées par le gel et des variations climatiques, ont eu un impact significatif sur la récolte annuelle. La quantité de fruits sur les arbres ne représente qu'un peu plus de la moitié de la production habituelle. Cependant, cette situation présente un avantage : "Moins de fruits sur l’arbre, ça veut dire davantage de nutriments et d’eau pour ceux qui poussent", comme le précise Patrick Michon.
Les Principaux Bassins de Production de Pommes en Nouvelle-Aquitaine
La région Nouvelle-Aquitaine est un acteur majeur de la production de pommes en France. Les quatre principaux bassins de production sont : la vallée de la Garonne, la Dordogne, les plateaux du Haut Limousin et la Gâtine dans les Deux-Sèvres. Le Périgord et le Lot-et-Garonne concentrent à eux seuls 90 % des vergers de la région, représentant plus de 9 000 hectares d'arbres fruitiers. La Dordogne, à elle seule, abrite près de 45 % des pommiers de Nouvelle-Aquitaine.
Pomm'expo à Secondigny : Un Événement Marquant l'Automne Gâtinais
La Gâtine, avec ses matins d'or voilés par les premières brumes, se pare de ses plus belles couleurs automnales. Au cœur de cette métamorphose naturelle, des événements immuables marquent le tempo de la saison. Parmi eux, Pomm'expo à Secondigny occupe une place de choix. Cette fête, qui en est à sa 67ème édition, inaugurée le samedi 7 octobre 2023, symbolise l'ouverture de l'arrière-saison en Gâtine.
Gérard Vitré, président de l'organisation de Pomm'expo, incarne la longévité et la passion qui animent cet événement. À 84 ans, il est une figure emblématique, entouré d'une cinquantaine de bénévoles dévoués. Arrivé dans le pays en 1972 pour prendre en main la MFR, il a été rapidement séduit par "cette fête commerciale qui avait ce je-ne-sais-quoi de folklorique et festif". Son discours, tel une chanson d'amour en prose décousue, témoigne de son attachement profond à cette région et à sa célèbre pomme.
L'Innovation au Service de la Tradition : Les Vergers de la Manse
Au-delà de la production de fruits frais, l'innovation s'exprime également dans la transformation et la valorisation des produits. Les Vergers de la Manse, héritiers d'un verger et d'un savoir-faire arboricole, ont fait le choix de conjuguer enracinement dans le terroir et innovation, dans le respect de l'environnement. Leurs produits sont disponibles dans leur propre boutique à Sepmes, ainsi qu'aux magasins de producteurs "La Charrette" à Chambray les Tours et "Saveurs Lochoises" à Loches, et dans certaines enseignes en Touraine.
Les fruits des Vergers de la Manse sont cultivés au rythme des saisons, en agriculture raisonnée, avec le label "Vergers Ecoresponsables" et en agriculture biologique. Leurs jus sont élaborés de manière artisanale à partir de fruits de qualité, sans sucres ajoutés ni conservateurs. Avec une vingtaine de références de jus et de nectars, "Les Vergers de la Manse" proposent une gamme haut de gamme, présentée dans d'élégantes bouteilles.
Solutions Logistiques pour la Récolte et la Conservation
La gestion efficace de la récolte et du stockage des fruits et légumes est un aspect fondamental pour les professionnels de l'agriculture, du maraîchage et de la viticulture. Des solutions logistiques adaptées sont disponibles pour répondre à ces besoins. Les caisses de récolte et les bacs gerbables sont conçus pour garantir robustesse, hygiène et praticité au quotidien.
Ces contenants existent dans différentes dimensions et plusieurs coloris, facilitant l'organisation sur le terrain. Des caisses spécifiques sont développées pour la vendange, avec des modèles ajourés favorisant l'aération du raisin et des versions à parois pleines pour limiter l'écrasement. Les formats bi-couleurs permettent de distinguer rapidement les bacs pleins ou vides.
La gamme de bacs couvre un large spectre de besoins, allant de petits volumes d'environ 20 litres pour les fruits délicats (abricots, pêches) à des capacités intermédiaires de 30 à 45 litres pour les pommes, tomates ou légumes divers, jusqu'aux grands contenants de 60 à 90 litres pour les oignons ou le stockage massif. Des références spécialisées, comme les bacs alimentaires, les modèles pliables ajourés pour la salade, ou encore les bacs de distribution grand volume avec couvercle intégré, assurent une logistique optimisée, du champ au point de vente.
Les caisses de récolte sont idéales pour ramasser, transporter et stocker les fruits et légumes en toute sécurité. Un fond ondulé protège les produits fragiles, tandis que des parois ventilées améliorent la conservation. La conformité alimentaire aux usages professionnels est garantie. Les formats Euronorme 60x40 cm assurent une compatibilité parfaite avec les palettes plastiques 80x120 ou 100x120 cm, disponibles en piles, pour un gerbage stable et un transport sécurisé. Ces solutions logistiques sont disponibles à l'achat en ligne, offrant une rapidité et une facilité d'accès pour les professionnels.