Bien connu pour ses fruits savoureux et juteux, l’ananas est également recherché comme plante d’ornement. Originaire d'Amérique du Sud, et plus précisément du Brésil, l'ananas (Ananas comosus) est une plante vivace et le principal membre comestible de la famille des Broméliacées. Avec un feuillage raffiné et une couronne majestueuse, cette plante d'intérieur tendance et moderne, l'ananas comosus, se fondra parfaitement dans votre intérieur.
Morphologie et Caractéristiques Botaniques
L'ananas est une plante dont le feuillage persistant est disposé en rosette. Les feuilles, d'une couleur vert foncé, sont charnues, pointues et bien dentées à son sommet. Les principales structures morphologiques de la plante comprennent la tige, les feuilles, le pédoncule, la couronne, les pousses et les racines adventives. Dans des circonstances idéales, le système racinaire est en grande partie adventice, comme c'est le cas pour les monocotylédones, et peut s'étendre jusqu'à 1 à 2 m latéralement et 0,85 m en profondeur.
Le développement des racines commence peu après la plantation et se poursuit jusqu'à la floraison. La plante possède un méristème apical qui donne naissance au pédoncule et à l'inflorescence. Les ananas ont des fleurs hermaphrodites qui possèdent à la fois des organes reproducteurs mâles et femelles. Les pétales des fleurs sont en forme de langue et leur couleur varie du blanc à la base au bleu-violet à l'extrémité. Chaque fleur est entourée d'une tresse épaisse recouverte de trichomes et possède un bout pointu. Les sépales sont triangulaires et de couleur et de texture similaires à celles des bractées.
Variétés et Diversité
On compte différentes espèces et de nombreux cultivars. Voici les espèces d’ananas les plus courantes :
- Ananas de bouquet (Ananas bracteatus) : Son feuillage est vert et crème. Fleuri rarement en intérieur mais sert à diverses compositions florales, cette variété est également cultivée pour son jus.
- Ananas comestible (Ananas comosus ou sativus) : Au feuillage long et pointu, cette variété offre des fleurs roses au bout de six années de culture. Seul ananas comestible, il est le plus répandu. Les fruits les plus connus sont le “Cayenne lisse”, “l’Espanola Roja” et le “Queen”.
- Ananas nain (Ananas nanus) : Espèce naine de 45 centimètres de hauteur, elle se cultive très bien en pot. Ses fruits fermes de couleur verte dégagent un agréable parfum.
Exigences de Culture et Environnement
Les ananas poussent le mieux dans un climat chaud et humide, de sorte que la plupart des exploitations d'ananas se trouvent entre les latitudes 30°N et 33°58S. Il pousse bien dans les endroits qui reçoivent entre 760 et 1 000 mm de pluie bien répartis sur l'année. La meilleure zone pour la croissance de l'ananas se trouve dans les zones tropicales et subtropicales, jusqu'à 1000 mètres au-dessus du niveau de la mer, tant que la zone ne subit pas de gel.
La meilleure température pour la croissance se situe entre 20 et 30 °C. Il est essentiel que la température nocturne soit inférieure d'au moins 4 °C à la température diurne. Le développement des fruits est ralenti entre 10 et 16 °C. Les plants d'ananas peuvent survivre à des températures inférieures au point de congélation pendant une courte période. En revanche, les températures supérieures à 30 °C peuvent être dangereuses car la respiration, le métabolisme et l'absorption des aliments s'accélèrent. De plus, le fruit prend des coups de soleil lorsqu'il est exposé au soleil et que la température dépasse 35 °C.
Les meilleurs sols pour la culture des ananas sont les loams sableux, les loams argileux et les loams avec un bon drainage et sans argile lourde ou roches dans le mètre supérieur de la surface. Le pH du sol doit être compris entre 4,5 et 5,6 pour que les ananas prospèrent. Au contraire, les plantes se portent mal dans les sols dont le pH est supérieur à 7,0. La culture de l'ananas nécessite un sol acide, riche en matières organiques et en potassium.
Plantation et Multiplication
L’ananas comosus nécessite un sol riche et drainé afin de se développer. Doté de courtes racines non nombreuses, un pot de petit diamètre sera amplement suffisant. Veillez à ce que celui-ci soit bien percé dans le fond.
Pour planter :
- Placez un lit de graviers ou de billes d’argile dans le fond du pot.
- Préparez un mélange de tourbe et de terreau non calcaire.
- Posez l’ananas au centre et comblez le pot avec le mélange.
- Tassez et arrosez.
L'ananas ne contient quasiment pas de graines, puisqu'il est pollinisé par les oiseaux-mouches, donc on le multiplie plus facilement par division des rejets dès qu'ils atteignent une vingtaine de cm. Pour bouturer, attendez que des pousses apparaissent au pied de la plante après sa floraison. Laissez-les d'abord pousser jusqu'à environ la moitié de la plante-mère. Prélevez un rejet situé à la base, propre, et veillez à maintenir la terre humide.
Multiplication Facile des rejets d'ananas par la technique PIFS #secrets #technique
Entretien Quotidien et Soins
Placez votre ananas dans un environnement où la température est comprise entre 18 et 24°C. Le thermomètre ne doit jamais atteindre des températures inférieurs à 15°C. La Bromelia ananas prospère dans des conditions de lumière vive et indirecte. Placez-la près d'une fenêtre orientée à l'est ou à l'ouest pour qu'elle reçoive la lumière douce du matin ou de l'après-midi.
L'arrosage est crucial pour la santé de la Bromelia ananas. Arrosez la terre lorsque les premiers centimètres sont secs au toucher, mais évitez de laisser la plante dans l'eau stagnante. Un bon drainage est essentiel. En tant que plante tropicale, la Bromelia ananas apprécie une humidité élevée. N'hésitez pas à parfois le bassiner. Utilisez de préférence une eau qui soit à température ambiante et la moins calcaire possible, par exemple en utilisant de l’eau de pluie.
Pendant la période de croissance, il est conseillé de fertiliser la plante tous les quinze jours pour stimuler son développement, en utilisant un engrais liquide dilué pour plantes tropicales. Aucune taille n’est nécessaire, toutefois, si vous voulez encourager sa fructification, vous pouvez sectionner la tige florale après la floraison. Il est important de retirer les feuilles fanées progressivement.
Gestion des Problèmes et Parasites
Si vous constatez que les feuilles de votre Ananas deviennent pâles ou ternes, il s’agit sans doute d’un déficit de luminosité. Si vous voyez ses feuilles s’affaisser, l’air ambiant peut s’avérer trop sec. Éloignez-le des éventuelles sources de chaleur asséchante, et augmentez le taux d’humidité.
Si vous remarquez l’apparition d’amas blancs au revers des feuilles, votre plante subit une attaque de cochenilles. Si vous constatez que les feuilles de votre plante ternissent et jaunissent, et que vous apercevez de fines toiles apparentes, votre plante est peut-être sujette à une attaque d’acariens appelés araignées rouges. Pour y remédier, douchez le feuillage et maintenez une bonne hygrométrie.
Propriétés et Utilisation du Fruit
Le fruit est très consommé cru ou cuit. Riche en sucres, en vitamines, en fibres, en fer, en potassium et en caroténoïdes, il est une source précieuse d'oligo-éléments. La bromélaïne qu'il contient est une enzyme protéolytique qui favorise la digestion. Elle possède des vertus cicatrisantes et anti-inflammatoires, agissant comme un anti-inflammatoire puissant.
En raison de ces propriétés, la plante-ananas est une « arme » efficace contre tout ronfleur, car la plante produit de l'oxygène la nuit et non le jour. Côté santé, l'ananas contribue au bien-être physique, facilite la circulation sanguine et stimule la récupération musculaire après l'effort. Toutefois, attention : la bromélaïne peut stimuler des contractions utérines.
La cueillette de l'ananas se fait en coupant juste sous le fruit dès qu'il commence à se colorer et sentir, passant du vert au jaune. Les fruits mûrs doivent être conservés à température basse, mais ne supportent pas des températures inférieures à 7 °C. Une fois coupé, il doit être consommé sous deux jours. Pour le préparer, découpez-le sur une planche en suivant la courbe du fruit, et retirez le cœur. Il est très apprécié en tarte, en salade de fruits ou dans des préparations sucrées-salées.