L'écosystème entrepreneurial français, et plus particulièrement le secteur de la restauration, repose sur une transparence administrative rigoureuse. La société O'KBANON, située au 139 impasse des figuiers, 83520 Roquebrune-sur-Argens, constitue un exemple représentatif de la dynamique des petites entreprises dans le domaine de la restauration traditionnelle et de la pizzeria. Cette analyse se propose d'examiner les trajectoires administratives, juridiques et économiques qui définissent cette structure depuis son immatriculation.
Cadre juridique et immatriculation de la société O'KBANON
La société O'KBANON est une Société à responsabilité limitée (SARL) au capital de 1 000 €. Inscrite au Registre du Commerce et des Sociétés (RCS) de Fréjus sous le numéro 849 676 853, elle a été officiellement créée le 1 avril 2019. L'établissement, immatriculé sous le numéro SIRET 849 676 853 00013, constitue l'unique siège social de l'entreprise.
Le fonctionnement administratif de cette structure est documenté par plusieurs sources officielles, notamment l'Institut National de la Statistique et des Études Économiques (Insee) et le Registre National des Entreprises (RNE). La gestion de l'entreprise a connu des évolutions notables, reflétant les adaptations nécessaires à la pérennité d'une activité de restauration.
Évolutions de la gouvernance et mouvements des dirigeants
La gouvernance de la SARL O'KBANON a fait l'objet de plusieurs modifications inscrites au greffe du tribunal de commerce. À l'origine, la direction était assurée par Mme Alexandra Boutron et M. Dominique Desrats. Par la suite, l'Assemblée Générale Ordinaire (AGO) du 17/01/2023 a officialisé une nouvelle étape dans la gestion de l'entreprise. À compter du 17/01/2023, il a été décidé de nommer en qualité de gérant M. MOUSSOUYAN Daniel, demeurant 15 Rue Charles Hatrel, 83700 Saint Raphaël et de gérant M. SAVOLDELLI Jean Christophe, demeurant 68 Impasse des Marjolaines, 83520 Roquebrune sur Argens en remplacement de Mme BOUTRON Alexandra, pour cause de démission et de M. DESRATS Dominique, pour cause de démission.
Plus récemment, le paysage directorial a été marqué par une nouvelle transition. Aux termes de l’AGE en date du 17/02/2025, il a été pris acte de la démission des fonctions de co-gérant de M. SAVOLDELLI Jean-Christophe demeurant 68 impasse des Marjolaines 83520 ROQUEBRUNE SUR ARGENS, à effet du 17/02/2025. Cette décision a entraîné une modification survenue sur l'administration de l'entreprise, laissant M. MOUSSOUYAN Daniel comme figure centrale de la gérance.
Dynamique opérationnelle : Location-gérance et modèle économique
L'activité principale de la société est définie comme une restauration traditionnelle pizzeria avec vente sur place ou à emporter. Cette spécialisation s'inscrit dans un marché français de la pizza en constante mutation, influencé par la digitalisation et l'émergence de nouveaux modes de consommation.
Un tournant stratégique majeur a été opéré le 23/10/2023. Suivant acte sous seing privé (SSP) en date du 23/10/2023, la société O'KBANON, dont le siège social est situé 139 impasse des figuiers 83520 Roquebrune-sur-Argens, RCS de Fréjus 849 676 853, a confié en location-gérance à la société PARADISIO, SAS au capital de 1 000 €, ayant son siège social 139 impasse des figuiers 83520 Roquebrune-sur-Argens, un fonds de commerce de restaurant pizzeria sur place ou à emporter sis et exploité 139 impasse des figuiers 83520 Roquebrune-sur-Argens. Cette période de location-gérance s'est étendue du 01/11/2023 au 01/01/2025.
La location-gérance du fonds de commerce (définition, conditions, effets)
Analyse du secteur de la restauration et de la pizzeria
Le marché de la pizza en France connaît une évolution marquée par la montée en gamme des produits. Cette tendance, souvent qualifiée de "premiumisation", pousse les établissements de restauration traditionnelle à repenser leur offre. Parallèlement, l'impact de la digitalisation et des plateformes de livraison a transformé les interactions avec la clientèle, obligeant des structures comme O'KBANON à adapter leur logistique de vente sur place ou à emporter.
Les franchises, telles que Domino's Pizza ou Pizza Hut, imposent un rythme concurrentiel soutenu, tandis que le développement des distributeurs automatiques de pizzas offre une alternative complémentaire à la restauration classique. Les tendances actuelles incluent également une demande croissante pour des produits bio, sans gluten ou végétariens, auxquels les restaurateurs doivent répondre pour maintenir leur part de marché.
Justificatifs d'immatriculation et données de référence
La structure est inscrite dans la base Sirene tenue par l'Insee depuis le 01/04/2019, avec une mise à jour régulière, la plus récente étant enregistrée en mai 2026. L'immatriculation au Registre National des Entreprises (RNE), tenu par l'INPI, confirme l'existence légale de la société. Le numéro SIRET 849 676 853 00013 identifie précisément l'établissement au 139 Impasse des Figuiers à Roquebrune-sur-Argens.
Il convient de noter que l'effectif salarié, bien que variable selon les périodes, témoigne d'une activité réelle. En 2023, l'entreprise était classée comme n'ayant pas d'effectif au 31/12, tout en ayant employé des salariés au cours de l'année de référence, ce qui est courant pour les petites structures de restauration. La transparence est assurée par la publication des annonces au BODACC et les observations au RNE, garantissant la publicité des actes enregistrés, tels que les modifications de gérance ou les dépôts de comptes.
Structure de l'établissement et conformité réglementaire
Le domaine d'activité de l'établissement, classé sous le code NAF 56.10A (restauration traditionnelle), correspond à son exploitation en tant que pizzeria. L'établissement ne se limite pas à une simple adresse physique, mais représente un centre de profit où convergent les obligations sociales, fiscales et commerciales.
La conformité aux normes est assurée par l'inscription au RNE et la mise à jour des données auprès de l'Insee. En ce qui concerne les informations financières, la société a fait usage de la faculté de déposer des comptes annuels accompagnés d'une déclaration de confidentialité, conformément aux dispositions du Code de commerce. Cette pratique, bien que courante, souligne l'importance pour les petites entreprises de protéger leurs informations stratégiques tout en respectant les impératifs de transparence envers les autorités compétentes.
Perspectives sur la gestion des entreprises de restauration
La trajectoire de la société O'KBANON illustre la complexité de la gestion d'un fonds de commerce. Le recours à la location-gérance, tel qu'il a été mis en œuvre entre 2023 et 2025, est un mécanisme juridique qui permet de tester la viabilité d'une exploitation ou de restructurer la gestion sans nécessairement procéder à une cession définitive immédiate. Les mouvements des dirigeants, marqués par des démissions et des remplacements successifs, témoignent également de la nécessité d'une gouvernance capable de réagir rapidement aux impératifs du marché local de Roquebrune-sur-Argens.
Les données recueillies indiquent une structure qui, bien que de taille modeste avec un capital social de 1 000 €, maintient une activité continue depuis plusieurs années. Le score de souveraineté, qui évalue la dépendance de l'entreprise vis-à-vis de ses partenaires, constitue un indicateur pertinent pour les acteurs économiques souhaitant interagir avec ce type d'établissement. La pérennité de l'activité, malgré les changements de gérance, confirme l'ancrage local de cet établissement dans le tissu économique de la région.