C’est toujours un réel plaisir d’utiliser en cuisine des plantes directement cultivées dans votre potager ! De plus, les herbes aromatiques ont des effets puissants qui peuvent être utilisés pour tout type de pratique tant dans la vie de tous les jours qu’en jardinage. Mais comme toute plante, certaines sont compagnes et d’autres ne supportent pas vraiment être voisines au sein d’une jardinière. Dans cet article, nous avons regroupé pour vous les 9 associations de plantes aromatiques à planter ensemble pour vous régaler au quotidien.
Comprendre les besoins fondamentaux des aromatiques
Pour comprendre la raison pour laquelle certaines plantes peuvent être associées et d’autres non, il faut connaître leurs besoins. En effet, les plantes aromatiques deviennent compagnes à partir du moment où elles doivent se développer dans les mêmes conditions. Mais attention ! En vous trompant dans les plantes compagnes, vous pourriez obtenir l’effet inverse. Certaines plantes ne supportent pas d’être placées à côté au sein d’un potager de jardin. Elles peuvent se nuire entre elles si les besoins sont différents.
Comme dans toutes plantations collectives, les plantes aromatiques semées ensemble répondront aux mêmes conditions culturales c’est-à-dire au même besoin en arrosage, à une exigence d’ensoleillement identique ou encore à une rusticité et donc à une résistance au froid similaire.
Les associations au soleil : terrains secs et drainés
Au soleil, dans un sol ou substrat sec et drainant, plusieurs familles de plantes s’épanouissent. Que vous l’aimiez commun comme celui de Provence, serpolet ou encore citron, le thym s’installe dans une terre chaude, sèche, baignée par de longues heures de soleil. Très rustique - il résiste à des températures inférieures à -20°C - cet arbrisseau vivace restera donc en place plusieurs années, en pleine terre comme en pot, si l’ensoleillement et surtout un bon drainage lui sont assurés.
Le romarin, plante de garrigue, viendra apporter du volume à vos potées. Choisissez une forme rampante ou retombante pour habiller d’une cascade odorante un bord de vasque. Complétez l’association avec la sauge qui demande les mêmes conditions - soleil, sol sec et drainé - et qui viendra renforcer une lutte biologique salvatrice pour les choux, les carottes et les navets si vous placez votre quatuor de plantes aromatiques au potager.
Le basilic et ses compagnons : entre ombre et lumière
Le basilic offre une palette de forme, de taille et de goût qui comblera les plus esthètes et les plus gourmets. Il faut savoir que le basilic est une plante aromatique qui demande beaucoup d’eau au sein d’un potager. Il doit également toujours rester au soleil avec un sol toujours bien humide. Au potager, il se mariera avant tout avec la tomate. Sa saveur épousera à la perfection celle du célèbre légume-fruit qu’il protègera en plus des pucerons en les repoussant.
Quelles plantes aromatiques associer au basilic ? Des herbes qui apprécieront tout autant d’avoir la tête au soleil et les pieds aux frais comme la ciboulette ou l’estragon. L’estragon, sensible aux pucerons, appréciera son compagnonnage. Il se cultive dans les mêmes conditions et viendra ajouter à l’ensemble des senteurs et saveurs fines d’anis.
Persil, cerfeuil et zones de fraîcheur
Ce groupe de plantes aromatiques s’accorde pour préférer la mi-ombre au sein d’un jardin. Le persil aime les sols humides mais n’apprécie pas la chaleur trop extrême. Le persil plat ou frisé se plantera dans un pot assez grand mais surtout profond pour laisser ses racines se développer. Le cerfeuil et le céleri seront donc des compagnons parfaits au sein d’un potager peu ensoleillé et dans un sol toujours bien frais.
Si l’on parle de conditions de cultures, la menthe appréciera elle aussi la mi-ombre et une motte maintenue humide. La menthe est généreuse, expansive et a tendance à empiéter sur ses voisines. Plantez-la seule dans un pot ou dans une jardinière. La menthe profitera du voisinage tout en “restant à sa place”.
Lierre, mélisse et zones ombragées
Dans une plate-bande installée le long d’un mur que le soleil ne fait qu’effleurer, vous pouvez accueillir des menthes variées, du persil, de la mélisse, de l’oseille, de la coriandre ainsi que des liriopes, des reines de prés, de la valériane, un peu de lierre et de l’aspérule odorante. La mélisse est une plante aromatique au parfum assez appuyé citronné qui a de véritables vertus en tant que répulsif pour nuisible.
Les tutos de l'ONF : une lessive écologique au lierre
Ce sont des herbes aromatiques qui ont besoin d’avoir toujours un sol humide pour bien se développer. L’entretien nécessite un arrosage régulier et abondant pour ne pas perdre son humidité. Le lierre, bien que non comestible, apporte une structure de feuillage persistant qui protège le sol de l'évaporation, créant une ambiance de sous-bois idéale pour le cerfeuil et le persil.
Conseils pratiques pour la culture en pot et jardinière
L’avantage des pots, c’est qu’ils ne prennent que très peu de place. Si vous êtes en appartement par exemple, vous pourrez faire votre culture sur votre balcon facilement. Ce qu’il faut savoir sur la culture des herbes aromatiques, c’est que plus elles auront d’espace et mieux elles pourront se développer.
Pour planter vos aromatiques en pots ou en jardinières, vous choisirez un terreau pauvre et très drainant pour les plantes telles que le thym, le romarin et autres de terrains secs. Pour celles qui aiment les sols riches, utilisez un terreau pour potager, allégé avec un peu de sable. Les plantes aromatiques des sols frais seront installées dans le même type de terreau, en remplaçant le sable par un peu de terre argileuse. Toutes auront par contre besoin d’une couche de drainage importante placée au fond d’un contenant préalablement percé.
L'intégration des fleurs dans le potager aromatique
Quelles fleurs planter avec des plantes aromatiques ? Eh bien, toutes en fait, le tout étant, pour une association réussie, de marier des végétaux qui ont les mêmes besoins en matière d’exposition lumineuse, d’arrosages ou de sol. Vous pouvez compléter une jardinière avec des soucis, des œillets d'Inde, quelques graines de capucines naines. Quelques plantes grasses peu gourmandes en eau comme des cactus nains pourront également très bien faire l’affaire.
Les rosiers apprécient la proximité de la ciboulette qui semble les protéger de certaines maladies cryptogamiques, oïdium et marsonia (taches noires) en l’occurrence. Vous planterez dans le voisinage quelques pieds de romarin, de thym, de lavande et de menthe qui perturbent les pucerons et les amènent à passer leur chemin.
Vers une approche holistique du jardin aromatique
Il faut savoir que la sauge est une plante aromatique qui est très résistante aux températures extrêmes. C’est pour cette raison qu’elle est favorable à une exposition en plein soleil dans un sol sec. Le tout est de savoir ce dont elles ont besoin et ce que vous pouvez leur offrir. Par exemple, si vous choisissez de cultiver des herbes qui demandent beaucoup de soleil mais que vous avez des nuits très fraîches, vous devrez être capable de les protéger ou de les déplacer. Dans cette situation, la plantation en pot sera peut-être plus judicieuse.
Les herbes aromatiques sont des végétaux particulièrement intéressants de par leurs multiples attraits. À la fois très esthétiques, dégageant un parfum délicieux au moindre contact, souvent joliment fleuris et affichant des qualités médicinales incontestables. Leur présence dans le jardin potager est acquise, mais c’est partout qu’elles méritent de s’installer, autant entre les fleurs qu’entre les légumes !