Les fraises sont les fruits les plus faciles à cultiver, et ce fruit si savoureux est présent dans la plupart des potagers, voire sur les balcons. Le fraisier est en effet relativement facile à cultiver et il prend peu de place. Elles aiment les sols riches et le soleil. Que vous soyez un jardinier novice ou expérimenté, comprendre comment et quand planter vos fraisiers est essentiel pour garantir une récolte abondante et savoureuse. Ce guide exhaustif, inspiré des conseils de Gamm vert, vous accompagnera pas à pas dans l'art de cultiver des fraises, du choix de la variété à l'entretien de vos plants. Le saviez-vous ? Gamm vert vous propose de choisir votre fraisier en ligne livré chez vous.
Le Moment Idéal pour Planter vos Fraisiers
Savoir quand installer en terre les fraisiers est une question courante et judicieuse. On aurait plutôt tendance à les planter au printemps, peut-être parce que l'arrivée des beaux jours nous donne envie de manger des fraises ! Les fraisiers se plantent toute l'année, avec une préférence pour la fin de l'été voire le début de l'automne. Il y a en fait deux périodes pendant lesquelles il est conseillé de planter ces petits fruits, et cela dépend de leur type. On regroupe en effet les diverses variétés de fraisiers en deux types : les fraisiers remontants et les fraisiers non remontants. Les fraisiers remontants donnent leurs fruits sur une longue période, commençant au mois de mai pour se prolonger jusqu’à l’automne, avec toutefois une baisse de production marquée pendant les grosses chaleurs. Les fraisiers non remontants produisent une seule fois dans l’année, généreusement, entre les mois de juin et de juillet.
Quand planter les fraisiers en pleine terre ?
La période de plantation des fraisiers s'étend de l'été à l'automne. La meilleure période pour planter les fraisiers se situe entre la mi-août et la mi-octobre. Les plants ont ainsi le temps de s'enraciner avant l'arrivée de l'hiver et du froid. Ils profiteront pour cela des pluies automnales. Ils seront ainsi prêts à donner des fruits dès le printemps suivant.
Pour les variétés remontantes et les fraisiers des Quatre Saisons, la préférence est de les mettre en terre en mars-avril, quand le printemps réchauffe la terre. Les choses sont un peu différentes pour ceux-ci, qui seront de préférence mis en place au printemps, entre avril et mai. Le sol commence à se réchauffer et les pluies sont fréquentes, permettant à ces fraisiers de donner leurs premières fraises après les chaleurs estivales. Ces dernières commenceront alors à produire à l’automne.
La forme sous laquelle vous avez acheté vos fraisiers est aussi importante pour la période de plantation. Les fraisiers à racines nues seront mis en place entre septembre et novembre, ou bien entre février et avril. Vous ne trouverez d’ailleurs pas de fraisiers sous cette forme en dehors de ces périodes idéales de plantation. Quant aux fraisiers en godets, ils sont plus souples et peuvent être plantés à partir de septembre, jusqu'au mois de mai. Il convient cependant d’éviter la période hivernale pour leur installation.
La plantation sous abri (serre)
Quand planter les fraisiers sous serre ? Tout dépend de la serre en question et du mode de culture choisi. Il est vrai que dans une serre chauffée et cultivée hors sol, le fraisier peut être planté beaucoup plus tôt, voire théoriquement tout au long de l’année si le chauffage est suffisamment efficace. Il faut savoir que le fraisier n’est pas sensible à la durée de jour saisonnière (il lui faut 6 heures de lumière naturelle par jour), et il peut former des fleurs à partir de 18° environ en journée. Par contre, il faut éviter que la température descende en dessous de 5° durant la nuit. Attention quand même, le fraisier a besoin d’une période de froid marqué pour la formation de ses fruits.
Cependant, la serre chauffée n’est pas la plus courante des installations ! En serre froide comme en serre tunnel, les périodes de plantation des fraisiers seront à peu près les mêmes qu’à l’extérieur, tout au plus pourrez-vous gagner une à deux semaines.
L'influence de la Lune sur la plantation des fraisiers
C’est au moment où la Lune est descendante qu’il est temps de mettre en place les fraisiers, et la plantation comme l’entretien sont réalisés en jours-fruits. Voici quelques dates pour la plantation, à titre indicatif : en avril, le 3 à partir de 4h22, les 22 et 23, le 30 à partir de 12h38. En mai, du 19 au 21 à 13h45, le 28. En août, le 19 et le 20, le 28. En septembre, les 15 et 16, le 24. En octobre, du 12 au 14 à 19h.
Quand planter les stolons ?
Les stolons sont ces longues tiges nues que l’on voit se développer très rapidement à partir du pied des fraisiers et qui finissent par s’enraciner si on les laisse faire. C’est tout simplement ainsi que le fraisier se reproduit. Il est souvent recommandé de supprimer ces stolons, car ils fatiguent inutilement le pied-mère. Il est cependant tout aussi judicieux de les utiliser pour remplacer les plants d’origine, qui donnent moins après 3 ou 4 ans de culture, ou bien sûr pour obtenir gratuitement de nouveaux fraisiers !
Il y a deux méthodes, aussi simples l’une que l’autre, pour récupérer ces stolons. La première consiste à les laisser s’enraciner, puis quand ils commencent à émettre quelques feuilles, vous les séparerez du pied-mère en coupant la tige qui les relie. Vous utiliserez une petite pelle pour extraire la motte formée autour des racines. Puis vous planterez le jeune pied à l’endroit souhaité. La plantation des pieds de fraisiers ainsi récupérés se fera donc à tout moment, le fraisier émettant des stolons tout au long de sa période de végétation.
La deuxième méthode est la suivante : lorsque vous voyez un stolon commencer à s’enraciner, creusez un trou à la même distance du pied-mère et enterrez un godet rempli de la même terre. Sortez délicatement la plantule de terre et installez-la dans le godet. Patientez jusqu’à ce que l'enracinement soit bien avancé et que de belles feuilles commencent à pousser. Vous pourrez alors couper la tige qui relie les deux pieds. Vous n’aurez plus qu’à les soigner jusqu’à la prochaine période de plantation. C’est lorsque vous planterez vos fraisiers achetés que vous pourrez également mettre en place ces pieds issus de stolons.
Choisir l'Emplacement et Préparer le Sol
Pour réussir la culture de vos fraisiers, le choix de l'emplacement et la préparation du sol sont des étapes fondamentales. Les fraisiers se plaisent plutôt au soleil, bien que vous choisirez plutôt une exposition semi-ombragée pour les variétés à petits fruits, ainsi que pour les fraisiers des quatre saisons.
Le climat et l'exposition idéale
Les fraisiers se plaisent dans toutes les régions de France ! Ils aiment les climats froids et ont besoin d'un temps de repos marqué par le froid. Ils supportent sans crainte les -15 à -20°C de l'hiver. Mais ils craignent les gelées tardives du printemps, leur floraison survenant en avril-mai. Pour éviter tout dommage, prévoyez un tunnel de forçage. Préférez une exposition ensoleillée pour les variétés à gros fruits, plutôt mi-ombragée pour les petits fruits ou "quatre saisons".
Le sol idéal pour le fraisier
Le sol est un facteur déterminant pour le développement de vos plants. Une terre silico-argileuse, riche en humus et légèrement acide à neutre est idéale. Vous leur offrirez à tous un sol riche drainant en humus, à tendance acide. Évitez-lui les sols très calcaires ou excessivement humides, au risque de voir le pied pourrir ! En effet, le fraisier ne supporte pas du tout les sols calcaires, leur sol idéal est acide. Si votre sol est calcaire, amendez-le fortement en tourbe, en broyât de cyprès ou de sapin, ou encore en aiguilles de pins pour l'acidifier.
La densité de plantation
La densité de plantation est cruciale pour que chaque plant ait l'espace nécessaire à son développement. Comptez 4 à 6 plants/m² lorsque vous plantez les fraisiers sur le terrain. Respectez bien les distances de plantation : 30 cm entre chaque pied. Pour un potager en carrés, prévoyez 3 pieds de fraisier par carré. On plantera les fraisiers près des bords du carré, en les plaçant à équidistance les uns des autres. Dans un carré potager, comptez 3 pieds par carré de 30 cm.
Les associations végétales bénéfiques
Cultivez à proximité des fraisiers des légumes qui lui seront bénéfiques et inversement : l'ail, l'épinard, les haricots, la laitue. Astuce : pour favoriser leur croissance, vous pouvez toujours leur proposer une compagnie triée sur le volet : ail, épinard, haricots, laitues. Pour en savoir plus, lisez nos conseils Bien associer les légumes au potager.
Préparation du sol en amont
La préparation du sol doit être réalisée avec soin. Préparez le sol de culture au moins un mois en avance : supprimez toute mauvaise herbe ou déchet, et incorporez à la terre du fumier ou du compost bien décomposé et un engrais de fond. Vous préparerez le terrain en le nettoyant des racines des herbes indésirables, ce qui vous permettra également de l’ameublir et de réaliser un apport de compost ou de fumier bien mûrs si besoin, avant de le niveler légèrement.
Sélectionner les Variétés de Fraisiers
Une plante qui comptabilise néanmoins plus de 600 variétés ! Alors, lesquelles choisir ? La famille des fraisiers est très grande et chaque variété a ses propres atouts, à vous de les découvrir et de faire votre choix pour votre culture de fraises. Les différentes variétés de fraises combleront tous vos désirs.
Les grandes familles de fraisiers
Les fraisiers se décomposent en deux catégories distinctes qui sont les variétés remontantes et non remontantes.
- Fraisiers des 4 saisons : Leurs fruits rappellent la fraise des bois et fructifient de juin à octobre. Ils aiment la mi-ombre. Ils produisent des fruits petits mais très parfumés, à la saveur de fraise des bois. Ils donnent en petite quantité mais du mois de mai jusqu’aux gelées.
- Fraisiers remontants (à gros fruits) : Récoltez des fraises en mai-juin puis tout l'automne. Ces fraisiers ont besoin de soleil. Plus gros, ils fructifient une première fois vers mai-juin, puis une seconde fois à l’automne. Les variétés remontantes ont la particularité d'être des variétés tardives, mais allant, tout de même, de juin jusqu'aux premiers froids.
- Fraisiers non remontants (à gros fruits) : Leurs fruits sont encore plus gros, mais toute la production est "groupée" en juin. Les pieds de fraisiers non remontants produisent en général de grosses quantités de fraises. Ils fructifient une seule fois durant 3 à 4 semaines, entre le mois de juin pour les variétés les plus précoces au mois de juillet pour les tardives.
Notre conseil ? Mélangez les variétés de fraisiers pour échelonner les récoltes et cueillir des fruits mûrs durant de longs mois. Pour vous aider, nous allons réaliser un focus sur les plus populaires et les plus cultivées dans nos jardins.
Zoom sur les variétés non-remontantes populaires
Vous planterez à l’automne (ou au printemps) les variétés suivantes : 'Gourmandine®', 'Fraise des bois'.
- Le fraisier Gariguette : La reine des fraises par excellence, elle est également une variété précoce. Elle se récolte à partir de début juin. Elle est très reconnue pour son goût sucré et acidulé. Sa chair est très juteuse. Vous planterez au printemps cette variété.
- Le fraisier Ciflorette : Le fraisier Ciflorette est très précoce. Il produit une bonne récolte de petits fruits tendres et savoureux. Vous planterez au printemps cette variété.
- Le fraisier Cigaline : Dans la lignée du fraisier Gariguette, cette variété s'adapte à tous les sols et toutes les régions. Le fruit, à l'instar de la Gariguette, est sucré et acidulé.
Parmi d'autres variétés non-remontantes populaires, on retrouve 'Magnum' et 'Manille', également plantées au printemps. La récolte moyenne pour les variétés à gros fruits est de 1,5 kg/m², tandis que pour les petites fraises des bois, elle est entre 400 et 700 g.
Zoom sur les variétés remontantes populaires
Les variétés remontantes qui produisent à la fin de l'été, et les fraisiers des Quatre saisons, préfèrent toutefois être mis en terre en mars-avril. Vous planterez à l’automne (ou au printemps) les variétés suivantes : 'Des quatre saisons', 'Maestro', 'Mara des bois'. Vous planterez au printemps ces variétés : 'Mount Everest', 'Rabunda'.
- Le fraisier Mara des Bois : La période de production de la fraise Mara des Bois va de juin à septembre. Sa chair est tendre et son goût s'apparente à celui de la fraise des bois. Une particularité qui lui donne une saveur unique.
- Le fraisier Cirafine : Ce fraisier est issu d'un croisement avec la Mara des bois. Il est remontant et robuste. Il possède un bon rendement et le goût de la fraise ressemble à la Mara des Bois, en moins parfumé. Il est très complémentaire avec la Charlotte.
- Le fraisier Charlotte : C'est une variété vigoureuse. Moins acidulée que la Gariguette, la fraise a un goût sucré. Le fruit est ferme et se conserve facilement. Elle se récolte en juin puis remonte en automne.
- Le fraisier Cijosée : Cette variété est assez rustique. Elle possède un beau feuillage vert foncé. Elle est très complémentaire avec la Charlotte et la Cirafine.
- Le fraisier Ostara : Ce fraisier se différencie des autres variétés par un excellent rendement. De forme ronde, le fruit est brillant, avec une chair fondante et d’une excellente qualité gustative.
- ‘Mount Everest’ : Il est un fraisier remontant “grimpant”, qui se palisse sur un grillage. Ses fruits sont sombres et allongés. Il est idéal dans un petit espace.
- ‘Vivarosa’ : Il offre un port retombant et une floraison rose. Il est également remontant.
- ‘Rabunda’ : Il est remontant. Ses fruits sucrés apprécient bien la chaleur.
Pour un bel effet décoratif, choisissez les variétés à floraison rose ou rouge !
Techniques de Plantation Détaillées
Lorsque vous aurez décidé de la période pour planter les fraisiers que vous avez sélectionnés avec soin et gourmandise, il n’y a plus qu’à passer à l’action ! Que ce soit en godets ou à racines nues, chaque méthode a ses spécificités pour assurer une bonne reprise.
Comment bien planter puis cultiver les FRAISIERS 🍓『TUTO』
Plantation des plants en godets
Sortez les plants de leurs godets après les avoir bien immergés dans de l'eau de pluie et bien égouttés. Plantez vos fraisiers en ligne sur des buttes (pour éviter tout risque d'eau stagnante) séparées par un sentier large de 60 cm (pour faciliter les futures cueillettes). Espacez-les de 30-40 cm sur le rang.
Faites un trou assez large pour des plants à racines nues, pour que ces racines puissent être étalées dans leur trou. Et pour des plants en godets comme en racines nues, il vous faut éviter à la plantation que le collet soit juste au-dessus de la surface du sol. Le collet est le point entre les racines et les tiges et feuilles du fraisier. Tassez au pied de chaque fraisier, et ménagez une petite cuvette d'arrosage autour de son collet. Ce dernier doit affleurer. Comblez avec du terreau et tassez bien, puis arrosez abondamment. Profitez-en pour former une cuvette tout autour qui retiendra efficacement les eaux d’arrosage.
Laissez tremper les godets plusieurs minutes avant d’installer les plants. Installez la motte ou le plant à racines nues (attention lors de la plantation à ne pas retrousser les racines, la reprise serait difficile). À la mise en place, le collet doit être au niveau de la surface du sol. Comblez avec du terreau et tassez bien, puis arrosez abondamment.
Plantation des fraisiers en racines nues
Les jeunes plants de fraisiers en racines nues se mettent en terre de mi-août à fin septembre, lorsque le sol est encore chaud. Même si paradoxalement, le jardinier a envie de fraises au printemps, et est tenté de le faire à cette période de l'année, le fraisier n'a pas le temps de bien s'enraciner avant l'été. Privilégiez donc la fin de l'été pour les mettre en terre, et la chaleur de la terre de jardin.
Le fraisier étant extrêmement gourmand, faites un très gros apport de surface. Qui plus est, vous allez garder votre parc à fraises durant 4 à 5 ans, nourrissez-le en conséquence d'engrais spécial fraisier. Retournez le sol ou griffez-le pour y incorporer le compost, mélangez bien la terre de fond avec le compost. Tassez légèrement au râteau pour préparer la plantation. Astuce : les fraisiers vendus à racines gagneront en facilité de reprise si leurs racines sont habillées et pralinées avant la plantation. Repiquez les plants de fraisiers en enterrant bien les racines, tout en gardant le collet au niveau du sol.
L'utilisation du paillage
Il est judicieux de mettre un paillage au pied des fraisiers. Paillez à la surface : les fruits sont isolés du sol, les mauvaises herbes sont stoppées, l'humidité du sol est gardée. Tout d’abord cela limitera la croissance des indésirables, limitant pour vous la corvée de binage. De plus, un paillage garde le sol frais plus longtemps après des apports d’eau et il évite aux fraises de se salir. En savoir plus sur les avantages du paillage.
Plantation sur film plastique
Vous pouvez recouvrir le sol d'un film plastique noir spécial fraisier, que vous découperez pour y planter les pieds de fraisiers. Vous n'aurez pas à désherber, mais les amendements seront plus délicats à faire.
La Culture des Fraisiers en Pot et sur Balcon
Le jardin potager n’est pas toujours indispensable pour produire ses propres fruits. Les fraisiers par exemple font partie de ces fruitiers que l’on peut très facilement planter et cultiver sur un balcon ou une terrasse. Les fraisiers sont faciles à entretenir, leurs exigences de plantation sont également peu nombreuses : un substrat riche et drainant et du soleil. Vous pourrez du coup vous amuser à varier les pots et autres contenants pour une culture aussi bonne que belle !
Variétés adaptées à la culture en pot
Tous les types de fraisiers peuvent être cultivés en pot de fleurs. Cependant, privilégiez les variétés à fort rendement et remontantes.
- Les fraisiers des 4 saisons produisent des fruits petits mais très parfumés, à la saveur de fraise des bois. Ils donnent en petite quantité mais du mois de mai jusqu’aux gelées.
- Les fraisiers remontants, plus gros, fructifient une première fois vers mai-juin, puis une seconde fois à l’automne.
- Les fraisiers non remontants fructifient une seule fois durant 3 à 4 semaines, entre le mois de juin pour les variétés les plus précoces au mois de juillet pour les tardives.
Plusieurs variétés sont particulièrement adaptées à la culture en pot :
- ‘Mount Everest’ est un fraisier remontant “grimpant”, qui se palisse sur un grillage. Ses fruits sont sombres et allongés. Il est idéal dans un petit espace.
- ‘Vivarosa’ offre un port retombant et une floraison rose. Il est également remontant.
- ‘Charlotte’ se récolte en juin puis remonte en automne. Ses fruits charnus sont fondants.
- ‘Gariguette’ est le fraisier le plus précoce, offrant ses fruits particulièrement parfumés dès le mois de mai.
- ‘Rabunda’ est remontant. Ses fruits sucrés apprécient bien la chaleur.
Pour un bel effet décoratif, choisissez les variétés à floraison rose ou rouge !
Le choix du contenant et le substrat idéal
Tout type de contenant convient aux fraisiers : jardinières, pots à suspendre (les fruits dégringolent sur les côtés, c’est très joli !), grands bacs… Leur système racinaire assez superficiel autorise des contenants peu profonds. On peut même cultiver des fraisiers dans des gouttières. Il existe des pots spécifiques, dont les parois sont parsemées de “poches” dans lesquelles sont installés les fraisiers. Privilégiez ceux en terre cuite aux modèles en plastique. Les matières naturelles sont perméables, permettant le passage de l’air et de l’eau au travers des parois.
La bonne idée : réalisez une tour de fraisiers à l’aide de plusieurs pots de taille décroissante empilés. Les fraises sont placées dans la “couronne” formée par chaque pot. A savoir : les fraisiers se cultivent aussi en pot, pour un potager au balcon. Suivez nos conseils pour savoir comment planter des fraisiers en pot et comment les entretenir. Et pourquoi ne pas les planter dans une gouttière récupérée ?
Privilégiez un substrat bien drainant pour vos fraisiers, ils n’apprécient pas les excès d’eau. Une couche de 3 cm de graviers, de billes d’argile ou de tessons de pots assurera le drainage du fond du pot. Pour se développer généreusement, les fraisiers ont besoin d’espace. Même s’il est possible de séparer les pieds de 15 cm seulement, préférez un espacement plus important pour une meilleure fructification (30 cm idéalement).
L'Entretien Essentiel de vos Fraisiers
Une fois plantés, vos fraisiers nécessiteront un entretien régulier pour garantir une production optimale et maintenir leur santé.
Fertilisation et amendements
Le fraisier étant extrêmement gourmand, faites un très gros apport de surface. À ce moment-là, les pieds de fraisiers ont besoin d’azote, pour le développement des tiges et des feuilles, et de phosphore pour le développement du système racinaire. Le phosphore favorise aussi la résistance aux maladies ainsi que la fécondation (floraison, reproduction et fructification).
Si vous utilisez de l’engrais liquide, acheté dans le commerce, ce sont les lettres NPK qui vous renseigneront : N est l’azote, P est le phosphore, K est le potassium. Les nombres qui suivent ces lettres indiquent le pourcentage de chacun dans le mélange. Utilisez plutôt un engrais à libération lente, qui va nourrir la plante tout au long de son développement ; un apport annuel suffit dans ce cas.
Cela dit, l’engrais n’est nécessaire que si votre parcelle a été trop fortement sollicitée auparavant, ou bien à des périodes particulières du développement de la plante. Préférez un engrais organique, qui va améliorer réellement la nature de votre sol. La corne broyée, riche en azote et à libération longue, peut être un bon complément à un amendement organique : compost, fumier bien décomposé ou engrais vert. En cours de saison, un engrais, naturel organique de préférence, doit être apporté au cours du développement de vos pieds de fraises. Le guano est composé de phosphore, azote, potasse, et d’oligo-éléments.
Au printemps, un surfaçage avec du compost très décomposé ou un bon terreau enrichi soutiendra la fructification.
Arrosage adapté
Les fraisiers en pot demandent des arrosages fréquents, particulièrement en été où la terre sèche très vite. Par contre, en hiver, évitez d’arroser en excès et mettez vos pots à l'abri de la pluie. Vous pouvez également les surélever, afin que l’eau puisse s’écouler facilement. Les racines sont en effet sujettes au pourrissement.
Gestion des stolons
Les stolons qui poussent à partir du collet sont soit supprimés, soit marcottés pour former de nouveaux pieds. Ceux-ci seront sevrés dès leur enracinement, repiqués puis mis en place à l’automne. Seul le fraisier ‘Mount Everest’ gardera ces longues tiges, car les stolons de cette variété sont fructifères, ils devront être palissés.
Taille et nettoyage
Les feuilles sèches sont supprimées en automne. Récoltez les fruits le matin pour plus de saveur.
Protection hivernale pour les cultures en pot
En hiver, protégez vos fraisiers en pot si vous ne pouvez pas les mettre hors gel : rassemblez-les avec les autres végétaux de votre terrasse ou balcon afin de pouvoir tout recouvrir avec un voile d'hivernage en cas de gel annoncé. Si ce n’est pas déjà fait, paillez généreusement pour protéger le cœur. Un paillage épais à leur pied maintiendra une bonne fraîcheur et protégera feuilles et fruits de l’humidité du substrat. Il sera mis en place au moment de la floraison.
Renouvellement des plants
Les fraisiers doivent être renouvelés tous les 3 à 4 ans ; ils finissent par s’épuiser et ne plus fructifier du tout. Pour en savoir plus, retrouvez nos conseils sur l'entretien des fraisiers en pot.
Prévenir et Gérer les Ennemis du Fraisier
Comme toutes les plantes cultivées, les fraisiers peuvent être sujets à diverses maladies ou attaques de ravageurs. Une vigilance constante et des mesures préventives sont les meilleures défenses.
Maladies courantes
La maladie des taches pourpres est très commune. Le botrytis, ou pourriture grise, est également dû à un champignon. Surveiller l'humidité et assurer une bonne circulation de l'air peut aider à prévenir ces affections. Des traitements fongicides spécifiques peuvent être nécessaires en cas d'infestation avérée, en privilégiant toujours les solutions biologiques lorsque cela est possible pour préserver l'environnement et la qualité de vos fruits.
Pour vous aider, suivez nos 10 secrets pour réussir les fraisiers.