Le framboisier, appartenant à la famille des Rosacées, est la référence horticole puisqu’il se retrouve dans de très nombreux jardins. À l'état sauvage, le framboisier est une plante des sous-bois et lisières des régions montagneuses. Rustique, le framboisier se cultive dans les jardins depuis la Renaissance. Cette ronce ne dépasse généralement pas 2 m de hauteur. Attention à ces tiges légèrement épineuses. La framboise est un fruit délicat qui sublime tous les desserts par sa saveur et sa texture légère.
Caractéristiques et variétés du framboisier
Parmi les framboisiers, on distingue les framboisiers remontants, qui fructifient deux fois dans l'année, une première fois au début de l'été, une seconde fois à la fin de l'été, et en automne jusqu'au mois de décembre (avant les premières gelées). Les variétés non-remontantes ne produisent qu'une seule fois au début de l'été, très généreusement !
Le framboisier 'Héritage' est une variété remontante très appréciée. Cette variété remontante produit des fruits 2 fois dans l’année. Ses framboises rouge vif sont sucrées et acidulées comme celles du marché ! Elles possèdent une excellente qualité gustative et elles sont aussi délicieusement parfumées.
D'autres variétés existent :
- Framboisier 'Marastar' : vigoureux, rustique et tolérant aux maladies. Fruits bien charnus, à la peau brillante.
- Framboisier 'Zeva' : résistant à la rouille, très précoce. Gros fruits ferme et de bonne saveur.
- Framboisier 'Fallgold' : fruits jaunes originaux.
- Framboisier 'Himbo top' : vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.
- Framboisier 'Sumo' : très gros fruits.
- Framboisier 'Autumn Bliss®' : fruits précoces et à gros calibre. Excellente qualité gustative.
- Framboisier 'Malling promise' : précoce (récolte début juin), forte productivité. Excellente qualité gustative.
- Framboisier 'Tulameen' : vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.
L’emplacement idéal : peut-on planter un framboisier au pied d'un cerisier ?
Le choix de l'emplacement est crucial. Le framboisier n'est pas exigeant, il pousse bien dans quasiment tous les sols. Plantez le framboisier en plein soleil voire à mi-ombre. Pensez à bien désherber avant la plantation pour éviter tout risque de concurrence, notamment avec les adventices (ou mauvaises herbes) couvre-sol comme le liseron.
Concernant la proximité avec d'autres arbres, comme le cerisier, il faut être vigilant. Généralement, le framboisier héritage est planté en bordure du terrain. Si vous souhaitez le placer dans un endroit isolé, évitez la proximité avec les graminées dont il n’apprécie pas du tout la concurrence (céréales, pelouse, etc.). Bien que le framboisier puisse être un bon voisin de l'ail, du prunier, de la rue, de la tanaisie et de l’achillée millefeuille, la proximité immédiate avec un cerisier adulte peut poser problème. En effet, le système racinaire étendu et la canopée dense du cerisier créent une zone d'ombre et une forte concurrence pour l'eau et les nutriments, ce qui pourrait réduire drastiquement la fructification du framboisier. Il est préférable de privilégier un espace dégagé.
Savoir-faire : comment choisir ses framboisiers ?
Préparation du sol et plantation
Pour planter votre framboisier, préparez le sol avant de mettre en terre votre premier plant. Pour cela, ameublissez les premiers 20-30 cm de terre avec une bêche. Profitez-en pour nettoyer le sol en retirant les plantes indésirables, les racines et les roches. Et incorporez du compost et de l’engrais naturel dans votre terre. Creusez des trous de 30 cm de profondeur et remplissez-les aux 2/3 de terreau.
Les framboisiers se plantent idéalement de novembre à mars, lors du repos végétatif. Si vous optez pour des plants en godets, la période peut être étendue. Pour les variétés à racines nues, veillez à ne pas laisser les racines sécher au vent ou au soleil. Un pralinage (mélange de terre et d'eau) est recommandé pour favoriser la reprise.
Respectez les distances de plantation :
- Espacez les plants de 40 à 50 cm.
- Si vous plantez plusieurs rangées, prévoyez 1,2 m à 2 m entre chaque ligne pour faciliter la récolte.
- Ne pas enterrer le collet du plant, cela ralentit sa croissance.
Entretien : arrosage, paillage et palissage
Un arrosage régulier est essentiel, surtout la première année. En période de canicule ou de fortes chaleurs, arrosez généreusement tôt le matin. Installez également un paillis (couche de matières organiques) sur le sol pour garder la terre fraîche et humide. Pendant la première année après la plantation, sarclez la surface de la terre au pied des framboisiers héritage. Ainsi, vous évitez que les graminées, dont les framboisiers n’aiment pas du tout la compagnie, ne s’installent.
Le palissage est souvent nécessaire, surtout pour les variétés vigoureuses. Une technique simple consiste à tendre des fils de fer entre deux poteaux. Les tiges des framboisiers sont maintenues entre 3 couples de fils de fer se situant respectivement à 80 cm, 1,20 m et 1,80 m du sol. Vous glissez simplement les nouvelles tiges entre les fils de fer au fur et à mesure de leur croissance. Comptez 8 à 10 tiges par mètre linéaire.
La taille pour optimiser la récolte
La taille est indispensable pour maintenir la productivité. Pour les framboisiers non remontants, coupez les cannes qui ont fructifiées juste après la récolte. Ces cannes vont dégénérer petit à petit, donc pas besoin de les laisser trop longtemps. Pour les variétés remontantes comme l'Héritage, vous couperez les cannes à la fin de la saison après la fructification.
Pour favoriser la fructification l’année suivante, le framboisier héritage se taille à l’automne quand il n’a plus de fruits. Il suffit de supprimer les rameaux qui ont déjà produit des framboisiers en juin. En ce qui concerne les tiges qui ont fructifié tardivement, coupez les 30 premiers centimètres de chaque branche. La deuxième année, les premiers fruits apparaîtront sur ces tiges en priorité.
Gestion des maladies et nuisibles
Même s’ils sont faciles à cultiver, les framboisiers sont parfois confrontés à des problèmes :
- Botrytis (moisissure grise) : Évitez l’humidité excessive et espacez les plants.
- Pourriture des racines : Assurez un bon drainage.
- Virus de la mosaïque du framboisier : Arrachez les plants infectés pour éviter la contamination.
- Coléoptère du framboisier : Protégez avec des filets anti-insectes.
- Pucerons : Traitez avec des savon noir dilué.
- Drosophile suzukii : Fabriquez des pièges artisanaux à base d’une bouteille percée contenant un mélange de vinaigre de cidre, vin rouge et eau.
Bien entretenu, notamment par des apports réguliers de compost ou de paillis, le framboisier peut produire pendant plus de 15 ans.
Histoire et symbolique du framboisier
Le mot « framboise » vient du vieux français frambeise, lui-même issu d’un mot germanique probable brambasi, qui désignait une baie poussant sur une ronce. Ce terme aurait ensuite été modifié par analogie avec « fraise », en raison de la ressemblance entre les deux fruits rouges. Le framboisier est un arbrisseau originaire des bois des régions montagneuses d’Europe occidentale. Son nom fait d’ailleurs référence à la fraise des bois.
Selon une légende de botanistes et de jardiniers, la couleur de la framboise tient son origine de la mythologie grecque. Selon cette histoire, les framboisiers seraient apparus sur les pentes du mont Ida, en Crète. Le petit fruit, alors de couleur blanche, était très apprécié des dieux de l’Olympe.
Au XIXème siècle, la framboise, principalement rouge, est vraiment appréciée comme un fruit sucré et légèrement acidulé. Dans les années 1950, en France, la culture de la framboise s’installe en Corrèze pour diversifier les activités agricoles et palier la crise économique des élevages bovins. De nouvelles variétés sont alors sélectionnées, remontantes et plus robustes.
La framboise est un fruit naturellement riche en antioxydants, qui aident à protéger l’organisme contre les radicaux libres et favorisent le bien-être cellulaire. Peu calorique et pauvre en sucre, elle convient parfaitement à une alimentation équilibrée. Elle est également reconnue pour son effet stimulant sur le transit intestinal, grâce à sa teneur en fibres.
Conseils pratiques pour les jardiniers
Si vous manquez de place ou si votre jardin est trop petit, les framboisiers peuvent aussi pousser en potée et peuvent être conduits sur un seul tuteur. Choisissez un pot d’au moins 40 cm de profondeur avec un bon drainage. Utilisez un mélange de terreau, compost et sable pour un bon enracinement. Plantez une seule canne par pot et ajoutez un tuteur. Placez en plein soleil et arrosez régulièrement sans détremper le sol.
Le framboisier est une plante que vous pouvez trouver facilement chez votre voisin. En effet, c’est une plante qui se reproduit facilement après la séparation de touffes. Il est aussi possible de trouver des touffes à l’achat. Dans ce cas, les framboisiers sont vendus sous différentes formes, notamment à racines nues, en godets traditionnels ou touffes venues.
Les framboisiers se plaisent en altitude. Cet arbuste fruitier est robuste et il se plaît dans tous les sols, c’est pourquoi il peut être cultivé partout dans nos régions. Au même titre que son cousin le Framboisier tayberry, il peut pousser jusqu’à 1 600 m., mais à cette altitude la floraison sera plus tardive. Comptez un retard d’une dizaine de jours à chaque 300 m. supplémentaires.
En résumé, la réussite de la culture du framboisier repose sur un sol riche et frais, une exposition ensoleillée, un arrosage adapté la première année, un paillage protecteur, une taille annuelle rigoureuse et une surveillance des ravageurs. Avec ces quelques précautions, vous profiterez de récoltes délicieuses pendant de nombreuses années.