Le compostage est bien plus qu'une simple tendance écologique ; il s'agit d'un geste citoyen essentiel pour rendre à la terre ce qu'elle nous a donné. Face à l'obligation généralisée de trier les biodéchets à la source à partir du 1er janvier 2024, comprendre l'intérêt et le principe du compostage est une première étape cruciale. En effet, les déchets organiques représentent aujourd'hui un tiers de nos poubelles. Le compostage est un processus de décomposition des déchets putrescibles, qu'il s'agisse de restes alimentaires, de déchets verts ou bruns. Sous l'action de la chaleur et avec un apport suffisant en oxygène, des micro-organismes et macro-organismes se développent au sein du composteur, transformant ces déchets en un précieux amendement pour nos sols. Recycler et composter ses déchets est un véritable geste écocitoyen, contribuant à réduire notre empreinte écologique et à lutter contre le gaspillage des ressources naturelles et énergétiques.
Choisir sa méthode de compostage : De la maison à l'échelle industrielle
Avant de vous lancer dans la réalisation de votre plateforme de compostage, il est impératif de choisir la méthode la plus adaptée à vos besoins et à l'espace dont vous disposez. Plusieurs options s'offrent à vous, allant du simple tas de compost au système électromécanique sophistiqué.
Le compostage domestique : Des solutions pour tous les espaces
Le compostage en tas : Pour les grands jardins
Le compostage en tas est la méthode la plus simple : il suffit d'entasser les déchets à un endroit choisi. Adaptée pour les grands jardins, cette forme de compostage est facile à réaliser et ne nécessite pas beaucoup d'intervention. Le tas peut être agrandi autant que souhaité. Cependant, le temps de dégradation de la matière est long et irrégulier, car le tas est exposé aux intempéries.
Le compostage en bac : Esthétique et efficace pour les jardins de taille moyenne
Méthode privilégiée pour les moyens et petits jardins, le compostage en bac s'avère plus esthétique qu'un simple tas trônant sur le gazon. À l'abri des aléas climatiques, les déchets se dégradent plus rapidement dans un composteur domestique. Cette technique requiert une surveillance régulière pour éviter tout risque de sécheresse ou d'humidité trop forte. La contrainte de place est aussi à prendre en compte.
Le lombricomposteur : La solution pour les appartements
Faire du compost en appartement, c'est possible grâce au lombricomposteur. Vous pouvez installer cette boîte à étages sur votre balcon ou terrasse, et même à l'intérieur du logement. Véritable écosystème, le vermicomposteur abrite des vers de terre inoffensifs qui se délectent de vos restes organiques, l'idéal pour valoriser vos biodéchets. Il est important de noter que les vers supportent mal la surchauffe et le froid si le vermicomposteur est placé en extérieur sur un balcon. Les modèles en bois offrent une meilleure protection thermique pour les vers, mais sont plus lourds et moins maniables, et ne produisent pas non plus de lombrithé en raison de l'absorption de l'humidité par le bois.
Le bokashi : Une alternative par fermentation pour tous les déchets organiques
Le composteur de cuisine bokashi est une autre possibilité pour composter en appartement. Contrairement aux composteurs classiques, il repose sur la fermentation qui se produit à l'aide de micro-organismes actifs à ajouter aux déchets. L'avantage de ce type de composteur est que l'on peut y mettre tous les déchets organiques (coupés en petits morceaux), y compris la viande, le poisson et les produits laitiers. De plus, il peut être laissé tel quel, vide ou plein, si vous vous absentez. Il permet d'obtenir un thé de compost, utilisable dilué pour arroser les plantes, et un compost non terminé. Ce digestat devra être mis dans un bac à compost classique, mélangé à de la terre pour l'amender ou au fond d'un pot de fleurs (les racines ne doivent pas être en contact avec ce compost non mature tant qu'il n'est pas transformé). Ce digestat peut aussi être mis à reposer, le temps qu'il perde son acidité.
Les composteurs pour professionnels et collectivités : Vers une gestion optimisée des biodéchets
Avec l'obligation de tri et de valorisation des biodéchets, de nombreuses entreprises de la restauration, de l'agroalimentaire, de l'entretien des espaces verts ainsi que des collectivités s'équipent d'une machine de compostage pour professionnels. L'installation d'une machine de compostage pour professionnels doit être réalisée avec méthode, en commençant par étudier avec soin son dimensionnement et son emplacement.
L'évaluation des besoins et le choix de l'équipement
La première étape préalable à l'installation d'une machine pour compostage professionnelle est l'évaluation des besoins. Il faut aussi répertorier les types de déchets à composter pour anticiper les conditions de formation du compost. Le choix de l'emplacement d'une machine de compostage pour professionnels compte tout autant que le choix de l'équipement lui-même. Le choix judicieux de l'emplacement de la machine de compostage pour restaurant et collectivité facilite également son utilisation et son exploitation.
L'entretien et l'évacuation du compost
Il faut aussi penser à l'entretien de la machine et à l'extraction du compost, ainsi qu'à son évacuation. Là aussi, le choix de l'emplacement d'installation a toute son importance. Il faut qu'elle soit accessible pour la société d'assainissement afin de lui permettre de travailler autour lors des opérations de nettoyage et de maintenance.
Préparation de l'emplacement et considérations techniques
Avant l'installation de la machine de compostage pour professionnels, il faut préparer avec soin son futur emplacement. Il est important de veiller à une bonne aération de l'espace où se trouve la machine pour éviter les nuisances au voisinage ou à l'entreprise elle-même. Enfin, une machine de compostage pour professionnels est aussi un équipement électromécanique. Il faut donc s'assurer qu'une alimentation électrique est disponible pour l'installer. Si la configuration des lieux le justifie, l'installation d'un système de filtration des gaz issus du composteur peut s'imposer. En effet, dans certains cas, l'évacuation des gaz par le conduit de ventilation peut souffrir d'un manque de tirage.
Les plateformes de compostage industrielles : Diversité des approches
La plupart des plateformes industrielles sont utilisées pour composter des déchets verts issus des jardins et des espaces verts. Cependant, de nouveaux acteurs émergent, tels que les entreprises agroalimentaires, certains agriculteurs, les supermarchés et maintenant les collectivités avec les déchets alimentaires des ménages.
Pour accueillir les restes de repas et de tables et les invendus des supermarchés, les plateformes doivent obtenir un agrément sanitaire pour traiter des sous-produits animaux de catégorie 3 (SPAN 3). Une méthode courante est le compostage en andain. Son inconvénient est la nécessité de retourner les piles souvent pour maintenir une bonne concentration d'oxygène et garantir une hygiénisation de qualité. Si l'andain n'est pas bien conduit par l'opérateur, la pile part en anaérobie et dégage d'importantes quantités de méthane, un gaz 25 fois plus puissant que le gaz carbonique en potentiel de réchauffement global (PRG). En outre, il suffit alors d'une petite étincelle pour que le tas commence à brûler, avec de grandes difficultés à l'éteindre et des dégagements de fumées qui peuvent incommoder les voisins. Pour composter des SPAN 3, il faut aussi s'assurer que toute la pile est bien montée à 70 °C pendant une heure, ce qui demande de la maîtrise et un suivi méticuleux des températures.
Une autre approche est le compostage en casier en aération forcée. Son inconvénient réside dans son coût élevé, car il faut construire un bâtiment qui prend de la place.
Le compostage électromécanique : Un compromis prometteur
Une voie encore peu développée en France mais pleine de potentiel est le développement de plusieurs petites plateformes "industrielles" de compostage électromécanique à proximité des villes, voire au cœur des villes, pour développer le compostage des déchets alimentaires des ménages. Cette technologie est robuste et simple à utiliser, ne nécessitant qu'une seule personne pour piloter le site. Le compostage électromécanique est le meilleur compromis entre une approche industrielle et une approche low-tech. Les biodéchets sont compostés dans des composteurs électromécaniques. Le côté "industriel" optimise l'hygiène, réduit les nuisances et permet un compost de qualité. Ces composteurs ont les bienfaits des composteurs type bacs bois : très économes, ultra locaux, ils sont un support d'animation et de connexion des habitants aux enjeux du vivant.
Des entreprises comme ABP installent des machines de compostage des biodéchets pour tous les professionnels concernés par l'obligation de tri à la source et de valorisation : restaurateurs, entreprises agroalimentaires, mais aussi paysagistes ou collectivités. Elles étudient les besoins de chaque entreprise avec précision pour proposer l'équipement adapté au volume et à la nature des déchets à valoriser. Pour un fonctionnement optimal et un compostage plus rapide, des additifs biologiques pour le compost sont également proposés. Abriplus poursuit le déploiement de matériels Upcycle dédiés à la valorisation des biodéchets des collectivités et des entreprises, ainsi que l’accompagnement et les services associés. Le composteur rotatif mécanique Ridan est désormais produit dans son usine nantaise par Abriplus, qui en détient les droits exclusifs de distribution. Pour des besoins supérieurs à 500 tonnes, du matériel permettant de créer des plateformes de 500 à 2000 tonnes/an est distribué.
Les Alchimistes - Compostage urbain !
Acheter ou fabriquer son composteur : Des options pour chaque budget
Une fois que vous avez sélectionné la méthode de compostage adaptée à vos soins, place à l'achat ou la fabrication du composteur.
Les composteurs du commerce
Un lombricomposteur en plastique recyclé est idéal pour composter en appartement. Facile à utiliser et à entretenir, il garantit une bonne étanchéité. Des modèles de lombricomposteurs en bois sont également disponibles et offrent une meilleure protection thermique pour les vers.Un composteur en bois, non traité de préférence, se fondra bien dans votre jardin grâce à son rendu naturel et authentique. Il possède une bonne isolation thermique, un bon point pour faire du compost. Toutefois, il aura tendance à pourrir et à s'abîmer plus vite qu'un bac à compost en plastique. Ce dernier présente l'avantage d'être résistant dans la durée et de transformer plus rapidement la matière en compost homogène. Par contre, son aspect poubelle peut rebuter.
Les communes sont dans l'obligation de fournir à leurs habitants des composteurs répartis sur l'ensemble du territoire. Mais selon l'emplacement de ces composteurs, et selon les besoins, il est bien souvent plus pratique de disposer d'un composteur personnel.
Fabriquer son composteur maison : Créativité et économie
De nombreux bricoleurs, amateurs ou pas, auront envie de fabriquer eux-mêmes leur bac à compost.
Principes de base et conception
La présence d'un couvercle pour un composteur d'extérieur, même si elle n'est pas toujours indispensable au processus de décomposition, est fortement recommandée lorsque l'extérieur est de petite taille. De plus, il est judicieux de pouvoir contrôler le taux d'humidité. Quant au composteur d'intérieur, il se doit d'être étanche, donc couvercle obligatoire.En bas du composteur, une ouverture permet de retirer le compost mûr. Elle peut être sur un seul côté ou sur tous, mais suffisamment haute pour pouvoir récupérer aisément le compost mûr. Une porte ou un tiroir permet de contenir les matières.Calculez bien le volume nécessaire pour le recyclage des déchets du foyer, de nombreux calculateurs peuvent être trouvés sur internet. Une fois déterminé le volume nécessaire pour votre logement (compte tenu des limites imposées par les dimensions de votre extérieur), il vous faut veiller à ce que le composteur soit facile à utiliser. Vous ne prévoirez donc pas une hauteur supérieure à 1 mètre, pour qu'il soit aisé à chacun de verser des déchets à l'intérieur. Il est conseillé de prévoir avec précision l'emplacement où vous installerez votre composteur pour fabriquer du vrai sur-mesure.
Fabriquer un composteur de jardin en grillage
La réalisation d'un composteur en grillage est une des plus simples. Il suffit de planter 3 ou 4 poteaux (en bois ou en métal) dans le sol pour maintenir le grillage, et de les entourer d'un simple grillage à poules. Pour retourner le mélange, il suffit de retirer le grillage pour dégager les matières et de remettre le grillage en place avant de le remplir à nouveau. Ou d'installer 2 composteurs côte à côte. Attention néanmoins à l'humidité. Des arrosages réguliers seront nécessaires en période chaude et/ou de sécheresse. Et en période très pluvieuse, le compost sera trop humide. Une protection (bâche ou petit toit) pourra éviter ce problème.
La poubelle composteur pour jardin ou balcon
Une poubelle à couvercle en plastique ou en métal (c'est mieux) peut faire un bac à compost tout à fait acceptable. Il vous faudra percer des trous dans la paroi de la poubelle, ainsi que dans le fond si vous la posez au sol dans le jardin. Le fond peut également être totalement supprimé. L'une comme l'autre pourra être customisée pour devenir un élément de décoration de votre extérieur.
Le composteur en bois pour jardin ou grand balcon
Vous choisirez un bois résistant à l'humidité, type pin Douglas, mélèze ou cèdre. Vous pouvez le traiter pour améliorer sa résistance mais en utilisant uniquement des produits naturels et non toxiques, de l'huile de lin par exemple. Une lasure naturelle peut également être passée sur l'extérieur du bac. Si vous utilisez des palettes, privilégiez les palettes EUR ou EPAL. Elles sont traitées à la chaleur donc totalement sans danger, au contraire des anciennes palettes traitées au bromure de méthyle. Ce produit très toxique est interdit en Europe depuis plusieurs années mais il s'en trouve encore. Il est indiqué par les initiales MB. Évitez également les palettes perdues, jetables, peu solides.
Pour un composteur à couvercle et à trappe réalisé avec des lames de terrasse en pin et des tasseaux en bois brut, découpez lames et tasseaux selon les dimensions voulues. Assemblez les lames de terrasse en les fixant sur les tasseaux pour former 2 des 4 parois du bac. Il est possible de laisser un espace entre les lattes, mais il y a un fort risque que le mélange s'assèche très vite en été, donc ne dépassez pas 1 cm entre chaque latte. Assemblez ces 2 panneaux avec d'autres lames pour faire le panneau du fond. Pour le panneau situé à l'avant, équipé d'une trappe qui se relève : même principe que précédemment pour le haut du panneau. Pour le bas par contre, vous allez fixer 2 lames (ou plus, selon la hauteur souhaitée de la trappe) ensemble sans intervalle. Fixez 2 charnières au moins sur la dernière lame du panneau et sur le haut de la trappe et placez la trappe. Des crochets peuvent être mis sur les extrémités de la trappe pour éviter que le compost s'écoule à l'extérieur en appuyant sur la trappe. Pour le couvercle : assemblez les lames grâce aux tasseaux, sans espaces entre les lames pour une meilleure couverture.
Fabriquer un composteur de cuisine bokashi
Pour fabriquer un bokashi, il vous faut 2 seaux identiques (le bon volume pour un bokashi se situe sur une fourchette allant de 10 à 16 litres) avec couvercle (qui se ferme hermétiquement) et un robinet. Percez un trou dans la paroi d'un premier seau, à 1 cm du fond environ, et placez-y le robinet. Percez le fond de l'autre seau à de multiples reprises. Les trous doivent être petits, c'est par là que s'écoulera le jus engendré par la fermentation des déchets. Placez le seau au fond percé sur le seau équipé du robinet et refermez l'ensemble.
Fabriquer un lombricomposteur
La fabrication d'un lombricomposteur est assez proche de celle du bokashi. Munissez-vous de 3 seaux identiques avec un couvercle et d'un robinet. Percez un trou dans la paroi d'un premier seau, à 1 cm du fond environ, et placez-y le robinet. Mettez au fond de ce seau un support afin que le seau qui y sera placé ne descende pas jusqu'au robinet. Percez de nombreux petits trous de 2 mm dans le fond d'un deuxième seau. Ces trous laisseront s'écouler le liquide mais empêcheront le passage des vers. Percez des trous de 8 mm dans le fond du troisième seau. Cette taille de trous permet aux vers de passer d'un seau à l'autre. Percez des trous de 2 mm dans le couvercle pour laisser passer l'air. Mettez le deuxième seau sur le seau équipé du robinet.
Emplacement du composteur
Que vous achetiez un composteur ou que vous le fabriquiez vous-même, n'installez pas votre bac à compost au hasard. Privilégiez un emplacement à la fois ombragé et ensoleillé, si possible à l'abri des intempéries. Le composteur doit être facile d'accès, ni trop loin ni trop près de la maison.
Les clés d'un compostage réussi : Trier, mélanger et entretenir
Recycler les déchets putrescibles vous permettra de faire dégonfler vos ordures ménagères d'un tiers ! Mais pas question de trier n'importe comment. Bien composter, ça s'apprend : il y a certaines techniques et savoir-faire à respecter pour obtenir un bon compost. Trier ses déchets à la source diminuera les risques de compost raté.
Quels déchets composter et quels déchets éviter ?
Les matières à mettre dans un composteur se répartissent en 3 catégories. Les matières brunes, sèches, sont des matières riches en carbone : bois, copeaux, sciure, carton, papier, feuilles épaisses, vieilles plantes herbacées. Les matières vertes sont des matières humides, plus molles, fines, qui sont riches en azote : épluchures de légumes, déchets de tonte, feuilles fines ou jeunes. À ces 2 catégories on ajoute les matières équilibrées en carbone et azote, comme les déchets de cuisine (épluchures, marc de café, croûtes de fromages…) et les déchets de jardin (tonte de gazon, feuilles mortes, fleurs fanées…), ainsi que certains autres déchets domestiques (essuie-tout, cendres de bois, copeaux, par exemple).Certains déchets sont à éviter : les os, les restes de viande et de poisson, les corps gras, les sacs biodégradables des supermarchés ou encore l'ail et l'échalote qui sont vermifuges. Dans tous les cas, veillez à broyer ou couper en petits morceaux les biodéchets à composter pour faciliter leur décomposition.L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) recommande de ne pas placer les produits plastiques dits « biosourcés », « biodégradables », ou même « compostables » dans les composteurs domestiques, soulignant que la dégradation totale de tels matériaux n'est pas garantie dans ces composteurs.
Astuce : rassemblez tous vos déchets alimentaires dans un bioseau stocké dans la cuisine pour éviter de multiplier les allers-retours au composteur.
L'équilibre des matières et l'humidité
L'amas en décomposition est un véritable écosystème dont vous devez prendre soin. Pour réussir son compost, il convient de varier les apports de biodéchets. Un mélange équilibré se compose généralement d'environ deux tiers de matière humide riche en azote (les déchets verts), pour un tiers de matière sèche carbonée (les déchets bruns). Pensez donc à alterner les couches de déchets verts et de déchets bruns. Évitez également les apports uniques en grande quantité. Tout est question de dosage. Les matières brunes et vertes doivent être mises au compost en couches fines et alternées, à raison de ⅔ de matières vertes pour ⅓ de matières brunes. Les matières équilibrées n'ont pas de ratio limite.
La deuxième règle d'or consiste à garantir une humidité suffisante à l'intérieur du composteur. Faire du compost est un art, il faut savoir jongler entre sécheresse et humidité. Un contenu trop sec et c'est le processus de transformation des déchets ménagers qui s'arrête. Trop humide, le compost pourrira et dégagera des mauvaises odeurs : pas très agréable pour soi-même et les voisins. C'est pour cela qu'il est important de contrôler régulièrement l'état du mélange afin de le réguler. S'il vous paraît desséché, arrosez le compost. Ayez la main légère pour ne pas noyer la matière. Pour que les organismes décomposeurs puissent bien faire leur travail, un bon taux d'humidité est nécessaire. N'hésitez pas à arroser le compost ou à ajouter des matières vertes si vous constatez qu'il est trop sec.
L'aération : Le souffle de vie du compost
Aérez votre compost ! Il abrite tout un écosystème de bactéries, champignons, vers de terre, cloportes, insectes, bref, des êtres vivants qui ont besoin de respirer. Mélanger le compost permet d'apporter l'oxygène nécessaire et participe à l'oxydation de la matière organique. L'idéal est de retourner le compost à chaque apport : un brassage en surface suffit pour incorporer les déchets frais à la couche inférieure. Effectuez également un retournement en profondeur de manière ponctuelle afin de garantir une belle aération. Seuls les composteurs rotatifs et les lombricomposteurs n'ont pas besoin d'être aérés, ainsi que les systèmes à bokashi anaérobie (sans oxygène).
Reconnaître un compost mûr et l'utiliser
Comptez plusieurs mois pour obtenir un compost à maturité. Le compost mûr se caractérise par sa structure granuleuse, et sa texture fine et homogène qui ressemble à du terreau. De couleur sombre, il dégage une délicieuse odeur de sous-bois, de humus forestier. Lorsque votre compost est prêt à l'emploi et sent la bonne terre, épandez-le sur votre potager ou vos plantes. Plus qu'un engrais naturel, c'est un véritable amendement riche en éléments nutritifs qui booste la fertilité des sols. L'ADEME rappelle que le processus de compostage total peut prendre de quelques mois à plus d'un an selon la méthode adoptée et le volume traité.
Les composteurs sont variés et chacun pourra trouver la méthode de compostage qui lui convient et qui est la plus adaptée à ses besoins et à la configuration du logement et du foyer. N'hésitez pas à associer composteurs d'intérieur et d'extérieur, pour un fonctionnement plus fluide au quotidien. À la maison, les déchets alimentaires (ou de cuisine), qui représentent une part importante du contenu de la poubelle, peuvent produire un excellent compost pour jardiner « naturel ».
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