La pomme de terre Laura est une variété mi-précoce à peau rouge, très appréciée pour sa polyvalence culinaire et sa robustesse agronomique. Issue du travail des sélectionneurs allemands, elle est apparue comme une alternative notable à la variété Scarlet. Cette variété de table (type culinaire «B») se distingue par son excellent goût, son arôme et la préservation de la couleur de sa pulpe pendant le traitement thermique, des qualités qui en font une invitée de choix sur de nombreuses tables. Elle est l'une des variétés rouges les plus populaires sur la planète, largement cultivée en Espagne et en Italie, et également très présente en France et en Belgique.
Caractéristiques distinctives des tubercules et du plant
La pomme de terre Laura est facilement reconnaissable à ses tubercules de forme ovale régulière. Leur peau présente une nuance rouge et foncée, lisse, avec des yeux superficiels de taille moyenne. La pulpe, quant à elle, est dense et d'un jaune riche. Les tubercules ont une masse moyenne de 90 à 140 g et une longueur de 7 cm ou plus.
Les buissons de Laura sont hauts et dressés, plutôt étalés, et recouverts d'un feuillage vert foncé avec une structure ridée. Les feuilles sont de taille moyenne, sans pubescence, une caractéristique typique de ce légume. La plante produit de nombreuses inflorescences, et les corolles de ses fleurs se distinguent par une teinte blanche et violette pâle.
La valeur des pommes de terre est souvent déterminée par leur teneur en amidon. La chair jaune de la variété Laura est un indicateur d'une teneur élevée en amidon, atteignant 16,5%. Cette caractéristique en fait une pomme de terre idéale pour la purée et les frites.
Aptitudes culinaires et saveurs
La pomme de terre Laura est une variété de table très polyvalente, offrant d'excellentes propriétés nutritionnelles et un goût remarquable. Sa pulpe jaune conserve sa couleur attrayante même après cuisson, ce qui est un atout non négligeable. Le stockage, le transport et le traitement thermique n'affectent pas le goût du légume.
Elle est très appréciée pour sa saveur douce et légèrement sucrée, parfois décrite comme ayant un goût de noisette et de beurre, ce qui la rend particulièrement agréable. Cette qualité gustative exceptionnelle est complétée par la présence de substances saines, notamment une teneur élevée en phosphore, potassium, vitamines des groupes B et C, ainsi que d'autres substances utiles. En outre, une grande quantité d'amidon a un effet antiviral. Le jus de pomme de terre extrait de la pulpe et de la peau aide à normaliser l'hypertension artérielle et à abaisser la glycémie.
Grâce à son degré élevé de féculents, la pomme de terre Laura est parfaite pour une multitude de préparations. Elle est idéale pour la purée de pommes de terre ou les frites. Elle peut également être frite, cuite au four, bouillie, cuite à la vapeur, sautée, mijotée, ou grillée. Elle se tient très bien à la cuisson, restant ferme, et est excellente pour les salades. Sa peau fine peut même être consommée.
Aspects agronomiques et culture
La pomme de terre Laura est une variété robuste et peu exigeante, capable de s'adapter à différentes conditions climatiques et types de sols. Toutefois, pour un rendement optimal, certaines pratiques culturales sont à privilégier.
Exigences du sol et conditions climatiques
La variété Laura peut bien pousser sur n'importe quel sol, y compris le limon et le limon sableux, mais elle donne le plus grand rendement dans les zones à sol noir. Elle n'est pas très sensible à la sécheresse et est considérée comme très rustique. Cependant, les pires conditions de croissance sont les régions sèches et un sol excessivement sec, car elle déteste l'excès d'humidité et a besoin de soleil pour son développement. L'exposition au soleil peut provoquer des taches vertes sur les pommes de terre, signalant la présence de solanine toxique et impropre à la consommation.
Préparation des plants et du sol
La préparation des plants de pommes de terre est une étape cruciale. Elle consiste à éliminer les tubercules de qualité inférieure. Une semaine ou dix jours avant la plantation, une vernalisation est effectuée, c'est-à-dire la germination des tubercules à la lumière. Après l'émergence des germes, une désinfection est réalisée à l'aide d'agents contenant du zinc, du cuivre, du molybdène, du bore et du manganèse, ainsi qu'un traitement avec des préparations insectofongicides. Il est recommandé d'utiliser des produits comme Prestige ; une solution de 6 litres d'eau et 100 ml de médicament est suffisante pour pulvériser un centième de semence. Cependant, il est important de s'abstenir d'utiliser des insectofongicides si l'on prévoit de consommer des pommes de terre jeunes. Une alternative écologique consiste à remplir les trous avec de la cendre et des peaux d'oignon finement hachées.
Au dernier stade de la préparation, les tubercules de semence sont saturés de substances utiles pour le développement au moyen de solutions de gibbérelline, d'humate de sodium et d'hétéroauxine.
Le sol doit être préparé en amont par l'introduction d'additifs minéraux et bactériens tels que le superphosphate granulaire, l'urée humée, le nitrophoska, l'engrais azoté bactérien Ekofit, et la Bactophosphine bactérienne phosphore.
Comment bien planter et cultiver les POMMES de TERRE 🥔『TUTO』
Plantation
La plantation des pommes de terre doit idéalement être programmée à la mi ou à la fin mai. À ce stade, le sol est déjà suffisamment réchauffé, atteignant une température de +7 à +10 degrés Celsius à une profondeur de 9 à 10 cm. Pour obtenir le rendement maximal, il ne faut pas se précipiter à la plantation. Il est également crucial de se méfier du voisinage des pommes de terre avec des tomates, car elles partagent des maladies et des ravageurs similaires.
La pomme de terre Laura peut être plantée en utilisant une méthode lisse ou en billons. Le sol doit être soigneusement déterré et débarrassé des mauvaises herbes. Si le sol n'est pas fertile, il est judicieux de le fertiliser avec du fumier et de l'humus. Dans une rangée de pommes de terre, il convient de planter 5 à 6 tubercules par mètre linéaire. Étant donné que cette variété produit un grand nombre de tubercules, il est recommandé d'augmenter légèrement la distance entre les buissons, en laissant au moins 20 cm. À la dernière étape de la procédure de plantation, le sol doit être nivelé avec un râteau.
Soin et entretien
Des soins appropriés sont très importants pour la pomme de terre Laura. Après l'émergence des semis, lorsque ceux-ci atteignent 8 à 10 cm, la zone de plantation est traitée par la méthode du hersage continu. Tout au long de la saison de croissance, il est essentiel de desserrer le sol et de le débarrasser des mauvaises herbes. Pendant la période de floraison, il est recommandé de retirer les fleurs pour que les tubercules reçoivent plus de nutriments.
L'amélioration de la croissance des sommités juste avant la floraison nécessite beaucoup d'azote. Après le début de la floraison, le besoin en azote diminue progressivement. Bien que la pomme de terre Laura ne soit pas trop exigeante sur la qualité du sol et la présence d'humidité, elle nécessite un arrosage abondant pendant les périodes sèches.
La principale caractéristique de la variété de pomme de terre Laura est la nécessité d'une quantité suffisante de potassium dans le sol. Une carence en cette substance entraîne un ralentissement du développement des plantes. Pour augmenter les rendements, améliorer la qualité des tubercules et augmenter la quantité d'amidon, il est recommandé d'utiliser du potassium et du magnésium. Pour obtenir un rendement élevé, il faut prêter attention au désherbage, au desserrage, au nivellement et à la fertilisation avec des engrais minéraux.
La pomme de terre Laura émerge assez intensément, donne rapidement des tubercules, puis entre dans un état calme. La période de maturation est de 70 à 80 jours, mais il est possible de récolter des pommes de terre un peu plus tôt.
Une méthode pour réduire le fardeau des soins de plantation consiste à cultiver les pommes de terre sous des nattes de paille. Cette technique permet de se passer de la procédure de desserrage et de buttage.
Résistance aux maladies et ravageurs
La variété Laura présente une résistance notable à de nombreuses maladies et ravageurs, ce qui contribue à sa popularité. Elle est résistante au mildiou (tubercules et pousses), au virus Y, au nématode, à l'enroulement des feuilles et à la gale. Elle est également résistante à la gale commune des tubercules et à la gale noire. Cependant, elle est légèrement sensible au mildiou et modérément sensible à la gale commune. Elle craint les pucerons.
Pour faire face au mildiou, il est conseillé de traiter la plantation avec des médicaments comme "Ditan M-45", "Kuproksat", "Pilon". Contre le doryphore de la pomme de terre, Kinmix ou la poudre de cendre de bois sont efficaces. Il est recommandé d'utiliser des préparations microbiologiques contre l'oursin, le doryphore de la pomme de terre et le taupin. Bien qu'elle soit résistante à la gale verruqueuse de la pomme de terre et légèrement sensible aux taches de rouille, elle peut être sensible à la brûlure des feuilles et à la gale commune. Elle n'est pas très sensible aux maladies en moyenne.
Durée de conservation et rendement
Le rendement en pommes de terre Laura est élevé, le résultat maximal dépendant de la rapidité de la plantation et des conditions météorologiques. Un buisson peut donner jusqu'à 20 tubercules, et un hectare environ 330 quintaux.
La pomme de terre Laura, bien que mi-précoce, possède une excellente durée de conservation. Elle peut être conservée jusqu'à 12 mois dans un endroit sombre et sans humidité, ou généralement 5 à 7 mois. Il est nécessaire d'observer un régime de température de 1 à 3 degrés Celsius et de stocker le légume dans l'obscurité, avec une ventilation suffisante. En respectant ces conditions, il est possible de conserver jusqu'à 90% des tubercules tout au long de l'année.
Propriétés positives et négatives
La variété Laura se distingue par une majorité de propriétés positives par rapport à ses inconvénients.
Avantages
- Beaux et gros tubercules : Ses tubercules sont attrayants et de bonne taille.
- Haut rendement : Elle est capable de produire une grande quantité de tubercules par plant et par hectare.
- Excellent goût : Reconnue pour sa saveur douce, légèrement sucrée, et ses qualités culinaires.
- Maturité précoce moyenne : Permet une récolte relativement rapide.
- Résistance aux maladies et ravageurs : Présente une bonne résistance à de nombreuses maladies courantes et ravageurs.
- Longue durée de vie : Possède une excellente capacité de conservation, jusqu'à 12 mois.
- Robustesse : Très rustique et peu sensible à la sécheresse.
- Polyvalence culinaire : Adaptée à de nombreuses préparations (frites, purée, cuisson au four, etc.).
- Peau fine consommable : Sa peau peut être mangée.
Inconvénients
- Besoin d'une grande quantité de potassium : Une carence en potassium peut ralentir le développement des plantes.
- Vulnérabilité aux dommages mécaniques : Les tubercules peuvent être sensibles aux chocs, ce qui peut favoriser l'apparition de maladies.
- Réaction négative à l'herbicide Metribuzin : La variété Laura est très sensible à cet herbicide, couramment utilisé pour éliminer les mauvaises herbes sur de grandes surfaces.
Variétés similaires et noms alternatifs
La pomme de terre Laura est parfois comparée à d'autres variétés pour ses caractéristiques. L'une des plus connues est la "Dakota Chief". La variété Haaut d'Orléans ou Boulangère est une ancienne variété créée en 1885, tandis qu'une variété de Bretonne, un croisement entre Rosa et Vale, a été commercialisée depuis 1950. Une autre variété ancienne, encore cultivée en Auvergne Rhône-Alpes et dans le Sud de la France, est également remarquable. Elle est considérée comme la "Grille" Potato et est aussi appelée "Ram's Horn". Une autre variété est appelée "Truffe Chinoise" et est riche en anthocyanes.
Elle est largement plantée à Lyon et au Touquet. Elle est résistante à la brûlure des feuilles et des tubercules, et peut être légèrement sensible à la galle commune et modérément sensible à la galle verruqueuse commune.