Les tomates avec une couleur de peau noire inhabituelle, qui jusqu'à récemment semblaient être un véritable exotique, se retrouvent de plus en plus dans un lit de jardin ordinaire. Et malgré le fait qu'une large sélection de variétés à fruits noirs soit disponible pour les jardiniers, il existe une variété convoitée, enveloppée d'un tel voile de secret qu'il est plutôt difficile de la percer. Et le nom est le même mystérieux : Kumato.
Les racines d'une marque protégée
Le nom Kumato est une marque commerciale brevetée en 2006, propriété de la société suisse Syngenta. Mais sur les marchés américain et canadien, ce légume est connu sous le nom de Rosso Bruno. Le nom original est Olmeca, la variété reçue en Espagne, où elle est née en 1970. Son créateur, Luis Ortego, tout en visitant les champs cultivés par sa famille près d'Almeria, a attiré l'attention sur le fait que les tomates, qui recevaient le moins d'eau, avaient une couleur complètement différente, mais en même temps un goût riche et brillant.
Syngenta a acheté les droits d'une nouveauté réussie et a immédiatement fait de la culture une soi-disant « variété de club ». Cela signifie que pour les cultivateurs de légumes ordinaires, la graine sera inaccessible. Désormais, seule une entreprise suisse spécialement sélectionnée et autorisée par une entreprise suisse peut cultiver la tomate senior, mais seule Syngenta a le droit de vendre des semences. Par conséquent, si les jardiniers peuvent se familiariser avec une vue aussi populaire, ce ne sera qu'au supermarché, en achetant des tomates soigneusement emballées.
Caractéristiques botaniques et morphologie
La plante est indéterminée, de 180 à 200 cm de hauteur. En plein champ, la croissance d'une tomate est plus modeste, environ 1 mètre. Beaucoup décrivent la plante comme puissante, avec une tige robuste, mais compacte, car la capacité de formation de pousses est faible. Les feuilles sont saines, succulentes, vertes, normales, de taille moyenne, légèrement ridées. La première grappe de fruits est formée au-dessus de 10 à 11 feuilles. De plus, comme il sied aux indéterminées, les inflorescences sont déposées toutes les 2 à 3 feuilles. De plus, les brosses sont nouées sans lacunes. Chaque grappe a 3 à 7 fleurs, mais les jardiniers ont remarqué qu'en règle générale, plus de 4 à 5 fruits n'y mûrissent pas.
Les fruits de Kumato sont très durs, à parois épaisses, petits, pesant de 80 à 120 grammes et de 5 à 6 cm de diamètre, de forme régulière et ronde. La tomate non mûre est verte. À maturité, il peut devenir rouge-brun ou presque violet. La pulpe de la variété est dense, charnue, peu liquide, mais juteuse, à trois ou quatre chambres, il y a suffisamment de graines. Sur la coupe, la chair est brun verdâtre, avec une teinte rouge plus claire en son centre.
Profil nutritionnel et expérience sensorielle
Les tomates sont riches en potassium, magnésium, vitamines A et C. Elles ne contiennent ni graisses saturées ni cholestérol, la teneur en calories de 150 grammes du produit n'est que de 31 kcal. L'arôme est soit très faible soit complètement absent. Mais le goût des vraies tomates cultivées dans des conditions spéciales est tout simplement inoubliable : sucré, plus sucré que les autres variétés, avec une note légèrement aigre et contrastée. Cette combinaison crée une sensation gustative unique et vibrante.
Le goût sucré est associé à une teneur en fructose plus élevée et à des conditions de température optimales qui ne peuvent être obtenues qu'avec une culture industrielle. C'est pourquoi certains jardiniers ne sont pas ravis du goût de la tomate cultivée dans le jardin, car le terroir et la conduite de culture influencent drastiquement ces paramètres.
Stratégies de culture et entretien
En termes de maturation, l'hybride Kumato appartient à la maturation précoce, ce qui s'inscrit bien dans le cadre de la culture industrielle. Le niveau de rendement est moyen, environ 2,5 kg par buisson. La transportabilité est excellente. Gardant également la qualité, les jardiniers notent que la récolte peut être stockée pendant plus d'un mois. Mais les concepteurs ne recommandent pas une durée de conservation aussi longue, en particulier au réfrigérateur. Selon eux, les tomates se conservent parfaitement à l'intérieur jusqu'à deux semaines.
Il est préférable de cultiver un hybride précieux sous forme de semis. La période de semis est le début du mois de mars, assurez-vous de traiter les graines avant la procédure. L'âge des plants prêts à être transplantés est de 60 à 65 jours. Les plantes sont généralement transplantées dans la serre à la mi-mai, en pleine terre au début juin. La densité de plantation recommandée est de 4 pièces par mètre carré. Après la plantation, le buisson est attaché à un treillis ou à un support. Former une culture de 2 ou 3 tiges. Le soin est très simple.
Comment tuteurer les tomates
L'expérience des jardiniers amateurs
Malgré l'avertissement sur l'appartenance de Kumato à des hybrides, de nombreux producteurs de tomates, et partout dans le monde, partagent activement des messages joyeux selon lesquels les plantes cultivées à partir de graines auto-collectées ne sont pas différentes de leurs parents. Ils ont une excellente immunité, une faible ramification, facilitant l'entretien et un rendement normal.
Certains amateurs distribuent ces graines sous la bannière "Author's Seeds". Il est intéressant de noter que des variétés aux noms similaires comme "Mini Kumato" ou "Cherry Kumato" sont également cultivées par des entreprises agricoles agréées. Syngenta a créé une telle aura de mystère pour sa marque promue que cet hybride ne peut être comparé en popularité qu'à des stars hollywoodiennes célèbres, ce qui a apporté d'énormes profits à l'entreprise suisse.
Logistique et acquisition des semences
Pour ceux qui souhaitent expérimenter, il faut noter que l'achat de semences spécialisées implique souvent une gestion logistique rigoureuse. Les envois recommandés nécessitent une signature. Si votre suivi indique que le colis est toujours au bureau de poste d'origine, il est en transit ; contactez votre bureau de poste local pour obtenir des mises à jour. Malheureusement, ni les vendeurs ni la poste par laquelle votre commande a été envoyée ne peuvent vous aider à savoir où se trouve exactement votre commande. Lorsque vous voyez que votre colis est dans votre pays, vous DEVEZ contacter votre bureau de poste avec le numéro de suivi.
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Responsabilités et conformité à l'importation
Le client est responsable de s'assurer que le produit est légal à l'importation dans son pays, y compris le respect de toutes les réglementations phytosanitaires, l'obtention des permis nécessaires et le paiement des droits de douane, taxes et autres frais applicables. Veuillez vérifier vos lois locales avant de commander. Pour les clients résidant hors de l'Union européenne, comme au Brésil et au Mexique, les risques de destruction par les douanes sont réels et les remboursements pour colis perdus ou détruits dans ces conditions ne sont généralement pas possibles. Si un colis est retourné, seul le coût du produit est remboursé, les frais d'expédition restant à la charge du client.
Considérations techniques pour la germination
Pour une culture réussie à partir de graines, il est crucial de noter les besoins spécifiques. Petite tomate de forme ronde, 6 cm de diamètre, elle passe du vert à marron et devient brun rouge avec les épaules vert foncé lorsque très mûre. Texture ferme et juteuse. Elle peut rester longtemps accrochée au plant. Une fois récoltée, elle se conserve bien pendant plusieurs semaines. Ne craque pas. Les plants atteignent 1,50 mètre et plus.
Il faut prévoir un semis intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, à 5 mm de profondeur. Le besoin de chaleur pour la germination est strict, environ 30 °C. Il est conseillé de récolter les tomates le plus mûres possible pour avoir des semences qui germent bien. La culture nécessite un plein soleil et un sol bien drainé et riche.
Dynamique du marché et culture industrielle
La popularité du Kumato a forcé le marché à s'adapter. Bien que le Kumato ne figure pas dans le registre national des réalisations d'élevage de certains pays comme la Russie, nos producteurs de tomates ne sont pas restés inactifs. Ayant acquis le produit convoité au supermarché, ils ont immédiatement commencé à expérimenter avec le matériel de plantation collecté. Cette réappropriation par les jardiniers amateurs souligne une tension constante entre la propriété intellectuelle des grandes firmes semencières et le désir de souveraineté alimentaire des cultivateurs.
L'aura de mystère entourant la marque, combinée à une qualité constante et une excellente transportabilité, explique pourquoi elle est devenue un standard de l'industrie. Les tomates sont bonnes sous leur forme naturelle, adaptées à la cuisson de divers plats, comme les pâtes italiennes ou la soupe de légumes. La versatilité culinaire, associée à l'aspect visuel unique, assure sa place sur les étals des supermarchés du monde entier, sous diverses appellations locales, tout en restant, dans l'esprit du public, une curiosité botanique accessible uniquement par la persévérance des passionnés de jardinage.