La Sicile, île baignée de soleil et berceau d'une agriculture riche, est un terrain fertile pour la culture de l'aubergine. Dans ce contexte privilégié, l'innovation dans le domaine des semences joue un rôle crucial pour garantir des récoltes abondantes, de haute qualité et adaptées aux défis climatiques et environnementaux. Les entreprises semencières, à l'image de CapGen Seeds Italie et Southern Seed, investissent massivement en recherche et développement pour proposer des variétés toujours plus performantes, répondant aux attentes des producteurs et des consommateurs.
Diletta : L'Aubergine Ronde Violette, une Révolution de CapGen Seeds Italie
CapGen Seeds Italie renforce sa présence en Sicile avec l'introduction de l'aubergine ronde violette Diletta, une variété vigoureuse, précoce et de haute qualité. CapGen Seeds Italie continue de progresser dans le secteur horticole italien et est fier de présenter une de ses variétés phares : l'aubergine ronde violette Diletta. Cette variété s'est avérée être l'une des plus prometteuses sur le marché de l'aubergine.
La plante de Diletta est vigoureuse, avec des entre-nœuds courts et des feuilles opaques, garantissant une fructification abondante dès les premières étapes de croissance. Les fruits de Diletta sont facilement reconnaissables : ils présentent une couleur violette brillante, un calice élégant et un poids idéal entre 600 et 700 grammes. Cela en fait un excellent choix pour les marchés frais ainsi que pour la présentation emballée. L'accueil réservé à Diletta parmi les producteurs siciliens, tant en agriculture conventionnelle que biologique, est enthousiasmant.
Un cas remarquable est celui de l'Azienda Guastella Bio, dirigée par Salvatore Guastella, où Diletta s'est révélée idéale pour la culture biologique. De plus, de grands producteurs comme le groupe Splendort à Ispica, représenté par Angelo Cannata, ont rapidement adopté Diletta. Angelo loue la vigueur de la plante et sa forte couverture foliaire, qui garantit une fructification abondante et précoce. Un autre succès vient de Giuseppe Iurato, partenaire de l'Associazione Semplice Agricola ‘S. Giuseppe’ à Scicli. Giuseppe partage : « Diletta nous a surpris par sa productivité exceptionnelle et son goût incomparable. » Bartolo Rendo, R&D Manager de CapGen Seeds Italy, précise : « Diletta a réussi tant en agriculture conventionnelle qu’en biologique grâce à sa précocité et sa qualité. » Avec l'introduction de Diletta et d'autres variétés, CapGen Seeds Italie réaffirme son engagement envers l'innovation, la durabilité et la satisfaction des agriculteurs.
Dans le champ d’aubergines avec nos marchands
En plus du succès de Diletta, CapGen Seeds Italie travaille intensément sur d'autres cultures, notamment les poivrons et les tomates allongées, démontrant ainsi une volonté constante d'innover et de diversifier son offre.
Bella Vittoria F1 : Excellence et Résistance de Southern Seed
Toujours à la recherche de variétés d'une qualité exceptionnelle et d'un rendement supérieur, Southern Seed poursuit son chemin d'innovation dans le segment des semences de légumes de serre. L'entreprise italienne présente ainsi la variété d'aubergine Bella Vittoria F1, « d'une qualité et d'un rendement exceptionnels ».
Les frères Firullo, de l'Azienda Agricola F.lli Firullo, dont les serres s'étendent sur environ 2 hectares dans la région de Vittoria, ont déjà choisi Bella Vittoria F1. Rosario Firullo rapporte : « C'est la première année que nous avons choisi de relever le défi de la culture d'aubergines hors sol, et nous avons opté pour Bella Vittoria F1 en raison de ses caractéristiques et de ses performances. La décision de cultiver des aubergines hors sol après des années de culture de tomates hors sol s'est avérée fructueuse. Nous avons opté pour la transplantation en mars et nous avons constaté que Bella Vittoria F1 s'est avérée résistante, capable de supporter les conditions climatiques les plus difficiles avec d'excellents résultats. »
Le vrai moment de satisfaction est venu au moment de la commercialisation. Grâce à la qualité supérieure du produit par rapport à la concurrence et à la précision du traitement, ils ont toujours pu obtenir le meilleur prix sur le marché. Ils répéteront certainement ce choix à l'avenir. Southern Seed explique comment ces choix importants ont été faits pour être prêts à relever les défis du secteur. Les aubergines Bella Vittoria F1 ont une longue durée de conservation après la récolte et sont donc adaptées aux délais de la logistique sicilienne, car la région est très éloignée des principaux marchés européens. La variété se caractérise également par une couleur pourpre intense et brillante, une forme ronde élégante et une rusticité, ce qui signifie qu'elle tolère assez bien les températures élevées.
Les producteurs apprécient les aubergines Bella Vittoria F1 pour leur résistance et leur adaptabilité considérables. La variété est en effet très tolérante aux conditions climatiques défavorables et à la présence des pathogènes les plus courants. Cette résistance intrinsèque réduit sa dépendance aux pesticides et favorise les pratiques agricoles durables. C'est l'occasion de pratiquer une agriculture durable tout en préservant la tradition et la saveur des aubergines italiennes.
La Diversité des Variétés d'Aubergines et Leurs Caractéristiques
Outre les innovations majeures comme Diletta et Bella Vittoria F1, il existe une riche diversité de variétés d'aubergines, chacune avec ses particularités. Par exemple, l'aubergine ‘Violetta di Firenze’, appelée aussi ainsi, se distingue par ses fruits énormes, ronds et côtelés, de couleur violette et blanche. Cette variété est appréciée pour sa taille et son apparence unique. Des semis effectués début mars peuvent laisser les plantes encore petites, nécessitant un certain temps pour se développer.
D'autres variétés classiques incluent l'« Aubergine f1 Barbarella », une classique à fruit rond, épiderme violet foncé, brillant, d'environ 200/300 g., 12/15 cm de diamètre, avec une chair blanche savoureuse. Cette plante vigoureuse, mi-précoce et productive, possède peu ou pas d'épines, ce qui la rend agréable pour les cultures de jardin et d'abri froid. Ses semences sont reproductibles.
L'Aubergine de Barbentane est une autre option précoce et vigoureuse, séduisant par ses fruits allongés et foncés (25 cm x 7 cm). Sa productivité exceptionnelle en fait la partenaire idéale des potagers généreux. Parfaite en grillades, ratatouilles ou plats mijotés, elle exhale toutes les saveurs de la cuisine méditerranéenne. Un choix sûr pour des récoltes abondantes et délicieuses !
Pour ceux qui recherchent l'originalité, l'« Aubergine Cima Viola » offre des fruits pointus d'une couleur violet noir, avec une chair blanche et dense. La plante est vigoureuse, assurant une production importante et prolongée, idéale pour la culture de jardin, avec des semences reproductibles.
Il est à noter que les GRAINES BAUMAUX proposent quelques variétés sans épine pour une récolte plus agréable, car les principales variétés d'aubergines peuvent être épineuses. De plus, la chair des variétés à épiderme blanc est souvent de saveur plus douce, offrant une alternative intéressante aux variétés plus courantes.
Techniques de Semis et de Culture de l'Aubergine
La culture de l'aubergine, qu'elle soit destinée à la consommation ou à la production de semences, nécessite une attention particulière aux conditions environnementales et aux techniques de semis.
Le semis de l'aubergine se fait généralement de janvier à avril sous abri chauffé, à une température constante de 20/22°C. La germination dure 8 à 10 jours lorsque le terreau est maintenu à 23-25 °C (tapis chauffant ou mini-serre). Dès que les deux premières vraies feuilles apparaissent, il est recommandé d'abaisser la température à environ 15 °C et de repiquer en godets de 8 cm. Le repiquage en pleine terre, avec tuteurage, se fait vers le 15 mai, lorsque les gelées ne sont plus à craindre et que le sol atteint 18 °C. Un espacement de 50 × 50 cm est à respecter sous abri chaud, ou, dans les régions les plus clémentes, en plein soleil contre un mur abrité.
Les arrosages doivent être copieux en été, et il est conseillé de pailler les pieds pour maintenir la fraîcheur du sol. L'aubergine appartient à la famille des Solanacées et à l'espèce Solanum melongena. C'est une plante vivace dans les pays tropicaux, mais annuelle dans les régions tempérées. Il existe une grande diversité de taille, de forme et de couleur d'aubergines.
Pollinisation et Production de Semences
La fleur d'aubergine est hermaphrodite et auto-fécondante, ce qui signifie que les organes mâles et femelles sont sur la même fleur et qu'ils sont compatibles. On dit qu'elles sont autogames. Cependant, des croisements entre variétés peuvent se produire. Leur fréquence varie en fonction de l'environnement et du nombre d'insectes pollinisateurs. Pour les plantes cultivées dans des endroits bien abrités du vent, il est possible de les secouer régulièrement pendant la floraison pour encourager la pollinisation.
Pour éviter la pollinisation croisée, il est recommandé de cultiver différentes variétés d'aubergines à 100 mètres de distance. Cette distance peut être réduite à 50 m s'il y a une barrière naturelle, comme une haie. Dans les climats tropicaux, des distances allant jusqu'à un kilomètre sont nécessaires. L'isolement mécanique peut également être utilisé avec une moustiquaire. Pour assurer une bonne diversité génétique, il convient de cultiver entre 6 et 12 plants de chaque variété.
Les aubergines sont des plantes qui nécessitent beaucoup de chaleur pour bien se développer. Il faut donc adapter le moment du semis à la date à laquelle la plantation en extérieur est possible. Une fois que la fleur s'épanouit, il faudra entre 60 et 100 jours, selon la variété, pour que le fruit soit prêt à la consommation. Mais attention, les graines ne sont pas prêtes à ce stade.
Les plants utilisés pour la production de semences sont choisis parmi ceux qui sont sains et vigoureux, et qui ont pu être observés tout au long de leur croissance. Concernant les plants, il faut rechercher une croissance régulière et vigoureuse, de nombreuses fleurs, des fruits bien développés ou une bonne capacité d'adaptation aux climats froids. Pour les fruits, il faut choisir ceux qui ont la meilleure saveur, la forme typique de la variété, la taille, la couleur de la chair et de la peau, l'absence d'amertume dans le fruit et l'épaisseur de la peau. Il ne faut pas sélectionner des fruits pour les graines à partir d'aubergines déjà cueillies, car cela ne permet pas d'observer toutes les caractéristiques de croissance de la plante. Il est crucial d'éviter de choisir des plants malades pour la production de semences.
À maturité complète, les fruits deviennent mous et changent de couleur. Les aubergines blanches deviennent jaunes, les violettes deviennent brunes. Si les fruits n'ont pas eu le temps de mûrir complètement sur la plante, ils peuvent être laissés à mûrir dans des boîtes en bois dans un endroit frais et sec.
Extraction, Tri et Stockage des Semences
Pour extraire les graines, choisissez des fruits entièrement mûrs mais non fermentés. Il existe deux méthodes pour extraire les graines. Pour une petite récolte, coupez les aubergines en quatre et retirez les graines avec un couteau. Pour des cultures plus importantes, épluchez et coupez les aubergines en dés, puis placez-les dans un bocal d'eau. Mélangez au blender pendant quelques secondes. Les bonnes graines couleront au fond du récipient. Retirez la couche avec la chair, les restes de peau et les graines non développées à l'aide d'une passoire. Prenez les bonnes graines et nettoyez-les dans la passoire sous l'eau courante. Il est ensuite important de sécher les graines dans les deux jours au maximum. Placez-les sur une passoire à mailles fines ou une assiette dans un endroit chaud, sec, aéré ou bien ventilé (entre 23° et 30°C).
Pour de plus petites quantités, utilisez des filtres à café, car ils sont très absorbants et les graines n'y collent pas. Placez au maximum une petite cuillère à café de graines dans chaque filtre. Suspendez les sachets sur un étendoir dans un endroit sec, aéré et ombragé.
Il est essentiel d'écrire le nom de la variété, l'espèce et l'année de production sur une étiquette et de la placer à l'intérieur du paquet. Écrire à l'extérieur peut s'effacer. Quelques jours au congélateur tueront les larves de parasites éventuelles. La capacité de germination des graines d'aubergine est de 3 à 6 ans.