Les Critères Essentiels pour un Plant Végétal de Qualité
Lors de l'acquisition d'un plant, qu'il soit forestier, ornemental ou fruitier, plusieurs aspects sont à surveiller pour s'assurer de sa vigueur et de sa capacité à bien s'établir. Un plant de qualité est la base d'une croissance réussie et d'une fructification abondante.
L'Importance de la Qualité Racinaire
Le système racinaire est le fondement de la vie d'un arbre. Les racines ne doivent pas être sèches. Dès réception, elles doivent être protégées du soleil et du vent, soit par une mise en jauge pour les feuillus, soit dans un local fermé non chauffé pour les résineux. Lors de conditions très sèches au printemps et pour certaines essences plus sensibles, il arrive que des plants, malgré les soins apportés lors de l'emballage, aient des racines sèches. Un système racinaire doit être le plus développé possible avec des radicelles. Le cernage en pépinière, qui consiste en la coupe des racines, permet d'augmenter le volume racinaire et ainsi d'améliorer la reprise. Pour les plantes en racines nues, le chevelu racinaire doit être bien garni, signe d'une bonne capacité d'absorption des nutriments et de l'eau.
L'État des Tiges et du Feuillage
Les tiges ne doivent pas présenter de dessèchement ; un épiderme ridé est le signe d'une déshydratation. Pour les résineux, le feuillage doit être bien vert et souple, indiquant une bonne santé du plant. Certains plants forestiers de type Acer, Alnus, Betula, Castanea, Fagus, Juglans, Liriodendron, Prunus avium, Sorbus et les résineux en général doivent présenter une seule tige bien droite. Les plants forestiers tels que les Quercus peuvent présenter plusieurs « têtes » sans compromettre la forme future de l'arbre. Pour les essences arbustives, la présence de nombreuses branches peut présenter un avantage pour réaliser des haies.
La Structure Générale de l'Arbre Fruitier
Pour reconnaître un plant vigoureux d'arbre fruitier, il y a plusieurs aspects à surveiller. L'ensemble des branches doit présenter un aspect équilibré et harmonieux. La couronne doit être régulière, ramifiée et équilibrée, favorisant une bonne répartition de la lumière et de l'air. La fraîcheur des rameaux est également un indicateur de vitalité. La présence de mastic autour du point de greffe est normale et témoigne d'une opération de greffage réussie et cicatrisée. L'absence de blessures et de lichen sur l'écorce est un signe de bonne santé et d'absence de maladies ou de parasites.
Plants en Godets et Conteneurs
Pour les plants forestiers, les godets se déclinent en deux volumes différents : le 200 cm³ et le 400 cm³. Afin de garantir une colonisation idéale dans la motte, les plants en godets doivent être vendus à l'issue de la première année de végétation ; une durée plus longue est nuisible à la qualité du système racinaire et peut impacter la stabilité de l'arbre en vieillissant. Certains plants en 400 cm³ peuvent être proposés en plants de deux ans. Pour un plant forestier, il est important que les racines soient visibles mais ne remplissent pas tout l'espace. En plant d'ornement, les godets utilisés sont des godets horticoles. Lors de l'achat d'une plante, il faut être vigilant sur la taille du pot. À hauteur équivalente, un plant 40/60 (40 à 60 cm) sera beaucoup plus touffu s'il est proposé en conteneur de 3/4 litres qu'en conteneur 2 litres, offrant un meilleur développement racinaire.
Comprendre les Dimensions des Plants
Les termes utilisés pour décrire la taille des plants sont importants pour choisir l'arbre adapté à ses besoins et à son espace. La circonférence du tronc, mesurée à un mètre du sol, ou la hauteur du baliveau sont des indicateurs clés. Un baliveau est un arbre qui mesure, hors racines, 150 à 300 cm. Une tige est un arbre qui mesure plus de 3 m. Ces distinctions permettent de projeter la taille future de l'arbre et son adaptation au site de plantation.
Variétés d'Arbres Fruitiers et Leurs Exigences Spécifiques
Le choix de la variété est crucial, car chaque arbre fruitier a ses propres préférences en matière de sol, d'exposition et de rusticité. Les pépinières Bauchery ont sélectionné des variétés rustiques et traditionnelles, assurant une meilleure adaptation aux climats tempérés.
Les Fruitiers à Noyaux
Le prunier est le plus rustique des arbres fruitiers à noyaux. Il s'accommode à peu près de tous les terrains, pourvu que le sous-sol soit perméable. Des variétés comme la Reine Claude Dorée, considérée comme la meilleure des Reine-Claude avec ses fruits vert doré à maturité, ou la Mirabelle de Metz, avec ses petits fruits jaune d'or à chair ferme, et la Mirabelle de Nancy, la plus grosse des mirabelles, jaune doré, sont des exemples de choix populaires.
L'amandier préfère les sols légers et chauds même calcaires. Cet arbre se couvre de fleurs blanc rosé tôt au printemps, offrant un spectacle visuel avant la fructification.
Le pêcher se plaît dans tous les sols, pourvu qu'ils soient assez profonds et sans humidité stagnante. Dans les formes de plein vent, seules les demi-tiges sont mentionnées car les hautes tiges ne donnent pas satisfaction. Le brugnon, lui, se plaît dans les sols frais sous exposition abritée et ensoleillée.
Le cerisier préfère les sols légers et perméables, il craint l'humidité. Indifférent au calcaire, il s'adapte à diverses conditions, à condition d'éviter l'excès d'eau. Les variétés comme le Géant de Hedelfingen, avec son fruit pourpre, le Cœur de Pigeon, très gros et très bon, ferme, la Marmotte, avec son fruit rouge sucré, ou le cerisier de Montmorency (gaudriole), sont des exemples de cerises aux caractéristiques diverses.
L'abricotier donne de bons résultats en situation abritée. On le cultive également en espalier, au sud, à partir du scion. Il est exigeant sur la nature du sol, bien qu'il puisse être peu exigeant dans d'autres cas. L'abricotier Polonais, également appelé Orangé de Provence, donne de gros fruits de couleur orangée, ponctuée de points rouges, avec une chair fine, fondante, juteuse et de couleur orangée.
157# La taille en vert des arbres à noyaux : l'exemple du prunier !
Les Fruitiers à Pépins
Le pommier est peu délicat sur le choix du sol, mais réussit moins bien dans les terres trop sableuses. Il craint l'excès d'humidité. Les pommiers en scion sont souvent greffés sur pommier MM106 (Malus MM106), un porte-greffe qui favorise une croissance vigoureuse. Parmi les variétés, on trouve la Granny Smith, une pomme verte et acidulée, et la Melrose, un gros fruit rose carmin, croquant.
Le poirier demande une terre saine et profonde. Des variétés comme la Beurre Hardy, un gros fruit ovoïde, vert jaunâtre et sucré, la Conférence, un fruit allongé, vert jaunâtre et sucré, la Doyenne du Comice, un gros fruit très fin et fondant, ou la Louise Bonne d'Avranches, un fruit moyen allongé, mi-fondant et très sucré, offrent une grande diversité de saveurs et de textures.
Le cognassier est un arbre au port buissonnant, originaire d'Orient. C'est un arbre fruitier qui a également un grand attrait ornemental par son port, ses feuilles et ses fleurs. Son écorce est brune et les feuilles, qui apparaissent avant les fleurs, sont grandes, arrondies, duveteuses en dessous, glabres au dessus.
Le néflier se plaît en sols légers même calcaires sous exposition ensoleillée ou mi-ombre. Il est très rustique. Les fruits du néflier sont récoltés en octobre et consommés en hiver après blettissement, après une période de maturation appelée blettissement.
Autres Arbres Fruitiers et Vignes
Le noyer greffé est uniquement cultivé en tige. Peu difficile sur la nature du sol, il craint l'humidité. Les variétés comme le Lara, avec son assez gros fruit globuleux, sa coque fine et charnue et sa saveur douce, le Parisienne, un très gros fruit rond à coquille fine, ou le Franquette, un fruit allongé d'excellente qualité à coquille fine et servant de pollinisateur à d'autres variétés, sont des choix intéressants pour la production de noix.
Le kaki ou plaqueminier est un arbre du Japon, cultivé en France pour ses fruits. Il doit être planté face au sud dans un endroit abrité. Le port de l'arbre est semblable à celui d'un pommier. Ses feuilles sont plus grandes, vertes et brillantes et les branches sont retombantes, ajoutant à son attrait ornemental.
Le figuier est un arbre originaire d'Orient qui prospère depuis longtemps dans les régions méridionales. Il peut également pousser dans les régions plus au nord mais doit être placé dans les endroits bien abrités et si possible plein sud. Son port est étalé et souvent buissonnant. Il est préférable de privilégier un sol plutôt léger et perméable. La récolte généreuse de ses gros fruits violacés a lieu en août/septembre.
Le kiwi est une plante grimpante qui se plaît en sol ordinaire, pas trop calcaire sous exposition ensoleillée. Sa floraison a lieu en juin, et il donne des fruits célèbres pour leur richesse en vitamine C. Il est recommandé de planter à intervalle de 3 m.
Le chasselas, une ancienne et excellente variété, est la plus répandue dans toutes les régions de France. Il prospère très bien dans tous les terrains à vigne et est peu sensible au mildiou. Dans les sols secs, les grappes sont plus petites, mais de meilleure qualité. Le muscat de Hambourg est une vigne à raisins noirs, produisant de grosses grappes de gros raisins à saveur sucrée et musquée. Pour une maturation optimale du fruit, il est important de privilégier une exposition bien ensoleillée. À la plantation, le point de greffe de la vigne doit affleurer le niveau du sol.
Le châtaignier est un arbre caduc qui craint les sols calcaires et trop humides. Il préfère les régions où l'air ambiant est humide, ce qui favorise le grossissement des fruits. Des variétés comme le Maraval donnent un gros fruit acajou de forme triangulaire qui se conserve bien. L'épluchage est délicat mais il se consomme bien, cuit à l'eau bouillante. Une variété productive et peu sensible aux maladies offre un fruit moyen, arrondi, à coque mince, avec un cerneau de bonne qualité.
Le Sorbus domestica ou Cormier est un bel arbre à croissance lente, d'une hauteur adulte pouvant aller jusqu'à 10-12 m. Il supporte mal la concurrence. Son port est élancé, ses feuilles caduques sont de couleur verte, son écorce brun orangé, ses fleurs blanches apparaissent avant les fruits, contribuant à son esthétique.
Les Cycles Naturels et l'Écosystème du Jardin-Forêt
Le respect des cycles naturels des plantes est une priorité pour les pépinières. Les plants proviennent de pépinières qui intègrent ces cycles pour garantir leur bonne adaptation une fois plantés. Une approche de jardin-forêt en permaculture, qui est un paysage comestible installé en strates, illustre cette philosophie en créant un écosystème diversifié et productif.
