L'entretien d'un jardin demande une attention constante et des gestes précis. Parmi les techniques à connaître pour entretenir votre jardin figure le binage, une méthode qui fait toute la différence pour la santé de vos plantes. Cette pratique permet d'aérer la terre, de limiter les mauvaises herbes et d'améliorer l'infiltration de l'eau. Bien moins traumatisant que le labour, le binage aère le sol et contribue à la qualité et la vitalité de votre sol.
Qu'est-ce que le binage ? Une définition technique et historique
Le binage est une technique professionnelle de jardinage qui consiste à travailler la couche supérieure du sol, sur environ deux centimètres de profondeur. Il s'agit de briser la petite croûte qui se forme à la surface de la terre lorsque le sol se tasse sous l'action de la pluie ou du piétinement. Historiquement, le terme binage vient du latin "bini", qui signifie littéralement "deux". Cela fait référence à la seconde intervention sur le sol après le bêchage initial. Contrairement au labour qui travaille la terre en profondeur, le binage est une opération délicate qui préserve la structure du sol et la vie microbienne qui s'y développe. Bien que l'objectif soit de décompacter la terre dans les deux cas, le labour agit beaucoup plus en profondeur et est parfois controversé, accusé de bouleverser les écosystèmes lentement créés. Le binage, en revanche, est un travail superficiel qui vise à rendre meuble la terre autour des plantes que l'on cultive.
Les multiples avantages du binage pour votre jardin et vos cultures
Le binage offre de nombreux avantages pour la bonne santé et le développement de vos plantations.
Aération du sol : En cassant la croûte qui se forme à la surface, le binage permet à l'air de mieux circuler, ce qui favorise l'activité des micro-organismes bénéfiques. Il favorise la pénétration de l'oxygène de l'air jusqu'aux racines profondes qui en ont besoin pour fonctionner correctement. Les micro-organismes du sol en profitent aussi, notamment ceux qui fixent l'azote de l'air et le mettent à disposition des racines.
Meilleure infiltration de l'eau et réduction de l'évaporation : La terre molle absorbe plus facilement l'eau de pluie ou d'arrosage, limitant ainsi le ruissellement. D'où le célèbre dicton "un binage vaut deux arrosages" ! Cet adage souligne l'importance du travail qui permet de suppléer aux aléas des pluies saisonnières quand on cultive la terre pour en tirer une récolte honorable. En effet, un binage va casser cette croûte superficielle, permettant à l'eau de s'infiltrer dans le sol. De plus, une fois décompactée, la terre laisse plus facilement s'infiltrer l'eau jusqu'aux racines. Le binage permet de créer une couche de terre fine superficielle qui se dessèche et se comporte ensuite comme un paillis, limitant les pertes d'eau par évaporation. Ce faisant, le binage a pour effet de stopper la remontée de l'eau profonde par capillarité jusqu'en surface et de limiter son évaporation.
Limitation des mauvaises herbes : En coupant les jeunes pousses indésirables, le binage empêche leur développement sans utiliser de désherbants chimiques. Il retire une partie des "mauvaises herbes" ce qui laisse la place à vos plantes pour se développer. Il permet aussi de couper les plantes indésirables. Quand il est réalisé au printemps, le binage détruit les œufs et les bébés limaces qui se trouvent en surface. Toutefois, il est important de ne pas confondre le binage et le sarclage. Le sarclage consiste à retirer les mauvaises herbes, alors que le binage aère la terre, bien que la binette puisse être utilisée pour les deux actions.
Libération d'éléments fertilisants : Le binage permet également de décompacter le sol, ce qui améliore son aération et aide à libérer des éléments fertilisants qui stimulent la vie souterraine.
Stimulation de la vitalité du sol : En quelques coups d’outil bien placés, on améliore l’arrosage, on lutte contre les herbes indésirables et on stimule la vitalité du sol.
Quand effectuer un binage ? Les moments clés pour une efficacité optimale
Le binage est une pratique saisonnière qui demande une certaine observation des conditions du sol et du climat.
Au printemps, après les dernières gelées : Dès que la terre commence à se réchauffer, un binage permet de préparer le sol pour les semis et plantations. Cette intervention aide à éliminer les mauvaises herbes qui commencent à pointer et à aérer le sol compacté par l'hiver. On bine de préférence au début du printemps, avant les semis, puis au cours du printemps, lorsque la croûte s'est créée. Les premiers binages de la saison s’effectuent souvent au début du printemps. Cela dépendra aussi de votre calendrier de plantation, que ce soit au potager ou sur vos massifs ornementaux.
Après une pluie, quand la terre commence à sécher : C'est le moment idéal pour biner. La terre n'est ni trop humide (elle collerait aux outils), ni trop sèche (elle serait trop dure à travailler). En brisant la croûte formée après la pluie, le binage limite l'évaporation et garde l'humidité dans le sol. Le binage peut aussi s’anticiper, un ou deux jours avant une pluie importante ou un orage annoncé. Cette eau en quantité importante aura pour effet le tassement de la terre et donc le renforcement de la croûte.
Régulièrement pendant la saison de croissance : Pour maintenir ses bienfaits, le binage doit être répété toutes les 2 à 3 semaines, particulièrement autour des jeunes plants et dans les zones récemment semées. La fréquence optimale peut être déterminée selon le type de sol de votre jardin et les conditions climatiques.
En période de sécheresse : Un binage léger peut aider à préserver l'humidité du sol en créant une couche de terre fine en surface qui limite l'évaporation. Cette technique est ainsi particulièrement efficace pendant les vagues de chaleur. Selon certains, la croûte ralentit peut-être l'absorption de l'eau mais elle sert à mieux garder l'humidité.
Binage au soleil : Il est préférable de biner un jour de soleil quand la rosée s'est évaporée. La terre sèche mieux et les herbes indésirables coupées fanent plus vite sans reprendre racine.
Cours n°4 :Binage et/ou sarclage : quand, comment, pourquoi ?
Les situations où le binage est à éviter
Bien que bénéfique, le binage n'est pas toujours recommandé et certaines situations doivent être prises en compte pour ne pas nuire à votre jardin.
Sol détrempé : Le binage est à éviter lorsque le sol est détrempé par la pluie, car il risquerait de compacter davantage la terre et d'endommager sa structure. Attendez que le sol soit ressuyé.
Périodes de gel : Il est déconseillé de réaliser un binage durant les périodes de gel, qui rendent le sol trop dur à travailler et peuvent fragiliser les racines des plantes.
Temps très sec et chaud : Par temps très sec et chaud, il est préférable de limiter le binage aux heures les plus fraîches de la journée pour minimiser le stress des plantes et l'évaporation excessive.
Plantes en floraison : Enfin, le binage est à proscrire lorsque les plantes sont en floraison, car cette perturbation pourrait compromettre la formation des fruits ou des graines.
Les outils du binage : Choisir le bon équipement pour un travail efficace
Pour biner la terre efficacement, il est essentiel de disposer des outils appropriés.
La binette : Dotée d'un long manche, elle dispose d'une petite lame plate. Parfois elle a deux côtés, la lame plate de l'un et une pioche de l'autre. C'est l'outil de jardinage spécialement conçu pour le binage, et elle est indispensable pour les surfaces les plus importantes. Plus elle est lourde, plus elle sera facile à utiliser et efficace. Évitez les outils en tôle légère. Préférez ceux munis d'une lame en acier inoxydable que vous affûterez de temps à autre.
La griffe à main ou à 3 dents spatulées : Pour les endroits les plus délicats autour des plantes fragiles, une griffe à main est très utile. Une griffe à 3 dents spatulées est idéale pour biner sans effort.
La serfouette : La panne d'une serfouette peut convenir sauf au pied des cultures. Une serfouette à main ou à manche long, cet équipement robuste est idéal pour travailler la terre.
Le sarcloir : Vous pouvez aussi utiliser un sarcloir simple (raclette en forme d'étrier) ou oscillant. La ratissoire hollandaise ou la rasette a deux lames affûtées, à l’avant et à l’arrière.
La houe : Dans une terre lourde et compacte, une houe épaisse peut être utilisée. Simple mais efficace, la houe est indispensable à tous les jardiniers.
La sarcleuse binette : Elle combine les atouts des deux outils.
Il existe différents modèles de binette à manche court ou long, avec une ou plusieurs lames de diverses dimensions. Le choix d’un modèle dépend du travail à effectuer. Il est important de s'équiper d’outils suffisamment aiguisés pour pouvoir biner dans de bonnes conditions.
Techniques de binage : Réaliser un geste précis pour des résultats durables
Un binage efficace repose sur la précision du geste et de la technique. Lors du binage, il faut effectuer des mouvements horizontaux légers, ne perturbant que les premiers centimètres de terre. On procède à des allers-retours avec l'outil tout en reculant. Il n’est pas nécessaire de remuer la terre trop profondément : 2 à 3 centimètres selon le type de sol à travailler suffiront. Il faut veiller à ne pas abîmer les racines de nos végétaux cultivés. Les jardiniers-paysagistes adapteront outils et techniques en conséquence pour la préservation des plantations. Passez l’outil en mouvement de va-et-vient sur quelques centimètres de profondeur, de manière régulière autour des plants.
Le binage en agriculture et permaculture : Adaptations et alternatives
Le binage est une technique largement utilisée non seulement dans les potagers, mais aussi dans les grandes exploitations agricoles.
Au potager : Pour tous les avantages listés ci-dessus, on bine généralement le potager. Cela permet de favoriser un bon rendement des plantes potagères comme les salades, les tomates et les courgettes.
Dans les grandes exploitations : Mais les grandes exploitations utilisent aussi cette technique pour le blé, la vigne, le maïs et le tournesol, entre autres. Les agriculteurs utilisent alors des engins à moteurs équipés de deux étoiles qui grattent la terre en surface. Pour les cultures de plein champ comme les haricots ou les pommes de terre, elles sont arrosées en aspersion quand le développement de la culture le nécessite et qu’un travail de binage ou de buttage est envisageable. Des outils tractés adaptés à chaque type de plante ou à chaque niveau de développement sont utilisés pour biner les cultures : des herses étrilles, des bineuses, des griffes, etc.
En permaculture : En permaculture, on ne laisse pas de sol nu, on paille ! Le binage peut être utilisé pour la réalisation de buttes de culture mais l'idée est de rapidement les recouvrir d'un paillage pour ranger cet outil au placard. Le paillage est une alternative au binage, permettant de maintenir l’humidité, limiter le développement de mauvaises herbes et la formation d’une nouvelle croûte. Nivelez la surface du sol sans trop l'affiner après avoir biné. Puis couvrez la terre avec un paillis organique qui aura le même effet que des binages répétés, les efforts en moins et la qualité biologique du sol en plus. Après avoir biné la terre, vous pouvez, par ailleurs, la pailler avec un feutre ou un disque biodégradable, du broyat de bois ou encore des restes de tonte.
Autres stratégies de gestion du sol et des adventices
Au-delà du binage, d'autres pratiques contribuent à l'entretien d'un jardin sain.
Le faux-semis : La pratique des travaux superficiels du sol nommés faux-semis stimule la germination des graines concurrentes avant de semer celles des légumes (carottes, haricots, pois, navets, …) : le passage avec le semoir déterre alors les jeunes pousses inopportunes.
Le buttage : On butte (recouvrir le pied de la culture avec de la terre) les pommes de terre et les poireaux.
Le paillage des passages : On paille certains passages entre les cultures (appelés passe-pied) pour masquer le sol.
Le film biodégradable ou plastique : Pour les plants de légumes (salades, bettes, tomates, aubergines, poivrons, oignons blancs, épinards, …), on les repique sur du film biodégradable en amidon de pomme de terre ou de maïs, il cache la terre quelques semaines et bloque la germination des plantes concurrentes. Pour les plants de fruits rouges, on les repique sur du film plastique qui pendant les années de la culture (3 à 5 ans) ne laissera pas les plantes concurrentes percer à proximité, ce plastique sera ensuite recyclé dans la filière agricole. Les cultures sous abris, sur des films biodégradables ou sur des plastiques sont irriguées en goutte à goutte ce qui limite les levées intempestives de plantes concurrentes.
Préservation des écosystèmes : Il n’y a pas de mauvaises herbes dans la nature, car elles participent toutes à l’équilibre de l’écosystème local. C'est pourquoi on conserve des espaces libres en jachère pour assurer l’alimentation des abeilles et des bourdons. Ces jachères et les haies abritent une faune diverse active, toute l’année.
Entretien des allées : Des allées gazonnées larges sont entretenues pour accéder aux parcelles à récolter et au sein du verger. Ces allées de circulation font l’objet d’une tonte régulière alors que les allées des vergers ne sont tondues que juste avant l’ouverture à la récolte des cassis, groseilles, prunes, cerises, poires ou pommes car elles hébergent des insectes auxiliaires des arbres.
