La Permaculture en Couches : Maîtriser l'Art du Jardin en Lasagnes

La permaculture, bien plus qu'une simple technique de jardinage, est une méthode de conception de projets et de lieux visant à créer des écosystèmes productifs et durables. Au cœur de cette approche réside la volonté de travailler avec la nature plutôt que contre elle, en imitant ses processus. Parmi les techniques les plus fascinantes et efficaces de la permaculture, le jardin en lasagnes, également connu sous le nom de paillage en couches ou "sheet mulching", se distingue par sa simplicité, ses multiples avantages et sa capacité à transformer un sol pauvre en un terreau fertile et vivant.

Ce concept, inspiré par les dépôts naturels qui se forment en forêt, comme les feuilles mortes et les épines tombées des arbres, consiste à préparer un sol de culture riche en superposant des couches successives de végétaux. À l'image du plat italien éponyme, le jardin en lasagnes est une superposition harmonieuse d'éléments organiques, créant un environnement idéal pour les cultures.

Les Origines et Principes Fondamentaux du Jardin en Lasagnes

La technique du jardinage en lasagnes, ou "lasagna bed" en anglais, est née par besoin, à la fin des années 80, plus précisément en 1989. C'est Patricia Lanza qui a mis au point cette méthode, transformant un sol récalcitrant fait de roche et d'argile dans les Monts Catskill en un jardin luxuriant. Son observation des forêts environnantes, où la nature parvenait à faire pousser des plantes sans motoculteur, en utilisant simplement les couches de feuilles et autres résidus végétaux se décomposant au sol, a été la clé. Elle a reproduit ce phénomène naturel en superposant des cartons, des journaux, des tontes de pelouse, des feuilles mortes, de la paille, du fumier et enfin de la tourbe. Cette approche a donné naissance à ce qu'elle a appelé le "jardin instantané".

Le principe essentiel de la lasagne réside dans l'alternance de déchets verts (matières humides et azotées) et de déchets bruns (matières sèches et carbonées). Un rapport généralement conseillé est de 2 parts de matière carbonée pour 1 part de matière azotée pour maintenir l'équilibre du sol. Cette technique vise à créer un sol riche en humus, vivant et aéré, sans avoir besoin de bêcher ou de désherber préalablement. Le sol des jardins en lasagnes s'inspire des forêts de feuillus majoritaires, car le sol y est un humus riche et vivant, qui se compose dans le temps. Pour former l'humus, les feuilles tombent, sèchent et se décomposent année après année. On connaît maintenant plus précisément le rôle des mycéliums et l'apport de richesse pour les sols qu'il constitue.

Les permaculteurs considèrent le sol comme l'alpha et l'oméga : ils le fabriquent, l'entretiennent, l'alimentent et le respectent. La lasagne est un outil puissant pour atteindre cet objectif.

Avantages Multiples du Jardin en Lasagnes

Les lasagnes en permaculture, au jardin potager, possèdent de nombreux avantages pour le jardinier, allant de l'économie d'eau à la suppression des "mauvaises herbes".

Création d'un Sol Riche et Fertile

Cette technique crée un excellent sol qui produira de succulents légumes, herbes et salades. En superposant des matières organiques, on favorise la prolifération de micro-organismes et de vers de terre, essentiels à la transformation de la matière organique en nutriments assimilables par les végétaux. Le sol devient un substrat vivant, riche et bien structuré, idéal pour l'enracinement et le développement des plantes. Le jardin en lasagne est un concentré de nutriments pour vos plantes et a un effet « booster » sur vos cultures.

Économie de Travail et d'Eau

Le paillage en couches épargne énormément de travail. Il n'est pas nécessaire de creuser, niveler ou désherber le terrain. La lumière n'arrivant pas sur un sol couvert, la levée des graines en dormance ne se fait pas, ou peu, ce qui limite énormément la pousse des plantes spontanées et la concurrence éventuelle de celle-ci avec vos plantations. Fini le désherbage fastidieux ! De plus, sous cette épaisse couche de matériaux, l'humidité du sol est conservée, comme en forêt, ce qui limite, voire annule, les besoins en arrosage. Vous n'aurez besoin d'arroser que si les plantes commencent à se faner, ou si le paillage est sec à la base.

Recyclage des Déchets Organiques

Un autre avantage majeur est le recyclage des matériaux que l'on jette habituellement. Le jardin en lasagnes utilise productivement tous vos déchets organiques, transformant votre seau à ordures en matériaux utiles. Tontes de gazon, feuilles mortes, restes de cuisine (sans produits animaux), branchages, cartons non imprimés, journaux, vieux tapis, vieux draps, et même des planches de bois fines peuvent être valorisés.

Adaptabilité à Divers Sols et Espaces

La technique répond particulièrement bien aux conditions de sol peu fertile. Que vous ayez un sol caillouteux, très dur, ou une dalle de béton, la lasagne permet de créer un potager productif. Elle peut être réalisée directement au sol, dans un carré potager ou même dans un bac en permaculture.

Accélération de la Croissance des Plantes

Le jardin expérimental de Patricia Lanza a démontré une rapidité de croissance des plantes qui dépasse tout ce qu'on peut imaginer. Les arbres grandissent de façon incroyable avec ce système et donnent des fruits souvent plusieurs années en avance comparés aux arbres plantés dans un sol classique, car un sol de paillage s’améliore constamment avec le temps.

Réduction des Ravageurs

Un potager productif, ça se conçoit. À force de replanter souvent et en désordre, le jardin commencera à prendre l’allure d’une pâture mixte, assurant sa pleine santé et en étant protégé contre les parasites. La sciure protège des limaces ; les lézards et les grenouilles protègent des cloportes et des perce-oreilles.

Avantages Pédagogiques

La culture en lasagne peut être un outil pédagogique fort, notamment pour les enfants : ludique, facile à réaliser, à planter et source de très nombreuses observations du vivant. Elle peut permettre d’aborder par l’expérimentation de nombreux sujets en lien avec la nature ! Les enfants de Plouarzel ont ainsi délimité leur potager et ont appris le rôle des lombrics dans la création d'un sol fertile.

Les Couches Essentielles de la Lasagne en Permaculture

Le secret d'une lasagne réussie réside dans la superposition intelligente de matières organiques. Chaque couche joue un rôle spécifique dans la fertilité du sol et la dynamique biologique. Il n'y a pas de nombre de couches formellement établi pour former une lasagne, car cela va en grande partie dépendre de la quantité de matières qu'on peut se procurer.

Voici une description détaillée des couches généralement recommandées :

1ère Couche : La Base de Carton Brun

La toute première couche est une couche de carton brun non imprimé, sans adhésif ni plastique, posée directement au sol. Cette bande de carton doit être plus large que les couches qu'elle va recevoir. Elle sert de barrière pour étouffer les herbes sauvages indésirables (lierre, chiendent, pissenlit, ronces, etc.) et amorce la décomposition en attirant les vers de terre. Si la végétation est forte, mettre deux couches de carton en quinconce. Arrosez bien cette première couche ; un moyen facile est de faire tremper le carton ou les journaux dans un bac d’eau avant de les étaler au sol.

2ème Couche : Matières Azotées (Vertes et Humides)

Au-dessus du carton, disposez une couche d'environ 5 cm de matières organiques vertes, qui ont tendance à être plus azotées que carbonées. Ces matériaux sont vitaux pour nourrir votre sol et accélérer le processus de décomposition.Exemples :

• Tontes de gazon fraîchement coupées
• Fumier bien décomposé (de poule, de cheval, ou autre volatile)
• Restes de cuisine (sans produits animaux)
• Adventices sans graines (les orties et la consoude sont plus que bienvenues, elles améliorent considérablement ce nouveau sol)
• Coupes de plantes tendres
• Algues
• Feuilles ratissées (qui peuvent être déjà en légère décomposition)

3ème Couche : Matières Carbonées (Brunes et Sèches)

Sur cette première couche « verte », ajoutez une couche de matières organiques brunes qui seront, elles, plutôt à tendance carbonée et sur une épaisseur légèrement supérieure à celle de la couche précédente (6 à 10 cm, voire 150 mm ou 15 cm selon les sources). Ces éléments sont la base de votre lasagne et permettent d'équilibrer le rapport carbone/azote.Exemples :

• Paille (éviter le foin à proscrire en raison des graines)
• Feuilles mortes (sèches)
• Branches finement coupées ou broyats de branches (similaire au BRF - Bois Raméal Fragmenté)
• Aiguilles de pin
• Écorce, copeaux ou sciure de bois
• Paille de riz
• Cartons non imprimés (si vous en avez en plus)Ces matériaux doivent être secs et exempts de graines pour éviter que des plantes non désirées ne germent.

Alternance des Couches et Humidification

Et on recommence ainsi avec une alternance de couches de matières vertes et de matières brunes. Il est important d'humidifier chaque couche abondamment au fur et à mesure de sa mise en place. L'eau va accélérer la vie bactérienne et donc la décomposition. Le sol doit être détrempé. Une alternance de 3 couches de « vert » avec 2 couches de « brun » est une bonne moyenne. Le nombre total de couches sera à adapter à vos ressources disponibles.

Couche Finale : Terreau ou Compost Mûr

La butte en lasagne est généralement terminée par une couche de compost mûr ou de terreau de 10 à 20 cm environ pour accueillir les cultures : semis ou repiquages. Cette couche accueillera directement vos semis ou vos jeunes plants. Si vous ne mettez pas tout de suite vos jeunes plants après avoir fini votre lasagne, pensez à la recouvrir de mulch, pour ne pas laisser la terre à nu sur le dessus de votre support de culture.

Quand et Comment Mettre en Place une Lasagne ?

La période idéale pour réaliser la butte en automne est la période idéale pour être prêts rapidement pour les cultures de la saison future. C'est notamment la période où les matériaux naturels qui font suite aux travaux du jardin sont très présents comme les feuilles, l'herbe coupée, les branchages qui seront réduits en petits morceaux semblable au BRF. Le temps de décomposition optimum est de six mois à un an pour que le jardin lasagne soit prêt à accueillir des cultures.

Il sera possible de faire ses buttes lasagnes en fin d’hiver, voire au printemps. Mais, si vous êtes en retard, vous pourrez très bien établir votre lasagne en mars. Si la lasagne est fraîche (faite au printemps), privilégiez des plants plutôt que des semis directs, le temps que la température se régule et que les couches se stabilisent.

Préparation de la Zone

Choisissez un coin enherbé. La lasagne se fait à même le sol, pas besoin de creuser, ni d’enlever la couche d’herbe présente au sol. Si vous avez un sol particulièrement compact ou lourd, il peut être bon de passer simplement un coup de grelinette sur la zone histoire de l’aérer un peu avant de la couvrir…mais aucun désherbage n’est à faire, ce qui épargne pas mal de travail.

Hauteur de la Butte

La lasagne doit atteindre une bonne hauteur, au moins 30 cm (225 mm minimum, 300 mm est mieux, 375 mm est trop). Le tas de Patricia Lanza mesurait pas loin d'un mètre ! Au fil des semaines il se tasse et quand il atteint 30 cm, elle y sème des légumes. Une fois installée, votre butte lasagne peut durer plusieurs années à condition de l’entretenir !!! Sans entretiens et ajout régulier de couche, elle risque de disparaître au bout d’un an voir un peu plus (cela dépendra de la hauteur de couche initiale).

Plantation dans une Lasagne

Pour les grosses graines (haricots, pois), les tubercules (pommes de terre, topinambours) et les jeunes plants (herbes aromatiques, tomates, céleris, laitues, choux) :

1. Creusez avec votre main un petit trou jusqu’à la base de la couche supérieure (meuble) du paillage.
2. Faites une fente ou percez le carton ou journal, avec un couteau.
3. Faites un petit trou et remplissez-le avec deux poignées de terre.
4. Plantez-y la graine, le tubercule, ou le jeune plant.
5. Dans le cas des graines et des tubercules, replacez le paillage par-dessus.
6. S’il s’agit de plants, tenez doucement les feuilles d’une main et replacez le paillage jusqu’à la base de la plante.

Pour les petites graines (radis, carottes) :

1. Repoussez le paillage et formez un sillon.
2. Disposez-y une ligne de sable dans laquelle vous sèmerez les petites graines.
3. Couvrez quelques jours avec une planche mince jusqu’à ce que les graines aient germé. (Une autre possibilité est de les faire germer au préalable, par exemple sur du papier mouillé).
4. Enlevez ensuite la planche et replacez le paillage petit à petit, à mesure que les plantes se développent.

Entretien de la Lasagne

À la fin du premier été, ajoutez un peu de paillage en surface pour conserver l’épaisseur, en un mélange de copeaux, d’écorce, d’aiguilles de pin et de foin. Saupoudrez également un peu de chaux ou de sang et d’os. Les plantes annuelles, au contraire des plantes vivaces, ont besoin de temps à autre d’un apport de paillage frais après leurs récoltes : enfouissez leurs restes avec des restes de cuisine.

Quelles Cultures Privilégier en Lasagnes ?

La culture en lasagne est parfaitement polyvalente. Dès lors qu’on adapte ses plantations à l’état de maturité du sol (lasagne fraîche ou déjà décomposée), quasiment toutes les cultures potagères peuvent y trouver leur place.

Lasagne en Début de Décomposition (Lasagne fraîche)

Les légumes feuilles aiment les substrats frais et riches, ce qui correspond parfaitement aux lasagnes en début de décomposition.

• Salades (laitue, batavia, romaine) : semis direct possible dès mars, ou repiquage de plants.
• Épinards : préfèrent une exposition mi-ombre au cœur de l’été.
• Choux : de nombreuses variétés peuvent être cultivées.

Lasagne Mature (Sol bien réchauffé et affiné)

Ces plantes ont besoin d’un sol riche et bien réchauffé. Les légumes gourmands en matière organique se plaisent particulièrement dans les lasagnes.

• Tomates : repiquage en mai après les dernières gelées.
• Courgettes : très gourmandes, elles trouvent leur bonheur dans les couches riches des lasagnes.
• Concombres, melons, aubergines : comme les tomates, elles aiment la chaleur.
• Maïs, blettes

Les légumes-racines ne donnent pas de si bons résultats la première année car le sol est encore compacté et il y a trop de fumier : elles ont tendances à fourcher. Préférez les planter la seconde année, lorsque la couche supérieure meuble cache une couche de bon sol noir.

• Carottes : semis direct à partir de mars, éclaircir dès que les plants font 3-4 cm.
• Betteraves : semis d’avril à juillet. Apprécient un sol souple et bien drainé.
• Radis : pousse rapide, idéal pour occuper les inter-rangs.

Autres Plantations

• Herbes aromatiques (camomille, thym, estragon, ciboulette, marjolaine, sauge, etc.) : il est bon de les placer près du bord.
• Petits arbres fruitiers (groseilliers, cassissiers, etc.) : la lasagne est un support idéal pour un bon enracinement.
• Fraiseiers, ail, ou toute autre plante utile : pour compléter les « trous » et assurer la plus grande diversité possible.
• Fleurs compagnes (soucis, capucines, œillets d’Inde) : attirent les pollinisateurs et éloignent pucerons et nématodes.

Conseils et Remarques pour un Jardin en Lasagnes Réussi

• Préparer une petite surface le mieux possible plutôt qu’un grand terrain en couche trop mince ou mal faite.
• Compter environ 20 minutes pour couvrir 10m² si vous avez tous les matériaux à proximité - ce n’est pas un gros travail, et le résultat a très bonne allure.
• Remplir au maximum la surface de plantes (il est bon de préparer un plan sur papier au préalable).
• Pour optimiser les apports en nutriments, saupoudrez, avec parcimonie, un peu de cendre de bois (issue de préférence de feux de rameaux ou branches plutôt que de bûches) entre quelques-unes de vos couches de matières organiques.
• Ne pas mulcher abondamment (voire pas du tout!) ses plantations d’arbres fruitiers est une erreur que nous constatons très souvent. Le mulch est une pratique extrêmement adaptée à la plantation des arbres fruitiers.
• N’enterrez jamais la sciure et les copeaux ; placez-les toujours au-dessus, car c’est l’azote de l’air qui décompose au mieux le bois.
• Gardez le paillage meuble, ne le laissez pas se tasser et ne le piétinez jamais. Pour le garder meuble, mélangez les tontes d’herbe ou de la sciure avec des matériaux secs comme des copeaux ou des aiguilles de pin, de l’écorce, etc.
• Peindre les bordures du « lit en lasagne » en noir peut aider à absorber les rayons du soleil et réchauffer plus vite la plantation. Le paillage de la surface évite de nouvelles herbes folles et surtout limite les chocs thermiques jour-nuit, ce qu’apprécient les plantes.
• Produire ses propres graines : on peut laisser monter en graines ou mûrir une petite proportion (environ 5%) de l’ensemble des plantes semées, pour en disperser les graines sous le paillage, plutôt que d’en acheter chaque année.
• Le composteur est un atout indispensable au jardin. Il permet non seulement de traiter nos déchets végétaux mais surtout de les transformer en mine d’or pour le jardin et potager.

Inconvénients Potentiels et Solutions

Bien que la lasagne offre de nombreux avantages, il existe quelques inconvénients à prendre en compte.

• Trouver les matériaux : Selon votre lieu de résidence, il sera plus ou moins aisé de trouver les matériaux pour monter votre lasagne, notamment le fumier, la paille ou le compost, même si le compost urbain à base de déchets verts fait très bien l’affaire. La clé est de collecter et de recycler au maximum les ressources disponibles localement.
• Rongeurs et limaces : La présence de rongeurs ou de limaces peut être encouragée si l'on mulche sans faire attention. La sciure protège des limaces. Les canards peuvent être lâchés durant l’hiver pour y nettoyer les limaces et les escargots. Les lézards et les grenouilles protègent des cloportes et des perce-oreilles. Une barrière vivante autour du potager peut aussi être utile.
• Réchauffement lent du sol au printemps : La terre, au printemps se réchauffe moins vite sous un paillage épais, ce qui peut freiner certaines plantations hâtives. Cela peut être gité en utilisant des plants plutôt que des semis directs au printemps, le temps que la température se régule et que les couches se stabilisent.

Le jardin en lasagnes est une technique de permaculture accessible à tous, permettant de transformer des sols pauvres en oasis de productivité avec un minimum d'effort. C'est une invitation à observer la nature, à recycler nos déchets et à redécouvrir le plaisir de cultiver un jardin sain et abondant.

tags: #combien #de #couche #en #permaculture