La framboise est le fruit estival par excellence. Il s’agit d’ailleurs de l’un des fruits rouges les plus facilement cultivables dans le jardin, sur la terrasse ou le balcon. Les variétés de framboisiers sont légion et portent des fruits tout aussi délicieux les uns que les autres bien que très différents. Chair tendre ou ferme, acidulés ou très sucrés, parfum de mûre, même leur teinte peut varier du rouge … framboise bien sûr, au noir, en passant par le jaune doré. L’arbuste en lui-même présente des cannes toutes échevelées ou au contraire un port trapu, et est plus ou moins résistant aux maladies, avec ou sans épine. Il y en a pour tous les goûts !
Comprendre la classification des framboisiers
Pour bien choisir, il est essentiel de distinguer les deux grandes catégories. On dit qu'un framboisier est remontant lorsqu'il est bifère : il produit deux fois des fruits sur une même année. Il contraste avec le framboisier non remontant, dit unifère, qui ne produit qu’une seule fois des framboises sur l’année. Les deux peuvent être associés dans le jardin pour prolonger les récoltes.
Les framboisiers non-remontants (unifères) fructifient sur les cannes de l’année précédente, généralement au début de l’été. Ces cannes seront ensuite rabattues au sol à l’automne ou au printemps suivant. Il faut également supprimer les rejets les moins vigoureux pour n’en garder qu’une petite dizaine.
Les framboisiers remontants (bifères) fructifient sur les rameaux ayant poussé l’année précédente, vers le mois d’août jusqu’en automne. Par contre, ils vont fructifier une deuxième fois sur ces mêmes rameaux, en juin de l’année suivante. Les cannes seront taillées en hiver, hors période de gel : celles qui ont porté des fruits pour la première fois (donc en fin d’été) verront leur extrémité rabattue légèrement, alors que celles qui ont fructifié 2 fois seront éliminées.
Sélection des meilleures variétés de framboisiers non-remontants (unifères)
Ces variétés sont idéales pour une récolte massive et concentrée en début de saison, parfaite pour les confitures ou les sirops.
'Malling Promise'
Variété ancienne produisant en abondance de très gros fruits rouges et coniques, juteux, aux notes sucrée et acidulée. L'arbuste est vigoureux et très drageonnant, et supporte plutôt bien la chaleur et les terrains secs. C’est une variété bien adaptée à la réalisation de confitures.
'Lloyd George'
Variété ancienne de framboises rouges de taille moyenne, mais qui fait l’unanimité pour son goût sucré, fruité et très parfumé. Ce framboisier est solide et très drageonnant. Précoce (récolte en juin/mi-juillet), il est de bonne productivité, et lui arrive de remonter en arrière saison.
'Meeker'
Voilà la variété de framboise la plus cultivée chez les non-remontants. On dit de son fruit qu'il est presque parfait : de couleur rouge pourpre, de taille moyenne et tout en rondeur, sa chair est ferme et parfumée, à l’arôme fruité et au goût sucré. Les framboises 'Meeker' supportent plutôt bien la congélation. L'arbuste vigoureux et drageonnant produit abondamment de la mi-juin jusqu’à la fin juillet. Bonus : bonne résistance aux maladies.
'Rose de Côte d’Or'
La framboise 'Rose de Côte d'Or', aux origines bourguignonnes, est moins répandue ; le fruit de couleur rose foncé est petit et assez fragile. Pourtant, il est une référence en terme d’arôme. Son goût acidulé, son parfum très prononcé en font un ingrédient de choix pour la confection de gelées, de jus ou de liqueurs. La récolte est tardive (fin juillet). L'arbuste drageonne très facilement mais semble être assez sensible aux maladies.
'Glen Coe'
On récoltera dès la fin du mois de juin jusqu’en juillet ces belles framboises rondes à la teinte sombre se rapprochant de celle des mûres. Ils ont d’ailleurs un goût qui s’en rapproche, puissant et parfumé. Ses cannes bleutées ont peu d’épines et disparaissent une fois qu’elles ont fructifié.
'Tayberry'
Cette variété est en fait le croisement d’une framboise avec une mûre sauvage. Le fruit rouge sombre est long, conique et de gros calibre. Elle offre une saveur mêlant harmonieusement celles de ses deux parents. Elle se cueille entre juillet et août. L'arbuste présente peu d’épines et développe rapidement ses longs rameaux souples. Autofertile, il est rustique et se plaira dans tout sol ordinaire.
'Ruby Beauty®'
Framboisier nain, environ 1 mètre, ‘Ruby Beauty’ peut facilement être cultivé en pot sur une terrasse ou un balcon. Ses fruits sont à récolter en juin et juillet. Rouges et parfumés, ils ont un calibre moyen.
'Tulameen'
Ce framboisier nous vient du Canada. Ses très gros fruits coniques offrent une chair ferme et sucrée de très bonne qualité. Arbuste moyennement drageonnant et vigoureux, ‘Tulameen’ est très productif et il ne porte pas d’épines. Cette variété de framboisier est résistante au ver de la framboise et aux maladies cryptogamiques.
Sélection des meilleures variétés de framboisiers remontants
Le framboisier remontant vous promet d’excellents fruits savoureux et juteux à souhait pendant des périodes longues.
Comment ENTRETENIR et TAILLER facilement les FRAMBOISIERS ?
'Versailles'
Le nom de ce framboisier remontant est évocateur ! Il s’agit en effet de la variété produisant les plus grosses framboises existantes. Les fruits sont volumineux et offrent un excellent équilibre entre le sucre et l’acidité. Les fruits se caractérisent par leur couleur rouge flamboyante. Ce framboisier est très simple à cultiver et s’accommode à tous les types de sols. Une variété très productive, avec plus de 3 kilos de fruits par pied ! Très tolérant aux maladies, ce framboisier est vigoureux et sans épines, ce qui facilite la récolte.
'Bois blanc'
Voici une variété ancienne, originaire de Haute-Savoie. Elle produit des fruits roses de taille moyenne en quantité modérée, mais quel goût ! Juteux, parfumé à l’extrême, leur saveur fruitée et leur goût acidulé sont inoubliables. L'arbuste se plaît en montagne. Moyennement à faiblement vigoureux, il fournit une récolte tardive, de mi-septembre aux gelées.
'Blissy®' ou 'Autumn Bliss®'
Grosses framboises rouges à la forme conique. Sous le soleil, les fruits, plutôt mous, sont parfumés, savoureux, sucrés et légèrement acidulés. L'arbuste est vigoureux et productif. C’est une variété précoce : première récolte en juin, deuxième de début août à début octobre. C'est également une variété résistante aux maladies, qui n'est pas affectée par le ver de la framboise (floraison décalée par rapport aux périodes de ponte).
'Fallgold'
'Fallgold' étonne par la couleur jaune ambré de ses framboises. De taille moyenne à grosse, elles offrent une chair ferme, au doux goût sucré et parfumé. Les premières framboises se récoltent en mi-juin/juillet, mais c'est à partir de septembre, et jusqu’aux gelées, que vous les récolterez en abondance. L'arbuste est vigoureux, moyennement drageonnant et plutôt résistant aux maladies. Un avantage à cette surprenante couleur est que les oiseaux ne l’identifient pas comme comestible, ils ne dévaliseront donc pas vos framboisiers !
'Héritage'
Variété américaine aux fruits rouge brillant, et de calibre moyen. La chair est ferme, le goût sucré, légèrement acidulé, mais son parfum peu marqué. Les framboises de 'Héritage' supportent très bien la congélation. Les cannes du framboisier sont érigées et rigides, ce qui facilite la cueillette. Très productif, le framboisier produit une première fois entre mi-juin à mi-juillet et remonte mi-septembre, voire mi-octobre. L'arbuste est très drageonnant, vigoureux, rustique et résistant aux maladies.
'Ruby Fall'
C'est une variété à gros fruits et aux cannes sans épines. Elle produit, dès juillet, de belles framboises brillantes, rouge foncé, à la chair ferme et au bon goût sucré. L'arbuste, érigé et très productif, semble bien résister aux maladies.
'Marastar'
Particulièrement productif (jusqu’à 3 kg par pied), ce framboisier récent offre l’avantage de pouvoir être cultivé en pot grâce à son port ramassé. Ce cultivar est issu de la variété ‘Zeva’. L’arbuste vigoureux est résistant aux maladies, notamment à l’oïdium.
'Sumo'
Cette très grosse framboise rouge soutenu permet une cueillette express ! Sa chair ferme et sucrée exhale beaucoup de parfum. Vigoureux, l’arbuste est résistant aux maladies et offre le plus gros de sa production entre août et fin septembre.
Conseils de culture et gestion des nuisibles
Puisque les framboisiers remontants attirent facilement les pollinisateurs, il convient de les entourer d’arbres fruitiers autostériles, c’est-à-dire qui ont besoin d’autres arbres pour féconder. Pour lutter contre le ver de la framboise, des plantes comme le lupin ou le myosotis sont très efficaces. L’hysope contient des huiles essentielles qui feront fuir les pucerons et la mouche du framboisier.
Les framboises mûres se détachent facilement de l’arbuste en les tirant vers le bas. Elles laissent un petit cône blanc sur la branche. Les fruits ayant tendance à s’écraser entre eux, étalez les framboises sur une surface au sol assez longue. Vous pouvez les garder au frais pendant 3 jours, mais il faut savoir que ce sont des fruits à consommer rapidement. La légère acidité des framboises leur permet d’être utilisées pour la confection de gâteaux, de confitures ou de boissons rafraîchissantes.
Il existe de très nombreuses variétés, comme 'Sumo', 'Zeva', ou 'Himbo Top', qui présentent de bonnes qualités gustatives et une grande robustesse. La meilleure framboise, c'est avant tout celle que vous préférez. Installez plusieurs plants la première année et faites-vous votre propre idée ! Il ne faut pas oublier de laisser les framboises mûrir au soleil pour garantir un développement optimal des arômes. Dans les régions où le soleil est très intense, un léger paillage au pied permettra de maintenir l'humidité nécessaire au bon développement des fruits et à la croissance vigoureuse des nouvelles cannes. La gestion de l'espace est également cruciale : les framboisiers étant très drageonnants, une barrière anti-racines ou un espacement généreux permettra de limiter l'envahissement du potager, garantissant ainsi que chaque pied dispose des nutriments nécessaires pour offrir une récolte généreuse année après année. Pour les jardiniers urbains, le choix de variétés naines ou compactes, adaptées à la culture en bac, permet de profiter de la saveur du jardin même sur un petit balcon ensoleillé. L'entretien régulier, incluant la taille appropriée selon que la variété est unifère ou bifère, reste la clé pour pérenniser votre framboiseraie et assurer une santé optimale aux arbustes, les protégeant ainsi naturellement contre les stress environnementaux et les maladies cryptogamiques potentielles.
tags: #comment #appeler #un #framboisier