La gestion de nos déchets est une préoccupation actuelle, c'est pourquoi il est important de comprendre comment transformer les déchets organiques en ressources précieuses. En les convertissant en compost, nous pouvons réduire notre impact environnemental et enrichir notre sol de manière naturelle. Les parties de plantes et d'animaux qui sont éliminées et traitées comme des déchets, qui sont biodégradables, sont appelées déchets organiques. Ces matières, issues de sources végétales ou animales, incluent des restes de cuisine, des feuilles mortes, des tontes de gazon et des résidus de jardinage.
La nature des déchets organiques et leur potentiel de valorisation
Les déchets organiques comprennent des choses telles que des coquilles d'œufs, des fruits et des légumes, des fleurs et des plantes, du riz et des haricots, des produits laitiers, de la viande, de la volaille et des fruits de mer, des os, des produits en papier, des cartons de lait, des sachets de thé, du marc de café, des filtres à thé/café, des déchets de jardin, etc. Ces éléments sont considérés comme des déchets biodégradables. Au cours des processus de compostage des déchets alimentaires, la matière organique décomposée est appelée compost. Dans le processus de compostage, divers types de matières organiques sont recyclés, après quoi le conditionneur de sol ou le compost est produit. Le compost est riche en nutriments et peut être utilisé de diverses façons, comme dans les jardins, l'aménagement paysager, l'horticulture, l'agriculture urbaine ou l'agriculture biologique.
L'enfouissement des déchets organiques dans les décharges est un gros problème, et ce n'est pas seulement à cause des ressources que nous perdons. Les déchets organiques subissent une décomposition anaérobie lorsqu'ils sont déversés dans une décharge, puis ils génèrent du méthane, un gaz à effet de serre puissant. Cependant, le méthane est également une ressource précieuse car il constitue la base du gaz naturel. Les déchets organiques posent également certains problèmes car ils peuvent pénétrer dans les sources d'eau et nourrir les bactéries créant la croissance de champignons si ces déchets ne sont pas traités correctement ou enfermés.
Les principes fondamentaux du compostage
Le compostage n'est pas un processus mystérieux ou compliqué. Le recyclage naturel se produit en permanence dans le milieu naturel. Il est réalisé dans des conditions aérobies contrôlées et constitue un processus biologique naturel. La matière organique utilisée pour le processus de compostage doit être constituée d'un mélange de matières organiques « brunes » comme les feuilles mortes, les brindilles, le fumier, etc., qui fournissent du carbone, et de matières organiques « vertes » comme les tontes de pelouse, les écorces de fruits, etc., qui fournissent de l'azote. Le meilleur rapport est de 1 part de matière verte pour 1 part de matière brune.
Compost ► On reprend les bases pour avoir le plus beau compost
L'efficacité du processus de compostage dépend des conditions environnementales présentes dans le système de compostage, c'est-à-dire l'oxygène, la température, l'humidité, les perturbations matérielles, la matière organique et la taille et l'activité des populations microbiennes. L'humidité joue également un rôle essentiel dans le soutien du processus de compostage. L'humidité d'une éponge essorée doit être comparable à celle du compost. Dans le processus de compostage, l'oxygène est nécessaire pour soutenir la décomposition du matériel végétal par les bactéries. Pour fournir de l'oxygène, le tas de compost doit être retourné et mélangé de sorte que les matériaux sur les bords soient amenés au centre du tas.
Méthodologies de transformation : du domestique à l'industriel
Le compostage domestique est une méthode simple et efficace pour recycler les déchets organiques. Il peut être réalisé dans un composteur en bac, un composteur rotatif ou un tas de compost. Si le processus est étroitement surveillé, on peut voir qu'il se déroule comme un processus en plusieurs étapes dans lequel un apport mesuré d'eau, d'air, de matériaux riches en carbone et de matériaux riches en azote est impliqué. Le vermicompostage utilise des vers de terre pour décomposer les déchets organiques, ce qui est idéal pour les petits espaces.
Depuis le 1er janvier 2024, la France s’engage résolument vers une démarche éco-responsable en rendant obligatoire le tri des biodéchets, autrement dit, le compostage. Les biodéchets collectés par la collectivité sont souvent envoyés en compostage industriel ou dans des méthaniseurs. Dans ces installations, le biogaz peut être injecté dans les réseaux de gaz et ainsi se substituer au gaz fossile ou servir à produire de l'électricité. Suite à la production du biogaz, un résidu appelé digestat reste disponible pour les agriculteurs. Une machine de conversion des déchets organiques est également utilisée pour le traitement et le recyclage des déchets solides et liquides, permettant la pasteurisation du compostage et la stérilisation des déchets pathogènes.
L'activité biologique au cœur de la décomposition
Dès que les déchets commencent à s’accumuler, des millions d’organismes entrent en action. Les bactéries et les champignons se chargent de décomposer les déchets. Ensuite, les vers et les mille-pattes prennent le relais en s’attaquant aux déchets plus résistants tels que les noyaux ou le carton. Au fur et à mesure que les bactéries décomposent les matériaux, elles dégagent de la chaleur, qui se concentre au centre du tas de compost. Cette montée en température, atteignant parfois 70°C, est nécessaire pour détruire la majorité des germes pathogènes et les graines d’adventices.
La température interne du tas a deux devenirs possibles : une partie sert à maintenir l'activité microbienne et à évaporer l'eau, tandis que le reste est perdu vers l'extérieur. L'évolution du compost peut être suivie par plusieurs indicateurs comme le taux d'oxygène, le pH, qui doit idéalement se situer entre 6,5 et 8,5, et le rapport C/N (Carbone sur Azote), qui tend vers 15 pour un compost mature.
Valorisation et bénéfices du compost pour le sol
Le compost est riche en nutriments. Il peut être utilisé de diverses façons : comme conditionneur de sol, engrais, ajout de humus ou acides humiques, et comme pesticide naturel pour le sol. Il améliore la structure du sol, rendant celui-ci plus friable et facilitant la pénétration des racines. L'utilisation du compost permet également de réduire la dépendance aux engrais chimiques, qui peuvent être coûteux et nuisibles pour l'environnement.
Dans une perspective éco-citoyenne, certains produits comme Pro Bio Mer permettent de favoriser la décomposition des déchets en agissant en aérobie. Cet amendement calcaire neutre, spécialement conçu pour remonter le pH du sol, favorise une décomposition rapide des déchets organiques grâce à sa formule à base de calcium et de magnésium. En optimisant ainsi le retour au sol de la matière organique, nous fermons la boucle du cycle naturel, transformant nos restes de repas en un fertilisant qui contribue à maintenir la bonne santé du sol et à soutenir une agriculture durable.
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