La cueillette et l'innovation agricole à Ramecourt : Entre tradition et transition

La commune de Ramecourt, située dans le Pas-de-Calais, incarne aujourd'hui une dualité fascinante entre la préservation des savoir-faire artisanaux et l'expérimentation agronomique de pointe. Au cœur de ce paysage agricole, des initiatives comme celles de la Ferme du Bois Quesnoy permettent de reconnecter les consommateurs aux produits de la terre, tandis que des exploitations comme celle d'Antoine Dequidt deviennent des laboratoires à ciel ouvert pour répondre aux défis environnementaux du siècle.

La Ferme du Bois Quesnoy : L'art de la cueillette et du terroir

À Ramecourt, la Ferme du Bois Quesnoy s'est imposée comme une référence pour les amateurs de produits authentiques. Carole, au sein de cette exploitation, transforme les fruits du verger en une gamme variée de confitures, gelées et sirops. Fraises, framboises, cassis, groseilles et rhubarbe sont autant de parfums destinés à colorer les petits déjeuners et les goûters. Outre ces douceurs sucrées, la ferme propose une spécialité gourmande : le confit d’oignons.

Avec l’arrivée de l’été, la fraiseraie bordée de haies devient un lieu de rencontre privilégié. Le visiteur est invité à découvrir le plaisir de la cueillette, à choisir ses fruits frais à volonté, à les goûter et à retrouver les saveurs authentiques propres à chaque variété. Cette démarche de vente directe permet de marier la gourmandise avec une véritable découverte du métier d'agriculteur, une pratique que l'on retrouve chez de nombreux producteurs passionnés dans le Nord et le Pas-de-Calais.

Conseils pratiques pour la conservation des fraises

La fraise est un fruit délicat qui nécessite une attention particulière. Les fraises de Phalempin, célèbres pour leur saveur sucrée, juteuse et ferme, illustrent bien la diversité des variétés disponibles, telles que l’Anabelle, la Charlotte ou la Darselect. Pour profiter pleinement de ces fruits riches en fibres, en vitamine A et B9, et pauvres en calories, il est essentiel de respecter quelques règles de conservation.

Les fraises n’aiment ni être trop au chaud ni grelotter de froid. Si vous n’avez que votre réfrigérateur pour les conserver, choisissez le bac à légumes, et sortez-les un bon quart d’heure avant de les déguster. Il est primordial de ne les équeuter qu’au moment de les préparer. En cas d’apparition de quelques moisissures, jetez les plus abîmées et rincez les autres avec un peu d’eau additionnée d’une à deux cuillères de vinaigre, un excellent assainissant de bactéries.

L'agroforesterie : Une réponse aux enjeux agricoles de demain

Au-delà de la cueillette, Ramecourt est le théâtre d'une réflexion profonde sur l'avenir de l'agriculture. Antoine Dequidt, exploitant sur 360 ha à Ramecourt et Séricourt, s'interroge sur la durabilité de ses pratiques. Face à l'érosion des sols et aux pluies torrentielles ayant causé des coulées de boue, il a choisi de s'engager dans un projet d'agroforesterie d'envergure.

Le projet, piloté par l'Institut supérieur d’agriculture (ISA) de Lille, vise à tester l'intégration d'arbres au sein des parcelles cultivées. Sur 18 hectares, 1 200 arbres ont été plantés en novembre, mêlant des essences à haute valeur ajoutée comme le chêne, le charme, le merisier et le noyer, ainsi que des arbres fixateurs d’azote tels que le robinier et l’aulne.

Un dispositif expérimental rigoureux

L'expérimentation repose sur une comparaison entre trois systèmes agroforestiers et deux types de témoins (agricole et forestier). Les cultures intercalaires, incluant betteraves, pommes de terre, lin, colza et céréales à paille, permettront d'évaluer la productivité de la parcelle sous l'influence des arbres.

Pour mesurer l'impact de ces dispositifs, des capteurs d'humidité du sol, des piézomètres pour la nappe phréatique et des bougies poreuses mesurant la concentration en nitrates ont été installés. L'objectif est multiple :

• Déterminer le partage des ressources entre arbres et cultures.
• Analyser l'évolution de la biodiversité aérienne et souterraine.
• Évaluer le bilan hydrique et azoté.
• Lutter contre l'érosion des sols.

Défis et perspectives de la transition agricole

La transition vers des pratiques plus durables soulève des interrogations légitimes chez les agriculteurs. Les enquêtes menées dans la région montrent que, si l'intérêt existe, les craintes portent principalement sur le rendement, la rentabilité à long terme et la perte de surfaces cultivables.

L'agroforesterie, bien qu'elle engage l'exploitant sur une période de quarante à cinquante ans, est perçue par les experts comme une solution pour allier performance économique et respect de l'environnement. En espaçant les rangées d'arbres et en pratiquant une taille régulière, il est possible de limiter la concurrence avec les cultures tout en bénéficiant des services écosystémiques rendus par les arbres. Comme le souligne Antoine Dequidt, il est impératif d'évoluer, car la production agricole telle qu'elle est pratiquée depuis cinquante ans n'est plus soutenable face aux enjeux climatiques et hydriques actuels.

Ressources pour la découverte des producteurs locaux

Pour ceux qui souhaitent soutenir les producteurs locaux et profiter de la cueillette, voici une sélection d'adresses dans le Nord et le Pas-de-Calais où il est possible d'acheter des fraises en direct :

• AUBRY-DU-HAINAUT : Ferme PHILIPPIN, 2, rue Henri Maurice.
• AVELIN : La cueillette gourmande, 87, route de Seclin.
• BAISIEUX : Ferme Chantrainne, 33 rue de Camphin.
• BAVAY : Fraises de Buvignies, 12 Chaussée Brunehaut.
• BERSEE : Au Potager, 4 bis rue de la carcasse.
• BOESCHEPE : Ferme Parent, 1341 rue de la roume.
• BOËSEGHEM : La tête des Flandres, 3, rue du Puits.
• BROXEELE : Délices à la fraise, 10, route de Saint-Omer.
• CAESTRE : Vergers des Trois mas, 379, route de Bailleul.
• CAMPHIN-EN-CAREMBAULT : Ferme Gravelaine, 14 rue Nationale.
• CAPPELLE-EN-PEVELE : Ferme de l’Obeau, 8 rue de l’Obeau.
• CLARY : La Fraise de Caullery, Ferme des Iris.
• COMINES : La Ferme des Magrès, 944 chemin du Grand Perne.
• COUTICHES : La Ferme des Tuileries, 224 rue du Molinet.
• CYSOING : Ferme LEFEBVRE, 1052 rue Félix Demesmay.
• DECHY : La Petite Ferme, 3 rue de Saint-Venant.
• DOUAI : Le Jardin des Romarins, 555 rue de St Amand.
• DUNKERQUE : Ferme Blanchon, 39 ter, rue de Belfort.
• ENNEVELIN : Le Champ des Reinettes, 20 route nationale.
• FEIGNIES : Ferme Verquin, 113 rue de Keyworth.
• FERIN : La cueillette de Ferin, Route de Dechy.
• FRELINGHIEN : Ferme de l’Aventure, 4807 chemin de l’aventure.
• FRESSAIN : La ferme Nicaise, 19 rue du Faubourg.
• GENECH : A la ferme Thieffry, 370 rue Henri Connynck.
• GODEWAERSVELDE : Les vergers de Viveterre, 700, rue de l’Eecksteen.
• GHYVELDE : Ferme du Meul-Houck, 76, route de Zuydcoote.
• HAVELUY : Ferme de la Bellevue, 99 rue Jean Jaurès.
• HERZEELE : Ferme Hennion, 421, rue du Moulin Vert.
• HOYMILLE : du Chêne Vert, D4, route de Téléghem.
• LA BASSEE : Ferme du Beaupuits, 226 route d’Estaires.
• LA GORGUE : Ferme Waymel, 21, Basse Rue.
• LECELLES : Ferme Hourdeau, 1176, route de Roubaix.
• LEERS : Ferme Dal, 10 rue Louise de Bettignies.
• LOOS : Ferme Duthoit, 44 rue du Chevalier de la Barre.
• LOUVIL : Ferme DESMEDT, 22 Rue Jules Guesde.
• LYNDE : Ferme Chavatte, 1274, rue de Verdun.
• MAING : La Palette des Biochamps, 13 rue Roger Salengro.
• MARLY : Ferme de l’Eglise, 105, rue Jean Jaurès.
• MONS-EN-PEVELE : La Ferme des Baies, 21 rue des deux villes.
• MONTIGNY EN CAMBRESES : La cueillette du Troncquoy.
• NIEPPE : Ferme du pont d’Achelles, 1926, route de Bailleul.
• NOMAIN : La ferme des Erables, 71 rue Louis Guislain.
• QUAEDYPRE : Ferme du cheval noir, 604, route du Cheval Noir.
• REXPOËDE : Les Sycomores, 8, chemin de la Drève Anglaise.
• RIBECOURT LA TOUR : Ferme Leriche, 21 rue de Marcoing.
• RONCQ : La ferme du Vinage, 4, carrière Madame de Flandre.
• SAILLY LEZ LANNOY : Aux 4 Vents, 34 rue des 3 frères Lefebvre.
• SAINTE-MARIE-CAPPEL : Ferme des Recollets, 150, chemin Terdeghem.
• SAINT-OMER : La Fraiseraie de l’Aa, Chemin Cordier.
• STEENVOORDE : Ferme Prum-Vandenbavière, 51, route de Watou.
• STRAZEELE : Ferme des Flandres, 573 route d’Hazebrouck.
• TETEGHEM : Au maraîcher Flamand, rue Paul Claudel.
• TAISNIERES-EN-THIERACHE : Exploitation Jérôme Normand, 10 Route de Dompierre.
• TOUFFLERS : La ferme Cimetière, 35 rue des Champs.
• VALENCIENNES : Le drive des 4 Saisons, 68 rue de la Citadelle.
• VILLERS PLOUICH : Au Ptit Moulin de la ferme, 30 hameau de Beaucamps.
• WAMBAIX : Exploitation Durieux, 10 rue des peupliers.
• WANNEHAIN : Exploitation CORNILLE, 4 rue de la justice.
• WAVRIN : La Ferme, Rue Riez Charlot.
• WORMHOUT : Ferme Joos, 328, route de Bergues.
• AGNES-LES-DUISANS : Le val du Gy, 340 rue de Duisans.
• AUBIN SAINT WAAST : Ferme du Crocq, 877 route Nationale.
• BEAURAINS : La cueillette de Beaurains, Avenue François Mitterand.
• BETHUNE : Ferme MEURILLON, 1333 Rue de Lille.
• BULLECOURT : Ferme THUILLET, 48 rue de Douai.
• BUIRE-LE-SEC : Exploitation Boutin, 10 rue Ricquefosse.
• BUSNES : Les Jardins de Busnes, 124 rue de Cantraine.
• CUCQ : Le jardin des Sables, 1 rue des Tilleuls.
• EPERLECQUES : Ferme de la Westrove, 5 rue de la Westrove.
• FREVENT : Ferme des Oiseaux.
• HALINGHEN : Ferme Lambert, 487 route de Samer.
• HERBELLES : Ferme sous la rue Gaillot, 12 rue Gaillot.
• LAVENTIE : Fauquissarette, 72, rue du Vieux Moulin.
• LEFOREST : La ferme de Ch’debout, 55, rue Jean Jaurès.
• NOYELLE-VION : Ferme des Cigognes, 3 bis La Ruelle.
• OFFIN : Aux Légumes d’Antan, 5 grande rue.
• RAMECOURT : La ferme du Bois Quesnoy, 62130.
• RANG DU FLIERS : Au petit marché, 3034 route de Berck.
• RECQUES SUR HEM : La Cueillette de Recques, Rue du Plouy.
• SANGATTE : La ferme des Calimottes, route de Coquelles.
• STE-CATHERINE-LES-ARRAS : La Ferme Sainte-Catherine.
• TINGRY : 154 rue du Vivier.
• VERQUIN : Exploitation Château, 96 rue Fernand Desmazières.
• WIERRE EFFROY : La Ferm’andise, 2400 route de Belle.
• WIRWIGNES : Ferme de la Lombarderie, 805, route de la Lombarderie.
• WISSANT : Ferme Le Vivier, chemin du Vivier.
• ZUTKERQUE : Pépinières de Berthem, 827 Chemin de Calais.

La diversité des approches, du maintien des traditions de cueillette à la mise en œuvre de systèmes agroforestiers complexes, témoigne de la vitalité de l'agriculture dans les Hauts-de-France. Chaque exploitation, qu'elle soit spécialisée dans les confitures artisanales ou dans la recherche agronomique, contribue à la résilience et à la richesse du patrimoine rural de la région.

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