Le Guide Ultime de la Cueillette et de la Vente Directe : Fraises et Produits Fermiers

La quête de produits authentiques, cultivés dans la terre et ayant profité des rayons du soleil, est devenue une priorité pour de nombreux consommateurs soucieux de leur alimentation. Consommer local permet non seulement de soutenir les producteurs, mais aussi de redécouvrir le goût des saisons. Que vous soyez dans le Nord, le Pas-de-Calais ou autour de Nevers dans la Nièvre, la démarche de circuit court s'impose comme une évidence pour marier gourmandises et découverte. Rencontrer ces producteurs, tous passionnés par leur métier, c’est pouvoir marier gourmandises et découverte.

Les secrets des fraises de Phalempin et du Nord

Les fraises de Phalempin, dans le Nord, on les connaît bien et on les apprécie pour leur saveur sucrée, à la fois juteuse et ferme ! Mais est-ce une variété de fraises ? En réalité non puisque les connaisseurs retrouveront aussi bien l’Anabelle, la Charlotte, la Darselect… Les fraises de Phalempin sont commercialisées par une coopérative de producteurs locaux, le Marché de Phalempin.

Sur le plan nutritionnel, elles sont riches en fibres, en vitamine A et B9, pauvre en calorie, c’est le dessert forme par excellence. Cependant, la conservation de ce fruit est un art délicat. Les fraises ne sont pas les fruits les plus faciles à conserver. Elles n’aiment ni être trop au chaud ni grelotter de froid. Si vous n’avez que votre réfrigérateur pour les conserver, choisissez le bac à légumes. Sortez-les un bon quart d’heure avant de les déguster. Ne les équeutez surtout qu’au moment de les préparer. Enfin, quelques moisissures apparaissent ? Jetez bien sûr les plus abîmées et rincez les autres avec un peu de vinaigre. C’est un excellent assainissant de bactéries. Ajoutez une à deux cuillères dans l’eau. Laissez les fraises tremper quelques minutes. Rincez, dégustez !

Adresses de producteurs dans le Nord (59)

Pour acheter vos fraises en direct des producteurs dans le Nord et bénéficier d'une fraîcheur incomparable, voici une sélection rigoureuse d'exploitations :

• AUBRY-DU-HAINAUT : Ferme PHILIPPIN, 2, rue Henri Maurice, 59494 Aubry-du-Hainaut.
• AVELIN : La cueillette gourmande, 87, route de Seclin, 59170 Avelin.
• BAILLEUL : Ferme Hennion Patrick, Le Clapbank, 59270 Bailleul ; Ferme des Saules, 453, route du Mont-Noir, 59270 Bailleul ; Le Clapbank, route d’outterstene, 59270 Bailleul.
• BAISIEUX : Ferme Chantrainne, 33 rue de Camphin, 59780 Baisieux.
• BAVAY : Fraises de Buvignies, 12 Chaussée Brunehaut, Hameau de Buvignies, 59570 Bavay.
• BERSÉE : Au Potager, 4 bis rue de la carcasse, 59235 Bersée.
• BERTHEN : Ferme de l’aubépine, 1342, Vlaeminck Straete, 59270 Berthen.
• BEUVRY-LA-FORÊT : Ferme DE CONINCQ, 1 040 rue Albert Ricquier, 59310 Beuvry la Forêt ; Ferme DUPONT, 116 rue de Bouteau, 59310 Beuvry la Forêt.
• BOESCHÈPE : Ferme Parent, 1341 rue de la roume, 59299 Boeschèpe.
• BOËSEGHEM : La tête des Flandres, Martine, Guy et Nicolas Laridant, 3, rue du Puits, 59189 Boëseghem.
• BROXEELE : Délices à la fraise, Christophe Drieux, 10, route de Saint-Omer, 59470 Broxeele.
• CAESTRE : Vergers des Trois mas, 379, route de Bailleul, 59190 Caestre.
• CAMPHIN-EN-CAREMBAULT : Ferme Gravelaine, 14 rue Nationale, 59133 Camphin en Carembault.
• CAPPELLE-EN-PÉVÈLE : Ferme de l’Obeau, 8 rue de l’Obeau, 59242 Cappelle-en-Pévèle.
• CLARY : La Fraise de Caullery, Ferme des Iris, 59225 Clary.
• COMINES : La Ferme des Magrès, 944 chemin du Grand Perne, 59560 Comines.
• COUTICHES : La Ferme des Tuileries, 224 rue du Molinet, 59310 Coutiches.
• CROCHTE : Exploitation Blondeel, 5, Paradis Straete, 59380 Crochte.
• CYSOING : Ferme LEFEBVRE, 1052 rue Félix Demesmay, 59830 Cysoing.
• DECHY : La Petite Ferme, 3 rue de Saint-Venant, 59187 Dechy.
• DOUAI : Le Jardin des Romarins, 555 rue de St Amand, 59500 Douai.
• DUNKERQUE : Ferme Blanchon, 39 ter, rue de Belfort, 59240 Dunkerque.
• ENNEVELIN (Bio) : Le Champ des Reinettes, 20 route nationale, Hameau du Pont Thibault, 59710 Ennevelin.
• FEIGNIES : Ferme Verquin, 113 rue de Keyworth, 59750 Feignies.
• FERIN : La cueillette de Ferin, Route de Dechy, RD 25, 59169 Ferin.
• FRELINGHIEN : Ferme de l’Aventure, 4807 chemin de l’aventure, 59236 Frelinghien.
• FRESSAIN : La ferme Nicaise, 19 rue du Faubourg, 59234 Fressain.
• GENECH : A la ferme Thieffry, 370 rue Henri Connynck, 59242 Genech.
• GODEWAERSVELDE : Les vergers de Viveterre, 700, rue de l’Eecksteen, 59270 Godewaersvelde.
• GHYVELDE : Ferme du Meul-Houck, Francis Vandamme, 76, route de Zuydcoote, 59254 Ghyvelde.
• HAVELUY : Ferme de la Bellevue, 99 rue Jean Jaurès, 59255 Haveluy.
• HERZEELE : Ferme Hennion, 421, rue du Moulin Vert, 59470 Herzeele.
• HONDEGHEM : Endiv’Huyghe, 867, rue de Sainte-Marie-Cappel, 59190 Hondeghem ; Ferme Deschod, 1261, rue de Caestre, 59190 Hondeghem.
• HOYMILLE : du Chêne Vert, Départementale 4, route de Téléghem, Pont de Benkies, 59 492 Hoymille.
• LA BASSÉE : Ferme du Beaupuits, 226 route d’Estaires, 59480 La Bassée.
• LA GORGUE : Ferme Waymel, 21, Basse Rue, 59253 La Gorgue.
• LANDAS : Ferme Defrance, 214, rue du Talbot, 59310 Landas ; Ferme Labitte Merville, 966 rue de la Pulmez, 59310 Landas ; Lot Qualité, 1305 rue du Quesne, 59310 Landas.
• LECELLES : Ferme Hourdeau, 1176, route de Roubaix, 59226 Lecelles.
• LEERS : Ferme Dal, 10 rue Louise de Bettignies, 59115 Leers.
• LE QUESNOY : Les vergers Tellier, 88-200 route de Valenciennes, 59530 Le Quesnoy ; Pommeraie du Val des Roys, 173 route de Valenciennes, côte d’Orsinval, 59530 Le Quesnoy.
• LOOS : Ferme Duthoit, 44 rue du Chevalier de la Barre, 59120 Loos.
• LOUVIL : Ferme DESMEDT, 22 Rue Jules Guesde, 59830 Louvil.
• LYNDE : Ferme Chavatte, 1274, rue de Verdun, 59173 Lynde.
• MAING : La Palette des Biochamps, 13 rue Roger Salengro, 59233 Maing.
• MARLY : Ferme de l’Eglise, 105, rue Jean Jaurès, 59770 Marly.
• MONS-EN-PÉVÈLE : La Ferme des Baies, 21 rue des deux villes, 59246 Mons-en-Pévèle.
• MONTIGNY-EN-CAMBRÉSIS : La cueillette du Troncquoy, Le Troncquoy, 59225 Montigny en Cambrésis.
• MOUCHIN : Ferme DELECOURT, 27 route de Douai, 59310 Mouchin ; Ferme du Nid, 19 route de Douai, 59310 Mouchin.
• NIEPPE : Ferme du pont d’Achelles, 1926, route de Bailleul, 59850 Nieppe.
• NOMAIN : La ferme des Erables, 71 rue Louis Guislain, 59310 Nomain.
• QUAEDYPRE : Ferme du cheval noir, Romaric Levert 604, route du Cheval Noir, 59380 Quaëdypre.
• RAISMES : Ferme Plumecoq, rue du grand champ, 59590 Raismes ; Vergers de Beauregard, Boulevard des mineurs d’Arenberg, Aubry du Hainaut, 59590 Raismes.
• REXPOËDE : Les Sycomores, Jean-Marc Vandaele, 8, chemin de la Drève Anglaise, 59122 Rexpoëde.
• RIBÉCOURT-LA-TOUR : Ferme Leriche, 21 rue de Marcoing, 59159 Ribécourt la Tour.
• RONCQ : La ferme du Vinage, 4, carrière Madame de Flandre, 59223 Roncq.
• SAILLY-LEZ-LANNOY : Aux 4 Vents, 34 rue des 3 frères Lefebvre, 59390 Sailly-lez-Lannoy.
• SAINTE-MARIE-CAPPEL : Ferme des Recollets, 150, chemin Terdeghem, 59 670 Sainte-Marie-Cappel.
• SAINT-OMER : La Fraiseraie de l’Aa, Chemin Cordier, 62500 Saint-Omer.
• STEENVOORDE : Ferme Prum-Vandenbavière, 51, route de Watou, 59114 Steenvoorde.
• STRAZEELE : Ferme des Flandres, 573 route d’Hazebrouck, 59270 Strazeele.
• TÉTEGHEM : Au maraîcher Flamand, rue Paul Claudel, 59229 Téteghem.
• TAISNIÈRES-EN-THIÉRACHE (Bio) : Exploitation Jérôme Normand, 10 Route de Dompierre, 59550 Taisnières-en-Thiérache.
• TOUFFLERS : La ferme Cimetière, 35 rue des Champs, 59390 Toufflers.
• VALENCIENNES : Le drive des 4 Saisons, 68 rue de la Citadelle, 59300 Valenciennes.
• VILLERS-PLOUICH : Au Ptit Moulin de la ferme, 30 hameau de Beaucamps, 59231 Villers Plouich.
• WAMBAIX : Exploitation Durieux, 10 rue des peupliers, 59400 Wambaix.
• WANNEHAIN : Exploitation CORNILLE, 4 rue de la justice, 59830 Wannehain.
• WAVRIN : La Ferme, Rue Riez Charlot, 59136 Wavrin.
• WORMHOUT : Ferme Joos, 328, route de Bergues, 59470 Wormhout.

Adresses de producteurs dans le Pas-de-Calais (62)

Le Pas-de-Calais regorge également de producteurs passionnés proposant une grande variété de produits fermiers :

• AGNÈS-LES-DUISANS : Le val du Gy, 340 rue de Duisans, 62116 Agnes-les-Duisans.
• AUBIN-SAINT-VAAST : Ferme du Crocq, 877 route Nationale, 62140 Aubin Saint Vaast.
• BEAURAINS : La cueillette de Beaurains, Avenue François Mitterand, Rue/résidence Ringo, 62217 BEAURAINS.
• BÉTHUNE : Ferme MEURILLON, 1333 Rue de Lille, 62400 Bethune.
• BULLECOURT : Ferme THUILLET, 48 rue de Douai, 62128 Bullecourt.
• BUIRE-LE-SEC : Exploitation Boutin, 10 rue Ricquefosse, 62870 Buire-le-Sec.
• BUSNES : Les Jardins de Busnes, 124 rue de Cantraine, 62350 Busnes.
• CALONNE-SUR-LA-LYS : Ferme du Bois Fleuri, 2745 rue du bois, 62350 Calonne sur la Lys ; Ferme Berlette, 2971 rue de Robecq, 62350 Calonne sur la Lys.
• CUCQ : Le jardin des Sables, 1 rue des Tilleuls, 62780 CUCQ.
• DAINVILLE (Bio) : Le Coing Nature, EARL Fatous, 30 Rue de la République, 62000 Dainville ; L’ Enclos Pillot, 15 allée du Polissoir, 62000 Dainville.
• ÉPERLECQUES : Ferme de la Westrove, 5 rue de la Westrove, 62910 Eperlecques.
• ÉPINOY : Ferme BENOIT, 14b rue de la mairie, 62860 Epinoy ; Ferme Chauwin, 28 rue de Cambrai, 62860 Epinoy.
• FRÉVENT : Ferme des Oiseaux, 62270 Frévent.
• HALINGHEN : Ferme Lambert, 487 route de Samer, 62830 Halinghen.
• HERBELLES : Ferme sous la rue Gaillot, 12 rue Gaillot, 62123 Herbelles.
• LANDRETHUN-LES-ARDRES : Au Panier Gourmand, 110 impasse Eustache de St Pierre, 62610 Landrethun-Les-Ardres ; Perle de Fraises, 770 rue du Val, 62610 Landrethun-Les-Ardres.
• LAVENTIE : Fauquissarette, Alain et Damien Patinier, 72, rue du Vieux Moulin, 62840 Laventie.
• LEFOREST : La ferme de Ch’debout, 55, rue Jean Jaurès, 62790 Leforest.
• NOYELLE-VION : Ferme des Cigognes, 3 bis La Ruelle, 62810 Noyelle-Vion.
• OFFIN : Aux Légumes d’Antan, 5 grande rue, 62990 Offin.
• RAMECOURT : La ferme du Bois Quesnoy, 62130 Ramecourt.
• RANG-DU-FLIERS : Au petit marché, 3034 route de Berck, 62180 Rang du Fliers.
• RECQUES-SUR-HEM : La Cueillette de Recques, Rue du Plouy, 62890 Recques sur Hem.
• SANGATTE : La ferme des Calimottes, route de Coquelles, 62231 Sangatte.
• SAINTE-CATHERINE-LES-ARRAS : La Ferme Sainte-Catherine, chemin des Pépinières, 62223 Sainte-Catherine-Les-Arras.
• TINGRY : 154 rue du Vivier, 62830 Tingry.
• VERQUIN : Exploitation Château, 96 rue Fernand Desmazières, 62131 Verquin.
• WIERRE-EFFROY : La Ferm’andise, 2400 route de Belle, 62720 Wierre Effroy.
• WIRWIGNES : Ferme de la Lombarderie, 805, route de la Lombarderie, 62240 Wirwignes.
• WISSANT : Ferme Le Vivier, chemin du Vivier, 62179 Wissant.
• ZUTKERQUE : Pépinières de Berthem, 827 Chemin de Calais, RN 43, 62370 Zutkerque.

Explorer la cueillette autour de Nevers

Si vous vous interrogez sur les possibilités dans la Nièvre, où aller faire sa cueillette à la ferme autour de Nevers ? Pour les amateurs de fruits rouges, le Verger des Murailles propose de venir cueillir des cerises, des cassis et des groseilles de différentes variétés de mi-juin à mi-juillet. Vous pourrez aussi y trouver des pommes avec plus d’une vingtaine de variétés à partir de la mi-août. Le Verger des Murailles s’engage dans une démarche écologique pour leur production et utilise par exemple des « auxiliaires pour réguler les prédateurs » - des insectes qui chassent les insectes destructeurs - comme la coccinelle qui se nourrit de pucerons verts.

Entre La Charité-Sur-Loire et Nevers se trouve une grande exploitation de 190 hectares de culture de blé, colza, maïs et orge. Vous trouverez ici des légumes et quelques fruits, toujours de saison et ce toute l’année. Leur offre change au gré des plantations, reste à l’affût des nouveautés ! Depuis les années 2000, l’exploitation a mis en place des pratiques pour augmenter la qualité de leurs productions et réduire leur empreinte écologique.

Il existe un autre verger où vous pourrez trouver des pommes, des cerises, mais également des poires, des prunes et des nectarines ! Tous ces fruits sont disponibles à la cueillette dans de nombreuses variétés et entièrement bio. Enfin, citons une des exploitations les plus importantes de la Nièvre : vous pourrez cueillir sur place des fruits et des légumes de saison, mais également des fleurs et des aromates. Les variétés cultivées ont été sélectionnées pour leurs qualités gustatives.

Principes et avantages du circuit court

Le Jardin de Marigny vous met à disposition des brouettes, des seaux et un kit du cueilleur, mais n’oubliez pas de prendre une bonne paire de bottes ! Le principe est simple, vous vous rendez sur l’exploitation pour cueillir directement fruits, légumes, fleurs et aromates qui vous intéressent. Il vous suffit ensuite de régler votre panier avant de partir.

Les producteurs qui proposent la cueillette à la ferme s’inscrivent dans une démarche de circuit court. C’est-à-dire qu’ils réduisent au maximum les intermédiaires entre le producteur et le consommateur. Faire sa cueillette, c’est déjà une expérience plaisante. Ce n’est pas tous les jours que vous pouvez aller sur une exploitation et cueillir directement ce qui vous intéresse. Ensuite, c’est meilleur pour la santé ! C’est également meilleur pour l’environnement ! Cela réduit déjà l’empreinte carbone due au transport, mais aussi les emballages qu’on peut retrouver en supermarché. Cela limite le gâchis alimentaire lié aux « fruits et légumes moches » qui sont encore parfois jetés, car ils ne correspondent pas aux critères esthétiques de vente. Enfin il ne faut pas oublier l’aspect économique. Il vous est conseillé de vérifier les disponibilités avant de venir sur place, car la liste des produits varie en fonction des saisons, de la météo et des récoltes.

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