Dans la région de tradition maraîchère qui entoure Nantes, la cueillette à la ferme connaît un engouement croissant. Cette activité, à la fois ludique, gourmande et pédagogique, offre l'opportunité de se reconnecter avec la nature et de découvrir l'origine des produits que nous consommons. Qu'il s'agisse de récolter des fruits gorgés de soleil pour confectionner de délicieuses confitures maison ou de garnir son panier de légumes frais, les fermes de cueillette proposent une expérience enrichissante pour toute la famille.
Vertou : La Ferme du Ver Tou' Bio, un Engagement pour la Biodiversité
Aux portes de Nantes, la ferme du Ver Tou' Bio à Vertou est une adresse incontournable pour les amateurs de produits biologiques. Créée en 2018, cette exploitation de 2,5 hectares est un véritable havre de fraîcheur et d'authenticité. L'été, les haricots verts et les fraises bio y sont disponibles en abondance pour la cueillette directe sur plants ou sur pieds, garantissant une fraîcheur extrême et un cadre dépaysant.
Les agriculteurs de la ferme du Ver Tou' Bio ont fait le choix audacieux de pratiquer le maraîchage sur sol vivant, une méthode qui témoigne d'un profond respect de la biodiversité et de l'environnement. Sans travail mécanique comme le labour, ils favorisent la vie du sol et la richesse de l'écosystème. Outre les fruits et légumes à cueillir, la ferme produit une variété d'autres légumes de saison, tels que tomates, courgettes, aubergines, melons, poivrons et petits pois, tous disponibles à la vente au magasin de la ferme.
Pour ceux qui souhaitent se rendre à la ferme du Ver Tou' Bio, le Champ Des Pierres, La ville bachelier, 44120 VERTOU est l'adresse à retenir. Le téléphone pour toute information complémentaire est le 06 16 37 04 84. L'accès est aisé : depuis le périphérique, prendre porte de Vertou sortie 47, puis tout droit sur la voie de l'hameçon en direction de St Fiacre-la Haye Fouassiere. Au rond-point du vignoble, il faut prendre à gauche sur la route de St Fiacre, continuer sur 900m, puis prendre la première à droite en direction de la Ville Bachelier.
Les horaires des cueillettes à Vertou sont les suivants : le mercredi de 10h à 12h30 et de 15h à 19h, et le samedi de 9h à 12h30 et de 15h à 18h. Ces horaires permettent aux visiteurs de profiter pleinement de l'expérience de la cueillette.
La ferme du Ver Tou' Bio propose également un marché à la ferme ouvert toute l'année, où l'on trouve un large éventail de fruits et légumes issus prioritairement de la ferme ou de maraîchers voisins. Les jus de fruits et pétillants 100% naturels, sans sucre ajouté, préparés à partir des pommes du verger, sont également à déguster. Lors de la visite, il est possible d'amener les enfants voir la mini-ferme (non accessible actuellement) et de profiter de l'espace jeux (toboggan et balançoire) ainsi que de l'aire de pique-nique, offrant une sortie complète pour la famille.
Les Bienfaits de la Cueillette à la Ferme : Fraîcheur, Économie et Pédagogie
La cueillette à la ferme présente de nombreux avantages. Tout d'abord, elle garantit une fraîcheur incomparable des produits. Quand on cueille directement sur le plant, c'est l'assurance d'une extrême fraîcheur. Fini les courgettes qui commencent à pourrir au bout de 2 jours dans le frigo, elles tiendront 10 jours sans souci ! Cette fraîcheur prolongée est un atout majeur pour la qualité des préparations culinaires, notamment les confitures.
Découverte : cueillette à la ferme - Silence, ça pousse !
Au-delà de la qualité, l'aspect économique est également séduisant. En cueillant soi-même, on peut réaliser des économies significatives, de 20 à 50% sur le prix vendu en magasin. Cette modération des prix permet de cueillir de plus grosses quantités et de transformer les fruits et légumes gorgés de soleil en vue des jours gris de l'hiver. Faire du coulis de tomate, de la ratatouille en conserve, de délicieux sorbets à la fraise, de la compote de rhubarbe ou de la confiture devient ainsi une possibilité accessible, assurant de la qualité toute l'année.
La cueillette est aussi une sortie nature en tant que telle, à la fois ludique, gourmande et pédagogique. Pour les enfants, mais aussi pour beaucoup d'adultes, c'est l'occasion de découvrir comment poussent les légumes et de mettre les mains dans la terre. Flâner dans les allées de haricots ou de fraises offre également l'opportunité de rencontrer les producteurs, de découvrir l'histoire de leur ferme et leur parcours professionnel. Cette interaction directe crée un lien précieux entre le consommateur et l'agriculteur.
Au-delà de Vertou : D'autres Adresses pour la Cueillette en Loire-Atlantique
La région de Loire-Atlantique regorge de fermes de cueillette qui méritent le détour. Ces exploitations, qu'elles soient en agriculture biologique ou raisonnée, offrent une diversité de produits et d'expériences.
La Cueillette à l'Étang du Gros Caillou à Pornic
À Pornic, la cueillette à l'étang du Gros Caillou promet d'être 100% bio, 100% fraîche et 100% pornicaise. Cette ferme maraîchère ouvre ses portes du printemps à l'automne pour la récolte des fruits et légumes de saison. Dès l'arrivée, les visiteurs reçoivent une brouette et un plan de l'exploitation pour retrouver les parcelles d'intérêt. C'est une invitation à chausser ses bottes et à rencontrer des passionnés du végétal et du bio.
La Ferme de la Chasseloire à Saint-Herblain
Implantée depuis 2010 à Saint-Herblain, à seulement 5 minutes du centre commercial Atlantis, la ferme de la Chasseloire est une autre destination prisée. L'été, fraises, tomates cœur de bœuf, tomates cerises, concombres, aubergines, betteraves, rhubarbe, poireaux, poivrons, et bien d'autres, vous attendent en libre cueillette, sous réserve des conditions météorologiques. C'est une sortie idéale pour partager en famille une activité ludique et un moment de détente en pleine nature.
Cette ferme offre également l'occasion aux enfants de rendre visite aux animaux de la ferme : vaches, moutons, ânes, lapins, poules, cochons d'Inde, chèvres, poneys. Les 3,5 hectares de cette belle exploitation maraîchère, qui fait partie des fermes Placier, sont cultivés en agriculture raisonnée. Après la cueillette, il est possible de compléter sa récolte au grand magasin de la ferme, qui propose une gamme étendue de fruits, légumes et produits locaux.
Les Vergers du Bois Macé au Cellier
Au Cellier, les vergers du Bois Macé représentent une exploitation familiale de 155 hectares. Ils proposent des fruits et légumes bios de saison, ainsi que du pain fabriqué directement sur place, garantissant la traçabilité et la qualité de leurs produits. Selon la saison, il est possible de cueillir soi-même la production directement dans les champs, offrant ainsi une immersion dans la vie à la ferme. Pommes, fraises, framboises, groseilles, tomates juteuses ou courgettes sucrées, il ne reste plus qu'à s'y rendre pour faire son marché.
La Cueillette des Gourmands à Bouaye
Entre mai et octobre, la cueillette des gourmands à Bouaye invite à cueillir salades, courgettes, fraises, haricots et bien plus encore dans ce potager de 4,5 hectares certifié agriculture biologique. C'est une sortie idéale pour faire découvrir aux plus jeunes le plaisir de la cueillette.
La récolte de pommes et de poires y est particulièrement active. Depuis mi-août, la récolte est en cours dans les 6 vergers de Loire Atlantique. Pas moins de 80 paires de mains s'activent pendant plus de 3 mois, composées en partie de personnel en contrat saisonnier, recruté localement et à proximité du verger. Souvent, les équipes d'éclaircissage de l'été restent pour la récolte. Le fruit est bon à récolter quand le pédoncule se détache facilement, signe de sa pleine maturité.
La Ferme à Cueillir à Carquefou
À 5 minutes du centre-ville de Carquefou, Vincent Soler de la Ferme à cueillir propose dès le début de la saison estivale ses courgettes, fèves, petits pois et rhubarbe à la cueillette, avant le boom des fraises et des tomates qui attirent chaque année de nombreux clients. Installé en 2018, Vincent Soler a découvert le principe des fermes de cueillette avant de se lancer, soulignant l'importance de savoir d'où viennent les fruits et légumes que l'on consomme.
Préparer ses Confitures avec les Fruits de la Cueillette
La cueillette des fruits est une étape essentielle pour la confection de confitures maison. Les fruits rouges, tels que les fraises, framboises, groseilles, cassis et mûres, sont disponibles dès la mi-mai, tandis que les pommes peuvent être cueillies à partir du mois d'août. Le potager est également ouvert à tous pour la cueillette des tomates et tomates cerises, qui peuvent servir à des coulis ou des ratatouilles.
Pour réaliser une confiture de fraises simple et parfumée, voici une méthode facile : après avoir lavé les fraises, mixez-les pour obtenir une purée ou un jus. Ajoutez ensuite 400 g de sucre par litre de purée/jus obtenu. Pour une touche aromatique, vous pouvez incorporer des feuilles de basilic ou de menthe coupées en petits morceaux dans le mélange. Mélangez bien le tout et placez l'ensemble dans une boîte au congélateur durant plusieurs heures. Cette technique permet de conserver la fraîcheur des fruits et d'obtenir une confiture savoureuse.
La diversité des fruits disponibles en cueillette offre une multitude de possibilités pour les confitures : confiture de rhubarbe, de pommes, de groseilles, de framboises, ou même des mélanges originaux pour des saveurs uniques. La satisfaction de déguster une confiture faite avec des fruits cueillis de ses propres mains est incomparable.
L'Impact Local et Écologique des Fermes de Cueillette
Les fermes de cueillette comme celles de Vertou, Bouaye, La Chapelle-sur-Erdre, Saint-Herblain, Pornic et Carquefou jouent un rôle crucial dans le développement local et la promotion d'une agriculture plus durable. En privilégiant les circuits courts, elles réduisent l'empreinte carbone liée au transport des marchandises et soutiennent l'économie locale.
De plus, de nombreuses fermes s'engagent dans des pratiques respectueuses de l'environnement, comme l'agriculture biologique ou raisonnée, le maraîchage sur sol vivant, et la préservation de la biodiversité. Cet engagement se traduit par des produits de meilleure qualité et un impact positif sur l'environnement. Le recrutement local de personnel saisonnier, comme c'est le cas pour la récolte des pommes et poires, contribue également à l'emploi et au dynamisme des territoires ruraux.
Choisir la cueillette à la ferme, c'est donc faire un choix éclairé pour sa santé, pour son porte-monnaie, et pour l'avenir de l'agriculture. C'est l'opportunité de s'approprier son alimentation, de comprendre le travail des agriculteurs et de profiter d'un moment de détente en pleine nature, tout en préparant de délicieuses réserves pour les mois à venir.
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