Cultures Fruitières Robustes en Serre : Guide Complet pour une Récolte Toute l'Année

Envie de mieux consommer au quotidien en cultivant vos propres fruits et légumes toute l’année ? La culture de vos propres fruits et légumes dans votre potager offre une multitude d'avantages : un meilleur goût, une grande satisfaction personnelle et l'absence de substances chimiques indésirables. Une serre permet de cultiver des fruits frais presque toute l’année, offrant ainsi de nombreux bénéfices par rapport à la culture en extérieur.

Pendant les périodes les plus froides de l’année, la culture des fruits en extérieur peut être difficile, voire impossible. Le gel, tout comme la pluie et le vent, peuvent s'avérer désastreux pour la croissance de vos cultures. La serre, en tant qu'abri, protège les plantations du froid et des intempéries, ainsi que de certains nuisibles. Ses parois captent les rayons UV du soleil pour créer une chaleur bénéfique à la croissance des plantes. En cultivant sous serre, l'irrigation est gérée manuellement ou automatiquement, permettant un arrosage régulier et bénéfique à la croissance des plantes.

Cultiver sous serre, c’est prolonger les saisons, diversifier ses cultures et protéger ses plantes fragiles. C’est aussi s’offrir un espace de découverte pour petits et grands, qui relie au rythme de la nature tout en offrant une plus grande liberté.

Les Avantages Multiples de la Culture sous Serre

Cultiver ses fruits et légumes dans une serre offre de nombreux avantages. Les plantations sont protégées du froid et des intempéries, ce qui est particulièrement crucial pour les variétés sensibles. Faire pousser ses fruits et légumes soi-même est une activité qui fait la fierté des jardiniers, permettant de profiter d'aliments sains, non traités et cultivés par nos propres mains.

Protection contre les Intempéries et Prolongation des Saisons

Une serre est un abri qui offre de la chaleur et de la lumière aux plantations tout en les protégeant des intempéries. Ainsi, les graines germeront plus rapidement, les plantes se développeront plus vite et vous pourrez récolter vos fruits et légumes avant ceux du potager en plein air. Cela permet de continuer à savourer vos fruits préférés une fois la saison terminée, sans devoir opter pour des fruits venant de l'autre côté de la planète.

Optimisation des Ressources et Lutte contre les Nuisibles

En optimisant la consommation d'eau et d'engrais, vous réduisez les coûts de production. Il est possible de générer artificiellement des conditions climatiques adaptées à différents légumes. De plus, il est beaucoup plus facile de lutter contre les ravageurs et les mauvaises herbes dans un environnement contrôlé que dans un environnement naturel. Enfin, vous pouvez cultiver différentes variétés de plantes tout au long de l'année et obtenir plus d'un cycle de culture par an. Si la sécurité alimentaire et la valeur économique sont la question, la technologie des serres est la réponse pour accélérer et améliorer la qualité et le rendement de vos cultures, tout en économisant sur les ressources et en maximisant le retour sur investissement.

Choix des Fruits pour la Culture sous Serre

De nombreuses variétés de fruits peuvent être cultivées en serre. Le choix des fruits à cultiver dépendra en grande partie du type de serre dont vous disposez : serre froide ou serre chauffée, ainsi que de sa taille.

Fruits Couramment Cultivés en Serre

Dans un jardin potager sous serre, les melons et les fraises figurent parmi les variétés de fruits les plus cultivés. Mais rien ne vous empêche de vous lancer dans la culture de figues, de kiwi ou de raisin. Il existe d’innombrables variétés d’arbres fruitiers adaptées, comme le manguier, l'abricotier ou le citronnier.

Melons

Riche en goût et en saveurs, le melon est un fruit très apprécié, facile à cultiver en serre ou dans un potager de jardin. En général, les semis de melons s’effectuent au printemps (mars/avril) pour une récolte dès le mois de juillet. Si vous vivez dans le nord de la France, vous avez peut-être des difficultés à cultiver les melons à cause de la saison estivale trop courte ou trop fraîche. Pour vous aider, faites pousser les melons dans une serre. Commencez les semis dès la fin du mois de février en les mettant à l’abri et au chaud puis gardez les plants jusqu’en mai avant de les repiquer sous une serre. Toutefois, certaines variétés de melons comme le melon Blenheim ne se plairont que sous une serre chauffée.

Fraises

Fraise gariguette, fraise des bois, Ostara, Reine des vallées… Il existe des centaines de variétés de fraisiers ! Tout comme le melon, les fraisiers aiment le soleil et les sols fertiles (le sol ne doit pas être trop humide). En général, la plantation s’effectue dès le mois de janvier dans des godets pour une récolte dès le printemps. Néanmoins, la fraise peut être cultivée toute l’année sous serre. Pour obtenir de belles fraises rouges et juteuses en été, cultivez les fraisiers dans une serre. Les semis s’effectuent entre avril et juin et vous pourrez récolter des fruits jusqu’en octobre. Les fraises peuvent être cultivées à la verticale, sur des étagères, pour optimiser l’espace.

Raisin de Table

C’est la principale production fruitière dans les serres d’amateurs. Il est tout à fait possible d’avoir des vignes dans une serre pour cultiver du raisin. Vous devrez faire en sorte que les racines de la vigne soient plantées à l’extérieur de la serre, en faisant passer la vigne dans l’abri grâce à un trou situé près du sol. La vigne, elle aussi, est résistante. Elle affectionne particulièrement les terres sèches et caillouteuses (comme les variétés ‘Perdin’, ‘Italia’, ‘Chasselas doré’).On pourra choisir soit une variété traditionnelle à grains blancs ou noirs, soit une variété nouvelle du groupe des hybrides interspécifiques qui présentent l’énorme avantage d’être résistants ou tolérants aux maladies cryptogamiques, ce qui dispense de faire des traitements fongicides.

Variétés traditionnelles (Vitis vinifera), à grains blancs :

• ‘Chasselas doré’ : très fertile, baies de petit calibre ; très bonne qualité.
• ‘Muscat d’Alexandrie’ : vigueur moyenne, demande une atmosphère chaude et sèche pendant la floraison ; goût sucré et musqué.
• ‘Muscat Cannon Hall’ : mutation du précédent ; longues grappes à gros grains, goût meilleur.

Variétés traditionnelles (Vitis vinifera), à grains noirs :

• ‘Frankenthal’ : vigueur forte, bonne fertilité ; grappes moyennes, baies arrondies, très sucrées, très juteuses : maturité fin septembre.
• ‘Royal’ : bonne vigueur, forte fertilité ; grandes grappes, grosses baies ; octobre.
• ‘Black Alicante’ : bonne vigueur, grande fertilité ; grappes très grandes, très grosses baies ovoïdes ; maturité tardive.
• ‘Gros Colman’ : variété vigoureuse ; baies très grosses à maturité tardive ; ne mûrit et ne se colore que si la chaleur est suffisante.

Variétés hybrides interspécifiques à grains blancs :

• ‘Palatinat’ : variété vigoureuse hâtive ; grosses baies rondes jaune-vert.
• ‘Phoenix’ : variété précoce ; grappes grandes, grosses baies jaune-vert musquées.
• ‘Solaris’ : vigueur forte ; moyenne saison ; très bonne qualité si climat chaud.

Variétés hybrides interspécifiques à grains noirs :

• ‘Muscat bleu’ : variété précoce ; grappes moyennes ; baies ovales, musquées.
• ‘Rondo’ : variété précoce ; grandes grappes à gros grains.
• ‘Regent’ : variété vigoureuse assez tardive, très fertile ; grappes moyennes.

De très nombreuses variétés hybrides interspécifiques nouvelles sont en cours de diffusion.

Kiwis

L’Actinidia deliciosa (A. chinensis) est une plante sarmenteuse de très grande vigueur. Les fruits ovoïdes ou sphériques de 20 à 70 g sont velus ; la chair verte très juteuse contient de nombreuses petites graines noires ; le goût est sucré-acidulé. Cette plante est originaire de régions d’Extrême-Orient à climat chaud et humide. En Belgique, à bonne exposition, elle trouvera certaines années une chaleur suffisante en plein air, mais la culture sous serre offre une meilleure garantie de fructification.

Le kiwi craint le gel hivernal et surtout les gelées tardives qui détruisent les jeunes pousses ; en été, un air trop sec peut occasionner des brûlures du bord des feuilles (= folletage). En raison de sa grande vigueur, le kiwi doit disposer d’un espace suffisant sous peine de ne pas obtenir une bonne fructification. Sur une paroi, 6 à 8 m de largeur et 2,5 m de hauteur sont un minimum. La plupart des kiwis sont dioïques : il faut nécessairement associer un pied mâle à un ou plusieurs pieds femelles. Comme variétés dioïques, on choisira comme femelle ‘Hayward’ (fruits les plus gros) ou son mutant ‘Greenlight’ et comme mâle ‘Atlas’.

Sur une paroi verticale, les kiwis sont formés en palmettes horizontales à deux étages : le premier à 1,20 m du sol et le second à 2 m ; sur les quatre charpentières, le bois fruitier est pendant et celui de l’étage supérieur peut aussi être palissé sous un versant de la toiture. Dans un tunnel plastique, les kiwis seront conduits en haie verticale ou en T-bar au centre de l’espace intérieur. Pendant la belle saison, plusieurs tailles « en vert » sont indispensables afin de contrôler le développement des plantes.

Fruits Résistants à la Chaleur et à la Sécheresse

Face à la chaleur et aux sols secs, tous les arbres fruitiers ne réagissent pas de la même façon : les poiriers et pommiers ne sont par exemple pas les plus adaptés. Pour trouver des espèces mieux adaptées, il faut, sans surprise, aller voir du côté du Sud.

• L’amandier est résistant à la chaleur et à la sécheresse, mais reste très sensible au froid.
• L’abricotier craint seulement l’humidité et les gelées printanières pouvant endommager ses fleurs. Au nord de la Loire, privilégiez les variétés ‘Luizet’, ‘Bergeron’ ou ‘Pêche de Nancy’ par exemple, dont la floraison intervient un peu plus tardivement, vers mars ou avril. En serre froide, certains arbres fruitiers peuvent être plantés dès janvier ou février comme les pêchers et les abricotiers. Ils supporteront bien les températures basses sous serre.
• Le figuier, en choisissant des variétés autofertiles comme les classiques ‘Ronde de Bordeaux’, ‘Brown Turkey’ ou les régionales ‘Violette Normande’, la bretonne ‘Cosquerou’.
• La vigne affectionne particulièrement les terres sèches et caillouteuses.
• Le cognassier, même s’il préfère les sols frais, n’en est pas moins, lui aussi, résistant à la sécheresse.
• Le feijoa donne des fruits au goût d’ananas et de fraise. Ces fruits oblongs verts à la chair blanche arrivent à maturité à l’automne.
• L’arbousier, fréquent dans le Midi, et ses petits fruits ronds rouge orangé ne fait jamais défaut en cas de sécheresse. Il faudra l’installer dans un sol bien drainé pour améliorer sa rusticité.
• Le noisetier est plus facile à cultiver que l’amandier, que sa floraison précoce rend très sensible au froid.
• Le néflier du Japon ou bibacier, plus résistant à la sécheresse et à la chaleur que le néflier commun (Mespilus germanica).
• Les kakis poussent sur le plaqueminier, notamment la variété ‘Fuyu’.
• Le jujubier produit des sortes de dattes en fin d’été.
• L’argousier ne redoute que l’ombre et donne de nombreux petits fruits orange vif acides à préparer en gelée ou marmelade.

Si ces fruitiers sont résistants à la sécheresse, cela ne signifie pas pour autant qu’il ne faut jamais les arroser. D’abord au moment de la plantation et dans les semaines qui suivent, ensuite pendant les deux ou trois premiers étés, le temps que les racines se développent en profondeur, en apportant à chaque fois 15 à 20 litres d’eau.

Les Agrumes en Serre Froide

Les agrumes, avec leur diversité de couleurs, de saveurs et de parfums, sont des ajouts éclatants à toute serre froide. Du classique oranger au délicat mandarinier, en passant par le robuste pamplemoussier, chaque variété apporte son propre charme. Les agrumes comme les oranges ou les citrons peuvent être cultivés sous serre tout au long de l’année sous serre chauffée. Pour les citrons et les oranges par exemple, il existe deux périodes de maturité : en novembre et décembre ainsi qu’au mois d’avril.

Le Citronnier

Le citronnier, avec son feuillage persistant, ses fleurs parfumées et ses fruits emblématiques, est plus qu'une simple plante ; c'est un symbole de vie et de fraîcheur. Il prospère dans un environnement lumineux et ensoleillé. Dans une serre froide, il est crucial de trouver le juste équilibre entre lumière et ombre. Une exposition sud ou sud-ouest est idéale, permettant aux citronniers de bénéficier de la lumière directe du soleil, tout en les protégeant des vents froids.

Le choix du sol est essentiel pour la santé du citronnier. Un mélange bien drainé, riche en matière organique, assure la croissance optimale du citronnier. L'arrosage doit être régulier mais modéré ; un excès d'eau peut entraîner la pourriture des racines, tandis qu'un manque d'eau stressera la plante, affectant la floraison et la fructification.

La taille joue un rôle clé dans la gestion du citronnier. Éliminez les branches mortes ou malades et taillez légèrement pour encourager la croissance. Cette taille favorise également une bonne circulation de l'air et une pénétration adéquate de la lumière, réduisant ainsi le risque de maladies. En outre, surveillez régulièrement l'apparition de nuisibles comme les cochenilles, qui peuvent être contrôlés par des méthodes biologiques ou des traitements adaptés.

Le citronnier en serre froide a besoin d'une attention particulière durant les changements de saison. Lorsque le printemps arrive, introduisez progressivement la plante à l'extérieur pour l'acclimater. Ce processus, appelé "durcissement", prépare la plante aux conditions extérieures et minimise le choc thermique. La patience est essentielle lorsqu'il s'agit de cultiver un citronnier. Il peut falloir plusieurs années avant que l'arbre ne commence à porter des fruits. Cependant, une fois que la fructification commence, elle peut se poursuivre tout au long de l'année, avec des pics de production au printemps et en été. Un apport régulier d'engrais équilibré est recommandé pour maintenir la santé et promouvoir la croissance du citronnier. Choisissez un engrais riche en potassium et en magnésium pour favoriser le développement des fruits.

Autres Agrumes

Ces plantes aiment la lumière et nécessitent une bonne exposition au soleil, mais pas de lumière directe et brûlante. Une bonne aération est également cruciale pour prévenir les maladies. Un sol bien drainé est essentiel pour éviter la stagnation de l'eau et les maladies racinaires. Un arrosage régulier mais modéré est recommandé, avec une attention particulière durant les périodes de sécheresse et de forte chaleur. Les agrumes bénéficient d'apports réguliers d'engrais équilibré, notamment riche en azote, phosphore et potassium. La patience est une vertu avec les agrumes. Certaines variétés peuvent prendre quelques années avant de commencer à fructifier. Les agrumes en serre froide sont non seulement une source de délices culinaires, mais aussi un véritable plaisir pour les sens, avec leurs fleurs parfumées et leurs fruits colorés.

Fruits Exotiques et Tropicales

Cultiver des fruits exotiques en serre froide est comme ouvrir une fenêtre sur des terres lointaines et mystérieuses.

Avocatier

Cultiver un avocatier en serre froide est un véritable défi, mais aussi une expérience extrêmement gratifiante. L'avocatier aime la lumière mais a besoin d'être protégé des rayons directs du soleil, surtout en été. Une bonne ventilation est essentielle pour prévenir les maladies. La température ne doit pas descendre en dessous de 4°C, l'avocatier étant sensible au froid. Un sol riche, léger et bien drainé est essentiel pour la santé de l'avocatier. Un drainage adéquat est crucial car cet arbre ne tolère pas l'excès d'humidité. Surveillez la croissance de l'avocatier et taillez les branches si nécessaire pour favoriser une croissance équilibrée et une bonne circulation de l'air. L'avocatier prend du temps pour fructifier, souvent plusieurs années. Cependant, la patience est récompensée par la production de fruits savoureux et nutritifs.

Bananier

Le bananier est une plante spectaculaire, parfaite pour ajouter une touche tropicale à votre serre froide. Il préfère un environnement chaud et humide. Il nécessite beaucoup de lumière mais doit être protégé des rayons directs du soleil, surtout pendant les mois d'été. Un sol riche et bien drainé est vital. L'arrosage doit être fréquent pour maintenir le sol uniformément humide, mais sans stagnation d'eau. Le bananier est relativement facile à entretenir. Surveillez les feuilles pour détecter tout signe de maladie ou de déshydratation. Bien que la fructification ne soit pas garantie, avec les bons soins, certains types de bananiers peuvent produire des fruits en serre froide. Choisissez une variété de bananier adaptée à la culture en serre. Le bananier, avec son allure exotique, est plus qu'une simple plante ; c'est un voyage sensoriel qui apporte une ambiance tropicale à votre serre.

Autres Fruits Exotiques

Ces plantes tropicales nécessitent une chaleur et une humidité contrôlées, ainsi qu'une abondance de lumière indirecte. Protégez-les des températures froides et des courants d'air. Un sol riche en matières organiques, bien drainé et maintenu à une humidité constante est primordial. La pollinisation peut être un défi, surtout pour les plantes qui dépendent des insectes pollinisateurs. Dans certains cas, la pollinisation manuelle peut être nécessaire. Il est important de faire des recherches sur chaque type de fruit exotique pour comprendre ses besoins spécifiques.

Petits Fruits et Baies

Les petits fruits et baies, tels que les framboises, les mûres ou les groseilles, sont des joyaux dans le jardin de toute serre froide. Ces plantes nécessitent une bonne exposition à la lumière, mais certaines variétés préfèrent une ombre partielle. Elles sont assez résistantes au froid, mais une protection contre le gel est essentielle pour assurer une bonne récolte. Un sol riche et bien drainé est crucial. Ces plantes bénéficient d'un arrosage régulier, surtout pendant les périodes de sécheresse, mais il est important d'éviter l'excès d'humidité. Un apport régulier d'engrais équilibré favorisera une croissance saine et une bonne fructification. Les petits fruits et baies offrent souvent une récolte généreuse.

Framboisiers et Groseilliers

Bien qu’ils soient parfaitement rustiques sous notre climat, les framboisiers et, dans une moindre mesure, les groseilliers à grappes apprécieront d’être protégés de la pluie après la floraison et ce, jusqu’à la maturité des fruits. Souvent, dès que la pourriture grise (Botrytis cinerea) apparaît, cette maladie devient incontrôlable sur les framboisiers et la production s’arrête. La culture sous serres-parapluies ouvertes sur les côtés est une alternative aux traitements fongicides préventifs qui doivent être répétés plusieurs fois en fonction de la pluviosité. Par contre, dans les serres-tunnels fermées, les framboisiers risquent davantage les infestations d’acariens jaunes (Tetranychus urticae) et les groseilles d’infections par l’oïdium (Sphaerotheca mors-uvae).

Comment Aménager et Entretenir une Serre pour Fruitiers

Faire pousser vos propres fruits dans une serre de jardin demande du travail et de la rigueur (arrosage régulier, ventilation, nettoyage). Pour réussir vos cultures de fruits sous serre, un entretien quotidien est indispensable.

Types de Serres et Matériaux de Couverture

Les serres et les murailles jouent un rôle important : elles accumulent de la chaleur pendant le jour et la restituent pendant la nuit. L’« effet de serre » est le meilleur lorsque le matériau de couverture est du verre ou du polycarbonate (moins fragile !) : il laisse entrer le rayonnement infrarouge court solaire et ne laisse pas ressortir le rayonnement infrarouge long émis par le sol et la muraille ; la serre est alors un véritable piège à chaleur.

En parcourant la région située au Sud-est de Bruxelles, on peut encore voir de nombreuses serres à vignes (et à pêchers), témoins de cette activité qui fut florissante pendant un siècle : de 1865 à 1965 dans des localités comme Hoeilaart, Tervuren, Huldenberg, Overijse ou La Hulpe. Ces serres à deux versants ont une forme caractéristique : dimensions de 22 x 7 à 8 m, piédroits de 1 m, hauteur du faîte de 3 m ; charpente en bois ou en métal ; vitrages de 32,5 x 32,5 cm fixés par du mastic sur des cornières métalliques ; ventilation par des ouvrants de 1,25 x 0,65 m ; chauffage par feu courant dans des conduits en terre cuite ou en asbeste-béton.

Après les années 1950-1960, sous l’effet de l’importation de raisin venant du Sud de l’Europe, le marché du raisin belge, produit de luxe, régressa. De très nombreuses serres furent démontées pour faire place à des constructions résidentielles. Certains jardiniers amateurs ont racheté une serre ou une partie de serre à remonter dans leur jardin. La faible hauteur des piédroits, la faible dimension des vitres et leur fixation au mastic sont leurs inconvénients majeurs.

Dans des propriétés plus importantes ont été édifiées des serres à un seul versant, adossées à une muraille en maçonnerie, de dimensions très variables : souvent largeur de 3 à 4 m, hauteur de 3 m, vitrage comme ci-dessus, divisées en plusieurs compartiments dont un au centre est chauffé par un poêle, et les autres par l’effet de serre. Actuellement, les différents modèles de serres à quatre parois et deux versants ou à trois parois et un seul versant peuvent convenir pour la culture en pleine terre de fruitiers à développement modéré ou contrôlé par la taille. Dans une serre à deux versants, la ramure peut être conduite soit contre un des piédroits, soit contre un versant de la toiture, soit les deux à la fois. Dans une serre adossée, on peut conduire les fruitiers soit contre le mur, soit contre le vitrage.

Les jardins d’hiver, qui peuvent se rencontrer dans des habitations bourgeoises du 19ème siècle et dans des châteaux sont des pièces de vie de dimensions et de formes variables, chauffées ou non, dont la face intérieure du versant vitré est garnie de vignes plantées à l’extérieur. On y rencontre aussi différentes plantes ornementales cultivées en pots. Les vérandas en sont une forme moderne. Pendant l’été, afin d’atténuer l’effet de serre, le vitrage peut être blanchi avec un produit qui devient translucide lorsqu’il est mouillé.

À partir du milieu du 20ème siècle, l’apparition de matériaux de couverture produits par la chimie de synthèse va apporter de profonds changements. Les matériaux en plaques (PVC, polycarbonate, polymétacrylate…) qui sont légèrement déformables vont permettre un allégement des charpentes ; leurs dimensions sont plus grandes, et ils recourent à d’autres systèmes de fixation. Les matériaux en films (PVC, polyéthylène, copolymère EVA) généralement d’une épaisseur de 0,20 mm sont utilisés en couverture de tunnels en forme d’anse de panier dont la largeur varie de 4 à 9 m. L’aération est assurée via les pignons ou en écartant les laizes. Jusqu’à une largeur de 6 m, ces tunnels sont facilement déplaçables.

Pour la culture de petits fruits, on a aussi conçu des abris légers ouverts sur les côtés qui ont un rôle de parapluie : ils évitent de mouiller les plantes cultivées ; l’eau de pluie s’écoule au milieu des interlignes.

Entretien Régulier et Soins Spécifiques

Cultiver des fruits sous serre de jardin nécessite un entretien régulier. Il permet notamment de favoriser la croissance de vos plantes et de lutter contre le développement de maladies et parasites.

Nettoyage et Rotation des Cultures

Tous les ans, vers novembre, vous devrez procéder à un nettoyage complet de la serre. Les plantes annuelles devront être arrachées pour accueillir de nouveaux plants au début du printemps. Vous devrez veiller à la rotation des cultures qui permettra de réunir les meilleures conditions pour les cultures suivantes.

Arrosage et Humidité

Une bonne irrigation est indispensable pour obtenir une bonne récolte. Vous pouvez envisager d’installer un système d’irrigation automatique pour vous faciliter la tâche. Il est important de maintenir un bon taux d’humidité et d’empêcher le développement de maladies ou l’assèchement de vos plantes. Une humidité excessive de l’air favorise le développement de maladies cryptogamiques (par exemple, la pourriture grise Botrytis cinerea).

Ventilation et Température

La ventilation est indispensable pour éviter la condensation et les maladies. Aérer régulièrement régule la température mais également l’humidité et les apports en oxygène et en CO2. C’est donc primordial. Certains fruitiers, comme le concombre, doivent évoluer dans une température comprise entre 18 et 20 degrés, et pour cela, une serre chauffée est conseillée. L’aubergine, venant d’Asie, a besoin d’une température supérieure à 20 degrés pour germer, ce qui rend une serre chauffante indispensable.

Fertilisation et Taille

Certains arbres et arbustes fruitiers nécessitent une fertilisation été comme hiver pour des fruits plus gros, et en plus grande quantité. C’est le cas des agrumes, notamment. Comme pour la culture en extérieur, il est indispensable d’éliminer régulièrement les feuilles mortes et les fruits malades car ils fatiguent la plante et peuvent accélérer le développement de maladies. La taille joue un rôle clé dans la gestion des fruitiers, favorisant une bonne circulation de l'air et une pénétration adéquate de la lumière.

Pollinisation et Luminosité

La serre protège vos plantes des nuisibles, mais empêche l’accès aux insectes nécessaires à la pollinisation. Vous pouvez planter des fleurs sous serre pour attirer les insectes pollinisateurs. Vous devrez aussi envisager d’utiliser des pollinisateurs naturels comme les abeilles, ou de procéder à une pollinisation manuelle. Pour assurer la meilleure luminosité possible, vous devrez nettoyer les vitres régulièrement. L’ensoleillement : l’exposition sud ou sud-est peut-être privilégiée pour capter un maximum de lumière mais la capacité d’ombrager votre serre aux moments les plus ensoleillés de la journée l’été sera également d’une grande aide.

Cultures Spécifiques et Arbres Fruitiers en Serre

La culture en serre de plantes fruitières installées en pleine terre assure pour les espèces non rustiques sous notre climat une fructification plus régulière et la production de fruits de meilleure qualité. On utilise un abri clos, chauffé si besoin est, en veillant à assurer une ventilation suffisante. D’autres plantes, rustiques quant à elles, seront cultivées sous « parapluie » dans le cas où la pluie compromet la fructification pour la même raison.

Fruits à Noyau

Avant que se développent les transports de fruits à grande distance, la culture commerciale de pêchers a été pratiquée en serre aux Pays-Bas et dans une moindre mesure en Belgique. Des pruniers sino-japonais ont également été cultivés en serre chauffée afin d’obtenir la floraison dès janvier. Les variétés utilisées étaient les pêches hâtives ‘Mayflower’ ou ‘Amsden’, les brugnons ‘Early Rivers’ et les prunes ‘Burbank’.

En Provence, en avril 1986, une serre chauffée de type « warenhuis » à piédroits de 4 m de haut cultivait des pêchers conduits en fuseau, avec des variétés hâtives à chair jaune. L’objectif était de récolter avant l’arrivée sur le marché des premières pêches importées du Sud de l’Espagne.

Les cerises sont très sujettes à l’éclatement si elles reçoivent beaucoup de pluies pendant leur maturation. De là, l’idée d’installer au-dessus de petits arbres conduits en buisson ou en fuseau un abri de type « parapluie » qui protégera les fruits.

En Italie, il y a une quarantaine d’années, débutèrent des essais de culture d’abricotiers sous tunnels plastiques multi-chapelles. Les arbres plantés au niveau des pieds des tunnels sont formés en V avec une moitié de la ramure dans un tunnel et la seconde moitié dans l’autre. L’objectif étant de hâter la récolte et d’améliorer la qualité.

Plantes Fruitières d'Orangerie

Cette dénomination désigne les espèces non rustiques qui passent 5 à 6 mois à l’abri du froid, dans un endroit non bien éclairé, non ou peu chauffé, et les 6 à 7 autres mois en plein air. Ces plantes doivent nécessairement être cultivées hors-sol, dans des conteneurs ou des caisses déplaçables dont le volume peut atteindre 1 m³. C’est le cas des néfliers du Japon, des oliviers, des figuiers, des grenadiers, des tomates en arbre (Cyphomandra) et bien sûr des différents agrumes qui ont donné leur nom aux bâtiments destinés à les abriter.

La Serre comme Espace Pédagogique et Ludique

Au-delà de sa fonction de culture, la serre peut devenir un espace pédagogique et ludique. Les enfants y découvrent la magie de la germination, apprennent à arroser et observer les cycles de croissance. Semer des radis ou des fraises des bois, réaliser un mini-parfum avec des feuilles de menthe, ou encore tenir un carnet de suivi des plantes transforme la serre en laboratoire vivant. Elle devient ainsi un lieu de partage et de transmission, où le jardinage s’allie à l’éducation. Il existe beaucoup de tutos pour la création d’une mini serre, dédiée à votre enfant (parfois à base de bouteille de plastique) afin de comprendre par eux-même l’impact de la chaleur, du soleil, de l’humidité sur la croissance des plantes. Qui n’a pas de souvenir, enfant, d’avoir fait pousser des graines dans du coton ?

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