L'extraction et les usages du lierre : entre remède ancestral et défi environnemental

Le lierre, qu'il s'agisse du lierre terrestre (Glechoma hederacea) ou du lierre grimpant (Hedera helix), est une plante aux multiples facettes. Utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales, il est également connu pour son rôle écologique, mais peut aussi devenir envahissant et poser des défis de gestion. Cet article explore les différentes manières d'extraire et d'utiliser le lierre, tout en abordant les méthodes de contrôle pour les situations où sa présence est indésirable.

Le lierre terrestre : un allié pour la santé et la gastronomie

Le lierre terrestre, Glechoma hederacea, est une plante fantastique, reconnue pour ses vertus médicinales et ses qualités aromatiques. C'est un de nos meilleurs condiments sauvages que l'on utilise pour parfumer toutes sortes de boissons comme les sirops, les liqueurs, les limonades, et divers desserts tels que les pannacottas ou les crèmes brûlées.

Préparation d'un sirop médicinal au lierre terrestre

Si vous cherchez un remède naturel pour soulager les maux de gorge, le sirop de lierre terrestre peut être votre allié. Cette plante contient des propriétés expectorantes et antitussives, qui en font un ingrédient idéal pour traiter les affections respiratoires. Il est particulièrement recommandé comme un bon remède d'hiver en cas de toux grasse, étant expectorant. La réalisation de votre propre sirop médicinal au lierre terrestre est un processus simple qui utilise des ingrédients que l'on trouve couramment dans une cuisine.

Les clés d'un sirop réussi

Pour obtenir un sirop de qualité, deux aspects sont cruciaux : la concentration de plante et la concentration de sucre.

1. Concentration de plante : Il est impératif de mettre beaucoup de plantes. Bien qu'aucune quantité précise en poids ne soit donnée, il est recommandé d'utiliser un volume de lierre terrestre supérieur à celui de l'eau. Une fois chauffé, le lierre terrestre diminue en volume, et l'idéal est d'avoir le même volume de plante que d'eau durant l'infusion. Le lierre peut être utilisé à l'état fleuri ou non, le premier étant l'idéal pour un sirop médicinal, bien qu'un sirop réalisé uniquement avec les feuilles soit également très bon. De cette manière, le liquide obtenu sera plein de saveur, même un peu trop fort à boire tel quel.

2. Concentration de sucre : Une concentration de sucre adéquate est essentielle pour la conservation du sirop. Trop peu de sucre rendrait le sirop un milieu favorable au développement des bactéries et autres moisissures. La concentration idéale pour un sirop médicinal est de 500 mL de liquide et 800 g de sucre, ce qui donne 1 L de sirop final. Cette concentration crée un liquide aseptique, qui limite ainsi le développement des bactéries. Un remplissage dans des bouteilles stérilisées, à chaud et à ras-bord, permettra un vide d'air, lui aussi favorable à une bonne conservation.

Température et macération

La température joue un rôle important dans l'extraction des propriétés du lierre. Une température de 85°C est une température d'infusion passe-partout. Il est également possible d'en tester d'autres et de comparer les infusions. Il est conseillé de ne pas chauffer davantage, car le lierre terrestre contient des huiles essentielles volatiles qui pourraient être altérées.

Une macération à froid durant une ou deux nuits est aussi une option. Le résultat sera alors plus délicat, plus subtil. Dans tous les cas, après la macération à froid et la filtration, il est recommandé de chauffer à 60°C avant de mettre en bouteille. Ceci permet de créer un vide d'air. Entre ce coup de chaud et la quantité de sucre, les mauvaises surprises sont rares, même avec une macération à froid.

Étapes de fabrication du sirop

Voici les étapes détaillées pour réaliser votre sirop de lierre terrestre :

1. Stérilisation des bouteilles : Commencez par stériliser vos bouteilles à l'eau bouillante ou à l'alcool fort.
2. Chauffage de l'eau : Placez 500 mL d'eau dans une casserole et faites chauffer à 85°C (eau frémissante).
3. Infusion du lierre : Recouvrez l'eau de lierre terrestre frais. Le lierre doit dépasser le niveau d'eau pour que le sirop soit bien concentré. Couvrez la casserole.
4. Refroidissement : Retirez du feu et laissez refroidir pendant environ 30 à 60 minutes. Le liquide doit être bien concentré et avoir une belle couleur cuivre.
5. Filtration : Filtrez et pressez les feuilles de lierre à travers une étamine fine ou un filtre à café. Pressez un maximum de liquide, vous pouvez utiliser un presse-purée en métal.
6. Ajustement du volume : Rajoutez de l'eau si nécessaire pour atteindre 500 mL de liquide filtré.
7. Ajout du sucre : Rajoutez les 800 g de sucre.
8. Dissolution du sucre : Chauffez légèrement et remuez jusqu'à dissolution complète du sucre. Il est important de ne pas chauffer trop fort, sinon vous perdrez une partie des propriétés du lierre terrestre et le liquide sucré va brunir.
9. Mise en bouteille : Versez le sirop à ras bord dans les bouteilles stérilisées.
10. Conservation : Conservez le sirop au frais et à l'abri de la lumière.

Le lierre grimpant (Hedera helix) : gestion et élimination

Le lierre grimpant (Hedera helix) est une autre variété de lierre souvent rencontrée. Il développe de petites racines en forme de crochets qui s’agrippent aux surfaces rugueuses. Ces crampons collent sur le mur, l’écorce ou la pierre, et son réseau de racines souterraines est dense et tenace. Bien qu'il ait son rôle écologique, il peut devenir envahissant et nécessiter une intervention pour son élimination.

Méthodes d'élimination du lierre grimpant

Pour éliminer le lierre de façon permanente, il faut combiner trois gestes : couper les tiges à ras du sol, extraire toutes les racines sans exception, puis surveiller la zone pendant plusieurs mois. L’échec vient toujours du même oubli : un fragment de racine laissé en terre. Cette approche demande du travail physique, mais c’est la seule qui fonctionne vraiment.

Quand on coupe seulement la partie aérienne, la plante réagit en mobilisant ses réserves souterraines, et elle repart avec encore plus de vigueur, comme si de rien n’était. Savoir cela change la stratégie d’éradication.

Processus d'élimination en détail

1. Préparation du matériel : Préparez tout votre matériel en amont. Une brouette et des sacs costauds seront utiles pour évacuer les déchets.
2. Coupe des tiges principales : Remontez les tiges principales depuis le sommet jusqu’à leur base. Identifiez le ou les troncs qui alimentent toute la plante. Tranchez au plus près du sol. Utilisez le sécateur pour les tiges fines, la scie pour les plus grosses. Le but est de bloquer net la circulation de sève vers le haut. Le feuillage va sécher et brunir dans les 2 à 3 semaines qui suivent.
3. Attente : Patiente obligatoirement 2 à 3 semaines après la coupe.
4. Détachement du lierre :
   • Sur un mur : Tirez doucement de bas en haut, par petites sections. Si ça résiste, glissez une spatule large entre le lierre et la surface. Les murs anciens avec des joints friables demandent plus de délicatesse. Attendez le dessèchement complet, minimum 3 semaines, puis tirez très doucement, section par section. Le risque est d’arracher l’enduit avec les crampons si l’on force trop.
   • Sur un arbre : Déroulez les tiges en faisant attention à l’écorce. Coupez le lierre au pied du tronc avec votre sécateur, sans toucher l'écorce. N'arrachez jamais directement depuis le tronc. Il est important d'intervenir vite sur les jeunes arbres de moins de 10 ans, dont la croissance souffre du lierre.
5. Extraction des racines : C’est l’étape la plus exigeante physiquement, mais aussi la plus déterminante. Creusez autour de la souche avec votre bêche. Comptez au minimum 30 à 50 cm de rayon et 20 à 30 cm de profondeur. Suivez chaque racine principale jusqu’au bout. Ne laissez aucun morceau. Même 3 cm peuvent régénérer la plante entière. Secouez la terre retirée pour vérifier qu’aucun fragment ne s’y cache. Si votre sol est sec et dur, arrosez généreusement la veille. Arrachez manuellement en tirant sur les tiges après avoir bien déterré les racines. Retournez la terre sur 15 à 20 cm et ratissez avec soin pour extraire tous les bouts de racines.
6. Nettoyage des surfaces : Frottez vigoureusement avec votre brosse métallique pour enlever les crampons collants et les marques brunes. Sur un mur, testez d’abord sur un coin discret pour éviter de rayer. Ces traces finissent par s’estomper naturellement sous l’effet de la pluie et du soleil.
7. Surveillance et prévention des repousses : Inspectez la zone toutes les 2 à 3 semaines pendant 3 à 6 mois au minimum. Arrachez à la main chaque pousse dès que vous la repérez. Une jeune tige de 5 cm part d’un coup. Pour limiter les repousses, couvrez le sol de paillis sur 10 cm d’épaisseur. Réensemencez votre pelouse tout de suite après avoir fini, car un sol nu invite le lierre à revenir.

Solutions inefficaces

Il est important de noter que certaines solutions "naturelles" ne garantissent aucune élimination définitive du lierre grimpant :

• Vinaigre blanc : Soyons clairs : le vinaigre blanc concentré à 10 ou 14% d’acide acétique a un effet modéré et temporaire. Il peut être pulvérisé directement sur le feuillage et la souche coupée, plusieurs fois par semaine. Mais le problème reste entier : le vinaigre freine la repousse sans plus. Il ne remplace pas du tout l’extraction complète des racines.
• Gros sel : Le gros sel donne le même résultat décevant. Son effet est superficiel, il entraîne une stérilisation temporaire du sol, mais n'a aucun impact sur les racines.

Le verdict est sans appel : ces solutions naturelles ne garantissent aucune élimination définitive.

Le lierre terrestre dans le gazon : ami ou ennemi ?

Le lierre terrestre (Glechoma hederacea) est une plante couvre-sol importée à l'origine pour remplacer le gazon dans les endroits où la tonte était impossible. Par contre, il s'est échappé de la culture et est devenu une mauvaise herbe dans plusieurs régions.

La première question à se poser est : est-ce que la présence du lierre terrestre dans un gazon est vraiment problématique ? Dans un monde où l'on prône de plus en plus la diversité des espèces dans un gazon en santé afin de réduire les impacts environnementaux négatifs d'un gazon composé uniquement de graminées, cette plante n'est probablement pas une ennemie, mais plutôt une amie.

Cependant, si sa présence est jugée indésirable, il existe un moyen écologique pour le contrôler :

• Application de bore : En appliquant du bore sur un gazon infesté de lierre terrestre, on arrive habituellement à bien le contrôler. À cette fin, diluez 250 g de borax (un produit naturel) dans un litre d'eau chaude, puis versez dans neuf litres d'eau froide. Cette solution traite 100 m². Il ne faut pas en appliquer plus, car, comme tous les minéraux, un excès n'est pas mieux qu'une carence.

Les gommes végétales : une définition et des exemples

Le terme "gomme" s'applique à différentes substances aux propriétés variées. En physique, une gomme est une substance qui, après avoir été dissoute dans l'eau, devient en quelque manière solide par dessiccation. En Italie, on trouve une gomme claire, insipide et dure.

Chimie, pharmacie et matière médicale des gommes

En chimie, pharmacie et matière médicale, les gommes sont des substances muqueuses végétales. Quand une gomme est vineuse, elle est nourrissante. Certaines gommes proviennent de la cerise ou du prunier. Il existe des distinctions entre les résines et les gommes-résines.

• Gomme Ammoniac : Voir l'article dédié.
• Gomme du Gommier : Connue aussi sous les noms de chibou-gummi et galipot d'Amérique par les épiciers. Elle est récoltée sur les plus gros arbres de certaines îles. La gomme du gommier est difficile à mettre en œuvre.
• Gomme Élémi : Le vrai élémi est une gomme-résine. Elle est caractérisée par une résine blanchâtre et gluante de la grosseur d'un grain de maïs dans sa maturité. Les P. à étamines, selon Hernandez (liv. III. chap. xx), l'utilisaient dans toutes sortes de flux-de-sang et pour fortifier les nerfs, souvent trempée dans de l'eau-de-vie bouillante.
• Gomme de Genévrier : Connue des Arabes.
• Gomme-Gutte : Employée beaucoup par les peintres et de temps en temps par les médecins. Elle est aussi appelée carcapulli.
• Gomme-Gutte en médecine : M. Boulduc a rédigé une excellente dissertation sur le sujet. La gomme-gutte n'est pas soluble dans l'eau pure ou dans l'huile de tartre. M. Lémery a constaté qu'elle n'était pas une gomme, mais qu'elle était plus pure. Elle est réputée pour ses propriétés émétiques et purgatives. Certains patients ont une grande difficulté à vomir avec la gomme-gutte. Elle agit aussi bien par le haut que par le bas, en abondance par les selles, mais communément sans violence.

Le lierre grimpant en pharmacologie : LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM

Le lierre grimpant (Hedera helix L.) est également un ingrédient actif dans des médicaments, comme en témoigne le LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM.

Informations générales

• Présentation : 1 ml de sirop (correspondant à 1,18 g) contient 8,25 mg d’extrait sec de feuille de lierre grimpant (Hedera helix L.). LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM est un liquide brun, opalescent, au goût sucré, contenu dans un flacon de 100 ml, refermé avec un bouchon vissé en plastique blanc (polyéthylène). Il est également disponible en boîtes de 21 sachets de 5 ml (PETP/Aluminium/PE).
• Utilisation : Toujours prendre ce médicament conformément à ce qui est indiqué par la présente notice, ou bien se conformer aux conseils de votre médecin ou de votre pharmacien. Agiter le flacon avant utilisation. Prendre LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM, oralement en utilisant la cuillère mesure fournie.
• Posologie : 4 ml de LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM, deux fois par jour (ce qui correspond à une dose journalière de 66 mg d'extrait sec de feuille de lierre grimpant). Pour les sachets, 1 sachet de 5 ml 3 fois par jour.
• Contre-indications : Ce médicament est contre-indiqué chez les enfants de moins de 2 ans.
• Précautions d'emploi :
  • Adressez-vous à votre médecin ou votre pharmacien avant de prendre LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM.
  • Si vous souffrez de gastrite ou d'un ulcère gastrique, vous devez consulter votre médecin avant de prendre LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM.
  • Si vous souffrez d'insuffisance rénale ou hépatique, veuillez consulter votre médecin avant de prendre LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM.
  • En l'absence de données de sécurité suffisantes, l'utilisation de LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM pendant l'allaitement est déconseillée.
  • Ce médicament contient 1925 mg de sorbitol par sachet.
• Surdosage : Un surdosage peut provoquer des nausées, des vomissements, des diarrhées et une agitation. Si vous avez pris plus de LIERRE BOEHRINGER INGELHEIM que vous ne le devriez, consultez votre médecin qui décidera de la conduite à tenir.
• Effets indésirables : Si vous ressentez un quelconque effet indésirable, parlez-en à votre médecin ou votre pharmacien. Ceci s’applique aussi à tout effet indésirable qui ne serait pas mentionné dans cette notice. La déclaration des effets indésirables suspectés après autorisation du médicament est importante. Elle permet une surveillance continue du rapport bénéfice/risque du médicament.
• Conservation : N’utilisez pas ce médicament après la date de péremption indiquée sur l’emballage et le flacon après EXP. Ne jetez aucun médicament au tout-à-l’égout ni avec les ordures ménagères. Demandez à votre pharmacien d’éliminer les médicaments que vous n’utilisez plus.
• Fabricant : ENGELHARD ARZNEIMITTEL GmbH & Co.

Toxicité

Les tests de la toxicité aiguë réalisés sur diverses espèces animales avec un extrait sec de feuille de lierre grimpant n’ont montré aucun symptôme de toxicité avec des doses administrées par voie orale jusqu’à 3 g/kg ou par voie sous-cutanée. Lors des études de toxicité chronique, l’extrait sec de feuille de lierre grimpant a été administré par voie orale à des rats Wistar à une dose moyenne de 30-750 mg/kg durant 3 mois. Les résultats de ces études ont montré que les doses administrées ont été bien tolérées et qu’aucun dommage organique ou autre modification pathologique n’a été détecté chez les animaux impliqués dans ces études.

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