La Turquie, carrefour de civilisations et terre fertile, est un acteur majeur dans la production agricole mondiale, notamment pour ses fruits secs emblématiques tels que les figues, les noisettes, les abricots et les raisins. Cependant, cette richesse est confrontée à une série de défis, allant des phénomènes météorologiques extrêmes amplifiés par le changement climatique à des préoccupations croissantes concernant la qualité sanitaire des produits, notamment la présence de pesticides. Au cœur de ces enjeux, le figuier, cet arbre tardif et résilient, occupe une place particulière, bénéficiant d'approches innovantes pour garantir sa santé et sa productivité.
La Biotechnologie au Service de la Santé du Figuier : La Culture de Méristèmes
Pour assurer la vitalité et la pérennité des cultures de figuier, la science a développé des méthodes sophistiquées. La culture de méristèmes, une technique de micropropagation végétale, se présente comme une solution prometteuse pour obtenir des plants de figuiers exempts de virus.
Deux cultivars de figuier turcs, 'Alkuden' et 'Bursa Siyahi', ont été multipliés par culture de méristèmes afin de les débarrasser du virus de la mosaïque du figuier. Cette maladie virale peut gravement affecter le rendement et la qualité des fruits, rendant essentielle la production de matériel végétal sain. Une analyse de l'ARN bicaténaire a été conduite sur les plants obtenus in vitro pour tester leur statut vis-à-vis du virus, confirmant l'efficacité de l'approche.
Optimisation des Conditions de Culture pour des Plants Vigoureux
La réussite de la culture de méristèmes repose sur des conditions précises et un équilibre hormonal adéquat. Quatre milieux différents de Murashige et Skoog (MS), complétés par diverses concentrations d'hormones de croissance (AG3, BA et IBA), ont été comparés pour étudier le taux de survie des méristèmes mis en culture, la formation de tiges et l'enracinement.
Les résultats de ces études ont permis d'identifier les combinaisons d'hormones les plus favorables :
- Pour le taux de survie des méristèmes mis en culture, l'association d'hormones 0,2 mg AG3·L-1 + 0,5 mg BA·L-1 a été la plus favorable.
- Pour la formation de tiges, c'est le milieu avec 0,2 mg AG3·L-1 + 2,0 mg BA·L-1 qui a été le meilleur.
- Alors que le taux d'enracinement a été le meilleur pour des méristèmes cultivés sur milieu MS avec seulement 0,1 mg AG3·L-1.
Ces données sont cruciales pour standardiser les protocoles de production de plants de figuiers sains. Des traitements de thermothérapie court et long ont été également testés en complément, car la chaleur peut affaiblir les virus et faciliter leur élimination des tissus végétaux. L'ensemble de ces recherches a permis de conclure que la culture de méristèmes couplée à un traitement de thermothérapie est recommandée pour obtenir des plants de figuiers indemnes de virus. [1]
La CULTURE IN VITRO ou comment REPRODUIRE les PLANTES à l'IDENTIQUE
Le Dérèglement Climatique : Une Menace Croissante pour l'Agriculture Turque
Malgré les avancées biotechnologiques, l'agriculture turque, et particulièrement la production de fruits, est confrontée à une menace grandissante : le dérèglement climatique. La Turquie a subi une multiplication de phénomènes météorologiques extrêmes, dont les communautés agricoles ont été les premières victimes.
Aleaddin Cogal, un producteur de citrons à Adana, dans le Sud de la Turquie, l'une des zones agricoles les plus fertiles du pays, témoigne de la succession de catastrophes : "On a eu d'abord le gel, qui a ruiné les fleurs. Puis la grêle, quand les fruits étaient à peine naissants". Plus tard, les "envolées torrides de l'été" ont laissé les fruits "leur peau fendue ou couverte de vilaines cloques brunes".
Ces événements ont eu des conséquences dramatiques sur les récoltes. Aleaddin Cogal assure avoir "perdu près de 40% de nos récoltes avec ces trois désastres". Kemal Siga, un ouvrier agricole, renchérit : "C'est comme si un incendie avait ravagé la récolte. Je n'ai jamais vécu de journées comme celles-ci".
Gelées et Chaleurs Intenses : Un Nouveau Régime Climatique
Mehmet Akin Dogan, directeur de la chambre d'agriculture locale, souligne l'ampleur des phénomènes : "Nous avons subi des gelées et des vagues de chaleur comme jamais auparavant". Fin février, le mercure a chuté à -8°C, puis de nouveau en avril. Début août, à l'inverse, Adana a connu "la journée la plus chaude depuis 95 ans", avec une température record de 47,5°C. Les citrons, particulièrement sensibles au froid, ont été sévèrement touchés, impactant la vallée de Cukurova, près d'Adana, qui assure 40% de la production turque.
Le relevé mensuel de la météo nationale (MGM) confirme cette tendance, indiquant que la température moyenne en juillet en Turquie (26,9°C) a dépassé de 1,9°C la moyenne de la période 1991-2020 (25°C). Ces chiffres alarmants ont poussé Orhan Karaca, directeur de la chambre d'agriculture de Malatya, en Anatolie orientale, à confier au printemps : "Les gens n'essaient plus de sauver leur récolte mais leurs arbres". Il a même avancé que la situation était "pire que les ravages causés par le séisme" de 2023.
Les pertes agricoles s'élèvent au total à 23 milliards de livres turques (480 millions d'euros) pour les 50.000 agriculteurs assurés, selon le président turc Recep Tayyip Erdogan, qui a promis une aide de l'État aux 420.000 sans aucune couverture. Ces bouleversements ont des répercussions directes sur les marchés, comme l'indique Aleaddin Cogal : les citrons risquent d'être "une denrée rare cet hiver" avec des prix déjà élevés qui vont encore augmenter.
Les Fruits Secs Turcs : Une Filière Historique Face aux Nouveaux Enjeux
Les raisins, noisettes, abricots et figues sont des fruits secs iconiques qui proviennent de Turquie, souvent cultivés avec soin par de petits producteurs bio. Ces filières, ancrées dans des traditions séculaires, sont aujourd'hui mises en péril par le dérèglement climatique.
Les Noisettes d'Alapli : Croquantes et Aromatiques
Cultivées dans les collines brumeuses d’Alapli, au nord de la Turquie, les noisettes sont issues de la variété Akçakoca. Cette variété est particulièrement croquante, avec des arômes verts et frais de sous-bois. Elle est également riche en matières grasses, ce qui la rend savoureuse. Cependant, la récolte de noisettes est la plus impactée par le climat, avec seulement 450 000 tonnes contre 760 000 tonnes en 2024. Les noisettes récoltées sont plus petites que d’habitude à cause de l’été très sec qui a suivi. Dans cette région habituellement humide, les arbres ont tellement souffert que certains producteurs ont commencé à irriguer. Enfin, la "punaise diabolique", ravageur en provenance d’Europe centrale, atteint même les noiseraies les plus à l’ouest.
Les Figues de Nazilli : Une Douceur Sucrée Malgré la Chaleur
Pépite, un fournisseur, a sélectionné des cultures de figues situées dans les montagnes de Nazilli, à l’ouest de la Turquie. Dans cette région, les températures caniculaires font "souffrir" les arbres, qui développent en conséquence des fruits très riches en arômes et à la chair particulièrement sucrée. Ce sont plus de 1000 producteurs répartis sur 38 villages qui les font sécher au soleil de manière traditionnelle. Heureusement, le figuier étant un arbre tardif, les récoltes n’ont pas été impactées par le gel d’avril.
Les Abricots de Malatya : Une Tradition de Séchage Naturel
La filière d'abricots est la plus ancienne de Pépite, située sur les plateaux brûlants de Malatya au sud de la Turquie, où l’on sèche des abricots depuis des temps anciens. Les fruits sont cueillis à maturité puis séchés au soleil sans adjonction de soufre. La couleur orange vif des abricots secs conventionnels est en effet due à l’ajout de cet élément chimique censé aider à leur conservation et les rendre "plus appétissants", mais il possède une certaine écotoxicité. En séchant au soleil, les arômes de miel et de pruneaux demeurent intacts et la texture des abricots est moelleuse, collante à l’intérieur. Leur couleur brune est naturelle. Cette année, on estime la récolte à 5 % d’une année normale, en grande partie à cause des conséquences du tremblement de terre de 2023 en mars.
Les Raisins de Manisa : De la Sultanine à la Thompson
Les raisins sont cultivés dans la plaine de Manisa, à l’ouest de la Turquie. Une fois récoltés, certains d’entre eux sont trempés dans une solution d’eau et de sel puis séchés au soleil pour donner les raisins Sultanine, à la couleur claire et à la saveur légèrement acidulée. Les autres sont simplement séchés au soleil, ce sont les Thompson. Ils mettent plus longtemps à sécher, ont une couleur brune et une saveur plus caramélisée. La vague de froid a causé d’importants dégâts sur les vignes, avec une récolte de seulement 200 000 tonnes contre 300 000 les plus belles années.
L'Engagement pour des Pratiques Agroécologiques et Équitables
Face à ces défis, des initiatives importantes sont prises pour soutenir les producteurs turcs et garantir la durabilité de ces filières. Au total, 2356 agriculteurs sur 141 villages sont engagés dans ces filières bio très qualitatives. Parce qu’ils vivent dans des zones pauvres et reculées, il est primordial pour Pépite de s’engager à leurs côtés pour améliorer leurs conditions de vie et de travail.
Toutes les filières sont ainsi certifiées bio et équitables avec le label Biopartenaire, et intègrent une dimension sociale. À l’origine de cet engagement se trouve la société Isik, celle qui collecte, trie et conditionne les fruits secs. En déployant des agronomes sur le terrain, elle accompagne les producteurs dans une démarche vertueuse via le programme Happy Village.
Happy Village : Soutenir les Agriculteurs Face aux Aléas Climatiques
Le programme Happy Village met en place des mesures concrètes pour aider les producteurs. L’une des premières primes équitables a été utilisée pour aider les producteurs d’abricots à empêcher le gel de leur récolte. Les hauts plateaux de Malatya sont froids en hiver, et souvent victimes de gelées tardives au moment de la floraison des abricotiers. L’envoi de bougies et d’alarmes a permis d’empêcher une première gelée, puis les agriculteurs ont pris l’habitude d’y recourir chaque année.
Pour les noisettes, grâce à Happy Village, les producteurs disposent gratuitement de silos afin de stocker les noisettes dans de bonnes conditions. Cet accompagnement va au-delà des mesures d'urgence, s'inscrivant dans une vision à long terme.
Depuis 2022, Pépite s’engage dans un vaste programme d’accompagnement de ses producteurs vers des pratiques agroécologiques plus résilientes afin de renforcer la santé des arbres fruitiers face aux agressions du climat. Tout comme notre corps a besoin de l’apport de bonnes bactéries, de vitamines et de minéraux, le sol et les végétaux ne peuvent s’améliorer sans apports de qualité. Pépite fait intervenir des experts pour former les producteurs turcs à la fabrication de biofertilisants maison réalisés à partir de décoctions de plantes, de la culture de micro-organismes prélevés dans l’humus des sous-bois et de ressources naturelles disponibles localement ou produites sur l’exploitation agricole. Cette litière riche en ferments permet de renforcer les arbres, améliorant leur rendement (de 1,4 à 2 selon les lieux) tout en augmentant le taux de matière organique dans les sols, qui retiendront mieux l’eau. Les producteurs-formateurs sont autonomes dans ces fabrications qu’ils peuvent aussi enseigner autour d’eux.
Pour mieux conserver l’eau dans les sols au niveau des racines des noisetiers, Pépite développe également des programmes d’hydrologie régénérative. En utilisant des branchages et des feuilles, on établit des remparts pour répartir l’eau dans les sols afin que les racines en profitent le plus longtemps possible. Ces initiatives témoignent de l'humanité, de l'amitié et de la confiance qui lient Pépite, Isik et les villageois de Turquie, allant bien au-delà des simples relations commerciales.
La Question des Pesticides et la Transparence de l'Information
Malgré ces efforts, la question des pesticides et de la qualité sanitaire des produits turcs reste une préoccupation majeure. Des métaux lourds, des résidus de pesticides et des toxines cancérigènes sont retrouvés dans un nombre croissant de produits turcs.
Le ministère du commerce turc a estimé que les allégations de Gida Dedektifi (en turc, "détective alimentaire"), un équivalent turc de 60 millions de consommateurs, étaient "trompeuses" et "contraires aux principes de libre concurrence". Cette décision, qui a mené au bannissement du site Internet et des comptes sur les réseaux sociaux de Gida Dedektifi début juin, soulève des questions sur la transparence de l'information concernant la sécurité alimentaire en Turquie. La capacité à analyser et à divulguer les résultats des contrôles est cruciale pour la confiance des consommateurs et la santé publique.
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