Le secteur agricole en Occitanie traverse une période de transformation profonde, portée par une volonté de résilience face au changement climatique et une aspiration à l'autonomie. La formation à distance et en présentiel joue un rôle pivot dans cette transition, permettant aux exploitants de monter en compétence sur des thématiques aussi variées que l'agroécologie, la transformation fermière, l'accueil social ou la gestion technique des cultures.
Maîtrise des techniques culturales et arboriculture spécialisée
L'acquisition de savoir-faire techniques est le socle de toute exploitation performante. La formation en Occitanie propose un apprentissage poussé des gestes professionnels, notamment dans le domaine de l'arboriculture et de la vigne.
- L'art de la greffe : Appréhender le fonctionnement de l'olivier ou des agrumes nécessite de comprendre les principes de la greffe et de maîtriser le geste professionnel. Il s'agit non seulement d'identifier les conditions de réussite d'une greffe et de connaître les différents porte-greffes, mais aussi de savoir réaliser en autonomie les gestes de différents greffages et sur-greffages, tout en sachant entretenir les sujets greffés.
- Résilience des vergers : Être capable de concevoir et conduire son propre verger en bio, en fonction de son environnement, demande de savoir tailler les jeunes arbres fruitiers suite à leur plantation, afin de les adapter au mode de conduite souhaité. Il est essentiel de faire évoluer la taille vers une taille douce, tout en étant en capacité de reconnaître, prévenir et traiter les maladies et ravageurs en verger diversifié.
- Viticulture durable : L'objectif est de comprendre l'impact du réchauffement climatique sur les productions viticoles. Les producteurs doivent opérer des choix techniques en lien avec la physiologie de la vigne et sa capacité de résilience, tout en sécurisant son itinéraire de vinification, afin d'élaborer des vins équilibrés.
TOUT POUR BIEN COMPRENDRE LA TAILLE DES ARBRES FRUITIERS
Gestion de l'eau et hydrologie régénérative
Le changement climatique impose une gestion stricte des ressources. L'hydrologie régénérative devient une compétence clé pour les agriculteurs.
La formation permet de comprendre les mécanismes du changement climatique, de connaître les enjeux et les stratégies d'adaptation liés à la gestion de l'eau. Il est nécessaire de savoir arpenter les courbes de niveau avec des outils simples, dimensionner et réaliser des aménagements hydro-agroécologiques. La gestion du stress hydrique et des excès d'eau sur les parcelles passe par une connaissance approfondie du sol, notamment en sachant comprendre une analyse de sol et en interprétant les résultats afin d'adapter ses pratiques.
Stratégies économiques et commercialisation
La performance d'une ferme ne repose pas uniquement sur la production, mais sur la capacité à valoriser ses produits.
- Vente directe et circuits courts : Connaître les spécificités de la vente à la ferme, maîtriser la réglementation à respecter et acquérir les bases pour aménager un point de vente attractif sont des étapes indispensables. La vente sur les marchés demande également de savoir bien aménager et animer son étal.
- Valorisation et prix : Savoir calculer un prix de revient de sa production en prenant en compte le contexte et les enjeux liés à son exploitation est primordial. Il convient de fixer un prix de vente rémunérateur tout en adaptant sa stratégie au prix proposé.
- Agritourisme et dégustation : Comprendre l'intérêt d'une dégustation gratuite sur le déclenchement de l'acte d'achat permet de mieux accompagner ses clients. Savoir animer un atelier de dégustation attractif lors d'un évènement agritouristique à la ferme est une compétence qui se travaille.
Éducation à l'environnement et accueil social
La ferme est de plus en plus perçue comme un lieu de transmission et d'ouverture.
- Pédagogie scolaire : Construire son discours pédagogique et l'adapter pour le rendre accessible au public scolaire est un défi. Il faut concevoir et organiser une animation co-construite avec l'enseignant référent et appliquer les techniques d'animation de groupes dans le milieu scolaire.
- Accueil social : Expliquer les caractéristiques des publics et les spécificités de leur problématique est nécessaire pour décrire son projet d'accueil social au regard de ses envies et capacités. Il s'agit de définir sa posture vis-à-vis des travailleurs sociaux et des personnes accueillies.
- Développement durable : Intégrer un réseau qui partage des valeurs communes sur l'agriculture, la transmission et la pédagogie permet de structurer sa démarche d'Éducation à l'Environnement et au Développement Durable (EEDD).
Transformation et filières spécialisées
La diversification des activités permet de sécuriser le revenu agricole.
- Sériciculture : Depuis 2015, le métier d'éleveurs de vers à soie est en train de renaître dans les Cévennes. L'ambition est de relancer une filière 100 % made in Cévennes, basée sur le développement de plantations de mûriers, l'installation d'agriculteurs, des ateliers de filature et de valorisation de la feuille et du fruit.
- PPAM (Plantes à Parfum, Aromatiques et Médicinales) : Connaître le contexte réglementaire et économique de la production ou de la cueillette des PPAM est essentiel pour se lancer. Les producteurs apprennent à formuler des mélanges en plantes sèches ou à réaliser un macérat glycériné.
- Transformation fermière : Comprendre et maîtriser les processus de lactofermentation dans le cadre d'une activité de transformation fermière ou encore se familiariser avec divers outils de transformation (baume, sirop) permet de valoriser les produits bruts.
Outils de pilotage et BPREA
Pour construire un projet cohérent, l'agriculteur doit analyser la situation de son exploitation pour construire un plan d'actions répondant à ses problématiques concrètes, qu'elles soient techniques, économiques, environnementales ou organisationnelles.
Le Brevet Professionnel Responsable d'Entreprise Agricole (BPREA) demeure la référence pour obtenir une reconnaissance officielle. L'obtention du BPREA passe par la validation par un jury de l'ensemble des Unités Capitalisables (UC) qui délimitent les connaissances et les savoir-faire à acquérir, ainsi que la vérification par l'autorité académique des conditions d'attribution. Le candidat obtient son diplôme quand l'ensemble des UC a été validé. La formation continue, qu'elle soit en présentiel ou à distance, permet de compléter ce parcours et d'adapter ses pratiques en permanence face aux mutations du monde agricole.
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