Guide complet de la taille du framboisier Autumn Bliss

Vous rêvez d’agrémenter vos desserts de belles framboises juteuses ? Le framboisier se cultive facilement sous de nombreux climats et charme par l’abondance de sa récolte. Pour profiter de framboises savoureuses de juin à octobre, il est conseillé de planter des framboisiers d’été et d’automne. Vous pourrez alors profiter de la récolte pendant 5 mois ! L'arbuste épineux apparenté à la ronce, le framboisier, est souvent palissé et cultivé sous forme de haie afin d’accéder facilement à ses délicieux fruits d’été, délicats et parfumés. Les framboisiers poussent assez vite et, avant que vous ne vous en rendiez compte, vous avez un enchevêtrement de branches. La taille est donc importante pour une meilleure production. Une taille appropriée fait toute la différence. Un framboisier non taillé finit par s'épuiser : les tiges s'accumulent, la lumière ne pénètre plus, et les fruits deviennent plus petits et moins nombreux.

Le framboisier : Rubus idaeus, un arbuste fruitier aux multiples facettes

Le framboisier, de nom scientifique Rubus idaeus, nous vient des sous-bois montagneux situés en Europe occidentale et se retrouve également en Asie. Appartenant à la famille des Rosacées, l’arbuste fruitier est drageonnant. Il développe ainsi des rejets qui partent de ses racines. Ces rameaux, appelés « cannes », sont plutôt épineux.

Les fleurs du framboisier apparaissent des mois d’avril à août. Blanches et autofertiles, elles laissent la place à de beaux fruits parfumés aux multiples couleurs, rouge-noir, rose soutenu ou jaune doré. Très souvent utilisées dans les desserts pour leur goût prononcé, les framboises sont riches en vitamine C et minéraux. Le framboisier est un sous-arbrisseau fruitier rustique, à feuillage caduc, avec une souche drageonnante.

Le saviez-vous ? Le framboisier porte également le nom de « Ronce du mont Ida » car, d’après la légende, le beau fruit rouge rosé serait originaire du mont Ida en Crète où la nymphe Ida éleva Zeus durant son enfance. Les framboises, alors de couleur blanche, se teintèrent de rouge, car la nymphe écorcha son sein sur une épine de framboisier.

Distinguer les variétés : remontantes et non remontantes

Avant de procéder à la taille du framboisier, il est essentiel d'identifier votre variété. Le framboisier peut être remontant ou non-remontant, ce qui constitue un critère à prendre en compte lors de l’achat.

Les framboisiers remontants, ou bifères, fructifient en début d’été, mais également en septembre. Les fruits poussent sur bois neuf et ancien. Si vous avez récolté des framboises en automne, votre framboisier est remontant. Dans le cas des framboisiers d’automne, les fruits poussent de la fin de l’été et une bonne partie de l’automne, d’août à novembre. Des variétés comme ‘Autumn Bliss’ produisent de gros fruits rouge foncé de très bonne qualité. D'autres variétés remontantes notables incluent :

• ‘Golden Everest’ : aux beaux fruits de couleur jaune doré, acidulés et savoureux.
• ‘Heritage’ : à l’abondante production, son fruit ferme est très sucré malgré sa saveur acidulée et il s’adapte bien à la congélation. C'est un framboisier de fin d’automne qui est très productif et donne donc beaucoup de fruits.
• ‘Sumo’ : aux gros fruits savoureux et sucrés.
• ‘Zeva’ : aux framboises rouge foncé ou violettes, grosses et parfumées.
• ‘Fallgold’ : aux fruits jaunes, sucrés et d’un excellent goût.
• ‘Polka’ : une des variétés les plus productives qui donne des fruits d’août à mi-octobre. Les framboises sont allongées et remarquablement grandes.
• ‘Aroma queen’ : ils portent des fruits en grappe à l’extrémité de la branche.

Les framboisiers non remontants, ou unifères, ne donnent des fruits qu'une seule fois par an, en été. Ils fructifient une seule fois au mois de juin ou juillet. Avec le framboisier d’été, vous obtenez des fruits pendant les mois d’été de juin et de juillet. Les fruits poussent sur le bois de l'année précédente. Parmi les framboisiers non remontants, on distingue :

• ‘Malling Promise’ : aux fruits rouges de gros calibre, parfumés et sucrés. Cette variété est particulièrement productive.
• ‘Meeker’ : aux fruits fermes, rouges et parfumés. Cette variété est très vigoureuse et résiste à l’oïdium.
• ‘Glen Ample’ : aux très grosses framboises acidulées et parfumées. Cette sorte de framboisier mûrit assez tôt.
• ‘Willamette’ : aux petits fruits goûteux, acidulés et rouge foncé.
• ‘Tulameen’ : aux gros fruits fermes, excellents.
• ‘Glen Clova’ : cette variété mûrit tôt dans la saison. Les fruits sont, surtout pour un framboisier précoce, assez gros et fermes.

Plantation du framboisier pour une récolte abondante

La plantation du framboisier a lieu en automne ou en hiver, tout en évitant les périodes de gel. L’enracinement de l’arbuste sera ainsi favorisé. Le framboisier s’accommode de nombreux sols, mais craint les terres argileuses. Les terres riches et légères augmentent sa productivité. Il est ainsi commun de l’installer en bordure de potager, à la lumière, mais à l’abri des vents.

Pour planter un framboisier en pleine terre, creusez un trou assez grand pour bien répartir toutes ses racines. Coupez les pointes des framboisiers à racines nues si celles-ci sont abîmées et pensez à humidifier la motte des framboisiers en pot. Remplissez les deux tiers du trou avec un mélange de terre de jardin et de compost puis placez l’arbre en étalant ses racines et comblez le reste du trou sans enterrer le collet du framboisier. Tassez bien et formez une cuvette puis arrosez copieusement.

Pour obtenir un meilleur rendement, le palissage du framboisier est conseillé. Il convient dans ce cas de réaliser ce palissage au moment de la plantation. Pour éviter que les tiges ne retombent sous le poids des fruits, il est conseillé d'installer deux fils de fer tendus de chaque côté de la rangée.

Culture et entretien pour des fruits sains et savoureux

La culture du framboisier en pot est à éviter étant donné que l’arbuste drageonne. En pleine terre, le framboisier appréciant peu la concurrence des graminées, pensez à désherber l’espace environnant.

L’arrosage du framboisier peut être nécessaire en été, tous les deux jours environ en cas de fortes chaleurs. L’arbuste ne doit pas manquer d’eau afin que les fruits grossissent et mûrissent correctement. Arrosez régulièrement pour maintenir le sol un peu humide, surtout dès que les fruits sont formés et jusqu'à la récolte. Paillez au début de l'été pour limiter le dessèchement du sol.

Pensez à lui apporter régulièrement un amendement organique, notamment à la fin de l’hiver, et paillez les pieds à l’automne. Plantez en sol ordinaire perméable, riche et bien fumé, même un peu acide, en situation ensoleillée ou mi-ombragée.

La taille du framboisier Autumn Bliss (remontant) : une méthode simplifiée

La taille du framboisier doit être effectuée chaque année. Les framboisiers d'automne fleurissent sur des pousses annuelles qui sortent du sol au printemps. Ainsi, contrairement aux framboisiers d'été, les fruits des framboisiers d'automne se développent sur des branches qui ont poussé au cours d'un été. Les framboisiers d'automne sont donc plus faciles à tailler que les framboisiers d'été. Une mauvaise taille peut compromettre toute votre récolte.

Pour les framboisiers d'automne comme 'Autumn Bliss', une méthode simple consiste à couper systématiquement toutes les cannes à la base en automne ou en hiver. Toutes les pousses doivent être coupées jusqu'au sol en hiver. Les pousses taillées donnent des framboises l'année suivante. Les pousses peuvent alors continuer à se développer. Lorsqu'elles mesurent environ 20 centimètres, choisissez dix pousses à forte croissance par mètre courant.

Les framboisiers remontants nécessitent deux tailles par an pour optimiser leurs deux récoltes.En fin d’automne, éliminez les cannes (tiges) sèches et la partie des cannes (le haut) qui a porté des fruits en été. Ces cannes donneront les premiers fruits.Au cours du printemps, conservez 7 à 10 des plus belles jeunes cannes par pied.

Une autre méthode pour les framboisiers remontants est la suivante :

1. Première taille (légère) pour la récolte d'automne : Cette taille est légère et prépare la récolte d'automne. Commencez par supprimer les tiges faibles et non productives. Ensuite, conservez 10 à 15 tiges vigoureuses par mètre linéaire.
2. Seconde taille après la récolte d'automne : Après la récolte d'automne, il est temps de préparer la saison suivante. D'abord, supprimez les tiges sèches ou abîmées à 10 cm du sol. Puis, raccourcissez légèrement les rameaux ayant porté la 2ème récolte.

Attention : Une taille trop sévère en hiver supprime les futurs fruits d'été.Il est important de noter que l'idée reçue selon laquelle "Il faut tout couper à ras" est fausse ! La taille du framboisier impose au contraire de sélectionner et conserver les tiges vigoureuses. Utilisez toujours des outils propres et tranchants pour tailler les framboisiers.

La taille du framboisier d'été (non remontant)

Pour les deux espèces, les méthodes de taille sont très différentes. Les fruits du framboisier d’été poussent sur des branches bisannuelles de l’été précédent. La version estivale du framboisier doit être taillée deux fois par an.

1. Première taille en automne, après la récolte : Démêlez les branches sur lesquelles les framboises ont poussé. Taillez-les ensuite juste au-dessus du sol.
2. Seconde taille au printemps : Taillez les pousses les plus faibles au printemps, juste au-dessus du sol. Sur les autres pousses à forte croissance que vous avez laissées, de petites branches latérales vont pousser sur lesquelles pousseront des fleurs et des framboises.

Sur le framboisier non remontant, procédez à une taille des branches mortes au mois de février, en conservant une dizaine de branches vigoureuses. Tailler un framboisier permet d’éliminer les drageons en trop pour n’en conserver qu’une douzaine.

Récolte des framboises et conservation

La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont bien colorés et se détachent facilement de l’arbuste. Une fois cueillies, elles peuvent se conserver environ 48 h au réfrigérateur ou bien être congelées.

Maladies et parasites du framboisier : prévention et solutions

Le framboisier peut être victime de plusieurs maladies ou nuisibles : pourriture grise, oïdium, chancre, dessèchement, ver des framboises, pucerons…

Contre le ver des framboises, il est conseillé de semer à proximité des myosotis tandis que les coccinelles viendront facilement à bout des pucerons. En cas d'attaque du ver de la framboise, traitez avec un insecticide approprié au début de la floraison.

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