Le framboisier (Rubus idaeus), souvent perçu comme un arbuste, peut véritablement être considéré comme un arbre fruitier miniature, offrant une récolte généreuse de fruits savoureux et polyvalents. Originaire des bois des régions montagneuses d’Europe occidentale, son nom fait d’ailleurs référence à la fraise des bois. Le framboisier forme une touffe de rameaux dressés, ponctués de larges feuilles dentées. La souche drageonnante produit de nouvelles tiges tous les ans, dotées d’aiguilles. Comme le fraisier, le framboisier fait partie de l’éclectique famille des rosacées. Sa culture, bien que demandant une certaine attention, est à la portée de nombreux jardiniers, et les récompenses sont à la hauteur de l'effort.
Comprendre les caractéristiques des framboisiers remontants
Les framboisiers remontants (ou bifères) offrent un cycle de croissance unique par rapport à celui des framboisiers traditionnels. Ils produisent des fruits deux fois par an : une fois à la fin de l’été ou au début de l’automne sur les pousses de l’année, et une fois au début de l’été l’année suivante sur les tiges ayant survécu à l'hiver.
Ces variétés sont souvent plus compactes et moins envahissantes que les framboisiers traditionnels, avec une hauteur moyenne d'environ 1 à 2 mètres et une forme plus dressée. Leur feuillage est dense et luxuriant, ajoutant une belle esthétique au jardin, tandis que leurs délicates fleurs blanches ou roses au printemps attirent les pollinisateurs, tels que les abeilles, jouant un rôle essentiel dans la biodiversité.
L'implantation et la préparation du sol
Le framboisier n’est pas exigeant en termes de sol, mais il poussera idéalement dans une terre fraîche, riche et drainée. Il apprécie les sols forestiers, de préférence légèrement acides, mais s’accommode de sols légèrement calcaires tant qu’ils ne sont pas très argileux.
Pour réussir votre framboiseraie, il est indispensable de préparer le sol en amont. Il est inenvisageable d’installer sa culture sur une zone remplie de chiendent ou de liseron, ce dernier étant particulièrement gênant car il monte sur les cannes et les couche. L'idéal est de s'y prendre 12 à 18 mois à l'avance en paillant la zone et en installant une bâche pour détruire les adventices.
Franck Nathié, de la Forêt Nourricière, partage une méthode efficace : "J’ai planté mes framboisiers sur une prairie très tassée. J’ai ensuite ajouté des branches en décomposition ainsi qu’un peu d’humus de ma forêt : 2 brouettes pour 10 m linéaires. Si vous n’en avez pas, vous pouvez essayer de trouver du mulch forestier au pied de vos arbustes".
Variétés remontantes : choisir selon ses besoins
Le choix de la variété influence la saveur, la texture, la couleur et la période de récolte. Parmi les variétés remontantes recommandées :
- 'Autumn Bliss' : Gros fruits coniques, parfumés, sucrés et légèrement acidulés. Arbrisseau vigoureux, résistant aux maladies.
- 'Héritage' : Très intéressante, elle offre une production continue de fin août aux gelées. Ses cannes sont bien érigées, ce qui facilite la cueillette.
- 'Marastar' : Une obtention française qui produit en continu de juin à octobre.
- 'Fallgold' : Fruits jaune pâle à la saveur sucrée, moins acides.
- 'Joan J' : Variété aux fruits géants, très productive, conservant un bon parfum.
Plantation et entretien au quotidien
En région douce, plantez de préférence pendant le repos végétatif, entre novembre et mars. Évitez les chaleurs de l’été. Espacez les plants d'environ 60 cm sur la ligne, avec 1,5 m à 2 m entre les rangs pour circuler.
Le framboisier apprécie une exposition en plein soleil, sauf dans les zones très chaudes du sud de la France où la mi-ombre est préférable. Un paillage généreux est crucial dès la fin de l'hiver pour maintenir la fraîcheur du sol et limiter la concurrence des herbes.
"Ne mettez pas d’engrais : fientes de poules ou fumiers font que les framboisiers feront 2 m de haut mais produiront souvent beaucoup moins de fruits", prévient Franck Nathié. Contentez-vous de nourrir le sol avec du paillage diversifié (feuilles mortes, foin, paille, broyat).
Comment ENTRETENIR et TAILLER facilement les FRAMBOISIERS ?
La gestion de la taille : une étape clé
La taille est différente selon le type de framboisier. Pour les remontants, deux écoles s'affrontent. La méthode traditionnelle consiste, en hiver, à tailler en dessous de la partie ayant fructifié en septembre-octobre.
Cependant, pour gagner du temps, certains experts comme Franck Nathié préconisent une approche simplifiée : "Je ne m’embête plus avec la taille. La seule chose que je fais, c’est retirer le bois mort tous les ans ou tous les 2 ans." Si vous souhaitez une production plus concentrée, vous pouvez rabattre toutes les cannes au ras du sol en hiver, ce qui supprimera la récolte d'été pour favoriser une récolte automnale plus massive.
La gestion des drageons et de l'espace
Le framboisier est une plante très envahissante. Lorsque vous implantez votre framboiseraie, évitez toute proximité avec une zone cultivée. L'idée est de pouvoir tondre tout autour, par les 4 côtés. Laissez au minimum 2 mètres d’herbe de chaque côté. Si vous ne voulez pas d'herbe sur le rang, vous pouvez installer des plantes naines comme la consoude naine ou des alliacées vivaces comme l'ail des ours, qui permettent de gérer l'enherbement tout en offrant une association bénéfique.
Protection contre les ravageurs et maladies
Bien que résistants, les framboisiers peuvent subir quelques attaques :
- Drosophile suzukii : Cette mouche pond dans les fruits mûrs. La meilleure lutte est la récolte régulière, en ne laissant aucun fruit pourrir sur pied.
- Le ver des framboisiers : Ce coléoptère pond dans les fleurs. En préventif, il est important de bien couvrir le sol.
- Maladies cryptogamiques : La brûlure des dards ou la pourriture grise (botrytis) apparaissent surtout dans les sols lourds et humides. Assurer une bonne aération du feuillage par un palissage adéquat et éviter l'excès d'humidité sont les meilleures protections.
Valoriser sa récolte
La récolte a lieu lorsque les fruits sont colorés et se détachent facilement. La framboise est fragile et se conserve mal. Pour une conservation optimale, manipulez-les avec délicatesse et placez-les immédiatement au frais. La congélation, en disposant les fruits à plat sur un plateau avant de les ensacher, permet de garder leur saveur pour l'hiver. La transformation en confitures, coulis ou sirops reste la méthode traditionnelle par excellence pour profiter de ces baies tout au long de l'année.
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