La scène culinaire martiniquaise et antillaise a été profondément marquée par la personnalité et le talent de Jérémy Hortensia, plus connu sous son pseudonyme Jeremy's Cooking. Devenu une véritable icône des réseaux sociaux, il a su, par son humour, son savoir et sa passion contagieuse, révolutionner la manière dont la cuisine créole est partagée et valorisée. Son parcours, de l'autodidacte aux partenariats prestigieux, témoigne d'une démarche sincère et d'un engagement profond envers la gastronomie de son île.
Les Débuts d'une Étoile Culinaire Digitale
Jérémy Hortensia a commencé son aventure sur les réseaux sociaux en 2015, insufflant une nouvelle vie à la cuisine martiniquaise. Très vite, ses vidéos, toujours empreintes de bonne humeur et d'une touche d'humour originale, ont séduit un public grandissant. Sur un fond musical entraînant, comme celui signé Sweet Micky, il filmait en gros plan ses mains découpant avec précision les ingrédients emblématiques de la cuisine antillaise : la tomate, l'oignon, l'oignon pays, le persil, l'ail, le piment végétarien et un morceau de piment bondamanjak. Cette approche visuelle et détaillée, inspirée de la "bible des Antillais" selon ses propres mots, mettait l'eau à la bouche aux internautes et leur permettait de s'immerger pleinement dans le processus de création.
En 2022, Jérémy a opéré une reconversion professionnelle marquante, transformant sa passion en métier. Diplômé en pâtisserie et en cuisine, il a embrassé pleinement son rôle de créateur de contenu culinaire, affirmant avec détermination : « Ma passion devient mon métier. (…) Aujourd’hui le temps passe et je réalise à quel point j’ai pris la bonne décision. Je vais pas vous vendre du rêve en disant que c’est super simple que tout se fait en un claquement de doigts mais quand tu baignes dans ta passion, tu trouveras la détermination pour soulever n’importe quelle montagne. » Cette philosophie, empreinte de résilience et d'amour pour son art, a résonné profondément auprès de sa communauté.
La Sauce Chien et l'Authenticité des Recettes Créoles
Jérémy Hortensia s'est distingué par sa volonté de défendre l'authenticité des recettes créoles. Il abordait les bases avec une précision méticuleuse, comme en témoigne sa révision passionnée de la "sauce chien". Pour lui, il était crucial de retrouver l'histoire et les fondements de cette cuisine. Il expliquait par exemple que la sauce chien tire son nom de la marque de couteau Chien, mais aussi parce qu'elle "peut accompagner fidèlement tous les plats, comme cet animal".
Dans la section commentaire de Jeremy's Cooking, les débats étaient souvent animés. « Certaines personnes ne sont pas d'accord sur la recette, ils disent que leur mère ne faisait pas comme ça », souriait l'apprenti pâtissier, cherchant à mettre en avant les produits locaux martiniquais. Cependant, l'ancien communicant s'attristait également de constater sur les réseaux sociaux des « recettes que je dirais aménagées, où on ne retrouve plus l'histoire de cette cuisine ». Son engagement visait à préserver l'essence et le patrimoine culinaire de son île, tout en revisitant les plats avec un ton humoristique et en glissant des informations historiques précieuses.
L'Impact et la Croissance d'un Influenceur
Le succès de Jérémy Hortensia fut fulgurant. En quelques mois seulement, Jeremy's Cooking a atteint une audience impressionnante, touchant environ 370 000 comptes, soit le nombre d'habitants en Martinique, un chiffre qui étonnait encore l'influenceur lui-même. Parti de l'autodidaxie, il a d'abord rencontré des résistances. « À mon arrivée sur les réseaux sociaux, j'ai reçu beaucoup de commentaires négatifs de la part de chefs, se remémore Jérémy Hortensia. J'étais autodidacte, et on me disait que c'était à cause de profils comme les miens que le monde de la cuisine allait couler. »
Pourtant, son approche authentique et accessible a su conquérir un public friand de contenu culinaire. À 30 ans, Jérémy était devenu une vedette des réseaux sociaux, comptabilisant 92 000 abonnés sur Instagram. Son audience et son travail l'ont conduit vers des partenariats de plus en plus nombreux et importants. Un exemple notable est sa participation à la campagne "Savourez le Nord" avec l'Office de Tourisme Communautaire Péyi Nord Martinique. Les organisateurs avaient été séduits par son travail, sa façon de présenter les choses et sa capacité à ne pas se prendre au sérieux, des qualités qui incarnaient parfaitement l'esprit qu'ils souhaitaient véhiculer autour de la cuisine et de la gastronomie du Nord.
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Dépassé par les événements, Jérémy a eu l'initiative d'ouvrir sa propre société de communication pour pouvoir produire du contenu sponsorisé et "vivre de sa passion". Cette démarche illustre l'évolution du marketing d'influence, où de plus en plus de nouveaux restaurants font appel à des influenceurs. Lucille Mijdt, co-fondatrice de l'agence The Palm Agency, spécialisée dans le marketing d'influence pour les Outre-mer, expliquait que « Généralement, les restaurants offrent le repas contre une communication sur les plats ou sur l'établissement. » La rémunération intervient plus régulièrement lors d'un partenariat avec des marques, où l'influenceur met en avant des produits spécifiques dans ses publications.
L'Essor des Influenceurs Culinaires Antillais
Jérémy Hortensia n'était pas le seul à dynamiser la scène culinaire digitale des Antilles. D'autres figures, comme Doreen, alias CookwithDo, partageaient également leur passion. Ayant grandi à Lyon dans une famille guadeloupéenne, Doreen racontait : « On a toujours beaucoup cuisiné chez moi. Mais depuis que mes frères ont quitté la maison, ma mère est beaucoup moins derrière les fourneaux. Le seul moyen de continuer à manger cette cuisine était d'apprendre par moi-même. » À raison de trois vidéos par semaine, CookwithDo détaillait les recettes de son enfance, offrant un contenu qui permettait à ses abonnés de « retrouver leur île, ou que ça leur rappelle quand leurs grands-parents cuisinaient. »
Les chefs professionnels ont également trouvé leur place sur les réseaux sociaux. Jean-Rony Leriche, chef guadeloupéen, utilisait son compte Instagram pour promouvoir la gastronomie antillaise. Certaines de ses photos, estampillées du logo "Maison Macéo", mettaient en avant des recettes inventives comme la tartelette de mangoustan, la tarte de thon aux ramboutans ou le poulet laqué au rhum vieux, utilisant les produits de cette marque importatrice de mets créoles. Le chef organisait aussi de nombreux directs sur Instagram pendant le confinement pour partager son amour de la cuisine et « mettre en avant la gastronomie culinaire antillaise ».
Jean-Rony Leriche s'est également distingué par des collaborations originales, comme celles avec l'influenceuse Genius Iron. Dans de courtes vidéos, ils se lançaient le défi de cuisiner dans la nature, en Guadeloupe, en utilisant les aliments accessibles et des ustensiles improvisés. Que ce soit dans la rivière ou sur la plage, le chef faisait preuve d'ingéniosité, utilisant par exemple des bambous pour cuire des ouassous. Ces vidéos avaient un objectif clair : « On tente de sensibiliser les gens, explique Jean-Rony Leriche. On leur montre qu'on peut manger avec ce qu'on a dans la nature en Guadeloupe et aux Antilles. » Cette démarche souligne l'importance croissante de la communication informelle des chefs sur les réseaux sociaux, jugée plus efficace qu'une campagne directe sur un restaurant.
Créer des Passerelles entre l'Outre-mer et l'Hexagone
Les réseaux sociaux ont révolutionné le monde culinaire en favorisant l'entraide et en valorisant le travail des professionnels. Jérôme Bertin, administrateur de la commission Outre-mer des Toques Françaises, basé en Île-de-France, ne concevait plus son travail sans ces plateformes. Il soulignait que « avec la distance, ça peut être difficile de mettre en avant la cuisine créole. Mais grâce aux réseaux sociaux, on peut créer des passerelles entre l'Outre-mer et l'Hexagone. » Ces plateformes sont devenues des vecteurs essentiels pour la promotion et la diffusion de la culture culinaire créole à une audience plus large, allant au-delà des frontières géographiques.
L'Héritage d'un Transmetteur de Culture
Jérémy Hortensia était un véritable transmetteur de culture. Dans ses vidéos, il partageait avec passion son savoir sur la gastronomie locale, proposant des contenus travaillés et étudiés, toujours agrémentés de ses meilleures astuces et précieux conseils. Outre sa passion pour la cuisine, il avait à cœur de faire voyager son public à travers son île, la Martinique. Il disait souvent qu'« une recette n’est pas figée dans le marbre », encourageant ainsi sa communauté à s'approprier les plats et à y apporter leur touche personnelle.
Son talent et son dévouement n'ont pas échappé aux médias traditionnels. Depuis février 2024, Jeremy's Cooking animait la chronique culinaire "Les pieds sous la table" diffusée tous les matins dans la Matinale de Jimmy Damase sur l'antenne radio de Martinique la 1ère. Il avait également participé à l'Opération Kannari en partenariat avec Péyi Nord et Martinique la 1ère et avait été membre du jury du crabe d’or à La Trinité, le lundi de Pâques.
Un Festival pour les Saveurs Locales : Caraïbes Street Food Vibes
L'engouement pour la cuisine créole et la valorisation des talents locaux s'est également manifesté à travers des événements comme la première édition du Caraïbes Street Food Vibes. Accueilli au Domaine de l’Éden au Robert, ce festival, dédié à la street food, aux talents culinaires et à la créativité caribéenne, était conçu comme une expérience immersive mêlant gastronomie, musique, art et transmission. L'objectif principal était de valoriser cet art culinaire qui évolue au fil du temps, en mettant en lumière les repas que l'on trouve sur le bord des routes dans les food trucks et autres repas sur le pouce. Ces initiatives contribuent à ancrer davantage la cuisine créole dans le paysage culturel et gastronomique.
La Disparition d'une Icône
Le 15 mai 2026, la communauté culinaire et au-delà a été profondément attristée par la terrible nouvelle du décès de Jérémy Hortensia. Sa disparition à 30 ans a laissé un vide immense. Les hommages ont afflué, témoignant de l'empreinte indélébile qu'il a laissée dans le cœur de ses fans et de tous ceux qui ont eu la chance de le connaître ou de découvrir son travail. Sur Instagram, les messages se sont multipliés : « Merci pour toutes tes recettes plus inspirantes les unes que les autres et la voix off qui donnait ce petit plus à toutes tes vidéos. » et « Je le connais qu'à travers ses vidéos mais c'était quelqu'un qui transmettait tellement d'amour et de joie😔 sache qu'on pensera toujours à toi. »
Jérémy Hortensia était plus qu'un créateur de contenu ; il était un ambassadeur de la culture martiniquaise, un pédagogue passionné, et un homme qui, par son humour et sa gentillesse, apportait de la joie et de l'inspiration. Ses créations continueront de vivre à travers les nombreux souvenirs et les recettes qu'il a partagés, perpétuant ainsi son héritage et sa vision d'une cuisine créole vibrante et accessible.
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