La pomme de terre, Solanum tuberosum, ou plus populairement la « patate », appartient à la famille des solanacées, tout comme les tomates, les poivrons ou encore les aubergines. Cette plante vivace, qui forme des tiges souterraines avec de nombreux tubercules, est composée de feuilles ovales vertes et de fleurs blanches ou violacées. La pomme de terre est un légume particulièrement nutritif, renfermant une abondance de nutriments tels que le magnésium, le fer et le potassium. En dépit de sa faible teneur en calories, ce légume présente de nombreux bienfaits pour la santé. De plus, la pomme de terre peut également soulager les brûlures modérées.
Comprendre le cycle de la pomme de terre sous abri
La culture de la pomme de terre sous serre froide est une technique précieuse pour les jardiniers souhaitant avancer la récolte de primeurs. La pomme de terre est très sensible au nombre d’heures de lumière et aux variations de températures. La tubérisation (transformation d’une racine en tubercule) dépend donc grandement de ces variables à la plantation, mais aussi au cours du stade de croissance. Au-delà d’une certaine température et d’un nombre d’heure de lumière journalière, les tubercules ne grossissent plus. Il est donc important de planter les variétés tardives tôt en saison afin que celles-ci puissent déclencher leur tubérisation au printemps.
Préparation des tubercules : le secret de la précocité
Avant de vous poser la question « quand planter mes pommes de terre ? », il faut commencer par les faire germer. Des germes en pleine croissance et en bonne santé donnent de meilleurs plants. Si les germes sont vigoureux, la plante s’enracinera rapidement et donc aura un meilleur potentiel de tubérisation. Les pommes de terre doivent être installées dans un lieu frais, humide et à la lumière pour germer. Dans l’idéal, mettez vos pommes de terre dans un environnement compris entre 12 et 15 degrés. Vous pouvez tout à fait récupérer des semences destinées à la consommation, mais attention, certaines pommes de terre sont traitées à l’anti-germinatif (interdit sur les pommes de terre en bio).
Le calendrier de plantation sous serre froide
En France, les différentes régions offrent une palette de climats variés. Pour faire de la pomme de terre primeur, on cherche à planter tôt pour récolter tôt. Mais une plantation précoce induit parfois une levée un peu lente… Et si la pomme de terre passe trop de temps dans le sol, elle risque d’être plus sensible aux maladies et ravageurs.
- La température du sol : Lorsque la température du sol dépasse 8°C, les pommes de terre se développent bien. Prenez la température au petit matin. Dès que la terre est réchauffée à 8°C au minimum, le sol est prêt à accueillir les tubercules.
- L'astuce du réchauffement : Pour accélérer le réchauffement du sol au printemps, dépaillez la zone où vous souhaitez implanter les pommes de terre et passez éventuellement un coup de grelinette. La terre à nue se réchauffe beaucoup plus vite qu’un sol couvert. La zone pour les pommes de terre peut aussi être bâchée à l’automne précédent.
- Repères phénologiques : En observant les végétaux et les insectes qui nous entourent, il est possible de savoir quand planter nos pommes de terre. Lorsque les lilas sont en fleurs, il est temps de planter les pommes de terre. À partir de ce moment-là, le sol est suffisamment réchauffé pour que les tubercules débutent bien leur croissance.
LA CULTURE SOUS SERRE AU MALI - RÉUSSITE
Techniques de plantation et gestion des risques
Il est bien évidemment possible d’avancer un peu la date de plantation des pommes de terre pour obtenir des récoltes très précoces. Pour hâter encore un peu plus la culture, il est tout à fait possible d’installer en plus un voile d’hivernage type P17 ou un film plastique à la plantation. Si le temps est doux et à tendance ensoleillée, ne pas oublier d’ôter le voile sans quoi les pommes de terre pourraient prendre un coup de chaud.
Le feuillage est sensible au gel, à -2°C. À cette température, la partie aérienne du plant meurt. Protégez vos plants avec un voile dès qu’une mini gelée est annoncée. Si de bonnes gelées sont annoncées, vous pouvez toujours les recouvrir de foin + voile pour la nuit.
Entretien, irrigation et protection des cultures
Pendant la période de floraison, lorsque les tubercules commencent à se développer, il est crucial d’irriguer vos plants de pommes de terre une à deux fois par semaine. L’application de paillis à la base de vos plants peut contribuer à réduire l’évaporation. Il est essentiel de veiller à ne pas sur-arroser pour éviter le développement du mildiou.
Le mildiou se manifeste généralement par des taches brunes sur les feuilles et le flétrissement des plants. Cette maladie fongique se développe à cause d’une forte humidité. Pour la prévenir, aérez régulièrement votre serre de jardin et utilisez du fongicide pour limiter la propagation de ce champignon.
La gestion des ravageurs en milieu protégé
- Le doryphore : Pour prévenir l’apparition de ce nuisible, installez du paillage aux pieds de vos plants ou plantez de la menthe, de la coriandre ou encore de la capucine à proximité de vos plantations. Il n’existe pas encore de traitement complètement efficace contre ; la meilleure méthode est de les retirer manuellement.
- Les pucerons : Ces insectes vont venir sucer la sève de vos plants de pomme de terre et les affaiblir, tout en déposant une légère couche de miellat.
- Les larves de taupins : Appelées « larve fil de fer », elles se nourrissent des tubercules, plus particulièrement pendant la saison estivale, créant des petits trous à l’intérieur de votre légume.
Récolte et conservation après culture sous serre
La récolte des pommes de terre dépend de la variété et débute généralement lorsque les plants commencent à faner et à jaunir. Les variétés nouvelles, ou primeur, sont les plus hâtives et se récoltent environ 3 mois après la plantation.
Les pommes de terre peuvent être conservées pendant plusieurs mois après leur récolte. Pour ce faire, il est essentiel de les entreposer dans un endroit frais, à l’abri de la lumière et de l’humidité. Les caves ou les garages sont des emplacements particulièrement adaptés. Si vous constatez que vos pommes de terre prennent une teinte verte, c’est généralement le résultat d’une exposition excessive à la lumière, ce qui conduit à la production de chlorophylle et de solanine. Vous pouvez toujours les consommer, mais il est essentiel de les éplucher soigneusement au préalable.