La Carotte de Colmar à Cœur Rouge 2 est une variété productive et tardive, de bonne résistance au froid, idéale pour récolte d'automne. La carotte de Colmar 2 à cœur rouge est réputée comme étant l'une des plus grosses carottes ! Elle se distingue par son type "flakkee", une forme intermédiaire entre la variété chantenay et la nantaise. Avec une racine longue d'environ 23 cm, cylindrique et trapue, elle offre une très belle coloration au niveau du cœur et une chair très savoureuse. C'est une variété traditionnelle à racine longue, volumineuse et conique, dotée d'une chair très colorée, rouge-orange, plutôt destinée à la cuisson.
Préparation du sol et exigences agronomiques
Pour réussir la culture des carottes, il ne faut pas négliger la préparation du sol avant de les semer. Les carottes ont besoin de développer leur racine en profondeur, c’est pour cela qu’il faut leur préparer une terre très légère. Choisissez des sols légers, frais et meubles ou souples (sablonneux). Évitez la présence dans le sol de cailloux ou de pierres qui donnent des carottes « fourchues ». Évitez également le fumier frais qui fait fourcher les racines.
Dans un sol vivant, les besoins en fertilisants sont : N : 66 U, P : 35 U, K : 105 U. Vous pouvez effectuer un apport de compost mûr un mois et demi à deux mois avant le semis à raison de 20 tonnes par hectare. Afin de limiter le développement des adventices, nous vous conseillons de réaliser un faux-semis (préparation de vos planches, arrosage, levée puis destruction mécanique des adventices présentes dans votre terre) puis, si possible, de pratiquer un brûlage thermique. La rotation conseillée pour cette culture est de 5 ans.
Les techniques de semis
Le semis peut s'effectuer de mars à fin juillet. Pour réussir le semis en extérieur de carotte de Colmar, il est préférable de le faire au printemps, une fois que tout risque de gel est écarté. Il est possible de semer sous châssis pour une culture hâtive ou à forcer de fin février à avril.
Très bien préparer le lit de semis : bien affiner la terre, arroser le sol, semer clair en lignes distantes de 25 à 30 cm, à exposition ensoleillée et recouvrir d'un mélange de terre très fine et de sable sur quelques millimètres. Arroser en pluie fine. La température optimale de germination se situe entre 8 et 17°C. La levée est assez longue, entre 10 et 15 jours. Placer un voile type P17 sur le semis pour maintenir le sol humide et éviter le dessèchement en surface. Maintenir humide jusqu'au développement des plantules.
Entretien et protection des cultures
Soyez vigilant sur les 2-3 premières semaines après le semis, la levée et le développement végétatif sont longs ; désherbez régulièrement pour que vos carottes ne soient pas envahies par les adventices. Éclaircissez une première fois à 4 ou 5 feuilles à 2 ou 3 cm, puis à 7/8 cm. Biner et sarcler régulièrement. La carotte apprécie les arrosages copieux, des températures douces et du soleil notamment le premier mois suivant le semis. Arrosez en période de sécheresse.
Le principal ennemi de la carotte est la mouche de la carotte. Les larves de cette mouche creusent des galeries dans les racines en descendant vers la pointe. Les plus grosses infestations ont lieu en juillet/août. Le feuillage des carottes touchées jauni et flétri. Vous pouvez associer vos cultures de carottes avec les radis, ce qui permet de ne pas éclaircir plusieurs fois le rang de carotte, de plus le radis éloigne les araignées rouges. À proximité de votre culture de carottes, vous pouvez cultiver l'oignon, l'ail ou encore le poireau, ils seront bénéfiques à la carotte en repoussant la mouche.
Calendrier et méthodes de récolte
La récolte intervient 3 à 4 mois après le semis. Le cycle total est de 130 à 150 jours. Le stade de récolte arrive lorsque le collet est bien formé. La récolte s’échelonne de juin à novembre. N'attendez pas trop longtemps pour la récolte, elles seront plus exposées aux nuisibles et elles finissent par se fendre et le cœur durcit. Pour les carottes d’hiver, vous pouvez attendre jusqu’à 5 ou 6 mois avant de les récolter.
Arrachez les racines de vos carottes et laissez reposer 2 à 3 jours sur le sol pour améliorer la conservation. Laissez vos carottes ressuyer 1 à 2 jours sur le sol, couper les feuilles au ras du collet et nettoyez-les sans les laver.
Récolte et stockage de carottes pour une année
Conservation hivernale
La Carotte de Colmar à Cœur Rouge 2 est réputée pour sa très bonne conservation en silo, ce qui la rend idéale pour l’industrie et le stockage domestique. Une fois récoltées et nettoyées, lorsqu’elles sont sèches, placez-les dans du sable à la cave. Il est assez simple de conserver vos carottes d’hiver, il suffit de les protéger de la lumière et de l’humidité. Évitez l'excès d'humidité pour prévenir la pourriture. En respectant ces conditions, vous pourrez profiter de vos récoltes d'automne jusqu'au printemps suivant.
Variétés et typologie : pourquoi choisir Colmar ?
Il existe de très nombreuses variétés de carottes. Les carottes demi-longues de type Nantaise sont les plus connues. Le type « nantaise » est idéal pour des cultures d’hiver (jours courts) car bonne tolérance au froid. Les types « berlicum, flakkee et colmar » sont idéaux pour des cultures d’été (jours longs) et ont une bonne tolérance à la chaleur. Ceux-ci se caractérisent par un collet légèrement au-dessus du niveau du sol (hors de terre). En sol lourd et argileux, il faut privilégier des variétés adaptées. La Carotte de Colmar, par son caractère rustique et sa productivité, demeure un choix de premier ordre pour les jardiniers souhaitant assurer une autonomie alimentaire durant la période hivernale grâce à sa capacité exceptionnelle de conservation.
