Le noisetier (Corylus avellana), aussi appelé coudrier, est un arbuste fruitier rustique et vigoureux, cultivé depuis des siècles pour ses noisettes riches et savoureuses. Très ornemental, peu exigeant et offrant de belles récoltes de noisettes, le noisetier est un incontournable du jardin qu’il soit planté en isolé, en haie ou en massif arbustif. Pour réussir votre projet de plantation en Normandie, choisir parmi les meilleures variétés de noisetiers est essentiel. En tant que producteurs spécialisés depuis plusieurs années, nous avons sélectionné et cultivé les variétés les plus performantes comme la Merveille de Bollwiller et le Cosford.
Comprendre le noisetier : biologie et caractéristiques
Le noisetier est un arbrisseau à écorce brun-grisâtre caractérisée par son aspect luisant. Il appartient à la même famille que le Bouleau, le Charme et les Aulnes : la famille des Betulacées. L’espèce est monoïque, on voit apparaître les fleurs mâles, bien avant les feuilles. Les chatons mâles sont jaunes et pendants, groupés par 1 à 5, et longs de 3 à 12 cm. Les fleurs femelles, regroupées par 1 à 5 également, laissent apparaître à l’épanouissement, un bouquet de styles de couleur rouge carmin, à l’extrémité d’un genre de bourgeon cotonneux.
Les feuilles, à courts pétioles, sont entières et doublement dentées. Leur limbe est agréable au toucher et poilu. Enfin les fruits, des akènes, possèdent un péricarpe ligneux, que l’on se plait à casser pour en manger la graine, plus connue sous le nom de noisette. Ses fleurs sont donc monoïques, les mâles séparés des femelles et s’épanouissant de façon légèrement décalée. La pollinisation est assurée par le vent, mais aussi par les insectes. Les graines, disséminées par les animaux (dyszoochorie), en particulier l’écureuil, qui oublie parfois où il a enfoui certaines de ses réserves hivernales, permettant ainsi à certaines noisettes de germer. L’arbuste rejette de souche, présentant ainsi un aspect buissonnant caractéristique.
Les variétés incontournables pour une production optimale
Sélectionner la bonne variété de noisetier (Corylus Avellana) est crucial pour garantir une production satisfaisante et une adaptation optimale à votre environnement. Pour vous aider à faire le meilleur choix, nous avons sélectionné les quatre variétés de noisetiers les plus productives et fiables de notre pépinière. Ces variétés se distinguent par leur régularité de production et leur excellente adaptation aux climats en France.
Merveille de Bollwiller
Le noisetier Merveille de Bollwiller est reconnu comme l’un des meilleurs pollinisateurs et producteurs de notre sélection. Cette variété très vigoureuse devient rapidement productive et les fruits sont d’une bonne qualité gustative. Pour optimiser la production, associez le Merveille de Bollwiller avec le Cosford ou le Fertile de Coutard.
Fertile de Coutard
Le noisetier Fertile de Coutard est une référence incontournable pour sa production précoce et abondante. Pour une production optimale, privilégiez des variétés productives comme le Fertile de Coutard, reconnu pour sa régularité du fruit et son rendement élevé.
Cosford
Le noisetier Cosford se démarque par sa production tardive de noisettes allongées et sa remarquable résistance aux maladies. Les noisettes qu’il produit sont de taille moyenne, allongées et à coque pleine. Pour une pollinisation optimale, associez le Cosford avec le Merveille de Bollwiller.
Juningia
Le noisetier Juningia (Corylus maxima) offre un spectacle unique au jardin avec ses feuilles et bois rouge/pourpre tout en garantissant une production généreuse. Très rustique, le Juningia résiste jusqu’à -34,5°C. Il est idéal pour favoriser une bonne pollinisation lorsqu'il est planté avec le Fertile de Coutard.
Les principes fondamentaux de la pollinisation
Le noisetier est auto-incompatible : il est nécessaire de planter au moins deux variétés différentes pour garantir une bonne pollinisation et obtenir des récoltes abondantes. Les fleurs femelles, fleurissant après les fleurs mâles, auront donc besoin d’un autre arbuste pour être fécondées. Ainsi, plantez plusieurs variétés aux floraisons compatibles afin d’avoir une bonne récolte. Conseil de producteur : Pour maximiser votre production, nous recommandons de planter au moins deux fruitiers compatibles. Oui, il est nécessaire de planter au moins deux variétés différentes pour assurer une bonne pollinisation.
Guide pratique de plantation en terre normande
Le noisetier s’accommode de tous les sols et pousse aussi bien en bord de mer qu’en montagne. Veillez à avoir une terre bien drainée et fraîche. La période idéale se situe entre novembre et mi-février, hors gel. Plantez le noisetier à racines nues de novembre à mars ; pour les sujets en conteneur, de septembre à mai. Si votre sol a tendance à être lourd, plantez-le plutôt au printemps.
Pour le planter :
- Coupez ou recoupez l’extrémité des racines.
- Pralinez-les, c'est-à-dire trempez-les dans de la boue liquide afin de leur assurer une meilleure reprise.
- Creusez un trou d’environ 60 centimètres en tous sens.
- Si votre sol est lourd, mélangez la terre extraite avec du sable, du terreau et une belle pelletée de fumier.
- Rebouchez en partie votre trou en formant un monticule au centre et installez le noisetier en étalant ses racines sur le monticule. Le collet doit être positionné au niveau du sol.
- Comblez avec le reste du mélange en veillant à ce que la terre glisse bien entre les racines. Tassez, formez une cuvette et apportez au moins 15 litres d’eau.
En haie, espacez les plants de noisetier d’environ 2 mètres. En bosquet ou en alignement, laissez 3 mètres entre les sujets. Enfin, en sujet isolé, comptez un diamètre de 5 mètres. Conseil de producteur : Pour une meilleure reprise et rester bio, ajoutez un engrais organique au moment de la plantation.
Faire son propre pralin
Entretien et suivi de la vigueur
Un entretien régulier est nécessaire pour maintenir la vigueur et la productivité de vos noisetiers. Arrosez tous les 15 jours durant les deux premières années. Veillez à ce que votre sol soit bien propre et débarrassé de toutes adventices durant la période de végétation. Apportez deux pelletées de compost à l’arrivée du printemps. À partir de la dixième année, taillez en automne après les récoltes afin de rajeunir progressivement les touffes. Tous les 5 ans, supprimez 4 des tiges les plus anciennes et supprimez les rejets trop nombreux en coupant à ras du pied. Éliminez systématiquement les drageons dès leur apparition au printemps.
Gestion des ravageurs et récolte
Le ravageur principal est le balanin de la noisette, un charançon qui pond dans les fruits. La lutte passe par le ramassage et la destruction des noisettes infestées, ainsi que par l’entretien régulier du sol. Ramassez les noisettes véreuses tombées et entretenez le sol pour limiter le cycle des ravageurs.
La récolte et la conservation des noisettes sont des étapes cruciales pour profiter pleinement de votre production. Les premiers fruits apparaissent généralement à partir de la 4ème année de plantation (la première récolte a lieu entre 3 et 5 ans après plantation). Le rendement augmente progressivement pour atteindre son plein potentiel vers 8 à 10 ans. Les noisettes mûrissent en août-septembre et tombent naturellement au sol à maturité. Mûres, les noisettes prennent leur couleur brune caractéristique et se détachent facilement de l’arbre. Conseil de producteur : Pour vérifier si vos noisettes sont bien sèches, secouez-les : elles doivent faire un bruit caractéristique. Dans leur coque, les noisettes se conservent plusieurs mois à l’air libre.
Le noisetier est un bel atout au jardin. Décoratif et productif, il offre un bois flexible tout en pouvant servir de clôture rustique ! Le noisetier pousse dans tous les sols et ne demande que très peu d’entretien. Le choix de la bonne variété de noisetier est la clé d’une production réussie et durable. Les quatre variétés que nous avons sélectionnées - le Merveille de Bollwiller, le Cosford, le Fertile de Coutard et le Juningia - représentent le meilleur compromis entre productivité, rusticité et facilité d’entretien.