Lexique complet et guide technique de l’horticulture : De la pratique au jardinage expert

Le jardinage est un art autant qu’une science, régi par un vocabulaire précis qui permet de comprendre les besoins du vivant et les techniques d’aménagement. Que vous soyez un jardinier amateur cherchant à structurer son potager ou un passionné souhaitant approfondir ses connaissances, la maîtrise de ces termes est la clé d’une pratique réussie.

Les fondements de l'entretien paysager

Le jardinage commence souvent par une phase de préparation du terrain. Le débroussaillage est une opération de jardinage visant à éliminer les broussailles, les herbes hautes, les ronces et les végétaux secs ou envahissants. Une fois le terrain dégagé, le désherbage désigne l’ensemble des techniques utilisées pour éliminer les mauvaises herbes (ou adventices) qui envahissent les espaces cultivés ou décoratifs. Il est aussi appelé sarclage ou nettoyage des mauvaises herbes dans certains contextes.

Pour les arbres, l'entretien passe par des interventions structurelles. Le dessouchage est une opération de jardinage et d’aménagement paysager qui consiste à enlever la souche d’un arbre après son abattage. Parallèlement, l'élagage consiste à tailler de manière sélective les branches d’un arbre ou d’un arbuste dans le but de garantir sa santé, sa sécurité et son esthétique. Cette opération peut être effectuée pour des raisons sanitaires, structurelles ou esthétiques.

La structure du sol et l'esthétique globale relèvent de la maçonnerie paysagère, qui désigne l’ensemble des travaux de construction réalisés dans un jardin ou un espace vert, à des fins esthétiques, pratiques ou de structuration du terrain. Très demandée entre Marseille et Aix-en-Provence, elle inclut les dallages, murets, escaliers, bordures, bassins, terrasses et soutènements, en harmonie avec le paysage environnant. La maçonnerie paysagère regroupe des aménagements extérieurs pérennes réalisés en matériaux minéraux (pierre, béton, brique, bois minéralisé).

Enfin, pour la pelouse, l’engazonnement désigne l’ensemble des opérations visant à créer une pelouse, que ce soit par semis ou par pose de gazon en rouleaux. Ce terme regroupe aussi les techniques d’installation de gazon synthétique. La période idéale pour l’engazonnement dépend du climat et du type de gazon choisi. Pour l'entretenir, la scarification est une technique de jardinage qui consiste à griffer la surface d'une pelouse afin d’éliminer la mousse, le feutrage végétal et améliorer l’aération du sol.

Dictionnaire alphabétique du jardinier

Pour lever les zones d'ombre sur la terminologie horticole, voici un lexique détaillé indispensable à votre pratique :

• Acide : caractérise une terre dont le pH est inférieur à 6,5.
• Adossée (serre) : serre de plus petites dimensions, généralement appuyée à un mur, à un muret, à une autre serre.
• Bêcher : à l’aide d’une bêche, retourner la terre sur 30 cm de profondeur pour la préparer à la plantation.
• Bifère : plante qui fleurit et fructifie deux fois la même année, comme certaines variétés de figuier.
• Binage : consiste à travailler la couche superficielle de la terre, en cassant la croûte supérieure. Le binage a pour but d’ameublir la couche supérieure de terre autour des cultures, à l’aide d’une binette ou d’autres outils manuels.
• Blanchir : action qui consiste à priver de lumière une plante afin d’obtenir une décoloration des feuilles, en vue de les rendre plus tendres à consommer (ex : Endives, Chicorées Frisées, Cardons).
• Borgne : caractérise une pousse dont le bourgeon terminal a été atrophié suite à un incident (climatique, piqûre d’insecte, etc.).
• Bouturer : consiste à prélever une tige ou une feuille d’un arbuste, d’une plante ou d’une fleur afin de « cloner » et donner naissance à une nouvelle plante. Le bouturage s’effectue sur une pousse de l’année.
• BRF : abréviation de Bois Raméal Fragmenté. Branchages d'arbustes ou d'arbres fraîchement coupés et broyés. Le BRF est utilisé comme paillage puis incorporé dans le sol pour le fertiliser.
• Bulbe : organe souterrain qui contient la plante complète avec une réserve de nourriture (fleurs, feuilles, tunique, base d’où partent les racines). Par extension, sont nommés « bulbes » tous les organes de réserves comme les rhizomes, tubercules, cormes et racines tubérisées.
• Capitule : inflorescence constituée d’un groupe de fleurs sans pédoncules insérées sur un support commun donnant parfois l’aspect d’une fleur unique.
• Chevelu : ensemble des radicelles nées sur les racines principales, qui permettent à la plante de puiser sa nourriture et l’eau dans le sol.
• Collet : point de séparation entre la racine et la tige au niveau du sol.
• Éclaircir : supprimer des branches ou des tiges d’un arbre ou d’une plante pour dynamiser une plante.
• Écusson : Le greffage en écusson est une méthode de multiplication qui consiste à introduire un lambeau d'écorce encore vert portant un œil dans une plaie en forme de « T » incisée dans l'écorce d'un porte greffe.
• Gourmand : chez le rosier, c’est une nouvelle pousse vigoureuse issue directement de la greffe ; il faut la garder car elle permet de renouveler les branches charpentières. Hors rosiers, c’est une nouvelle pousse qui se développe au détriment des branches plus anciennes.
• Greffage : technique de multiplication végétative, d’un greffon sur une plante déjà enracinée.
• Habillage : suppression d’une partie des racines accompagnée d’une taille des branches ou du feuillage lors de la plantation.
• Marcotter : technique de multiplication d’une plante directement sur la plante mère. Contrairement au bouturage, on enterre une pousse sans la sectionner.
• Paillage : technique destinée à protéger les végétaux, consistant à recouvrir le pied du végétal d’un paillis naturel (paille, écorces, feuilles mortes). Il permet moins d’arrosage, moins de désherbage et une meilleure composition bactérienne du sol.
• Praliner : opération consistant à tremper dans une terre argileuse liquide enrichie d'engrais naturel (compost, fumiers) les racines d'une plante pour les protéger et favoriser le départ.
• Rhizome : tige modifiée souterraine ou de surface qui porte des racines et produit des tiges feuillées.

Expertise en serres et équipements

La culture sous abri demande une compréhension fine des matériaux et des systèmes d’irrigation.

• Arrosage par aspersion : système d'arrosage pour serre suspendu en haut de l'arceau, à la structure métallique, permettant de simuler une pluie naturelle très fine sur les feuilles.
• Bâche à ourlets : bâche de serre dont les bords en longueur s'enterrent dans le sol afin d'assurer une excellente isolation thermique et la fixation au sol.
• Cintré (arceau) : tube de métal cylindrique servant d'arceau, dont l'angle a été formé par cintrage et non par pliage ou emboîtement.
• Géotextile (feutre) : matière perméable à l'eau mais fortement résistante, indéchirable et protectrice.
• Grammage : mesure évoquant la masse d'un produit par rapport à sa surface. Plus le grammage est important, plus l'épaisseur, la qualité et la résistance seront grandes.
• Micron : unité de taille désignant un millième de millimètre, utilisée pour définir l'épaisseur d'un film.
• Pas : distance entre deux arceaux placés parallèlement, formant la structure de la serre.
• Pied droit : barre en métal créant des parois verticales pour une serre, permettant de s'y tenir debout, contrairement aux serres semi-cylindriques traditionnelles.
• Polycarbonate : matière légère, résistante et isolante, fabriquée en deux couches emprisonnant de l'air.
• Sendzimir : désigne la qualité d'un acier galvanisé possédant une très haute résistance à la corrosion.
• Tubaclips : tubes de métal spécifiques qui servent à la fixation et à la tension de la bâche d'une serre.

Ressources régionales : Pépinières autour de Marseille

Pour trouver des plants en pleine forme et bénéficier de conseils d’experts, voici 7 pépinières et jardineries incontournables autour de Marseille. Chacune propose des variétés adaptées à notre climat, un accueil chaleureux et une expertise qui fait la différence.

1. Pépinière Bonventre - Aubagne : 1460 chemin de Saint Pierre, 13400 Aubagne. Une pépinière familiale où l’on trouve un vaste choix d’arbres fruitiers et de plantes méditerranéennes.
2. Jardinerie des Jonquiers - Aubagne : 2550 Route de Gémenos, 13400 Aubagne. Un lieu convivial qui met en avant des végétaux locaux.
3. Pépinière Riera - Aix-en-Provence : 5820 route du Colonel Maurice Bellec, 13540 Aix-en-Provence. Producteur local reconnu pour ses plants robustes et parfaitement adaptés à notre région.
4. Pépinières Aillaud - Venelles : Chemin des Quatre Tours, 13770 Venelles. Spécialistes des plantes méditerranéennes et des arbres fruitiers de grande qualité.
5. VillaVerde - Meyreuil : Route Nationale 7, Quartier Le Canet, 13590 Meyreuil. Une jardinerie complète avec un espace fruitiers bien fourni.
6. Truffaut Plan de Campagne - Cabriès : Route de la Grande Campagne, ZAC Plan de Campagne, 13480 Cabriès. Un grand choix de variétés et d’accessoires.
7. Truffaut - Aubagne : ZI Les Paluds, Route de Gémenos, 13400 Aubagne. Une équipe passionnée et un assortiment complet de plantes et d’outils de jardinage.

Astuce : pensez à appeler avant de vous déplacer pour connaître les arrivages et réserver votre figuier coup de cœur.

Pratiques culturales et gestion du potager

La réussite du potager repose sur des gestes techniques hérités de la tradition maraîchère. Le labour consiste à aérer les parties profondes du sol en le retournant sur une épaisseur de 10 à 20 cm par mottes pour l’ameublir, détruire les mauvaises herbes et donner l’aération qui aide à la transformation des matières organiques du sol. Le labour débute en ouvrant une jauge de 40 cm de largeur à l’extrémité de la planche puis se continue en rejetant la terre d’un bord sur l’autre en la retournant.

Le semis est la mise en culture de graines dans le but de les cultiver au jardin. Le développement des semis produit des germes sur les graines qui évoluent en plantules, puis des plants. On sème directement en place les plantes ou les graines qui ne se repiquent pas ; le semis se fait très clair, c’est-à-dire très aéré, le plus souvent en rayons. En principe, plus une graine est fine, moins elle doit être recouverte ; on se contente de saupoudrer par-dessus du terreau très fin puis on bat la terre à l’aide du râteau ou d’une planche pour y faire adhérer la semence.

Le repiquage fatigue la plante, on doit l’effectuer hors période forte chaleur et le faire suivre d’un copieux arrosage que l’on répètera jusqu’à la reprise totale. L’habillage consiste à écourter les racines et les feuilles d’un plant sur un tiers de leur longueur pour donner un aspect plus régulier et aider à la reprise lors du repiquage.

Concernant la terre, le terreau est une terre légère contenant en abondance des matières végétales et organiques ayant subi une décomposition complète. On peut fabriquer du terreau en alternant en un tas des couches superposées de feuilles d’arbres, sable et tourbe arrosé de purin d’ortie.

Enfin, restez vigilant face aux maladies comme le mildiou, l’une des maladies tristement célèbres qui peut toucher vos plantes du potager comme la tomate, la pomme de terre ou les salades. C’est un champignon qui se caractérise par des tâches blanches. L'utilisation d'outils comme la Bouillie Bordelaise, préparation fongicide obtenue en neutralisant du sulfate de cuivre avec de la chaux éteinte, reste une solution classique et efficace pour protéger vos cultures.

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