La vigne, qu'elle soit cultivée pour ses fruits savoureux ou pour son attrait ornemental, offre un charme indéniable à tout jardin ou terrasse. L'auto-producteur y trouve son compte, se régalant de grappes goûteuses et généreuses, tout en profitant de l'ombrage de son feuillage luxuriant. Elle habille la pergola et apporte son ombre durant toute la saison chaude, créant de véritables jeux de lumière avec les rayons du soleil filtrant entre les feuilles et faisant briller les petites vrilles permettant l’accroche des nouvelles pousses. En automne, la vigne connaît son apogée, offrant un spectacle de couleurs changeantes. En hiver, elle garde un certain attrait avec sa silhouette contournée et son écorce grisée, toutes deux plus belles au fil des années.
Obtenir, au bout de trois-quatre ans, un panier de raisins goûteux et sucrés est à la portée de tous. Il est alors possible de profiter de fruits peu traités, voire pas du tout. Ces grains, riches en vitamines et en antioxydants (polyphénols), sont appréciés des sportifs avec leurs sucres disponibles rapidement et se marient parfaitement dans l’assiette, de l’apéro au dessert. L’apparition ces dernières années de variétés rustiques, productives et résistantes aux maladies permet de l’accueillir en appliquant les principes d’un jardinage respectueux de l’environnement. La vigne à raisins participe à l’idée d’un jardin nourricier et vivant, ombrageant les coins repas, repos et détente de la famille tout en attirant une foule d’insectes utiles et d’oiseaux.
Que ce soit en draperie contre un mur de la maison, en ombrage végétal d’une pergola, d’une tonnelle ou d’un arceau, ou encore en cordon de verdure pour délimiter le jardin d’ornement, le verger ou le potager, la vigne peut revêtir de multiples visages décoratifs toute la belle saison, au jardin comme sur la terrasse. Il est essentiel de lui offrir un support de qualité, qui restera décoratif pendant l’hiver lorsqu’elle a perdu ses feuilles, même si sa charpente embellit au fil des années. Son feuillage changeant est prétexte à des jeux de couleurs au printemps mais surtout en automne. Les feuilles de vigne elles-mêmes sont un écrin parfait pour les grappes de raisins. La vigne peut également servir de toile de fond pour des grimpantes à fleurs printanières ou estivales. La texture de son feuillage se marie bien avec des matières à effet "nature" comme la terre cuite, le bois brut ou grisé par le temps, le fer rouillé, la pierre, les vélums en lin ou en toile de chanvre.
Le Treillage : Un Art Ancien au Service de la Vigne
Le terme "treille" vient du latin "Trichila", désignant un berceau de verdure. C’est une méthode de culture et de taille qui consiste à exploiter une branche grimpante le long d’un mur, un grillage, une clôture, un patio, un abri, une terrasse, une pergola ou tout autre support. On a pu observer ces merveilleuses vignes en treille ou sur des pergolas dans de nombreux jardins ou parcs, chez des amis, des restaurants, ou des jardins publics en décoration. La méthode de culture d'une vigne grimpante en treille est principalement appréciée grâce à son côté esthétique, la capacité de son feuillage à fournir un ombrage conséquent durant l'été, son potentiel de filtrage des rayons UV du soleil et ses créations illimitées. Le mot "treillage", dont il est issu, désigne l'art des menuisiers de jardins qui s'appelaient à l'époque les treillageurs. Véritables artistes, leur créativité s'exprimait au travers de cette conduite de vignes en treille lors de la Renaissance.
La treille n’est pas uniquement un choix décoratif : elle incarne une réponse subtile à des besoins multiples du jardinier. Plus qu’une simple plante, la vigne cultivée en treille devient un véritable élément d’architecture vivante. Sur le plan pratique, cette conduite verticale permet un gain de place considérable. Dans un petit jardin ou une cour urbaine, là où les surfaces au sol sont précieuses, la vigne en treille optimise l’espace. Mais cultiver une vigne en treille exige rigueur et anticipation. D’un point de vue agronomique, la taille de la vigne en treille demande une connaissance précise de son cycle végétatif. Enfin, il faut tenir compte de la durée de vie de la vigne. C’est une plante-patrimoine, qui s’inscrit dans la durée.
Choisir le Bon Cépage et l'Emplacement Idéal
Sachez que chaque variété peut être grimpante, c'est la façon dont la vigne est taillée qui va jouer. Comme la culture de vignes en pot, le choix d'un cépage pour la vigne en treille dépend avant tout de vos goûts, car le raisin est un excellent fruit et cela doit compter dans votre décision. Par contre, si l'intention n'est pas tant de récolter du raisin, mais plutôt d'avoir une magnifique décoration au sein du jardin produisant un feuillage parfait afin d'ombrer la terrasse, il est plus intéressant de choisir une variété de vigne résistante aux maladies dont l'entretien sera moins élevé. Cela évitera ainsi de devoir passer aussi souvent des traitements comme la bouillie bordelaise et le soufre dont le bleu pourrait tâcher la terrasse ou les murs. De même, privilégiez les variétés de raisin rose ou de raisin blanc, car les raisins noirs tâchent le sol lorsqu'ils tombent et sèchent au soleil si vous ne les récoltez pas.
En climat tempéré et continental, les variétés comme le Muscat de Hambourg, le Chasselas doré, ou l’Alphonse Lavallée offrent de très bons résultats. Un aspect technique souvent négligé est la vigueur du cépage. Pour la culture en hautain, une vigne de raisin de table très ancienne, cultivar connu mondialement, appelée Chasselas de Fontainebleau, est une liane grimpante vigoureuse de grande végétation. Une vigne d’ornement à la croissance rapide, son feuillage caduc est très décoratif, et elle porte de très grandes feuilles vertes cordiformes (en forme de cœur) de 25cm. Le Vitis ‘Muscat d’Alexandrie’ est une grimpante fruitière de vigueur moyenne qui produit de grandes grappes coniques assez compactes à maturité tardive, en octobre.
La réussite d’une culture de vigne en treille commence bien avant la plantation. L’emplacement est stratégique : une exposition sud ou sud-ouest permettra à la vigne de capter un maximum de lumière et de chaleur. Pour bien croître, la vigne a besoin d’un sol bien drainé (ne la plantez pas dans un sol détrempé) et plutôt riche. Le sol doit être profond, bien drainé, et idéalement faiblement calcaire. En cas de doute, amendez le sol avec du sable grossier, du compost mûr et une poignée de sulfate de potassium ou de cendre de bois, riche en potasse, un élément nutritif particulièrement apprécié de la vigne. Vous pouvez la planter dans un emplacement passablement ombragé en autant que les sarments (tiges) puissent atteindre le soleil en grimpant.
Si vous plantez en pleine terre, préférez une plantation de fin février à fin avril (surtout en climat froid) afin que la vigne soit bien installée avant les rigueurs hivernales. Offrez-lui un emplacement chaud, baigné de soleil et préservé des vents froids, et une terre légère, profonde et plutôt calcaire. Si vous créez un rang, espacez les vignes d’au moins 1 m. Pour une treille haute située contre une façade, prévoyez un plant tous les 2 m. Préparez soigneusement le sol en le travaillant sur un volume d’au moins 50 cm³. Placez une fumure organique bien décomposée au fond du trou et isolez-la des racines avec un peu de terre. Installez le plant de manière à ce que le point de greffe (renflement de la tige) soit situé quelques centimètres au-dessus du sol. Comblez le trou et arrosez copieusement.
Si vous plantez en pied de mur, respectez une distance minimale de 30 à 40 cm entre le pied de vigne et le mur. Remplissez le fond avec un mélange de terre fine, de compost bien décomposé et de terreau horticole. Le palissage initial est essentiel : dès la plantation, prévoyez un tuteur en bambou ou en bois imputrescible pour guider le premier sarment verticalement. On peut la planter en tout moment entre le dégel et la fin d’octobre. Pour le premier hiver, paillez abondamment avec de la matière organique pour empêcher l’action du gel et du dégel de soulever la motte de racines.
Tailler la treille de la vigne
Supports et Palissage pour la Vigne Grimpante
Après l'avoir planté et entre les tailles, il est nécessaire de choisir les bons supports de manière à faire pousser et entretenir une vigne grimpante en treille et pouvoir en récolter les raisins. La vigne n'est pas qu'une plante destinée aux grands domaines viticoles ou aux coteaux ensoleillés. Elle est une plante grimpante et a besoin d'un support. Contre un mur ou le long d'une façade, il est par exemple possible de sceller des crochets et de tendre des fils métalliques répartis de façon égale. Sinon, l'option la plus esthétique est très souvent le bois, qui devra être de bonne qualité afin de résister longtemps à la pluie et aux poussées des sarments. Par contre, évitez des supports trop cassants tels que le PVC et le plastique.
La distance entre chaque pied dépend du cépage, mais en général, prévoir 1,50 à 2 mètres entre deux pieds permet un bon développement sans concurrence excessive. Pour un palissage mural, l’idéal est de fixer des crochets ou pitons inoxydables tous les 40 à 50 cm verticalement, et d’y tendre des fils de fer galvanisé ou inox, de 2 mm de diamètre minimum. Il est aussi possible d’installer un treillage bois ou métal, préalablement traité pour l’extérieur. Veillez à ménager 5 à 10 cm d’espace entre le mur et le support, pour favoriser la ventilation. En Italie, on a l’habitude de sous-tendre la terrasse d’un grillage métallique supporté aux quatre coins par des colonnes et d’y laisser la vigne grimper librement.
La pergola est sans doute le support le plus noble pour la vigne en treille. Elle crée une pièce extérieure vivante, un abri de verdure qui évolue au fil des saisons. Le bois doit être imputrescible : robinier (faux acacia), châtaignier ou bois exotique sont recommandés. Pour une conduite en tonnelle, veillez à bien guider le sarment principal jusqu’à la hauteur souhaitée, puis à encourager une ramification latérale.
La vigne est une plante à vrilles, soit de petite croissance en tire-bouchon qui s’entortillent autour d’objets minces. La vigne grimpera donc sur des fils de fer, sur le grillage d’une clôture, sur de la corde, sur des lattes de bois minces, sur un treillis, sur les branches d’un arbre ou d’un arbuste, etc., mais pas sur un poteau de téléphone, un gros tronc ou sur le mur de votre maison. Il faut souvent lui offrir un support de départ (de la corde, par exemple) pour lui permettre de se hisser dans la structure finale, comme le toit ajouré d’une pergola. Les treilles peuvent être construites selon une grande variété de formes et de tailles, allant des pièces de décoration de jardin élaborées à de simples structures strictement fonctionnelles de type clôtures. À moins d’être à l’aise avec le travail du bois ou du fer forgé, une treille décorative doit être achetée. Toutefois, la construction d’une treille plus fonctionnelle que décorative est plus simple.
Les Différentes Méthodes de Conduite de la Vigne
Plusieurs méthodes de conduite permettent d'adapter la vigne à l'espace disponible et aux objectifs du jardinier.
La Treille Murale ou Palissée
La treille, qu'elle soit faite de ceps de vigne qui montent et sont assujettis contre un mur, un treillage, un arbre ou un palissage horizontal, est le moyen de culture par excellence des vignes à raisins de table. Les murs sur lesquels on cultive la vigne ont de 1 à 3 mètres de hauteur ; ils sont protégés par un petit toit (chaperon) et des crampons de fer fixés de loin en loin permettent de les munir d’auvents (en bois, paille ou verre). Les expositions les plus favorables sont, par ordre, le sud-est, le sud et le sud-ouest. L’orientation du palissage peut aussi varier. Le palissage vertical est le plus courant, mais la recherche de l’ensoleillement maximal a conduit les viticulteurs à adopter d’autres modes de conduite. Le palissage peut être vertical ou horizontal, comme pour la pergola ou la treille.
La Pergola
Les pergolas sont les alliées de vos beaux-jours au soleil. Elles vous protègent du soleil tout en embellissant votre habitation, tout en offrant un espace de vie convivial et modulable. La pergola, ou treille, est un palissage horizontal, une structure qui offre un soutien pour la vigne, car les vignes ne sont pas assez fortes pour se tenir toutes seules.
Le Hautain
La culture de la vigne en hautain est une méthode culturale connue depuis l’Antiquité. Cette façon de faire fut particulièrement utilisée par les Grecs, les Scythes et les Romains. Le cep sera marié à un arbre qui lui servira de tuteur. Ses sarments s’accrochent aux branches et montent en hauteur. Cette ancienne technique a été décrite par Columelle et Pline l’Ancien, ainsi que par Ibn al-Awwam, l’agronome andalou du XIe siècle. Elle fut longtemps pratiquée en Picardie. Dans les pays méditerranéens, les vignes ont traditionnellement été maintenues en hauteur par des arbres taillés, les hautains. Aujourd’hui, ceux-ci ont majoritairement été remplacés par des échalas. On en trouve les derniers vestiges en Haute-Savoie, au bord du lac Léman, et dans le piémont pyrénéen. Cette forme de culture se maintient encore au Portugal, en Italie et en Crète. Cette technique mariant l’arbre et la vigne l’incite, la contraint et la force à prendre de la hauteur pour dégager le sol. Devenu tuteur, l’arbre permet d’autres productions au travers de son feuillage éclairci.
La Marquise
La conduite en marquise, quant à elle, se rapproche de celle de la pergola, mais sur un support suspendu et plat, souvent utilisé en viticulture décorative en façade de maison ancienne.
L'Entretien Essentiel de la Vigne : Taille et Soins
Pour obtenir un panier de raisins goûteux et sucrés, une taille avisée et un entretien régulier sont indispensables.
La Taille de la Vigne : Un Art Précis
La taille de la vigne est toujours une étape que les jardiniers débutants craignent. Soyez rassurés, il n'existe pas la possibilité de commettre de grosses erreurs même si vous ne saisissez pas l'ensemble des informations présentées. La taille de la vigne en treille s’effectue en deux temps : une taille de formation ou de fructification en hiver, et des interventions d’entretien en été. La taille vise surtout à augmenter la fructification. Sans taille, la vigne produit de manière irrégulière, faible et peu qualitative, favorisant le feuillage au détriment des fruits.
La taille de formation est très importante pour renforcer le pied de vigne. Pour cultiver et conduire la vigne en treille, pendant 3 ans, taillez seulement un sarment afin qu'il arrive à la hauteur souhaitée (généralement 2 ou 2,50m), c'est votre charpentière. Chaque hiver, coupez les branches secondaires qui affaibliraient le futur tronc.
La taille d’hiver, incontournable, intervient durant le repos végétatif, c’est-à-dire entre la chute des feuilles (fin octobre) et le redémarrage de la sève (février). Il est conseillé de ne pas trop tarder, car une taille effectuée au tout début du printemps, lorsque la sève est déjà remontée, provoque ce qu’on appelle le « pleur de la vigne », un écoulement de sève sur les plaies de taille. On taille en fin d’hiver (pas trop tard sinon la vigne "pleure", pas trop tôt sinon les bourgeons gèlent). Pour une vigne déjà formée, la taille consiste à réduire chaque rameau secondaire à un ou deux bourgeons (yeux) ; ceux-ci donneront les futurs sarments fructifères. On supprime le sarment fructifère et on réduit à 2 ou 3 yeux, selon la variété de vigne, le sarment de remplacement. Les sarments vieux, lignifiés, doivent être supprimés ou raccourcis sévèrement. Ce geste aère la treille et évite que l’énergie de la plante ne se perde dans des bois improductifs. Il est crucial d’utiliser un sécateur bien affûté et désinfecté, afin de faire des coupes nettes, légèrement en biais, à 1 cm au-dessus du bourgeon sélectionné.
Au cours de l’été, complétez par une taille en vert deux ou trois feuilles au-dessus des dernières grappes. Durant la saison de croissance, entre mai et juillet, une taille en vert permet de gérer la vigueur de la vigne et de favoriser la maturation des fruits. Cette taille douce et progressive améliore la ventilation, limite l’apparition du mildiou, et facilite la surveillance des fruits.
Lorsque l'on cultive la vigne en tant que plante ornementale, la taille est beaucoup moins sévère que pour la vigne commerciale. Essentiellement, on plante et on laisse pousser, voilà tout. Autrement, on ne taille pas, on ne fait que récolter. Avec cette technique, les raisins fusent de partout : près du sol, au niveau des yeux et bien au-dessus de la tête, dans une abondance qui fera mourir de honte les vignes de vignobles. Les fruits sont plus petits (une taille sévère stimule la vigne à mettre toute son énergie dans seulement quelques fruits) mais beaucoup plus nombreux. Chez les vignes cultivées comme plantes ornementales, il y a des fruits qui sont hors de portée et que l’on laisse alors aux oiseaux, et d’autres qu’on aurait pu récolter mais que l’on n’avait pas remarqués, vu l’abondance de feuilles, mais ce n’est pas grave.
Arrosage et Fertilisation
Arrosage copieux. Une vigne bien nourrie émet des pousses de plus de 2 m en une saison. En fin d’hiver, incorporez au sol un engrais complet à teneur forte en potasse afin d’encourager la croissance de la vigne et une belle fructification. La fertilisation printanière est riche en potasse.
Santé de la Vigne et Protection des Récoltes
Côté santé de la vigne, certaines variétés récentes peuvent se passer de tout traitement. Quant aux autres, stimulez leurs défenses naturelles avec des pulvérisations de purins d’ortie ou de prêle. Si besoin, faites quelques pulvérisations ou des poudrages avec des substances compatibles avec le jardinage écologique comme la bouillie bordelaise ou le soufre-fleur.
Préservez vos plus belles grappes de la voracité des oiseaux et des guêpes en les ensachant dans des sacs en papier dès que les grains sont bien formés. L'ensachage est une solution ancestrale, bien plus ancienne que les produits phytosanitaires, qui permet d’obtenir des fruits beaux et sains.
Culture de la Vigne en Bac
Si vous choisissez de cultiver la vigne en bac, choisissez impérativement un contenant de belles dimensions (50 cm minimum en tous sens) car la croissance est vigoureuse et rapide. Côté substrat, procurez-vous une bonne terre de jardin allégée avec un peu de sable grossier et enrichie avec une ou deux poignées de compost bien mûr. Arrosez copieusement au moins une fois par semaine pendant la belle saison. En région froide, protégez la plante des gelées (surtout tardives) avec un voile d’hivernage en non tissé. Pour une vigne de balcon ou sur terrasse, choisissez un pot d’au moins 50 litres, muni d’un bon drainage (billes d’argile, gravier) et d’un substrat léger enrichi.
Matériaux pour Construire une Treille
Les matériaux pour construire une treille sont variés et chacun a ses propres mérites.
Le Bois
Le bois est de loin le plus populaire et vraiment le plus accessible, dans la mesure où la plupart des personnes peuvent le faire soi-même. Le bois est moins cher, très facile à découper, façonner et à travailler. Il est très durable et avec un traitement approprié (évidemment sans l’aide de produits chimiques qui pourraient nuire à vos plantes), il résistera aux intempéries et durera quelques années. Un entretien régulier de votre treille lui offre une bonne durabilité. Les bois traités autoclave ne réclament que deux couches de lasure tous les 2-3 ans. La protection du bois est ainsi renforcée contre les UV et l’humidité, et l’aspect final reste naturel. Pour les treilles peintes en couleur, poncez et repeignez entièrement tous les 4-5 ans. La peinture imperméabilise le bois. Mais c'est presque impossible à faire, dès que la vigne sera bien installée.
Il existe des treillis en bois très esthétiques. Si vous préférez cette matière, il faut privilégier les bois exotiques imputrescibles qui ne nécessitent que très peu d’entretien.
Le Métal
Le tube de métal creux est un matériau incroyablement fort capable de porter d’énormes charges. Cependant, quelques inconvénients évidents sont le coût de la matière qui est susceptible d’être significativement plus élevé que le bois par exemple. L'acier sera bienvenu pour les plantes à grand développement qui finiront par peser sur le treillage. Il est possible d'utiliser des tubes galvanisés ou en alu, mais cela peut être hors de prix pour faire une treille.
Les Barrières en Fibre de Verre
Des barrières en fibre de verre, légères, très résistantes et sans entretien, peuvent être utilisées comme support, leur offrant une deuxième vie.
La Vigne en Tant que Plante Ornementale
D'accord, le raisin ne fait pas de fleurs dignes de mention, mais ses tiges grimpent partout et se recouvrent de très jolies feuilles. C’est un excellent choix pour meubler un mur nu, une tonnelle ou une clôture. La vigne à raisin ne grimpera pas sur n’importe quoi. C’est une plante à vrilles, soit de petite croissance en tire-bouchon qui s’entortillent autour d’objets minces. La vigne grimpera donc sur des fils de fer, sur le grillage d’une clôture, sur de la corde, sur des lattes de bois minces, sur un treillis, sur les branches d’un arbre ou d’un arbuste, etc., mais pas sur un poteau de téléphone, un gros tronc ou sur le mur de votre maison. Il est facile de l'entretenir, elle s’accommode de tous les climats et de tous les sols. Elle est également très décorative, cultivée contre la maison, en terrasse ou dans un coin de jardin, et permet bien évidemment de se régaler de ses belles grappes de raisin à l’automne.
Tailler la treille de la vigne
Variétés Ornementales et Hybrides
Devant le désir du grand public de pouvoir cultiver de la vigne à titre privé, l’INRA a obtenu par croisement des variétés de vignes relativement résistantes aux maladies de la vigne et a fait inscrire ces variétés au catalogue des espèces végétales comme variétés ornementales. De nouvelles variétés, dites d’agrément, ont été créées à l’INRA par hybridation et sélectionnées pour leur rusticité. En raison de leur époque de maturité moyenne, Aladin et Amandin sont adaptées à la moitié sud de la France. Perdin, de maturité précoce, convient à toutes les régions. La vigne est de culture facile… en autant que l’on choisisse la bonne variété. En effet, certaines vignes européennes mûrissent trop tard sous notre climat du nord de la France, ou gèlent trop sévèrement. Mieux vaut chercher une vigne hâtive et bien rustique. La vigne qui pousse librement peut servir pour la fabrication de vin, bien sûr, mais comme on n’en plantera pas des dizaines de plants sur un petit terrain, vous n’en obtiendrez pas nécessairement beaucoup de bouteilles. Cette interdiction s’impose aux particuliers comme aux viticulteurs professionnels, qu’il s’agisse de variétés strictement à raisin de cuve ou de variétés double-fin cuve/table, c’est-à-dire dont la production peut être utilisée en tant que raisin de table et en tant que raisin de cuve. Il n’est donc pas possible d’y déroger en vue de la consommation familiale.
Pour aller plus loin
Le figuier 'Brown Turkey' d'une hauteur de 80 à 100 cm en pot de 5.5 litres rond carré, la vigne 'Dattier de Beyrouth', le kiwi femelle 'Kiwidoo' d'une hauteur de 100 à 125 cm en pot de 3 litres avec tuteur, le framboisier Magnific Delbard, le fraisier Maestro (remontant) en godet de 7/8 cm, l'abricotier 'Bergeron', le kiwi Jenny® autofertile, le framboisier 'Heritage' BIO (Rubus idaeus 'Heritage') en godet 9cm des Pépinières Naudet sont autant de fruitiers qui peuvent accompagner harmonieusement la vigne dans votre jardin.