Guide Complet pour l'Achat et la Culture des Framboisiers et Groseilliers

La culture des petits fruits, qu'il s'agisse de framboises parfumées, de myrtilles gorgées de soleil, de groseilles acidulées ou de cassis intenses, constitue une expérience gratifiante et accessible à tous, que l'on soit un jardinier expérimenté ou un débutant dans l'aventure du potager. Ces arbustes fruitiers permettent de constituer un petit verger à la maison, offrant le plaisir de déguster des fruits tout juste cueillis de son jardin.

Choisir les Bons Plants de Petits Fruits : Un Guide Détaillé

Pour réussir la culture des petits fruits, il est essentiel de prendre en compte plusieurs facteurs. Voici les points clés à considérer avant de faire vos achats, en vous assurant de sélectionner des variétés adaptées à votre environnement et à vos préférences.

1. Adaptation au Climat et à la Zone de Rusticité

Avant tout, il est primordial de s'assurer que les petits fruits choisis sont adaptés à votre climat local. Chaque plante possède une zone de rusticité spécifique qui indique les températures minimales qu'elle peut supporter. En France, les zones varient, il est donc important de vérifier la compatibilité. Il est conseillé de se renseigner sur la zone de rusticité de votre région, informations souvent disponibles auprès de votre pépiniériste local ou sur des cartes de zones de rusticité en ligne. Il est préférable de privilégier les variétés locales ou réputées pour leur robustesse dans des conditions similaires aux vôtres.

2. Besoins en Ensoleillement

La plupart des petits fruits nécessitent un ensoleillement généreux pour une bonne fructification. Un plein soleil, soit 6 heures ou plus par jour, est idéal pour les cassissiers, groseilliers, framboisiers, myrtilliers et mûriers. Certaines variétés peuvent tolérer la mi-ombre (4-6 heures par jour), mais la production sera généralement moins abondante. Il est judicieux d'observer attentivement son jardin pour identifier les endroits qui reçoivent suffisamment de soleil tout au long de la journée.

3. Type de Sol

Le sol est un facteur crucial pour la santé de vos plants. Les cassissiers, groseilliers, framboisiers et mûriers préfèrent un sol riche, bien drainé et légèrement acide à neutre. Les myrtilliers, quant à eux, exigent un sol très acide (pH entre 4,5 et 5,5). Si votre sol n'est pas naturellement acide, il faudra l'amender considérablement avec de la tourbe ou du soufre, ou envisager une culture en pot avec un substrat adapté. Il peut être utile de faire une analyse de sol si vous n'êtes pas sûr de sa composition et de son pH. Le framboisier aime tous les terrains frais, riches et bien drainés, mais craint la sécheresse et les situations brûlantes. Le cassissier est un arbuste rustique et peu exigeant sur la nature du sol, mais il préfère toutefois les atmosphères fraîches et ensoleillées, ainsi que les terrains argilo-siliceux profonds pour une fructification optimale, et il est particulièrement cultivé en Bourgogne. Le groseillier s'accommode de tous les sols et de toutes les expositions, mais il aime les terres bien fumées et bien préparées. Pour une meilleure qualité de fruits, il est conseillé d'éviter les sols trop filtrants séchants ou trop humides.

4. Pollinisation

Certains petits fruits sont autofertiles, ce qui signifie qu'un seul plant suffit pour produire des fruits, tandis que d'autres nécessitent une pollinisation croisée, où deux variétés différentes ou plus sont nécessaires pour la fructification. La plupart des framboisiers, cassissiers, groseilliers et mûriers sont autofertiles. Certaines variétés de myrtilles nécessitent une pollinisation croisée, bien que beaucoup soient autofertiles, la présence d'une autre variété améliore la production. Il est toujours important de vérifier les exigences de pollinisation pour les variétés spécifiques que vous envisagez d'acheter. Il est recommandé, pour une bonne fécondation des myrtilles, de planter deux arbustes au minimum.

5. Type de Port et Espace Disponible

Les petits fruits ont des habitudes de croissance variées. Les framboisiers peuvent être remontants, produisant en été et à l'automne, ou non-remontants, produisant une seule fois en été. Ils ont tendance à drageonner et nécessitent un bon support. Les cassissiers et groseilliers peuvent être cultivés en buissons ou sur tige. Les myrtilliers forment des buissons plus ou moins compacts selon les variétés. Les mûriers peuvent être grimpants et nécessitent un support solide, ou buissonnants sans épines. Il est essentiel d'évaluer l'espace disponible dans votre jardin et de choisir des plants dont la taille adulte correspondra à cet espace.

6. Résistance aux Maladies et Ravageurs

Il est préférable d'opter pour des variétés résistantes aux maladies courantes dans votre région. Cela réduira le besoin de traitements et facilitera l'entretien de vos plants. N'hésitez pas à demander conseil à votre pépiniériste sur les variétés les plus robustes.

En suivant ces conseils, vous serez bien équipé pour choisir les plants de petits fruits qui prospéreront dans votre jardin et vous offriront des récoltes savoureuses année après année.

Les Framboisiers

Le framboisier est une plante spontanée dans les Alpes où il peut prospérer jusqu'à 1000 m d'altitude. Il aime tous les terrains frais, riches et bien drainés, et il craint la sécheresse et les situations brûlantes. Il s'accommode à tous types de sol et nécessite uniquement un nettoyage des tiges durant l'hiver.

• Framboisier MALLING PROMISE : Cette variété est caractérisée par une très grosse production.
• Framboisier Marastar® : C'est une variété de framboisier remontante, ce qui signifie qu'il produit des fruits deux fois par an : une première récolte en début d'été et une seconde, plus abondante, de la fin de l'été jusqu'aux premières gelées. Ses framboises sont de gros calibre, de couleur rouge vif, et offrent une saveur équilibrée, à la fois sucrée et légèrement acidulée.
• Framboisier Heritage : Surnommé le "roi des framboises", le Framboisier Heritage est une variété remontante très appréciée, produisant des fruits sur les cannes de l'année. Ses framboises sont de taille moyenne à grande, de couleur rouge foncé et possèdent une saveur sucrée et aromatique.

Les Cassissiers

Le cassissier est un arbuste rustique et peu exigeant sur la nature du sol. Il préfère toutefois les atmosphères fraîches et ensoleillées, les terrains argilo-siliceux profonds pour une fructification optimale. Particulièrement cultivé en Bourgogne, il est idéal pour les petits jardins, atteignant 1,50 mètres de haut. Les fruits noirs sont à récolter de fin juin à mi-juillet.

• Cassis Noir de Bourgogne : C'est une variété de cassis très prisée, réputée pour ses petits fruits noirs intenses et aromatiques. Originaire de la région de Bourgogne en France, il est particulièrement apprécié pour sa saveur prononcée, légèrement acidulée et boisée, ainsi que pour sa richesse en antioxydants et vitamine C. Il est principalement utilisé dans la confection de crèmes, liqueurs (notamment la crème de cassis de Dijon), confitures et pâtisseries, mais aussi pour des jus ou en accompagnement de plats salés. CASSIS ANDEGA est une entreprise française qui excelle dans la création et la production de liqueurs de cassis haut de gamme, utilisant des baies de cassis noires de Bourgogne sélectionnées pour leur qualité supérieure et leur intensité aromatique.

Les Groseilliers à Grappes et à Maquereaux

Le groseillier s'accommode de tous les sols et de toutes les expositions, mais il aime les terres bien fumées et bien préparées. Pour une meilleure qualité de fruits, il est important d'éviter les sols trop filtrants séchants ou trop humides. C'est un arbuste rustique qui ne craint pas les gelées d'hiver ou de printemps. De fin juin à août, vous aurez le plaisir de cueillir vos groseilles. Ce sont de petits arbustes au port arqué, que l'on peut palisser pour qu'il prenne peu de place et fructifie de manière abondante.

• Groseillier à grappes Junifer : Cette variété est reconnue pour sa très bonne productivité et ses grappes longues et bien garnies. Ses fruits, d'un rouge brillant, sont de grosse taille et offrent une chair ferme et juteuse avec une saveur équilibrée entre sucre et acidité. Cette variété est également appréciée pour sa bonne résistance aux maladies.
• Groseillier à grappes Hollande Blanche : C'est un arbuste fruitier qui produit de belles et nombreuses grappes de fruits translucides, de couleur blanc crème. Ces groseilles offrent une saveur douce et légèrement acidulée, ce qui les rend délicieuses à déguster fraîches ou à utiliser dans des confitures, gelées et desserts. C'est une variété très productive et facile à cultiver.
• Groseillier à maquereaux : Il se plaît en sol ordinaire, pas trop sec. C'est une plante épineuse de végétation moyenne. Ses fruits sont gros, globuleux plus ou moins duveteux. Pour le groseillier à maquereaux Hinnommaki vert, il se plaît en sol ordinaire pas trop sec.
• Groseillier à Maquereaux 'Freedonia' : Cette variété est très appréciée pour ses gros fruits rouge vineux, à la saveur fruitée, équilibrée, sucrée et légèrement acidulée. Il est particulièrement productif et auto-fertile. Sa récolte a lieu tardivement en été, de juillet à août. Un de ses atouts majeurs est son bois très peu épineux, rendant la cueillette beaucoup plus facile.
• Groseillier à maquereaux 'Worcesterberry' : C'est un arbuste fruitier robuste et épineux, réputé pour sa grande rusticité et sa capacité à s'adapter à divers climats. Il produit des baies foncées, à la saveur à la fois acidulée et légèrement sucrée, riches en vitamine C. Ces fruits peuvent être consommés frais, mais sont également excellents pour les confitures, gelées et tartes.

Les Myrtilles

La myrtille est un arbuste très ornemental par sa floraison et son feuillage. Elle offre une production abondante de grosses baies bleues, juteuses et sucrées, très appréciées pour la table et les confitures. De ses 1,50 mètres de haut, le myrtillier est idéal pour les petits jardins. Les fruits noirs sont à récolter de fin juin à août. Rustique et nécessitant peu d'entretien, il aime être à l'ombre et les sols acides.

• Myrtille Patriot : Cette variété est reconnue pour sa grande rusticité, la rendant très résistante au froid. Elle produit de gros fruits bleus et fermes avec une saveur douce et légèrement acidulée. Sa productivité est élevée et elle est souvent utilisée pour la consommation fraîche ou la transformation.
• MYRTILLE YELLO!BELLOBLUE® 'ANDVAL1601' : Cette variété est reconnue pour son feuillage caduc vert brillant, qui prend de superbes teintes jaune-orangé à l'automne. Elle offre une floraison printanière blanche suivie d'une fructification abondante et précoce de gros fruits bleu clair. Ses baies, à la chair ferme et juteuse, ont une saveur douce et légèrement acidulée. Cette variété est autofertile, mais un rendement amélioré est observé avec la présence d'autres myrtilles à proximité.

Autres Petits Fruits et Arbustes Intéressants

Au-delà des framboisiers et groseilliers, de nombreux autres petits fruits et arbustes peuvent enrichir votre jardin, offrant diversité et saveurs uniques.

• Mûre Géante : C'est une plante hybride entre le framboisier et la ronce. Ses gros fruits ressemblent à des framboises mais sont de la couleur des mûres.
• Mûrier à fruits ILLINOIS EVERBEARING (Morus Illinois Everbearing) : C'est un arbre hybride, fruitier et ornemental très rustique au feuillage vert exotique.
• Figuier nain FIGALITY® : Idéal pour les petits espaces, la culture en pot ou sur le balcon grâce à son développement compact. Il produit de grosses figues à peau noire avec une chair rouge et parfumée, riches en sucre. Sa productivité est élevée et la récolte s'effectue en fin d'été. Cette variété est également autofertile.
• Figuier Pastillère (Rouge de Bordeaux) : Une variété réputée pour sa grande rusticité et sa productivité généreuse. Il produit des figues de taille moyenne à grosse, d'une belle couleur rouge foncé à noir violacé à maturité. Leur chair est rouge, sucrée et parfumée, offrant une excellente qualité gustative.
• Noisetier Géante des Halles : Une variété reconnue pour ses très grosses noisettes, appréciées pour leur saveur douce et leur chair ferme. Cet arbuste est vigoureux et très productif, offrant une récolte abondante et régulière. Il est particulièrement résistant aux maladies et s'adapte bien à divers climats.
• Noisetier 'Merveille de Bollwiller' : Une variété vigoureuse et très productive, appréciée pour sa grande rusticité et sa capacité à s'adapter à divers climats. Ses gros fruits à coque dure et bien remplie arrivent à maturité en octobre, offrant une saveur excellente. Cet arbuste est également résistant aux maladies.
• Baie de Mai Edulis (Edulis Mayberry) : Un fruit peu connu, originaire des zones froides de l'hémisphère nord. Elle se distingue par sa ressemblance visuelle avec une framboise mais offre une saveur unique, à la fois douce et légèrement acidulée, rappelant parfois le miel ou le cassis. Ce fruit est apprécié pour sa précocité, mûrissant généralement dès le mois de mai. La plante est un arbuste rustique et facile à cultiver, résistant bien aux basses températures.
• CASEILLE JOSTA : Un arbuste fruitier hybride, issu d'un croisement entre le cassis et la groseille à maquereau. Il produit des baies noires et brillantes, de taille moyenne, dont la saveur est un mélange équilibré et légèrement acidulé entre celle du cassis et de la groseille. C'est une plante robuste et facile d'entretien, résistante aux maladies et qui s'adapte à divers types de sols. La récolte a lieu généralement en juin et juillet.
• POIVRIER AMERICAIN : Un arbuste caduque, facile d'entretien et très rustique.
• Vigne de table : Avec un bon emplacement ensoleillé et un support, la vigne peut se développer et s'agripper. Son enracinement profond lui permet de résister aux grandes chaleurs et sécheresses. Selon les variétés, la récolte a lieu d'août à octobre.

Entretien Général des Arbustes Fruitiers

Pour assurer la vitalité et la production de vos arbustes fruitiers, quelques gestes d'entretien sont essentiels.

• Arrosage : Les arbustes fruitiers ont peu de besoins en eau, l'eau de pluie est souvent suffisante. Cependant, il est crucial de ne pas laisser le sol se dessécher, surtout pendant la floraison et lorsque les fruits se développent.
• Fertilisation : Appliquer de l'engrais au printemps peut stimuler la croissance et la fructification.
• Protection hivernale : Appliquer un paillis en hiver aide à protéger les plants des gelées. Si les plants sont en pot, il est recommandé de protéger le pot du gel ou de les conserver dans une serre si possible.
• Taille : Les jeunes plantes ont besoin de peu d'élagage les trois premières années. Sur les plantes matures, il convient de couper les vieilles branches qui ont porté des fruits et d'enlever celles qui sont endommagées ou malades. Pour le groseillier, il est bon d'éclaircir l'intérieur des touffes en supprimant les branches mal placées.
• Plantation en conteneurs : Une sélection soigneusement choisie de Groseilliers et de Framboisiers sera parfaite pour une plantation dans de grands conteneurs ou de grosses jardinières sur votre balcon ou le patio ou directement plantés dans le jardin. Les fruits frais légèrement acidulés ainsi cultivés seront parfaits pour être utilisés en jus de fruits, smoothies ou pour les tartes et confitures. Pour les sols non suffisamment acides, cultiver ces arbustes fruitiers en pot ou demander à votre centre de jardin local un terreau pour rhododendron.

L'achat de plants de petits fruits est un investissement gratifiant pour votre jardin. En choisissant les bonnes variétés adaptées à votre climat et à votre espace, en préparant adéquatement le sol et en assurant un entretien régulier, vous pourrez profiter de délicieuses récoltes maison pendant de nombreuses années. Les pépinières Bauchery, par exemple, choisissent des variétés rustiques et traditionnelles. Forte de 40 ans d'ancienneté, une pépinière expérimentée offre la garantie de l'expérience unie à la modernité, proposant une vaste collection de dizaines de variétés différentes de framboisiers, groseilliers, cassissiers, mûres, rhubarbes et myrtilliers.

tags: #achat #framboisiers #et #groseilliers