La Provence, terre de soleil et de saveurs, offre une palette incroyable d'arbres fruitiers, notamment ceux produisant des fruits ronds et rouges, emblèmes de la générosité méditerranéenne. Choisir un arbre fruitier pour son jardin est un acte qui nécessite de considérer plusieurs paramètres, mais la région PACA, avec son climat clément, présente de nombreuses opportunités pour cultiver une grande diversité de ces joyaux. Des variétés traditionnelles aux introductions plus exotiques, chaque fruitier contribue à transformer un jardin en un véritable paradis gourmand et coloré.
Les Classiques Provençaux : Des Fruits à Noyau aux Agrumes
La Provence est depuis longtemps associée à des fruits emblématiques, dont beaucoup arborent des teintes rouges et des formes arrondies. Leur culture est souvent ancrée dans des traditions séculaires, faisant de ces arbres des incontournables des jardins méditerranéens.
L'Abricotier : Le Fruit Star de l'Été
Riche de 5 000 ans d'histoire, l’abricot est un des fruits stars de l'été. Au fur et à mesure du temps et des croisements, des variétés se sont développées, amenant des tailles, des goûts et des périodes de fructifications diverses. Bien que l'abricot puisse présenter des nuances orangées, certaines variétés tendent vers des teintes plus rouges à maturité, apportant une touche vibrante au verger estival. Sa chair juteuse et parfumée en fait un délice aussi bien frais qu'en confiture.
Le Cerisier : Annonciateur des Beaux Jours
Les cerises, premiers fruits à noyau de l’année (les tout premiers étant les agrumes), arrivent en mai pour les variétés les plus précoces et sont synonymes d'été. Le cerisier est un arbre majestueux dont les grappes de fruits rouges vifs égayent le jardin au printemps. Les variétés varient en taille et en saveur, mais toutes partagent cette peau brillante et cette chair sucrée, parfois légèrement acidulée, qui font de la cerise un fruit particulièrement apprécié.
Le Pêcher : Douceur et Parfum
Le pêcher, avec ses fruits doux et juteux, est un autre acteur majeur des vergers provençaux. Parmi les nombreuses variétés, plusieurs produisent des pêches rouges et parfumées.
- Amsden (blanche) : Chaire juteuse, récolte mi-juin, autofertile.
- Dixired (jaune) : Fruit rouge parfumé, récolte début juillet, autofertile.
- Grosse mignonne : Gros fruit parfumé juteux, récolte fin juillet, autofertile.
- Michelini (blanche) : Fruit doux parfumé, récolte fin août, autofertile.
- Pêche de vigne : Fruit jaunâtre, juteux, parfumé, récolte mi-septembre, autofertile.
- Redhaven (jaune) : Chaire juteuse, goût musqué, récolte mi-juillet, autofertile.
- Redtop (jaune) : Bonne qualité gustative, récolte mi-juillet, autofertile.
- Redwing (blanche) : Gros fruit à chaire douce fine et sucrée, récolte mi-juillet, autofertile.
- Reine des vergers : Chair juteuse et très sucrée, parfum subtil, récolte d'août à septembre, autofertile.
- Sanguine : Fruit parfumé, très juteux, récolte fin août, autofertile.
- Springcrest (jaune) : Fruit parfumé, récolte mi-juin, autofertile.
Le pêcher à feuilles pourpres est également une variété intéressante, offrant une jolie floraison rose en avril, puis en juillet des pêches rouge très foncé à pourpre à la chair sanguine, un fruit juteux et sucré. Cet arbre, atteignant 2 à 3 mètres, est idéal en haie pour son feuillage pourpre et sa croissance rapide.
Le Poirier : Des Variétés aux Notes Rouges
Bien que de nombreuses poires soient vertes ou jaunes, certaines variétés présentent de belles colorations rouges, notamment la William rouge.
- William rouge : Poire d’été à peau rouge, fondante, sucrée et parfumée, récolte fin août. Elle est pollinisée par Conférence et Doyenne du comice.
Le Pommier : Une Diversité de Couleurs et de Saveurs
Les pommes sont des fruits polyvalents, et parmi la multitude de variétés, certaines arborent des teintes rouges intenses, offrant une esthétique et un goût uniques.
Le Nectarine ou Brugnon : Un Cousin Glabre de la Pêche
Le nectarine ou brugnon (Prunus persica nucipersica) propose également des variétés aux fruits colorés et juteux, souvent avec des nuances rouges.
- Fantasia : Fruit coloré, chair juteuse, récolte mi-août, auto-fertile.
- Nectared 6 : Fruit coloré, chair juteuse, récolte mi-août, auto-fertile.
- Silver lode : Gros fruit coloré rouge, récolte début juillet, auto-fertile.
Les Agrumes : Une Touche Exotique et Vitaminée
Naturalisés sur tout le pourtour méditerranéen, les agrumes sont liés, dans l'inconscient collectif, au sud de la France. Ces petits arbres à feuilles vert brillant, du genre Citrus et de la famille des Rutacées, produisent en hiver de délicieux fruits parfois acidulés, riches en vitamines C. Ils ont tous en commun de réclamer un ensoleillement maximal pour bien fructifier, un sol frais et bien fertile et un abri aux vents dominants. Généralement, ils produisent leurs fruits gorgés de vitamine C en hiver, période où l'on en a le plus besoin. Bien que beaucoup soient jaunes ou oranges, certains agrumes, comme le mandarinier ou l'oranger, peuvent présenter des teintes rouges dans certaines variétés ou à pleine maturité, offrant une palette de couleurs variée.
Comment réussir la plantation des agrumes
Les Petits Fruits Rouges : Une Explosion de Saveurs
Pour les amateurs de fruits délicats et sucrés, les petits fruits rouges représentent une collection incontournable, transformant le jardin en un paradis fruité. Ces arbustes, souvent faciles d'entretien, garantissent une abondance de récolte et une expérience gustative inégalée.
Le Framboisier : Rustique et Productif
La variété de framboisiers Sumo est un fruitier rustique, reconnu pour sa résistance au froid (jusqu'à -20°C) et sa vigueur. Il est caractérisé par ses gros fruits charnus, abondants et savoureux. S’adaptant à tous les types de sol, ces framboisiers affectionnent particulièrement les sols humifères, légers et riches en nutriments. Ils ne nécessitent pas beaucoup de chaleur pour bien fructifier et peuvent être exposés à la mi-ombre, craignant uniquement la chaleur excessive. Un arrosage régulier est conseillé pour maintenir le sol frais. Durant l’hiver, une bonne couche de paillage est également bénéfique pour protéger le pied du fruitier. La récolte s’effectue de juillet jusqu’aux premières gelées d’octobre.
Le Fraisier : Grimpant et Délicieux
Les fraisiers Mount Everest se cultivent en général en pleine terre dans le jardin, mais supportent aussi très bien une culture dans un grand pot ou un bac sur la terrasse ou le balcon. Cette variété originale apprécie une bonne terre de jardin enrichie en terreau ou en compost ainsi qu’une exposition chaude et ensoleillée. En saison, un arrosage régulier et l’utilisation d’un engrais spécial fraisiers sont importants. Dès la première année, cette variété de fraisier grimpant forme de longues tiges qui peuvent être palissées sur des tuteurs pour créer une véritable colonne de fruits. Tout au long de l'été, les tiges du fraisier donneront de nombreux fruits de calibre moyen, sucrés et savoureux.
Le Groseillier : Des Grappes Juteuses et Acidulées
Le groseillier, portant le nom botanique de Ribes Rubrum, appartient à la famille des grossulariacées comme le cassissier. La variété Rovada se caractérise par ses grosses grappes de fruits juteux, brillants et légèrement acidulés. Rustique, elle est reconnue pour sa résistance au froid et peut supporter des températures allant jusqu’à -20°C. S’adaptant à tous les types de sol, cette espèce de groseillier affectionne particulièrement les sols humifères, légers et riches en nutriments. Ne nécessitant pas beaucoup de chaleur, elle préfère une exposition à la mi-ombre. Lors de la plantation, il est recommandé de prévoir un espace de 110 cm entre chaque plant. Un arrosage régulier est par la suite important pour maintenir le sol frais. Cette plante n’a pas besoin d’être tuteurée.
Le groseillier à fleur dorée possède des fleurs jaunes dorées en mars-avril, très odorantes et parfumées. En août, il porte des fruits globuleux comestibles, pourpre foncé. C'est un arbuste mellifère et comestible, atteignant 2 mètres en tous sens.
L'Arbousier : L'« Arbre-aux-fraises »
L’arbousier est souvent appelé « arbre-aux-fraises », en raison de la ressemblance de ses fruits avec les fraises. L’arbouse ressemble au litchi, sa chair est molle et farineuse et contient beaucoup de pépins. Sa saveur est sucrée et acidulée. L’arbuste est à croissance lente, de 3 à 5 m de hauteur, ses feuilles sont persistantes, simples, dentées, ovales, vert sombre, aux nervures blanches. Les fleurs, rappelant les clochettes du muguet, apparaissent d’octobre à janvier. L’arbousier à floraison rose, de forme arborescente, est un arbuste de croissance lente, persistant, pouvant atteindre 2.50m de haut et 2 m de large. Le feuillage est vert foncé, rustique et résiste bien au froid. Il porte en automne de nombreuses grappes retombantes de fleurs rose foncé, accompagnées de jolis fruits ronds comestibles de couleur rouge. Ses rameaux et son écorce sont teintés de rouge foncé. Il apprécie un sol filtrant et le plein soleil. L’arbousier à feuilles de chênes atteindra 2 à 3 m de haut, avec un port compact, son écorce est rouge/orange et se desquame. La floraison blanche en clochettes à l’automne se transforme en fraises d’arbouse. Ces variétés sont très rustiques.
Les Amélanchiers : Gros Fruits Rouges et Saveurs Sucrées
L'Amélanchier à feuilles d’aulne (A. alnifolia) est un arbrisseau très rustique, n’atteignant pas plus de 2 à 3 m. Ses feuilles sont épaisses et arrondies, d’un vert plus soutenu. Il a de gros fruits rouges, puis noir violacé qui apparaissent en grappes compactes à la mi-juillet. Ils sont sucrés et agréablement parfumés, très riches en vitamine C, et sont consommés frais, en gelées, en confiture, en tarte et en conserve.L’Amélanchier à feuille ronde, avec sa floraison blanche printanière, abondante et spectaculaire, se cultive au soleil ou à la mi-ombre. C'est un petit arbre très rustique (-20°C), mesurant 3 m de haut maximum, il possède un magnifique feuillage à l’automne et des fruits comestibles. À consommer frais ou en confiture. C'est un excellent petit arbre florifère et indigène, utilisé pour les haies et en isolé, cultivé en sols calcaires ou acides, en terrain sec à normal.L’Amélanchier du Canada se cultive au soleil et tolère la mi-ombre, avec une forte humidité du sol et de l’atmosphère. Il préfère donc, si possible, un sol acide, frais, à tendance humide voire mouillant, redoutant la sécheresse. Les fruits sont ronds, pourpre noirâtre, comestibles, sucrés, juteux. L’amélanchier du Canada peut être utilisé en sujet isolé ou en haie comestible ou libre, en fond de massif d’arbustes. C'est un arbre pouvant atteindre 10m de haut et 3m de large.L’Amélanchier Honeywood produit de très gros fruits de haute qualité gustative, cette variété est assez rare en Europe. Au printemps, nous pouvons observer une magnifique floraison de petites fleurs blanches suivies d’une production de délicieux fruits ressemblant à des myrtilles. Le feuillage devient pourpre en automne. Cet arbre fruitier est autofertile.
L'Aronie : Antioxydant Puissant
L’Aronie pourpre, en France, est utilisée comme arbuste d’ornement et, plus récemment, pour l’intérêt de son fruit. C'est un arbuste de 1,50 à 2 m de hauteur, au port arrondi. Le fruit, d’environ 1 cm de diamètre, est noir brillant et renferme 2 à 3 gros pépins. La pulpe est très colorée et astringente. La maturité est atteinte entre la deuxième quinzaine d’août et début septembre. C'est un excellent fruit transformé en jus d’Aronia, puissant antioxydant.L’Aronie de Mitchourine à gros fruits est une variété russe, elle possède de très gros fruits sphériques violet noir et de saveur douce. Elle fructifie en début d’automne et le feuillage devient rouge/orangé. Ses gros fruits renferment une pulpe douce avec une pointe d’acidité, extrêmement riche en antioxydants. C'est un gros arbuste de 3m à 4m de hauteur.
Le Sorbier Noir : Un Régale pour les Oiseaux
Le sorbier noir possède une floraison en ombelles blanc/rosé ressemblant à l’aubépine en mai. Ses fruits sont noirs, luisants, et très appréciés des oiseaux, idéaux pour de délicieuses confitures. Il atteint une hauteur et une largeur de 1 à 2 m, est autofertile et très rustique.
Le Cornouiller Mâle : Des Fruits Oblongs Rouges Vifs
Le cornouiller mâle est un arbuste de 2 à 4m, ses petits fruits oblongs se nomment des cornouilles. Charnus, rouge vif, d’1,5 cm de long, ils sont comestibles. Acidulés, sucrés et aromatiques, ils apparaissent en septembre et octobre, à cueillir à parfaite maturité. Sa floraison jaune précoce a lieu en février/mars et il est très mellifère, souvent utilisé en haie diversifiée.Le Cornus Kousa, cornouiller du Japon, donne de gros fruits comestibles fin août. C'est un arbuste de 2 à 4 m, avec des branches étagées horizontalement. Il offre une très belle floraison blanche à la fin du printemps et un feuillage caduc devenant pourpre à l’automne. Il est utilisé en isolé ou en haie diversifiée. Un croisement du Cornus Kousa et du Cornus Florida présente un feuillage rouge/pourpre à l’automne et une magnifique floraison rose velours au printemps.
Le Sureau à Fruits Noirs et Rouges : Sauvage et Bénéfique
Le sureau à fruits noirs (Sambucus nigra) est un arbuste au bois creux et tendre, autrefois utilisé pour fabriquer des instruments à vent. C’est une plante nitrophile, indiquant un sol riche en azote. Les fleurs du sureau, blanches et jaunâtres, en ombelles, sont très parfumées et se transforment en petites baies noires. Leur diamètre peut aller jusqu’à 25 cm. Le sureau est un arbrisseau très rustique au feuillage caduc.Le sureau des montagnes ou sureau rouge est un arbuste rustique, il possède une jolie floraison blanc crème suivie de baies rouge brillant, se détachant joliment du feuillage vert foncé. Ses fleurs, son bois et ses fruits sont un abri et un garde-manger pour les insectes et oiseaux du jardin. Il a une croissance rapide et un aspect sauvage, parfait en haie libre.
Le Chalef d’Automne et le Goumi du Japon : Des Baies Rouges Originales
Le Chalef d’Automne possède une floraison crème, qui embaume le jardin en mai. En automne, de petites baies rondes, rouges et argentées, comestibles, savoureuses et d’une grande valeur nutritive apparaissent.Le Goumi du Japon est un arbuste qui a une floraison blanche odorante en avril et des fruits rouges, ovales à maturité précoce en juin, avec une saveur un peu astringente, acide et goûteuse.
Les Fruits Rouges et Ronds Venus d'Ailleurs : Des Adaptations Réussies
La Provence accueille aussi des espèces venues d'autres continents qui se sont parfaitement adaptées au climat méditerranéen, enrichissant ainsi la diversité fruitière locale.
Le Figuier de Barbarie : Un Cactus Fruité du Mexique
Abondant sur tout le pourtour méditerranéen où il s'est naturalisé, le figuier de Barbarie (Opuntia ficus indica) est pourtant originaire du Mexique. Il fait partie de la famille des cactées. Arborescent, il peut atteindre la belle taille de six mètres de hauteur, avec un tronc lignifié de fort diamètre. Les tiges en forme de raquettes aplaties peuvent mesurer 40 cm de long, elles sont couvertes de glochides et d'aiguillons auxquels mieux vaut ne pas se frotter. En fin d'été, les fleurs laissent la place à des fruits ovoïdes, pourpres, à la chair juteuse et délicieusement sucrée, rouge ou rose foncé : les figues de Barbarie, que l'on déguste après avoir enlevé la peau.
La Grenade : Un Fruit Ancien aux Multiples Vertus
Fruit plus commun de nos régions, apprécié par les enfants : la grenade. Originaire d'Asie, le grenadier (Punica granatum) adore le soleil et a besoin d'étés chauds et longs, suivis d'automnes cléments avec des températures ne descendant pas en dessous de 13°C pour fructifier correctement. Cet arbre trapu peut vivre deux cents ans. Robuste, il porte de petites feuilles vert clair brillant, son écorce gris beige a tendance à se desquamer avec le temps, on l'utilisait autrefois en médecine traditionnelle comme puissant vermifuge. Son fruit, la grenade, est une baie ronde, de taille variable selon les variétés (jusqu'à 900 grammes pour les plus grosses). Sa peau est dure et coriace, jaune à rouge, elle renferme de nombreuses graines enrobées de pulpes translucides rouges parfois très sucrées ou légèrement acides selon les espèces. Ses graines sont cloisonnées par une fine membrane blanc jaunâtre à l'intérieur du fruit. Sur le plan nutritionnel, une grenade apporte 40 % des apports journaliers recommandés en vitamine C. Elle a un fort pouvoir antioxydant et trouve de nombreuses applications en phytothérapie.
La Passiflore : Fruits de la Passion aux Vertus Apaisantes
La passiflore (Passiflora edulis) est une grimpante à feuillage persistant qui peut atteindre 5 m de hauteur. Ses magnifiques fleurs de 5 à 7 cm de diamètre, blanches devant et vertes au revers, sont remarquables par l'ond