Le Guide Complet : Calendrier, Plantation et Entretien des Arbres Fruitiers et Potagers

La culture des arbres et arbustes fruitiers représente l’un des plaisirs les plus gratifiants du jardinage. Au-delà de la satisfaction de récolter ses propres fruits, elle permet de redécouvrir des saveurs authentiques et de participer à la préservation de variétés anciennes. La culture des fruitiers est de plus en plus populaire auprès des jardinières et jardiniers amateurs. Culture à la fois ornementale et gourmande, elle propose une grande diversité d'espèces et de nombreuses possibilités culturales. Du petit verger à la haie fruitière, de l'arbre fruitier à noyaux ou à pépins à une sélection de petit fruit en passant par quelques délicieuses lianes, vous n'aurez que l'embarras du choix pour composer votre paysage gourmand.

Fondamentaux du Calendrier des Semis et de la Plantation

À quoi sert le calendrier des semis ? Le calendrier des semis vous guidera toute l’année pour mener à bien votre potager. Chaque graine et future plante a des besoins différents en luminosité, température et humidité. Il est bon de se renseigner sur les plantes, légumes, fruits et aromates que l’on souhaite cultiver afin d’avoir un maximum de réussite. Le calendrier des semis vous indique quelle graine planter sous abri ou en pleine terre et à quelle période. Les légumes peuvent être semés de février à novembre. Selon les variétés, il conviendra de les semer plutôt sous abri ou en pleine terre. N’hésitez pas à vous reporter à notre calendrier des semis.

La période idéale de plantation des arbres fruitiers s’étend de novembre à mars, pendant le repos végétatif des arbres. Cette fenêtre permet aux racines de s’installer avant le réveil printanier. Quand planter votre arbre fruitier ? Nous l'avons vu, dans presque tous les cas de figure, la fin de l’automne reste la meilleure période car votre arbre aura ainsi le temps de s'installer avant la reprise végétative du printemps, la floraison puis la fructification.

Les Différents Conditionnements des Fruitiers

Concernant les fruitiers, qu'il s'agisse de scion, jeune plant de l'année, de fruitier colonnaire ou en palmette déjà préformée, d'arbres fruitiers nains, il vous sera possible de les acheter dans votre jardinerie sous 3 conditionnements :

• Les plants en racines nues qui devront être plantés le plus rapidement possible après l'achat ou, au-delà d'une semaine, être mis en jauge c'est-à-dire momentanément couchés dans un trou et recouvert de terre en attendant de rejoindre leur lieu de plantation définitif.
• Les plants en motte qui peuvent attendre un tout petit peu plus longtemps tout en étant arrosé si la motte est sèche et maintenu hors soleil direct et hors gel.
• Les plants en godet ou en pot que vous pourrez maintenir un peu plus longtemps encore dans leur contenant d'origine en leur apportant l'arrosage nécessaire et en les plaçant de préférence à l'extérieur, à la lumière, sans soleil direct et à l'abri du gel.

De la nature de ce conditionnement dépendra les possibilités de plantation. Chaque espèce aura ses petites spécificités au moment de la plantation. Un trou de plantation généreux (80 cm de diamètre minimum, 60 cm de profondeur) favorise l’expansion racinaire. Technique de plantation : Respectez le niveau de greffe qui doit affleurer au niveau du sol. Un tuteurage solide mais pas trop serré accompagne la croissance les premières années.

Spécificités des Petits Fruits Rouges

Les petits fruits rouges demandent des attentions particulières pour s'épanouir au jardin. Le framboisier apprécie les terres riches mais légères. Installez-le en situation lumineuse, au soleil léger ou à mi-ombre, et à l'abri du vent. Pour plus de tenue et une meilleure productivité, palissez votre arbuste dès la plantation. Offrez-lui un environnement propre, exempt d'adventices. Maintenez un peu de fraîcheur au pied en paillant et en arrosant régulièrement pendant les périodes de forte chaleur.

Le groseillier aime les sols frais et humifères. Installez-le en groupe à la mi-ombre ou au soleil non ardent. Il se palisse ou se laisse buissonnant pour constituer une haie fruitière libre. Il convient également à une culture en pot dans un grand contenant percé, tapissé d'une couche drainante de billes d'argile et rempli d'un mélange à parts égales de terre légère et de terreau.

Le myrtillier apprécie les climats tempérés, les sols frais et une exposition en ombre légère. Un sol plutôt acide lui conviendra parfaitement. Une terre de jardin amendée avec une terre de bruyère et du compost bien mûr sera une configuration idéale pour cet arbuste aussi gourmand qu'ornemental avec sa floraison généreuse et mellifère et ses beaux fruits bleus.

Le cassissier se plante en terre profonde, acide ou neutre, toujours bien drainée que ce soit en pleine terre ou en pot. Offrez-lui un emplacement lumineux sans soleil brûlant. Là encore, la floraison sera décorative avec des fleurs campanulées jaunes distribuées en longues grappes. La baie, en plus d'être délicieuse, est également le fruit européen qui contient le plus de vitamines C, bien plus que l'orange et même le kiwi !

Le mûrier a régalé des générations en habillant les bords de chemins et de champs de ses gourmandises noires et juteuses. Installez cette ronce fruitière au jardin, en situation chaude ou ombragée selon la variété choisie. Palissez cette plante sarmenteuse pour composer des haies gourmandes ou, selon l'espèce, laissez-la buissonner et courir au sol pour investir des zones difficiles d'accès.

Le Cas Particulier des Fraisiers et de la Vigne

Ce petit fruit exceptionnel suit un calendrier un peu à part. La quasi-totalité des variétés se plantent en septembre dans une terre légère et bien drainée en exposition ensoleillée même si les variétés remontantes (celles qui fructifient par vague, plusieurs fois dans la saison) peuvent s'accommoder de la mi-ombre. Cependant certaines variétés, dites des quatre saisons, apprécieront une plantation dans une terre réchauffée au printemps voire au tout début de l’été. Toutes s'installent en sol neutre ou légèrement acide, exempt de calcaire. En pleine terre comme en pot, prévoyez de l'espace et une terre riche, régulièrement amendée.

Si la vigne suit cette règle, elle fait également partie des arbres fruitiers à planter au printemps sous les climats les moins cléments, après les dernières gelées, dans une terre légèrement réchauffée. La vigne est un arbuste qui se développe par sarments, qui peuvent s'accrocher à un support grâce aux vrilles dont ils sont équipés. Elle s'adapte partout tant qu'elle est en plein soleil, dans une terre bien drainée. La vigne demande à être taillée de façon précise et régulière, généralement en fin d'hiver puis en été, et palissée.

Fruitiers Grimpants et Exotiques

Si certaines variétés de vigne grimperont avec fougue sur de jolies pergolas pour composer des treilles ornementales et gourmandes, ce ne seront pas les seuls fruitiers à cultiver en grimpantes. L'actinidia, par exemple, déploiera ses lianes sur n'importe quel treillage en situation chaude et développera un joli feuillage assez décoratif. C'est au début de l'été qu'apparaîtront les kiwis, bijoux vitaminiques, juteux et délicieusement acidulés à cueillir au cœur de l'automne.

Plus original encore, la passiflore que l'on cultivera surtout pour la beauté inimitable de ses fleurs mais également pour ses fruits de la Passion. Préférez une plantation en pot partout ailleurs avec un rempotage chaque printemps et un hivernage à 12°C minimum en situation lumineuse. Dans un climat réellement favorable, sans gel durable, vous pourrez choisir l'automne comme saison de plantation, cela permettra un meilleur enracinement de l'arbre avant la reprise végétative.

Gestion des Saisons au Potager

Au printemps, le travail au potager est le plus important et soutenu. En effet, les températures s’adoucissent et le sol se réchauffe, ce qui est idéal pour beaucoup d’espèce de graines. Prenez garde tout de même aux dernières gelées. À partir de la fin mars, vous pourrez sans souci, faire vos semis d’aubergines, de poivrons, de tomates et de piment sous abri. Ce sera le temps des choux également avec le chou brocoli, le chou de Bruxelles, le chou fleur et le chou kale.

À partir du mois de juin, les journées sont bien lumineuses et le sol est chaud. Vous pourrez encore planter les concombres, la courgette et la pastèque. Il est encore temps de planter la betterave, la carotte, la ciboulette et les haricots. Au cours des mois de juillet et de août, les légumes récoltés en hiver pourront être semés.

En automne, à partir du mois de septembre/ octobre il est temps de faire un nettoyage, de nourrir la terre et de poursuivre ses semis de choux. En hiver, le temps des semis est en pause. Il est temps de récolter les légumes d’hiver et de laisser le sol au repos. Il pourra être amendé de compost, de feuilles et branches mortes. Ainsi la terre sera de nouveau prête pour les semis du printemps.

Techniques de Récolte et Conservation

C’est récoltés au bon moment que les fruits seront les plus savoureux et les plus sucrés. La couleur des fruits est déterminante, on sait tous quelle couleur doit avoir une cerise. La fermeté du fruit est aussi un indice : un fruit dur n’est pas mûr. L’odeur exhalée par un fruit à maturité est révélatrice, tout comme la présence d’oiseaux, de guêpes, voire de frelons, qui montre que les fruits sont prêts à être cueillis.

Récoltez par temps sec, surtout les fruits de garde qui se conserveraient moins longtemps, et évitez de les laisser au soleil. Prenez en main le fruit et tournez délicatement pour le détacher. Ne les entassez pas trop et ne les heurtez pas. Certains fruits peuvent être cueillis avant maturité pour être consommés 10 à 15 jours plus tard : brugnons, nectarines, abricots. Par contre, les fraises, framboises, groseilles, mûres, tous les petits fruits, se conserveront mal, ils seront à consommer dans les 48 heures maximum.

Entretien et Soins des Arbres Fruitiers

Un apport annuel de compost (5-10 kg/m²) au pied des arbres suffit généralement. Arrosage raisonné : Préférez des arrosages espacés mais copieux qui encouragent l’enracinement profond. Traitement préventif : La bouillie bordelaise appliquée en fin d’hiver protège contre les maladies cryptogamiques. La coupe franche à 5 mm au-dessus d’un œil ou d’un bourgeon, en biais pour favoriser l’écoulement de l’eau. Moment optimal : Taillez par temps sec, de préférence le matin après évaporation de la rosée.

La France est divisée en 5 grandes zones climatiques définies en fonction des températures moyennes hivernales et estivales. Ces différents climats impactent directement le calendrier de semis et toutes les dates peuvent être ajustées en fonction de leurs spécificités. La réussite en arboriculture fruitière résulte de l’observation attentive de vos arbres et de l’adaptation aux conditions locales.

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Comment planter du papier ensemencé ? 1/ Poser le papier sur de la terre. 2/ Humidifier le papier.3/ Recouvrir d’une fine couche de terre de 5mm.4/ Arroser.5/ Maintenez humide jusqu’a l’apparition des premières pousses.

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Diversité des Espèces et Calendrier des Récoltes

Le tableau des variétés d’arbres et d’arbustes fruitiers regroupe les périodes d’entretien, taille et greffe, les périodes de plantation et aussi le moment des récoltes. Pour simplifier, les mois sont en chiffre, 1 pour janvier, 12 pour décembre.

• Septembre : châtaignes, noix, brugnons, figues, framboises, mûres, myrtilles, nectarines, noisettes, pêches, pommes, poires, prunes, raisin.
• Octobre : coings, kiwis, châtaignes, figues, framboises, mûres, noisettes, noix, pommes, poires.
• Novembre : châtaignes, coings, kiwis, noisettes.

Le cerisier se taille peu après la taille de formation, contentez-vous de raccourcir légèrement les rameaux en automne et d’aérer le centre de l’arbre. Il apprécie les sols profonds et frais, sauf très calcaires. Le poirier doit être planté à proximité d’une variété pollinisatrice car la plupart sont autostériles. Le pommier forme avec le temps un bel arbre à la cime arrondie, qui se plaît partout excepté dans les environnements trop chauds. Le pêcher se taille juste avant sa floraison, afin de renouveler les rameaux qui fructifient et de l’aérer et le nettoyer.

La réussite en arboriculture fruitière résulte de l’observation attentive de vos arbres et de l’adaptation aux conditions locales. En sélectionnant les bonnes variétés, il est possible de récolter des cassis du mois de la fin du mois de juin jusqu’à fin juillet. Chaque espèce aura ses petites spécificités au moment de la plantation : le noisetier fleurit très tôt, en janvier février, et ses fruits peuvent être cueillis, selon les variétés, entre la fin août et le début novembre. Le noyer, arbre magnifique et imposant, s’adapte à toutes les régions et à tous les sols et se met en place entre l’automne et la fin de l’hiver.

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