Chaque matin, après avoir préparé votre délicieux café, il reste ce résidu sombre et humide que l’on appelle le marc de café. Généralement, faute de meilleure idée, on le jette à la poubelle - c’est un “déchet” après tout. Pourtant, ce déchet du quotidien cache un potentiel insoupçonné. Cependant, si vous voulez profiter de ses bienfaits, il va falloir se poser la question de : comment conserver le marc de café - sans qu’il ne moisisse ou ne dégage de mauvaises odeurs. Dans cet article, nous allons voir les méthodes conseillées pour conserver le marc de café. Avec celles-ci, vous pourrez continuer vos projets de jardinage écolo, vos soins cosmétiques ou vos astuces ménagères.
Pourquoi la conservation est-elle un défi technique ?
À peine le café a-t-il fini de couler que le marc commence à refroidir. Et s’il est un substrat idéal pour les champignons, sachez qu’il l’est également pour de nombreux organismes de par sa composition : un bon équilibre carbone - azote, de la chaleur, de l’humidité, une structure aérée qui maximise les échanges avec l’air extérieur et une légère acidité. Il devient alors la cible facile de nombreuses bactéries.
Nous avons mesuré qu’en 7 jours seulement, on peut trouver jusqu’à 1 000 000 000 000 000 000 de bactéries dans quelques grammes de marc de café. L'humidité est son principal ennemi. Le marc de café sort de la cafetière gorgé d’eau car c’est cette même eau qui va vous permettre d’en extraire un délicieux breuvage. Stocké tel quel dans un récipient fermé, il risque de développer très rapidement de la moisissure (blanche ou verdâtre), une odeur désagréable et une texture collante difficile à utiliser.
Les méthodes efficaces pour conserver le marc de café
Si vous voulez fuir l’humidité et conserver votre marc sur la durée, la clef sera donc le séchage. Avant d’être mis de côté, le marc de café doit d’abord avoir complètement séché pour éviter qu’il ne moisisse une fois stocké.
Le séchage à l’air libre : la méthode idéale
C’est la méthode la plus simple, la plus naturelle et généralement celle à laquelle on pense en premier. Étalez le marc de café en fine couche sur une assiette, un plateau ou du papier sulfurisé. Laissez sécher à l’air libre pendant 24 à 48 heures - évitez de le placer dans une pièce humide comme une salle de bain. Remuez légèrement de temps en temps pour un séchage homogène. Quand il sera sec, votre marc de café deviendra friable et sans odeur.
Le séchage au four : la méthode rapide
Si vous n’avez pas de temps à perdre ou que l’humidité ambiante est trop élevée chez vous, un séchage rapide au four peut s’avérer être une bonne alternative. Préchauffez le four autour des 50 à 80°C maximum. Étalez le marc de café sur une plaque et enfournez pour un séchage de 30 à 45 minutes - si possible avec la porte à peine entrouverte. Laissez bien refroidir avant de stocker dans un contenant adapté. Il faut bien faire attention de ne pas avoir une température trop élevée au risque de “cuire” le marc.
Le stockage après séchage : les bonnes pratiques
Une fois votre marc de café complètement sec, le mode de conservation dépend du moment auquel vous comptez l’utiliser. Pour un usage sous moins de 10 jours, placez votre marc de café au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Au-delà, il est préférable de stocker votre marc de café au congélateur dans un sachet. Il suffira de le sortir 2 à 3 heures avant pour le décongeler.
Les meilleures options pour le contenant sont :
- Un bocal en verre qui se ferme hermétiquement.
- Une boîte en métal.
- Un sachet en papier épais (convenable pour une courte durée).
À éviter absolument : les sacs plastiques et les boîtes pouvant laisser de l’humidité rentrer. Stockez le tout dans un endroit sec et si les parois ne sont pas opaques, de préférence à l’abri de la lumière.
Le cas particulier des Boîtes à Champignons
Il faut en moyenne 3 semaines pour collecter suffisamment de marc de café pour créer le substrat nécessaire à la réalisation d’une Boîte à Champignons A Faire Soi-Même. Nous préconisons de laisser votre marc de café refroidir avant de le glisser dans un sac de congélation fermé et de le stocker au congélateur. Ainsi, aucune bactérie n’aura le loisir de se développer, le taux d’humidité reste intéressant et il est simple de ressortir le sac dès que l’on en aura besoin. Si vous procédez comme cela, vous êtes dispensé de l’étape de pasteurisation au micro-ondes.
Le marc de café au jardin : engrais et protection
Le marc de café est composé d’azote, de phosphore, de magnésium, de cuivre, de potassium : minéraux et oligo-éléments permettant d’enrichir les sols. Saupoudrez le marc de café directement sur la terre, où se trouvent les fleurs et les plantes. Vous pouvez aussi fabriquer un engrais liquide en mélangeant le contenu de votre filtre à 2 litres d’eau que vous laisserez reposer pendant 2 jours.
En jardinerie, il est impératif de toujours se servir du marc de café parfaitement sec. Mélangez à vos graines de carottes, poireaux ou même choux, il éloignera les nuisibles tels que les pucerons et autres moucherons, limaces et escargots qui n'aiment pas la caféine. Le marc de café peut s’avérer efficace pour éloigner ces nuisibles de vos plantations. En effet l’odeur du café a tendance à les repousser, et certains sont très gênés par sa consistance granuleuse.
Comment j'utilise le marc de café au potager ?
Applications cosmétiques et soins du corps
La caféine comporte des qualités kératolytiques. C’est ce qui lui confère une capacité à éliminer les cellules mortes et ainsi à oxygéner la peau. La caféine possède également des propriétés stimulantes qui activent la microcirculation sanguine et ravive l’éclat du teint.
- Soin exfoliant : Mélangez une cuillère à café bombée de marc de café, une cuillère rase de miel et une cuillère rase d’huile végétale ou d’amande douce. Massez en faisant des petits cercles et rincez à l’eau tiède.
- Masque contour des yeux : Mélangé à un blanc d’œuf et un peu de miel, le marc de café aura pour effet de décongestionner le contour des yeux et d’estomper les cernes.
- Soin capillaire : La caféine stimule les tissus et encourage le développement. Lors de votre lavage, massez longtemps votre cuir chevelu pour activer vos racines.
Entretien de la maison et astuces pratiques
Le marc de café est un désodorisant efficace contre les mauvaises odeurs. Mettre du marc de café dans une coupelle sur une des étagères de votre réfrigérateur aura pour effet d’absorber et de neutraliser les odeurs. Cela fonctionne aussi pour effacer l’odeur d’oignon de vos mains après les avoir émincés.
Concernant vos canalisations, mettre du marc de café dans les tuyaux permet de les dégraisser et de les désodoriser. Pour faciliter le retrait des tâches en cuisine, vous pouvez mettre un peu de marc de café sur une éponge et procéder au lavage comme habituellement. Les grains du marc vont permettre de nettoyer délicatement vos plats, plaques de cuisson ou même la vitre de votre four sans les abîmer.
Questions fréquentes sur la gestion du marc
Est-ce que le marc de café se périme ? Oui. S’il est mal conservé et humide, il risque de moisir en quelques jours. En revanche, une fois séché et stocké, il se conserve plusieurs mois. Peut-on utiliser du marc de café s’il a moisi ? Non ! Le marc moisi peut nuire aux plantes et déséquilibrer le sol en plus d’apporter des odeurs et éventuellement des insectes. Est-ce qu’on doit laver le marc de café pour le conserver ? Non, ce n’est pas nécessaire. Il suffit de bien le sécher - rien n’est entré en contact avec lui à part de l’eau alors tout va bien.
Pour ceux qui ne boivent pas ou très peu de café, sachez que le bistrot du coin en jette tous les jours de gros volumes. Les restaurateurs seront ravis de vous en mettre de côté. Certes, la première fois qu’on les sollicite, on a souvent le droit à un regard amusé, mais cela débouche même souvent sur une discussion sympa !