Vous êtes d'humeur champêtre ? Ça tombe bien, on vous propose de jouer les agriculteurs en herbe en cueillant vous-même vos fruits et légumes dans les meilleurs spots d'Île-de-France. Si l'envie de se reconnecter à la terre est une tendance forte, cette pratique, qu'elle soit organisée dans des fermes dédiées ou sauvage en forêt, répond à des cadres bien précis. Ce guide explore les deux facettes de la cueillette : les espaces de production autorisés et les règles strictes régissant la récolte en milieu naturel.
Les fermes de cueillette : une immersion agricole en Île-de-France
L'Île-de-France regorge de sites où la cueillette est non seulement autorisée, mais encouragée. Ces exploitations, souvent membres du réseau « Chapeau de paille », permettent de retrouver le goût des produits de saison cultivés selon les principes de l'agriculture raisonnée ou durable.
Le réseau Chapeau de Paille et les terres de l'Ouest parisien
Située à 30 minutes de Paris, attenante à la commune de Cergy, la Cueillette de Cergy, membre fondateur du réseau « Chapeau de paille », vous accueille depuis 1976. Sur 40 hectares de productions maraîchères, horticoles et arboricoles, vous pourrez cueillir vos fruits, légumes et fleurs. Venez au rythme des saisons afin de découvrir les nombreuses variétés de fraises, de framboises, de groseilles, de cassis, de pommes, de prunes, de tomates, d'aubergines, de courgettes, de pommes de terre, de haricots et bien plus encore. Vous pourrez également composer de magnifiques bouquets de tulipes, de glaïeuls, de dahlias, de roses ou de fleurs sauvages.
Également proche de Paris, la cueillette de Gally, membre-fondateur du réseau « Chapeau de paille », vous ouvre ses champs depuis 1983. Située à 20 minutes de la capitale, attenante au parc du château de Versailles, elle s'étend sur 60 hectares de productions maraîchères, horticoles et arboricoles cultivées selon les principes de l'agriculture raisonnée. Retrouvez-y un large éventail de variétés de fruits et légumes sélectionnés pour leurs qualités gustatives et leur adéquation avec son terroir.
Les exploitations historiques et familiales
Pas très loin de Domont et de L'Isle-Adam, la Cueillette de la Croix-Verte invite les amoureux de la nature à venir cueillir et ramasser fruits, légumes et fleurs depuis 1981. Près de 40 produits sont proposés dans les 54 hectares de champs, ainsi qu'un large choix de variétés de légumes, fruits et herbes aromatiques cultivés en plein champ par cette famille de maraîchers. En plus de la cueillette, des paniers sont proposés à la vente à emporter de mai à novembre.
La Ferme de Viltain est une valeur sûre. Depuis 1954, la même famille accueille les visiteurs dans sa ferme d’élevage, sa laiterie et sa cueillette de 50 hectares attenante près de Jouy-en-Josas et Saclay. La cueillette ouvre ses portes d'avril à octobre, avec les innombrables variétés de fleurs, de légumes et de fruits qui se succèdent dans les champs au rythme des saisons. La traite des vaches et la visite des veaux dans leur étable sont ouvertes aux familles, offrant une expérience complète.
Le sud et l'est de l'Île-de-France
La cueillette de Torfou est située dans l'Essonne, dans le site classé de la vallée de la Juine, entre Arpajon et Etréchy, à 4 km du château de Chamarande. C’est en 1996 qu’Antoine Poupinel a ouvert sa cueillette qui s’étend aujourd’hui sur 20 hectares. Ces terres, Antoine les connaît bien : son grand-père et son père y cultivaient des champs de blé. Au fil des mois, généralement de fin avril à mi-novembre, vous découvrirez plus de 60 variétés de fruits et de légumes, sélectionnées pour leurs qualités gustatives et cultivées dans le respect d’une agriculture durable.
À l'est de Paris, la cueillette Chapeau de Paille de la Grange est située à la sortie du village de Coubert, dans le canton de Brie-Comte-Robert. Près de la cueillette, vous pouvez découvrir le Château de Vaux-le-Vicomte (à 10 km) et la belle forêt de Léchelle (à 5 km). Ce grand jardin s’étend sur 35 hectares. À l'entrée, vous disposez de brouettes, de paniers et d’outils de récolte. Plus de cinquante variétés sont à votre disposition : fraises, tomates, salades, pommes de terre, choux, courgettes, haricots, petits pois, pommes, framboises, prunes, cerises, etc.
Enfin, situées dans le nord de la Seine-et-Marne, les deux cueillettes de Compans accueillent petits et grands. Sur l’ensemble des cueillettes, se cultivent plus de 50 espèces pour plus de 130 variétés de fruits et légumes. Le regroupement des cueillettes Chapeau de Paille réunit 33 cueillettes d'Île-de-France et de province ayant la même conception d'une agriculture saine et durable.
Réglementation et cadre légal de la cueillette sauvage
Si la cueillette en milieu naturel est une activité tentante, elle est scrupuleusement réglementée. Récolter des fruits ou des plantes dans des espaces privés vous expose à des sanctions sévères. Au regard de la loi, et comme le prévoit l’article 547 du Code civil, les fruits et légumes appartiennent aux propriétaires des lieux. "Les fruits naturels ou industriels de la terre et les fruits civils appartiennent au propriétaire par droit d’accession", détaille le texte. L'article 673 le complète en précisant que même les fruits qui tombent "naturellement" de leurs branches appartiennent aux propriétaires du domaine.
Sanctions et limites en forêt privée et publique
Dans le cas où vous ne respecteriez pas ces règles, votre récolte pourrait être considérée comme un vol. Pour une récolte inférieure à dix litres, vous vous exposez à une sanction de 750 euros. La contravention peut aller jusqu'à 45 000 euros pour une récolte supérieure à dix litres, en plus de trois ans d'emprisonnement. Il est bon de rappeler que 75% des forêts françaises sont privées.
Dans les forêts publiques, aussi appelées "domaniales", dont la gestion est assurée par l’Office national des forêts (ONF), la cueillette est autorisée mais limitée, à condition qu'elle n'ait pas un caractère commercial. Sauf arrêté municipal ou préfectoral, vous pouvez ramasser jusqu’à cinq litres de baies, myrtilles et autres fruits par personne. Les cueillettes à caractère familial sont par conséquent légales à partir du moment où aucun arrêté ne l'interdit. En cas de dépassement, l'amende est de 135 euros entre cinq et dix litres (article R163-5 du Code forestier). Au-delà de dix litres, cela est considéré comme du vol.
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Pratiques éthiques et précautions sanitaires
Cueillir ne veut pas dire arracher. Il est essentiel de prélever les végétaux de manière responsable pour préserver la biodiversité. Une cueillette à la main n'abîme pas les pousses et préserve les récoltes suivantes, contrairement à l'utilisation de râteaux ou de peignes, dont l'usage peut être réglementé ou interdit localement. Ne pas piétiner les plantes, ne pas perturber leur habitat naturel et ne pas laisser de déchets derrière soi sont des réflexes fondamentaux.
Précautions pour la santé et la sécurité
Il est préférable d'éviter de cueillir les fruits qui se trouvent en bord de route en raison du taux de pollution. Les endroits les plus pollués sont les bords de routes, les chemins de fer, les abords des usines, des champs cultivés et des décharges. Dans le doute, on s’abstiendra de cueillir dans ces zones-là. Veillez également à privilégier les espèces que vous êtes certain d'identifier pour éviter les variétés toxiques. Soyez vigilant et inspectez chaque fruit pour être certain qu'il ne présente aucune moisissure et aucun champignon.
La cueillette de fleurs et végétaux s'appuie sur le même principe que celle des fruits, mais elle prend également en compte les espèces protégées qui bénéficient d’un statut particulier interdisant leur récolte. Près de 400 variétés sont concernées. En cas d’infraction constatée par les agents de l’Office national des forêts ou ceux de l’Office français de la biodiversité, une contravention allant jusqu’à 750 euros peut être infligée.
Une fois rentré de votre cueillette, si vous souhaitez valoriser votre panier de myrtilles sauvages, une tarte reste la valeur sûre. Disposez sur une pâte sablée un lit de poudre d’amande. Recouvrez l’ensemble avec 500 g de myrtilles. Cuire 15 minutes. Ajoutez ensuite un mélange de crème fraîche (20 cl) avec 3 jaunes d’œufs et du sucre en poudre (70 g). Puis poursuivez la cuisson 20 minutes pour profiter pleinement des fruits de votre récolte.
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