Le métier d'encadrant technique dans le secteur du jardinage et du maraîchage représente une fonction pivot au sein des structures d'insertion par l'activité économique (IAE) et des établissements médico-sociaux. À la croisée des chemins entre l'expertise horticole et l'accompagnement social, ce professionnel assure une double mission : la réalisation de prestations de qualité pour les clients et la remobilisation de personnes en situation de handicap ou en difficulté d'insertion professionnelle.
Les missions fondamentales de l'encadrant technique
L'encadrant technique organise le travail de son équipe afin de réaliser à la fois sa mission éducative et la prestation de service commandée. Il utilise la prestation de service comme support éducatif et inscrit son public dans un métier en vue de lui faire acquérir une certaine autonomie de travail, par l'apprentissage des normes de la profession et des gestes appropriés.
Accompagnement et encadrement sur le terrain
Au quotidien, l'encadrant accompagne les ouvriers sur des chantiers (taille, épamprage en viticulture par exemple) et adapte les postes et le rythme de travail aux personnes. Il organise la dynamique de son équipe afin d'optimiser la productivité tout en veillant au respect des règles de sécurité et au maintien des bonnes conditions de travail. Il vérifie en permanence l'application des consignes, contrôle la qualité du travail et la conformité au devis.
Rôle pédagogique et insertion sociale
L'encadrant technique assure et suit la formation des ouvriers au cours de leur parcours professionnel et les soutient en cas de difficulté. Il se soucie de valoriser le travail et les ouvriers au sein de son équipe et dans la perception que peut en avoir la société. Les activités des chantiers sont organisées afin de favoriser le transfert d'un savoir-faire par une posture pédagogique adaptée aux salariés en parcours d'insertion.
Participation au fonctionnement global de l'établissement
L'encadrant technique participe activement au fonctionnement interne de son établissement. Son rôle dépasse largement le cadre du chantier.
- Réunions techniques : Il participe à des réunions concernant l'organisation du travail et son environnement (chantiers, devis).
- Synthèse et suivi individuel : Lors des réunions de synthèse, avec ses collègues du secteur sanitaire et social, il actualise le projet individuel de chaque ouvrier.
- Réflexions institutionnelles : Au cours des réunions institutionnelles, il contribue à des réflexions plus larges sur la prise en charge des personnes qu'il encadre.
- Vie sociale : Il participe à la rédaction collective de documents concernant la vie sociale, le respect du droit et les projets de l'établissement.
Responsabilités opérationnelles et gestion de matériel
Au-delà du cœur de métier, l'encadrant technique prend éventuellement en charge d'autres responsabilités. Il peut contribuer à l'élaboration des devis avec son responsable et le représenter auprès du client. Il est également souvent en charge de la gestion du matériel et supervise sa maintenance. Au quotidien, l'Encadrant-Technique volant assiste l'Encadrant-e Technique Pédagogique et Social dans la réalisation de travaux techniques ou le remplace dans la prise en charge d'une équipe. Il organise son poste de travail dans le respect des consignes et des modes d'intervention fixés par l'encadrant référent du chantier et le coordinateur. Il est en charge de la préparation du véhicule et du matériel adapté en fonction des activités journalières, tout en contrôlant l'approvisionnement des postes de travail.
Le cadre d'exercice et les publics accueillis
L'encadrant technique travaille principalement au sein de structures associatives (C.A.T., associations intermédiaires), d'entreprises d'insertion ou d'instituts médico-professionnels. Ces structures accueillent un public handicapé ou en difficulté d'insertion sociale. Il possède des connaissances théoriques mais surtout des compétences pratiques liées aux domaines de prestations de l'établissement qui l'emploie. Il sait concilier les impératifs d'interventions du client et l'organisation spécifique de son établissement.
L'exemple du Réseau Cocagne
Le réseau Cocagne illustre parfaitement ce modèle. Aujourd'hui, il existe plus d'une centaine de jardins à l'intérieur du réseau Cocagne. Ces jardins sont des exploitations maraîchères biologiques qui accueillent des personnes de tout âge, en situation précaire et rencontrant des difficultés d'ordres professionnel, social ou personnel. Au total, les jardins du réseau Cocagne comptent 470 ha sur lesquels plus de 4 600 salariés en insertion, employés pour une durée maximale de deux ans, produisent des légumes biologiques, distribués sous forme de paniers hebdomadaires à ses 25 000 foyers adhérents consom’acteurs. À l'issue de leur passage, un salarié sur deux retrouve un emploi durable ou une formation professionnelle.
#témoignage des Jardins de Cocagne de Thaon : prévention des risques professionnels
Profil et compétences attendues
Le profil de l'encadrant technique exige un mélange subtil de rigueur, de souplesse, de discipline, d'incitation à l'initiative et de pédagogie.
- Compétences techniques : Connaissances en lien avec l'activité professionnelle (maraîchage, agriculture biologique, espaces verts).
- Aptitudes relationnelles : Sens de l'écoute, du dialogue, de la médiation, patience et capacité d'écoute.
- Savoir-être : Motivation pour travailler avec des salariés en insertion professionnelle.
- Capacité d'encadrement : Aptitude à la transmission de connaissances, capacité à intégrer une équipe pluridisciplinaire.
Formation et perspectives d'évolution
Les formations existent en formation scolaire ou en apprentissage selon les établissements. Il n'y a aucune qualification en accompagnement demandée, mais une grande motivation pour travailler avec des salariés en insertion professionnelle est indispensable. L'expérience est également privilégiée.
Le parcours de formation
Depuis 2013, le réseau Cocagne et le CFPPA-UFA de Brie-Compte-Robert se sont associés pour créer la première formation nationale à double compétence en maraîchage biologique et en insertion professionnelle. Cette formation se déroule sur douze mois et débouche sur un certificat de niveau IV délivré par le ministère de l'Agriculture : CS1 « conduite en maraîchage biologique et commercialisation ». L'obtention d'une partie du titre professionnel « encadrant technique d'activités d'insertion par l'économie » (ETAIE), est également comprise dans cette formation.
Perspectives de carrière
L'encadrant peut évoluer vers des postes à plus larges responsabilités, en tant que moniteur principal par exemple, ou directeur de structures. Il peut aussi s'orienter vers d'autres fonctions de l'éducation spécialisée, comme assistant social ou éducateur spécialisé, ou devenir formateur pour un public plus classique.
Comparaison avec le métier de jardinier territorial
Il est important de distinguer l'encadrant technique du jardinier classique des espaces verts. Le jardinier ou la jardinière intervient dans l'aménagement et l'entretien des espaces verts des collectivités locales (communes, départements, régions). Il travaille en extérieur, dans les parcs, jardins publics, cimetières, stades, ou sur les bords de voirie. Ce métier s'exerce dans le cadre de la fonction publique territoriale, principalement en catégorie C.
Missions du jardinier territorial
- Préparation des sols, semis et plantations.
- Entretien courant : tonte, arrosage, taille, binage, désherbage.
- Utilisation et maintenance du matériel horticole.
- Application de traitements phytosanitaires dans le respect des normes environnementales.
- Interventions saisonnières (déneigement, ramassage de feuilles).
Alors que le jardinier territorial se concentre sur la qualité du cadre de vie et la préservation écologique du site, l'encadrant technique en insertion utilise ces mêmes gestes techniques comme un levier pour redonner confiance à un public éloigné de l'emploi.
Rémunération et conditions de travail
La rémunération de l'encadrant technique se situe habituellement entre 20 et 24 K€, pouvant dépasser les 25 K€ pour les profils les plus expérimentés. Le permis de conduire est très souvent demandé. Le métier demande une grande disponibilité et une capacité à gérer des plannings complexes, tout en assurant le suivi de l'activité.
Samir Tayassi, encadrant technique aux Jardins de Cocagne, témoigne de cette réalité : « Il faut essayer de trouver les différents moyens pour mettre les gens au travail afin que le groupe trouve une bonne dynamique. Il n'y a pas de recette miracle, mais le critère essentiel est la présence. » Pour lui, être encadrant technique ressemble au métier de professeur : il faut avoir la vocation, aimer le contact humain et le travail en groupe, mais aussi faire preuve d'autonomie et d'organisation.
Ce métier, bien que exigeant, offre une dimension humaine unique. En transformant le chantier en un lieu de transmission et d'apprentissage, l'encadrant technique permet à ses équipes de sortir la tête haute de leur expérience professionnelle, faisant du jardinage non seulement une activité de production, mais un véritable outil de reconstruction sociale.