Le framboisier (Rubus idaeus), un arbrisseau originaire des bois des régions montagneuses d'Europe occidentale, est un arbuste fruitier très apprécié dans les jardins. Cousin des ronces et des mûres, il se distingue par ses tiges légèrement épineuses, son bois brun-rouge et son feuillage caduc. En plus de ses fruits délicieux, le framboisier peut se révéler ornemental par son port buissonnant, atteignant 1 à 2 mètres de haut, et ses feuilles vert lumineux. Sa floraison, souvent blanche, a lieu de mai à octobre. Les framboises, avec leur peau soyeuse, leur chair moelleuse et leur saveur incomparable, sont des douceurs incontournables à grappiller.
Le framboisier fait partie de l’éclectique famille des Rosacées, tout comme le fraisier. La souche drageonnante produit de nouvelles tiges tous les ans, dotées d’aiguilles, et les fruits de forme conique sont composés de petites drupéoles comprenant chacune une graine. Pour obtenir des récoltes abondantes et régulières, une compréhension approfondie de sa culture, de son entretien, de ses maladies et de ses ravageurs est essentielle.
Identification et Prévention des Maladies du Framboisier
Les framboisiers, bien que relativement robustes, peuvent être sujets à diverses maladies fongiques qui peuvent compromettre la santé de la plante et la qualité des fruits. Il est donc essentiel de prendre des mesures préventives et d'intervenir rapidement en cas d'infection.
L'Anthracnose
L'anthracnose est une maladie causée par un champignon appelé Elsinoe veneta. Les symptômes de cette maladie incluent l'apparition de taches brunes ou noires sur les feuilles, les tiges et les fruits. Ces taches peuvent se développer et se propager, entraînant un flétrissement et un affaiblissement des plantes. Ce champignon se propage principalement par temps humide, lorsque les spores sont transportées par l'eau ou le vent.
Pour prévenir l'anthracnose, il est important de maintenir une bonne circulation de l'air autour des plantes en taillant les branches et en espaçant les plants. Il est également recommandé d'éviter l'arrosage par aspersion, car cela favorise la propagation de la maladie en créant un environnement humide propice au champignon. En cas d'infection, il est conseillé de retirer et de détruire les parties infectées de la plante pour limiter la propagation.
La Pourriture Grise (Botrytis)
Une autre maladie courante chez les framboisiers est la pourriture grise, causée par le champignon Botrytis cinerea. Les symptômes de cette maladie comprennent l'apparition de taches brunes et molles sur les fruits, qui se transforment ensuite en une masse grise et moisie. La pourriture grise se propage par temps humide et dans des conditions de forte humidité, affectant particulièrement les fruits mûrs ou endommagés. Si la plante présente des taches sur ses feuilles, c’est qu’il est attaqué par un champignon : le botrytis. Celui-ci est un problème à ne pas négliger dans les régions à fortes précipitations. Dans ce cas, il faut supprimer les feuilles atteintes et dégager les racines pour les aérer un peu - le champignon aime les endroits confinés et humides. Si malgré cela, le développement du parasite ne semble pas régresser, le recours à la bouillie bordelaise à la mi-mars peut s’imposer.
Pour prévenir la pourriture grise, une bonne circulation de l'air est primordiale. Cela peut être obtenu en taillant les plants pour éviter une densité excessive et en espaçant les rangs. Récolter les fruits dès qu'ils sont mûrs et éviter de les laisser sur la plante trop longtemps réduit également les opportunités pour le champignon de s'installer.
L'Oïdium
Le constat de feuilles couvertes d'une poudre blanche sur le revers indique souvent la présence d'oïdium. Cette maladie fongique, bien que moins fréquemment citée que l'anthracnose ou le botrytis dans les données fournies, est un problème courant chez de nombreuses plantes. Elle se développe par temps sec et chaud, contrairement à de nombreuses autres maladies fongiques. Les variétés résistantes, comme le framboisier « Marastar », sont moins sujettes à cette maladie.
Identification et Gestion des Ravageurs du Framboisier
Les framboisiers sont également la cible de divers ravageurs qui peuvent causer des dommages importants aux cultures. Une identification précoce et des stratégies de gestion appropriées sont cruciales pour protéger les plants.
La Mouche de la Framboise (Drosophila suzukii)
Un ravageur commun des framboisiers est la mouche de la framboise (Drosophila suzukii). Cette petite mouche est originaire d'Asie et a été introduite dans de nombreuses régions du monde, y compris en Europe et en Amérique du Nord. La mouche de la framboise mesure environ 2 à 3 millimètres de long et a un corps de couleur jaune-brun. Les femelles ont un ovipositeur en forme de scie qui leur permet de pondre leurs œufs dans les fruits mûrs des framboisiers. Les larves se développent à l'intérieur des fruits, se nourrissant de la chair et provoquant des dommages importants.
La présence de la mouche de la framboise est généralement favorisée par des conditions chaudes et humides. Les framboisiers mûrs et sucrés attirent les femelles qui cherchent à pondre leurs œufs. Les populations de mouches de la framboise peuvent se développer rapidement, ce qui entraîne des dommages importants aux cultures.
Pour prévenir les infestations de mouches de la framboise, il est recommandé de récolter les fruits dès qu'ils sont mûrs et de les consommer rapidement. Il est également important de nettoyer régulièrement les zones autour des framboisiers pour éliminer les fruits tombés et les débris végétaux, car ils peuvent servir de sites de reproduction pour les mouches. L'utilisation de pièges à phéromones peut également être efficace pour attirer et piéger les mouches adultes. En cas d'infestation grave, l'utilisation d'insecticides spécifiques peut être nécessaire.
Le Ver de la Framboise (Byturus tomentosus)
Un autre ravageur courant des framboisiers est le ver de la framboise (Byturus tomentosus). Ce petit coléoptère se nourrit des bourgeons floraux et des fleurs des framboisiers, ce qui peut réduire la production de fruits. Le ver de la framboise mesure environ 4 à 5 millimètres de long et a une couleur brun-rougeâtre. Les adultes se nourrissent des bourgeons floraux et des fleurs des framboisiers, tandis que les larves se développent à l'intérieur des fleurs, se nourrissant des organes reproducteurs.
Le ver de la framboise est généralement présent dans les zones où les framboisiers sont cultivés depuis longtemps. Les adultes se nourrissent des bourgeons floraux et des fleurs, ce qui peut réduire la production de fruits. Les larves se développent à l'intérieur des fleurs, se nourrissant des organes reproducteurs et entraînant une déformation des fruits.
Pour prévenir les infestations de vers de la framboise, il est recommandé de surveiller régulièrement les plantes et de retirer les fleurs infestées dès leur apparition. L'utilisation de pièges à phéromones peut également être efficace pour attirer et piéger les adultes. Contre le ver des framboises, dont les larves s’installent dans le fruit, semez des myosotis entre les pieds de framboisier. Le purin de tanaisie est également une solution naturelle : la tanaisie est une plante qui possède des propriétés naturellement insecticides. En produisant un purin, et en le pulvérisant en préventif et/ou en traitement, on peut facilement éloigner l’insecte de l’arbuste fruitier.
Les Pucerons
Les pucerons sont des ravageurs fréquents qui s'installent au-dessous des feuilles, provoquant leur déformation et un changement de couleur. Contre les pucerons, adopter quelques coccinelles, leurs prédateurs naturels, est une méthode de lutte biologique efficace. L'utilisation de purin d'orties et de purin de consoude, des préparations naturelles totalement biologiques obtenues par macération de feuilles dans l'eau, est également une solution préventive et curative.
Les Araignées Rouges
Les araignées rouges sont des piqueurs-suceurs qui créent de petits points jaunes sur les feuilles. Ces acariens se développent par temps chaud et sec. Une bonne humidité ambiante peut aider à les prévenir.
Méthodes Générales de Prévention des Maladies et des Ravageurs
Lorsqu'il s'agit de protéger vos framboisiers contre les maladies et les ravageurs, il existe plusieurs méthodes de prévention efficaces. Voici quelques-unes des meilleures pratiques à suivre :
Choix des Variétés Résistantes
Lorsque vous choisissez des plants de framboisiers, optez pour des variétés qui sont connues pour leur résistance aux maladies et aux ravageurs. Certaines variétés ont été spécialement sélectionnées pour leur capacité à lutter contre les problèmes courants, ce qui peut réduire considérablement le risque d'infection. Il est essentiel de choisir des variétés résistantes aux maladies et aux ravageurs, car cela réduira considérablement le risque d'infection.
Rotation des Cultures
La rotation des cultures est une technique agricole qui consiste à changer l'emplacement des plantes d'une année à l'autre. Cette pratique peut aider à prévenir l'accumulation de maladies et de ravageurs dans le sol. Lorsque vous cultivez des framboisiers, essayez de les déplacer dans un nouvel endroit chaque année. Cela permettra de réduire le risque de propagation des maladies et des ravageurs d'une saison à l'autre. De plus, il est conseillé de privilégier un espace n’ayant jusqu’alors pas accueilli ni framboises ni mûres, afin d’éviter une éventuelle transmission de maladies aux nouveaux arbustes.
Entretien et Hygiène
Un bon entretien et une bonne hygiène sont essentiels pour maintenir vos framboisiers en bonne santé. Veillez à enlever régulièrement les mauvaises herbes et les débris végétaux autour de vos plantes, car ils peuvent servir de refuge aux maladies et aux ravageurs. L'entretien et l'hygiène sont également des facteurs clés pour prévenir les problèmes. Coupez les tiges sèches quand vous en repérez pour faciliter le passage du vent et limiter les champignons. Pensez aussi à couper les tiges florales une fois tous les fruits arrivés à maturité.
Remèdes Naturels
Pour traiter les maladies et les ravageurs des framboisiers de manière naturelle, vous pouvez utiliser un mélange d'huile de neem et de savon insecticide. Ces remèdes naturels peuvent aider à prévenir et à traiter les maladies et les ravageurs des framboisiers de manière efficace et respectueuse de l'environnement.
Le Framboisier : Culture et Entretien
Le framboisier est un arbuste fruitier facile à cultiver, mais un bon entretien est nécessaire pour garantir une récolte saine et abondante.
Emplacement Idéal
Le framboisier aime une exposition en plein soleil, mais celui-ci ne doit pas le brûler. On pourra aussi le planter contre un mur ou à mi-ombre dans le Midi. Les framboisiers apprécient les expositions claires et chaudes, mais à l’abri du vent.
Le Sol
Peu exigeant, le framboisier se plaît dans tous les terrains pas trop lourds. Son idéal étant un sol non calcaire, bien drainé et frais. Il n’est pas exigeant en termes de sol. Il poussera un peu partout, bien qu’il redoute les substrats argileux. Pour une récolte abondante, on privilégie une terre fraîche, riche et drainée. Vous pouvez aussi bien l’installer au bord du potager, en isolé ou dans une haie variée. Mélangez votre terre avec un peu de compost. Sur sol argileux, faites un apport de compost ou de sable pour garantir un bon drainage.
Plantation
On le plantera d’octobre à mars en racines nues ; et en pot toute l’année. Plantez les framboisiers en rangées : respectez un écartement sur le rang de 40 à 50 centimètres. Laissez un mètre et demi d’espace entre les rangs. Pour les bacs, déposez au fond du pot une couche de 10 cm de billes d’argile ou de gravillon pour le drainage. Le terreau est primordial pour une plante en bonne santé. Pensez à bien tasser la terre sur les bords de la motte pour que le framboisier soit bien calé. On rempote entre le mois de novembre et de mars, hors période de gelées, alors que la plante est dans ce que l’on appelle son repos végétatif.
Comment ENTRETENIR et TAILLER facilement les FRAMBOISIERS ?
Arrosage
Favorisez l'humidité en évitant les excès d'eau ou le dessèchement : voici ce qu'il faut retenir sur l'arrosage du framboisier ! Arrosez mais pas trop : à l’état naturel, le framboisier pousse en forêt et donc apprécie les sols humides. On maintient un sol frais grâce à des arrosages réguliers et un paillage. Cela reviendra à arroser surtout en temps de sécheresse en été. Arrosez généreusement durant l’année qui suit la plantation.
Fertilisation
Les framboisiers sont des plantes gourmandes et ont donc besoin d’une bonne dose de nutriments pour fleurir et former de délicieux fruits. La fertilisation est incontournable si les framboisiers sont cultivés en bac. Pour les framboisiers cultivés en pleine terre, une fertilisation annuelle avec un engrais à action longue durée suffit à l’entretien de la plante. Profitez de ce moment pour amender le sol avec du compost ou un engrais organique riche en potasse pour avoir un sol riche et obtenir une plante plus fructifère.
Paillage
Que mettre au pied des framboisiers ? Le paillage végétal avec un paillis de lin ou de chanvre. Le paillage est idéal pour garder l’humidité et la fraîcheur lorsqu’il fait chaud et pour à contrario restituer la chaleur la nuit. Pour produire ce paillis, vous avez de nombreuses solutions comme l’utilisation d’écorces de pin, des tontes de gazon séché, des feuilles mortes, du bois déchiqueté. Un autre avantage au paillage, en dehors de l’espacement des arrosages, c’est qu’il empêche la prolifération de mauvaises herbes. Si vous ambitionnez une grande production, avec de nombreux pieds, n’hésitez pas à opter pour des bâches de paillage géotextile (feutre). Un paillage peut être mis en place après les tailles de l’hiver, il doit être renouvelé régulièrement pour conserver son efficacité.
Plantes Compagnes
Le framboisier serait bon voisin de l’ail, du prunier, de la rue, de la tanaisie et de l’achillée millefeuille. Le souci éviterait le dessèchement des tiges du framboisier.
La Taille du Framboisier : Une Étape Essentielle
La taille des framboisiers compte parmi les mesures d’entretien les plus importantes. Elle permet d’assurer au mieux la récolte, car elle permet au framboisier de garder toutes ses forces pour la production des fruits. Il est très important de savoir si votre framboisier est remontant ou non remontant afin de l’entretenir correctement et surtout de réaliser la taille au bon moment. Les framboisiers font partie des petits fruits les plus faciles à cultiver, à condition de respecter leur cycle naturel.
Framboisier Remontant (Bifère)
Les framboisiers remontants (ou bifères) offrent deux récoltes : une première en début d'été sur les pousses de l'année précédente, et une seconde en fin d'été ou en automne sur les nouvelles pousses de l'année en cours. 'Autumn Bliss', 'Fallgold', 'Lloyd George', 'Marastar' sont des exemples de variétés remontantes. La période idéale pour la taille des framboisiers remontants se fait généralement en fin d'automne ou au début de l'hiver, après la récolte. Cette période est idéale car la plante est en repos végétatif. Vous pouvez aussi effectuer une taille légère au début du printemps pour stimuler la croissance.
Comment tailler un framboisier remontant :
- Identifier les tiges ayant fructifié en été : Ces tiges ont produit des fruits en début d'été. Vous pouvez les tailler à la base soit après la récolte, soit au début du printemps.
- Identifier les tiges ayant fructifié en automne : Ce sont les pousses de l'année qui ont produit à l'automne. C'est celles-ci qui produiront en fin de printemps l'année prochaine. Courant de l'hiver ou au tout début du printemps, coupez-les à environ 80 cm de hauteur.
- Éclaircir : Si nécessaire, éclaircissez les nouvelles pousses et ne gardez que 8 à 10 tiges vigoureuses par mètre linéaire. Cela permet une meilleure circulation de l'air et une exposition suffisante au soleil, réduisant ainsi le risque de maladies. S'il y en a de trop, vos fruits seront plus petits.
Pour les framboisiers d'automne (variétés non retombantes), une taille plus simple suffit : il suffit de couper toutes les hampes au ras du sol.
Framboisier Non-Remontant (Unifère)
Un framboisier non remontant, également connu sous le nom de framboisier d'été (ou unifère), produit une seule mais grosse récolte de fruits par saison, généralement en début d'été. La production de fruits se fait sur les pousses qui ont poussé l'année précédente. Après la fructification, les cannes qui ont produit des fruits meurent. Les nouvelles pousses qui se développent durant l'année actuelle porteront des fruits l'année suivante. 'Meeker', 'Ruby beauty', 'Glen Coe', 'Malling Promise' sont des variétés non-remontantes.
La meilleure période pour tailler les framboisiers non remontants est en fin d'hiver ou au début du printemps, avant que les nouvelles pousses ne commencent à se développer activement. Il est important de ne pas tailler trop tôt pour éviter les dommages dus au gel.
Comment tailler un framboisier non remontant :
- Repérer les cannes ayant fructifié : Identifiez les cannes qui ont porté des fruits l'année précédente. Elles sont généralement plus sèches, plus rigides et de couleur plus foncée. Après avoir fructifié, ces cannes ne produiront plus et doivent être retirées. Taillez-les au ras du sol et brûlez-les (pour limiter les infections).
- Tailler les tiges restantes : Les tiges restantes seront taillées à environ 80 cm de hauteur.
- Éclaircir : Éclaircissez les cannes si elles sont trop denses. Laissez environ 10 à 15 cm (environ 10 tiges/m) entre chaque canne pour assurer une bonne circulation de l'air et une exposition suffisante au soleil.
- Supprimer les drageons en surnombre : Supprimez les drageons en surnombre n’en préservant qu’une douzaine, ce sont eux qui porteront les futurs fruits. En limitant le nombre de tiges, on augmente la fructification.
Pour les framboisiers non remontants, il faut effectuer deux tailles : une à la fin du printemps et une en hiver. Au printemps, on éclaircira le sujet en gardant les jeunes cannes robustes et en rasant celles qui sont trop frêles ou mal formées.
Le Palissage du Framboisier
Le palissage des framboisiers est une technique de jardinage qui consiste à soutenir et à diriger la croissance des plants de framboises à l'aide de structures avec des poteaux et des fils. Cette méthode présente plusieurs avantages pour la santé des plantes, le maintien des tiges et la facilité de récolte. Comme tous les framboisiers, le 'Fallgold' a besoin d’être palissé. Le framboisier 'Zeva' et 'Ruby beauty' sont des variétés qui ne nécessitent pas de palissage.
Méthode Simple (Espalier ou Contre-espalier)
C'est la plus facile à mettre en œuvre et elle est tout à fait adaptée au jardinier amateur. C'est un palissage qu'il est possible de réaliser en espalier, c'est-à-dire contre un mur, ou bien en contre-espalier entre des câbles ou ficelles tendus. Ici, deux piquets de 1,80 m de hauteur, entre lesquels sont tendus des fils de fer tous les 40 cm, sur lesquels on vient fixer les tiges (10 ou 12 par mètre maximum). Cette méthode simple permet d’accéder aux fruits très facilement. L’arbuste quant à lui peut respirer, s’aérer, évitant ainsi l’humidité et donc les maladies. On peut palisser le framboisier entre des piquets ou sur un grillage pour une haie fruitière.
Palissage en V
C'est une méthode plus originale mais qui offre une meilleure rentabilité, car les branches sont installées sur deux fils de fer installés parallèlement entre deux piquets, chacun espacés d'un mètre. Les fils tendus sont eux placés entre 50 et 70 cm de hauteur. Les branches de l’année précédente sont attachées sur les fils, les nouvelles de l’année ne sont pas fixées.
Palissage en Tunnel
L’idée ici est de laisser l’arbuste en autonomie de pousse, il est tout de même canalisé entre quatre piquets séparés d’un mètre de distance, reliés entre eux par des fils, qui limitent son extension.
Limiter le Développement des Framboisiers
L’expression « cerner une plante » signifie limiter l’expansion des plantes en les canalisant. Si vous avez un framboisier dans le jardin ou le potager, vous savez peut-être que l’arbuste fruitier s’étend, prend sa place largement, et qu’il peut, loin de son point de plantation, créer de nouveaux pieds par des rejets (drageons).
Pour limiter le développement des framboisiers et contrôler leur croissance, il est important de mettre en place une série de pratiques de jardinage. Il est important de contrôler les drageons qui s'étalent petit à petit en dehors de la zone de culture que l'on souhaite leur laisser. Retirez régulièrement les drageons (nouvelles pousses) qui apparaissent en dehors de la zone souhaitée, en les arrachant à l'aide d'une bêche pleine qui coupe bien les tiges racinées. On peut également mettre en place des barrières souterraines comme des bordures de jardin ou des plaques de métal ou de plastique enterrées à quelques centimètres de profondeur pour limiter la propagation horizontale des racines. Durant les premières années, désherbez son pied pour éviter toute concurrence.
Récolte et Conservation des Framboises
La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont colorés et se détachent facilement. Les framboisiers remontants et non-remontants fructifient au début de l’été. En revanche, les framboisiers remontants fructifient une seconde fois en fin d’été, début d’automne.
Le meilleur moyen de conserver votre récolte de framboises non-transformées, c’est la congélation. Le fruit est généralement bien conservé, attention que le sachet ne soit pas trop chahuté au congélateur sous peine de retrouver une partie des framboises abîmées. Vous pouvez également faire des confitures, des jus ou des coulis. Il est possible de congeler les coulis, ce qui est un bon moyen de conserver le produit sans lui ajouter de sucre.
Variétés de Framboisiers Recommandées
Il existe de nombreuses variétés de framboisiers, s'organisant en deux groupes : les remontants (ou bifères) et les non-remontants (ou unifères). Les variétés remontantes offrent deux récoltes, l’une à l’automne sur les pousses de printemps, l’autre en début d’été. Il est intéressant de planter les deux types de framboisiers pour pouvoir profiter de l’été jusqu’à l’automne de framboises fraîches !
Variétés Remontantes
- 'Autumn Bliss' : Gros fruits coniques, parfumés, sucrés et légèrement acidulés. Arbrisseau vigoureux, résistant aux maladies et productif.
- 'Fallgold' : Fruits jaune pâle à la saveur sucrée. Produit des framboises jaunes en juin et à nouveau en août-septembre. Côté saveur, la framboise jaune est plus sucrée et moins acide que la framboise rose, elle est aussi plus fondante. Par contre son parfum est moins prononcé, associez les 2 variétés, jaune et rose, dans vos desserts afin de profiter du sucré de l’une et du parfum de l’autre !
- 'Heritage' : Variété ancienne, aux fruits rouge pâle, très parfumés, doux, sucrés et légèrement acidulés.
- 'Lloyd George' : Variété ancienne aux fruits reconnus pour leurs qualités gustatives, fruités et parfumés. Variété robuste, drageonnante et précoce.
- 'Marastar' : Une variété parfaite pour la culture en grand pot. Port grimpant remontant de 1,50 m et très buissonnant pouvant produire plus de 3 kg de framboises par pied durant la saison en juillet et septembre. Ses fruits rouge foncé sont coniques, sucrés et très parfumés. Cette variété vigoureuse a aussi la particularité de mieux résister aux maladies comme l’oïdium.
Variétés Non-Remontantes
- 'Meeker' : Fruit rouge, arrondi, chair ferme et parfumée qui se congèle bien. Récolte généreuse de mi-juin à fin juillet.
- 'Ruby beauty' : Non remontant de petit gabarit, de 80 cm à 1 m de haut sans épines, il produira de façon abondante pouvant atteindre jusqu’à 1,50 kg au mois de juin. C’est une des rares variétés qui ne nécessite aucun palissage.
- 'Glen Coe' : Non-remontant hybride de 1 m à 1,50 m, peu épineux. Cette variété originale forme des fruits ronds pourpres à la limite du noir ayant un goût qui tire entre la framboise et la mûre noire, vers la fin juin et sur le mois de juillet.
- 'Malling Promise' : Variété très vigoureuse qui impose un palissage, les fruits sont délicieux, d’un beau calibre.
Les Bienfaits du Framboisier
Le framboisier, et plus exactement les feuilles de framboisiers, sont connues pour leurs bienfaits et leurs vertus thérapeutiques, notamment anti-oxydantes et anti-inflammatoires. Celles-ci consommées en tisane, infusion et thé permettent en effet de soulager les douleurs menstruelles et les maux d’estomac. Mais le framboisier ne produit pas que des feuilles, il produit également de petits fruits, ce qui est bien plus connu… et gourmand aussi ! Ceux-ci sont délicieux dans de nombreuses recettes telles que les gâteaux, les coulis, les smoothies ou encore les sorbets à la framboise. Un gâteau en porte même le nom : le framboisier. Framboises et mûres possèdent des « anthocyanines », ce sont des flavonoïdes, qui génèrent les pigments rouges et noirs aux fruits.
Pour les Jardiniers Débutants et Expérimentés
Vous débutez ou vous voulez une récolte étalée : privilégiez un framboisier remontant. Vous voulez une grosse récolte sur une période courte : choisissez un framboisier non remontant. Pour un petit jardin, optez pour une variété productive et facile à palisser. Une bonne taille révèle tout le potentiel, à condition de partir d’une variété adaptée à votre jardin.
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