La Culture du Framboisier Hors Sol à la Hollandaise : Optimisation et Rendement

Le framboisier, ce délicieux arbuste fruitier de la famille des Rosacées, originaire des sous-bois montagneux d'Europe occidentale et d'Asie, est apprécié pour ses fruits parfumés et sa facilité de culture. Pour les jardiniers souhaitant maximiser l'espace et obtenir des récoltes abondantes et de qualité, les méthodes de culture intensives, et notamment la plantation hors sol à la hollandaise, offrent des avantages considérables. Cette approche permet de maîtriser l'environnement de croissance et de pallier certaines contraintes rencontrées en pleine terre.

Le Framboisier : Une Plante aux Multiples Facettes

À l'état sauvage, le framboisier est une plante des sous-bois et lisières des régions montagneuses. Rustique, il se cultive dans les jardins depuis la Renaissance. Cette ronce ne dépasse généralement pas 2 m de hauteur et est caractérisée par ses tiges légèrement épineuses. Le framboisier est une plante drageonnante, développant des rejets qui partent de ses racines, ces rameaux étant appelés « cannes ». Les fleurs du framboisier apparaissent des mois d’avril à août. Blanches et autofertiles, elles laissent la place à de beaux fruits aux multiples couleurs, rouge-noir, rose soutenu ou jaune doré. Très souvent utilisées dans les desserts pour leur goût prononcé, les framboises sont riches en vitamine C et minéraux. Le framboisier réussit partout en France et tolère pratiquement tous les sols, bien que les meilleurs rendements soient obtenus en terre fertile et fraîche. Il supporte une exposition Nord ou mi-ombragée.

Remontants ou Non-Remontants : Choisir la Bonne Variété

Le choix de la variété est crucial, notamment la distinction entre les framboisiers remontants et non-remontants. Ces appellations font référence au nombre de fois que le framboisier produit des fruits dans l'année.

• Framboisiers non-remontants (ou unifères) : Ces variétés ne produisent qu'une seule fois au début de l'été, très généreusement ! La fructification a lieu de mi-juin à fin juillet. Les drageons naissent au printemps, se développent pendant l’été et fructifient seulement en juin-juillet l’année suivante, puis se dessèchent et meurent.

  • Exemples de variétés non remontantes :
    • 'Malling Promise' : Précoce (récolte début juin), forte productivité, excellents fruits parfumés et sucrés de gros calibre. Productivité très grande atteignant 4 kg par touffe. Vigueur importante (rameaux atteignant 2 m) imposant une plantation large. Un peu sensible au Botrytis.
    • 'Tulameen' : Vigoureux et rustique. Grande qualité gustative. Gros fruits fermes, excellents. La variété a une production très élevée, des fruits d’une qualité raisonnable, un bon goût, une durée de conservation et une fermeté relativement bonnes. Les fruits sont de forme conique.
    • 'Meeker' : Fruits fermes, rouges et parfumés. Très vigoureuse et résistante à l'oïdium.
    • 'Glen Ample' : Très grosses framboises acidulées et parfumées. La qualité, la productivité et le tri des fruits sont comparables à Tulameen. Les plantes ne commencent à porter qu'après une période de froid considérable, ce qui rend parfois la germination difficile.
    • 'Willamette' : Petits fruits goûteux, acidulés et rouge foncé.
    • 'Glen Moy' : Cette variété précoce produit de gros fruits fermes et sucrés.
    • 'Glen Lyon' : Cette variété est encore largement cultivée, notamment en Espagne. Les plants sont faciles à manipuler pour une production différée. Les fruits ne sont pas trop gros mais assez fermes.

• Framboisiers remontants (ou bifères) : Ces variétés fructifient deux fois dans l'année. Une première fois au début de l'été (juin), et une seconde fois de début août jusqu'à mi-octobre, voire en automne jusqu'au mois de décembre (avant les premières gelées). Chez les variétés remontantes, les pousses produisent déjà une première fructification à leur extrémité supérieure, en fin août-septembre suivant leur naissance. Elles portent à nouveau des fruits en juillet de l’année suivante sur la partie inférieure des branches, puis meurent comme précédemment.

  • Exemples de variétés remontantes :
    • 'Marastar' : Vigoureux, rustique et tolérant aux maladies. Fruits bien charnus, à la peau brillante.
    • 'Zeva' : Résistant à la rouille, très précoce. Gros fruits fermes et de bonne saveur. Framboises rouge foncé ou violettes, grosses et parfumées. Fruits allongés, rouge foncé et de gros calibre (4,5 à 5 g), assez fermes, de bonne saveur.
    • 'Heritage' : Très facile à cueillir. Fruit bien ferme et savoureux. Fruit conique rouge moyen, de petit à moyen calibre, les fruits sont fermes et très faciles à cueillir. Abondante production, son fruit ferme est très sucré malgré sa saveur acidulée et il s’adapte bien à la congélation.
    • 'Fallgold' : Fruits jaunes originaux. Grosse framboise à fruits jaunes. Fruit de grosseur exceptionnelle et très grande productivité. C’est actuellement la meilleure variété remontante.
    • 'Himbo top' : Vigoureux et rustique. Grande qualité gustative.
    • 'Sumo' : Très gros fruits. Gros fruits savoureux et sucrés.
    • 'Autumn Bliss®' : Fruits précoces et à gros calibre. Excellente qualité gustative. Les fruits sont rouges clair et coniques, de gros calibre et d’excellente qualité gustative. Maturité plus précoce que celle des autres variétés remontantes. Très appréciée pour sa résistance aux maladies et sa productivité.
    • 'Polka' : Très productive et résistante aux maladies.
    • 'Golden Everest' : Beaux fruits de couleur jaune doré, acidulés et savoureux.
    • 'Lloyd George' : Gros fruit rouge brillant très sucré et parfumé. Première fructification très importante en juin-juillet. Remontée moyenne en automne.
    • 'September' : Fruit moyen de bonne qualité. Première production et remontée nettement plus précoces que celles des autres variétés. Variété très recommandable par sa productivité prolongée et importante. Résistante à la sécheresse.
    • 'Primeberry Sugana' : Cette variété récente produit des gros fruits fermes de couleur claire pesant jusqu'à 8 g chacun. Le fruit conserve très bien sa couleur claire après stockage. La productivité est très bonne, ainsi que le goût.

• Loganberry : Hybride entre le framboisier et une ronce américaine. Donne un fruit intermédiaire entre la mûre et la framboise, de goût particulier. Mode de végétation du framboisier non remontant mais vigueur plus importante exigeant le palissage sur armature, portique, etc… de 2 m de hauteur au moins. La variété sans épines appelée Thornless Loganberry est plus rustique au froid que les autres, mais les Loganberry craignent les hivers septentrionaux et les sols humides.

La Plantation Hors Sol : Une Réponse aux Contraintes Traditionnelles

La plantation hors sol, notamment sous tunnel, offre un contrôle bien meilleur de l'environnement de culture. La fertilisation et l'irrigation peuvent être effectuées de manière très précise, et surtout, le tunnel peut être utilisé pour cette culture pendant des années. Il n'y a pas de maladies du sol et les racines ne sont jamais dans l'eau.

Avantages de la culture hors sol

• Contrôle précis : L'irrigation et la fertilisation peuvent être ajustées avec une grande précision, répondant aux besoins spécifiques de la plante à chaque stade de son développement.
• Absence de maladies du sol : Élimine les risques liés aux pathogènes et aux ravageurs telluriques, permettant une utilisation prolongée des installations.
• Gestion de l'humidité : Les racines ne sont jamais dans l'eau, réduisant les risques de pourriture ou d'autres problèmes liés à un excès d'humidité.
• Optimisation de l'espace : Particulièrement adaptée aux cultures intensives, permettant de produire davantage sur une surface réduite.
• Conditions climatiques maîtrisées : Sous serre ou tunnel, les framboisiers sont protégés des intempéries (vent, fortes gelées) et des variations de température, assurant une croissance plus régulière et des récoltes plus fiables. Les framboises sont généralement sensibles au vent. De fortes gelées en hiver peuvent causer des dommages considérables à la canne, les gelées de printemps endommagent de nombreuses fleurs et les gelées précoces en automne ont un impact négatif sur la production de l'année suivante.
• Allongement de la saison de récolte : En ajustant les conditions de culture, il est possible d'étendre la période de production.

La Méthode Hollandaise : Un Palissage Spécifique pour le Rendement

La méthode hollandaise est une technique de plantation et de palissage qui vise à optimiser la production et faciliter la cueillette des framboises. Elle se caractérise essentiellement par un double palissage.

Principes de la Méthode Hollandaise

La technique hollandaise implique la plantation des framboisiers en ligne et leur taille sévère au début du printemps. Pour mettre en œuvre la technique hollandaise dans votre haie de framboisiers, vous devrez procéder au palissage.

• Espacement des plants : Une distance de plantation de 0,60 m à 0,70 m est recommandée sur le rang.
• Double palissage : À 40 ou 50 cm de part et d’autre de la ligne de plantation, des piquets (50-60 cm hors sol) sont plantés. Ces piquets reçoivent à leur partie supérieure 2 fils de fer. Les deux lignes de palissage sont donc écartées d’ 1 m.
• Fixation des cannes : Après la taille, les tiges conservées sont réparties de part et d’autre et glissées entre les fils de fer. On peut aussi ne mettre qu’un fil de chaque côté et y attacher les branches. Les cannes sont fixées au 1er fil à une hauteur de 75 cm, le 2ème qui permettra de fixer les rameaux est à 1,15 m.
• Taille sévère : Au début du printemps, taillez toutes les cannes au ras du sol. Cette taille sévère encourage la croissance de nouvelles cannes robustes et améliore la productivité des plantes. Pour les framboisiers non remontants, coupez les cannes qui ont fructifié juste après la récolte. Pour les variétés remontantes, vous couperez les cannes à la fin de la saison après la fructification.

La Préparation du Sol et la Plantation en Hors Sol

Bien que la culture soit hors sol, le substrat doit être riche en matière organique. Les framboisiers aiment les sols riches en matière organique. L'enracinement étant superficiel, il bénéficie beaucoup d’apports annuels d’engrais à dominante phospho-potassique (par exemple 1 kg/100 m² d’engrais arbres).

• Choix du contenant : Pour la culture hors sol, il est fréquent d'utiliser des pots de 1,8 ou 2 litres, contenant généralement 2 longs canes. L’avantage est que le contrôle est bien meilleur, que la fertilisation et l’irrigation peuvent être effectués de manière très précise. Afin de pouvoir produire à une manière encore plus intensive, on pourra travailler avec 3 canes dans un pot légèrement plus grand. L’avantage en sera des économies au niveau de pots, de terreau, de stockage et de transport.
• Période de plantation : Les framboisiers vendus en pot peuvent se planter durant presque toute l'année, en évitant les périodes de gel et le milieu de l'été quand il fait très chaud. Les framboisiers à racines nues se plantent d'octobre à mars.
• Types de plants :
  • Plants racinés : Mesurant environ 40 cm de haut, ils peuvent être plantés de suite.
  • Long canes : Principalement utilisées pour produire les framboises d'été. Ces plants ont déjà développé leur longueur durant l'année précédente pour ensuite donner une récolte l'année de plantation. Ils sont souvent plantés un peu plus tard (environ 90 jours entre plantation et récolte) afin que la récolte ne corresponde pas à la récolte normale. Pour favoriser leur démarrage, elles sont de plus en plus cultivées dans des pots ; le pot plein de racines actives assure que le plant commence à pousser beaucoup plus facilement. Ces plants sont souvent plantés dans des serres ou des tunnels.
  • Plants en motte : Une bonne option si un nouveau champ va être aménagé au printemps. Les rejets ont été prélevés dans la serre au printemps et piqués en motte. La durée courte de croissance dans la serre réduit les risques de maladies. Ces plants ne peuvent être plantés à l'extérieur qu'à partir du mois de mai, car une forte gelée nocturne pourrait causer des dégâts considérables. Si les plants frais en mottes ne peuvent pas être plantés en mai, il est également possible de les laisser en pépinière pendant tout l'été et de les stocker en chambre froide à l'automne.
• Amendement : Le framboisier n'est pas exigeant, il pousse bien dans quasiment tous les sols. Amendez le sol lors de la plantation avec du compost, ajoutez-en aussi au fond du trou de plantation. Le framboisier est une plante de bord de forêt, qui aime les sols très riches et a besoin de beaucoup de lumière.

Culture et Entretien Spécifiques à la Méthode Hollandaise

La réussite de la culture hors sol à la hollandaise repose sur un entretien rigoureux et adapté aux besoins des framboisiers.

Irrigation et Fertilisation

Un arrosage régulier est nécessaire, surtout pendant la première année de végétation et en période sèche. Un arrosage abondant, une fois tous les quinze jours le soir (afin d'éviter l'évaporation dans la journée) est nécessaire. Bien évidemment s'il pleut, il ne sera pas nécessaire d'arroser. Après une année de culture, il ne sera plus nécessaire de les arroser dans le cadre d'une culture en pleine terre, mais en hors sol, l'arrosage restera une composante essentielle et continue. Pensez à apporter régulièrement un amendement organique, notamment à la fin de l’hiver, et paillez les pieds à l’automne.

Taille du Framboisier en Méthode Hollandaise

La taille du framboisier est une opération indispensable pour garantir la pérennité ainsi qu’une production régulière de fruits. Elle est un élément clé de la méthode hollandaise.

• Variétés non remontantes : Aussitôt après la récolte ou, en cours d’hiver, supprimez les tiges ayant fructifié. Parmi les rejets de l’année, supprimez au ras du sol les plus chétifs et conservez les 8 ou 10 plus vigoureux. Ceux-ci sont de préférence conservés entiers, mais il est possible d’en tailler une partie à différentes hauteurs pour échelonner la production.
• Variétés remontantes : En hiver, supprimez tout ce qui a porté des fruits, c’est-à-dire la partie supérieure des pousses de l’année écoulée et la totalité des rameaux de 2 ans. Conservez, par touffe, 8 à 10 drageons de remplacement et taillez-les à 80/90 cm. Pour les framboisiers remontants, la taille s’effectue généralement en fin d’hiver ou début du printemps, avant le redémarrage de la végétation. Coupez les cannes à la fin de la saison après la fructification.

Protection contre les Ravageurs et Maladies

Bien que la culture hors sol réduise certains risques, une surveillance reste essentielle. Surveillez la présence de pucerons, de chenilles et d’autres nuisibles. Utilisez des méthodes de lutte biologique lorsque c’est possible. Plantez en même temps au pied du framboisier du myosotis ou de la tanaisie, qui agiront comme des répulsifs sur la mouche du framboisier.

La Récolte

La récolte des framboises a lieu lorsque les fruits sont bien colorés et se détachent facilement de l’arbuste. La récolte commence généralement au milieu de l’été pour les framboises d’été, et à l’automne pour les variétés d’automne. Un arrosage régulier et un ensoleillement optimal seront les garants d'une récolte abondante et de gros fruits. La lumière est essentielle comme source d'énergie pour la photosynthèse de la plante.

Propagation

Une fois que vous avez une haie de framboisiers établie, il est facile de la propager. Les framboisiers se propagent par leurs drageons, qui sont des pousses qui émergent du sol autour de la plante mère. Récupérez les rejets l'année prochaine pour les replanter ailleurs dans le jardin.

Créer une Haie de Framboisiers avec la Méthode Hollandaise

Créer et entretenir une haie de framboisiers n’est pas une tâche très complexe. Il suffit de choisir les bonnes variétés, d’opter pour une disposition adaptée (comme la technique hollandaise) et d’effectuer régulièrement la taille de vos plants. Pour vous régaler de délicieuses framboises en abondance, tout en créant une haie généreuse et décorative dans votre jardin, la technique à la hollandaise est une méthode de plantation et de taille particulièrement efficace. Ce type de plantation offre également l’avantage de maximiser l’espace et faciliter l’accès aux framboises lors de la récolte.

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