La gestion d'un verger, qu'il s'agisse de quelques pieds en pot sur un balcon ou d'arbres en pleine terre dans des régions au climat tempéré comme la Normandie, demande une compréhension fine des cycles biologiques. La taille n'est pas seulement une question d'esthétique ; c'est un acte technique visant à garantir la santé, la longévité et la productivité de vos arbres.
Les principes fondamentaux de la taille des fruitiers
La règle d'or pour la plupart des arbres fruitiers est d'attendre le début de la montée de sève au printemps pour intervenir. La cicatrisation des plaies n'en sera que meilleure. Pour les jeunes arbres qui semblent chétifs ou qui ont subi des gelées tardives, pas de panique. Vos jeunes fruitiers prennent tout leur temps pour correctement s'enraciner. Vous pouvez les aider à grandir en étalant au pied du compost dès cet automne. Après avoir désherbé manuellement, griffez la terre pour incorporer le compost en surface. Terminez par un bon paillage.
Il est essentiel de travailler avec des outils aiguisés pour réaliser des coupes nettes. Pour les branches plus épaisses, coupez par le dessous, puis sciez par le dessus afin d'éviter l'effilochage de l'écorce.
La taille spécifique du prunier
Lorsqu'ils sont bien entretenus, les pruniers peuvent vivre et produire des fruits pendant plus de 100 ans. Ces arbres ont tendance à pousser en colonne avec un houppier étroit. Le prunier est le fruit à noyau le plus tolérant à la taille.
En hiver, entre novembre et mars, le prunier apprécie une taille d'entretien qui vise à nettoyer sa ramure des branches mortes, malades ou mal placées. Opérez entre le mois de novembre et celui de mars, car la sève se concentre dans les racines, et les branches taillées cicatrisent mieux. Pratiquez la taille par une belle journée ensoleillée et sèche. Évitez de tailler votre prunier par temps humide et de gel. Chez les jeunes pruniers, coupez régulièrement les rameaux latéraux à environ 10 centimètres pour que l’arbre produise plus de fruits à la fin de l’été. Coupez les branches anciennes et lignifiées, ainsi que les gourmands horizontaux, fréquents dans les pruniers.
La gestion du cerisier : Prunus avium
Le cerisier, ou Prunus avium, est un arbre fruitier originaire d’Asie mineure. Il peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur, vivre près de 100 ans, et produire des gros fruits sucrés ou acides selon les variétés. Le cerisier supporte mal les coupes sévères. La meilleure période pour tailler un cerisier se situe entre octobre et novembre, ou à défaut, à la fin de l’hiver (en mars), en dehors des périodes de gel.
Comment Tailler un Jeune Cerisier? (Conseil d'Expert)
Lorsque vous taillez un cerisier, vous devez impérativement distinguer les bouquets de mai porteurs de fruits et les gourmands. Évitez de tailler en période de gel, de forte humidité ou de montée de sève, qui favorisent les champignons comme la moniliose, la pourriture grise ou la gommose, qui se manifeste par l’apparition d’une résine ambrée sur le tronc. Pour un jeune cerisier, il faut structurer sa forme dès les premières années : coupez la tige principale à 60-75 cm. Pour un arbre adulte, on cherchera plutôt à stimuler la fructification en retirant les gourmands et les rameaux concurrents.
Pommiers et poiriers : La gestion de la vigueur
Taillez vos pommiers en hiver, entre novembre et mars. La taille de formation sur les arbres en pleine croissance est particulièrement importante pour que les jeunes pommiers développent ensuite une quantité importante de fleurs. Trois à quatre grosses branches maximum suffisent comme structure de base pour un houppier clair et aéré. Dans l’idéal, elles doivent respecter un angle de 45° à 60° par rapport au tronc.
Si vous voulez éviter l’alternance et obtenir une bonne récolte de pommes tous les ans, procédez également à un éclaircissage pendant l’année de surproduction. Pour les arbres plus âgés, vous devez couper les gourmands, qui poussent à la verticale. La taille en vert, pratiquée en juin, permet de réguler l’excès de vigueur d'un arbre en coupant les jeunes pousses verticales et celles à l’intérieur de l’arbre gênantes pour l’aération.
Particularités des fruitiers en pot et espèces spécifiques
Les oliviers
Dans les régions au nord de la Loire, les oliviers poussent généralement en pot. Vos petits oliviers en pot pourront sans problème être taillés entre mars et septembre. Si vous taillez votre olivier directement après la dormance, les plaies peuvent facilement cicatriser. Les arbres supportent aussi les tailles radicales et se développent au mieux quand leur houppier est dense.
Les pêchers
Comparativement, les pêchers sont très exigeants et doivent être taillés tous les ans. La forme optimale est le houppier plat. Coupez les branches chiffonnes jusqu’au premier bouton, mais pas complètement, pour que des branches fructifères aient une chance d’y repousser. Les pêchers âgés ou ayant perdu leur feuillage peuvent être rajeunis avec une coupe radicale jusqu’au bois. N’oubliez pas d’appliquer du mastic à cicatriser sur les grandes plaies.
Les figuiers
Les figuiers sont sensibles au gel et ne sont donc taillés ni en automne ni en hiver dans notre pays. Au printemps, coupez toutefois les rameaux abîmés par le gel des figuiers en pleine terre. Pour éviter que le houppier ne perde ses feuilles à l’intérieur, évitez la densification des rameaux en retirant tous les rameaux poussant vers l’intérieur.
Les citronniers
Les jardiniers amateurs peuvent tailler les citronniers deux fois par an. Au printemps, ils peuvent procéder à un rabattage léger des rameaux extérieurs, ce qui stimule la croissance pendant l’été. Pour sauver un citronnier asséché, effectuez tout d’abord un test de vitalité en grattant une petite couche d’écorce ; les rameaux verts et blancs sont intacts et peuvent être réparés après le test avec un mastic à cicatriser.
Le catalpa et le cognassier
Le catalpa commun subira le moins de dégât possible si vous le taillez entre août et octobre, c’est-à-dire après la floraison à la fin de l’été et avant la formation des nouveaux bourgeons. Quant aux cognassiers, ils sont sensibles à l’humidité et au gel. Coupez-les si possible uniquement par temps sec, idéalement au printemps, entre février et avril. Après la taille d’un cognassier, nous vous recommandons d’utiliser du mastic à cicatriser pour protéger l’arbre de la pollution et des variations de température.
La quetsche et le mirabellier
La quetsche s'entretient de manière similaire à un prunier, avec une période de taille idéale entre novembre et mars. Pour les petits quetschiers, il est primordial de retirer les rameaux latéraux au niveau du sol et les rameaux fructifères pendants. Le mirabellier, quant à lui, est sensible à l’humidité après une taille. Pour que les arbres ne soient pas infestés de champignons pendant l’hiver, taillez-les à une période sèche en fin d’été ou de printemps et utilisez si besoin du mastic à cicatriser.