La pêche et la nectarine sont parmi les fruits du jardin les plus appréciés en été. Le pêcher, de son nom latin Prunus persica, est un arbre fruitier emblématique des jardins du Sud et de l’été qui produit un fruit comestible caractérisé par sa chair blanche et sa peau duveteuse. Il appartient à la famille des Rosacées. La taille du pêcher ou du nectarinier est une étape cruciale pour la santé de votre arbre, mais aussi pour la qualité et la quantité de vos récoltes. La taille rendra votre pêcher ou nectarinier plus vigoureux et donc plus résistant à la cloque du pêcher, maladie courante.
Pourquoi tailler son pêcher ?
Le pêcher et le nectarinier sont tous deux des Prunus persica. Ces petits arbres fruitiers poussent vite mais ne vivent pas très longtemps. Ils ont donc besoin d’être rajeunis par une taille qui favorise l’apparition régulière de jeunes branches bien placées, et permet de rapprocher les fruits du tronc. Le pêcher apporte plus de sève à la base des branches plutôt qu’aux extrémités. La taille est nécessaire pour renouveler les branches qui ont porté du fruit. Le pêcher est un arbre fruitier qui demande à être taillé pour supprimer les branches mortes sinon son espérance de vie est très diminuée.
La taille de fructification, qui se pratique avant le débourrage, donne une meilleure récolte de pêches et de nectarines, des fruits plus gros, moins sensibles aux maladies. Elle s'applique à tous les nectariniers et aux pêchers en perte de fleurs et de fruits, elle permet de former de nouvelles branches fruitières. A savoir : il donne du fruit sur les branches âgées d’un an, une année sur deux. L'objectif est de contraindre l'arbre à produire des fruits bien répartis sur ses branches.
Comprendre les différents rameaux du pêcher
Pour bien tailler, il faut savoir identifier les différents types de rameaux. Le pêcher porte deux sortes de boutons : les bourgeons foliaires ou œil à bois qui sont fins et pointus, et les boutons floraux qui sont arrondis.
- Bouquet de mai : Rameau faible et court n'ayant qu'un bourgeon foliaire et 4 ou 5 boutons floraux.
- Chiffonne : Rameau peu vigoureux, avec des boutons floraux sur toute la longueur et un œil à bois à son sommet.
- Rameau à bois : Il ne porte pas de boutons floraux.
- Rameau mixte : Il est doté de boutons floraux et de bourgeons foliaires.
- Rameau gourmand : Il ne porte que des yeux à bois, ce qui explique sa vigueur car il épuise l’arbre sans donner de fruits.
Le calendrier de taille : quand intervenir ?
La période de taille principale du pêcher et du nectarinier est la fin de l’hiver, entre fin février et mars. À cette période, on peut observer les fleurs gonflées et colorées de rose (bourgeons à fruits) qui indiquent la future production potentielle de fruits. On distingue également très bien les bourgeons verts « à bois » qui formeront plus tard des branches de renouvellement de la charpente de l’arbre. Tailler les pêchers et nectariniers à cette période convient tout particulièrement aux arbres vigoureux qui produisent de grandes pousses, et sachez que l’on peut tailler un pêcher en fleurs !
On peut aussi tailler les pêchers dès la fin de l’automne et en hiver, en dehors des périodes de gel. Cette taille d’hiver respecte mieux le cycle de l’arbre mais demande plus d’expérience. Elle a l’avantage de limiter la coulure des fruits qui tombent parfois précocement. Préférez la fin de l'automne, début de l’hiver pour préparer le pêcher et le nectarinier à la prochaine production de fruits. Les fruits seront moins nombreux mais plus gros, avec moins de risques de maladies et les branches ne casseront pas sous leur poids. Ainsi, taillez le pêcher et le nectarinier bien avant le débourrement (développement des nouveaux bourgeons).
Une nouvelle taille d’été des pousses vigoureuses est facultative mais permet, sur les formes palissées ou arbres très vigoureux, de limiter la taille de fin d’hiver en favorisant l’apparition de rameaux plus courts.
Taille de formation : établir la structure
La taille de formation maintient l'équilibre de la charpente, le nombre, la disposition et l'inclinaison des branches principales. Elle est indispensable pour assurer la vigueur de l’arbre et sa productivité future.
S'il s'agit d'un pêcher en forme palissée, il faut supprimer les deux prolongements des branches charpentières à 30 cm, sur un œil de face ou de côté. Ainsi vous obtiendrez des coursonnes, c'est-à-dire des rameaux destinés à porter les fruits, régulièrement sur les branches charpentières. Si l'arbre est en forme libre haute-tige ou demi-tige, coupez le bois mort et les branches qui partent verticalement trop vigoureusement (ce sont des gourmands). Ne gardez que 3 à 5 branches charpentières.
#2 TAILLE DE FORMATION - Tutoriel
Taille de fructification : favoriser les rameaux productifs
Le but de la taille du pêcher ou nectarinier à cette saison est de raccourcir ou supprimer les branches dégarnies, peu fleuries et vieillissantes et de conserver les jeunes branches très fleuries et assez courtes. Les arbres sur haute tige et demi-tige seront moins taillés que les arbres palissés en formes comme le simple U ou double U. Le minimum à effectuer est d’enlever le bois mort, d’éclaircir les arbres trop denses et de bien garder les branches qui partent vers l’extérieur, qui ne s’entremêlent pas, en pensant aussi à rajeunir un peu certaines parties tous les 2-3 ans.
- Les rameaux à bois : L’idéal est de les tailler au-dessus de 2 ou 3 bourgeons. Cela permettra de provoquer une ramification avec 2 à 3 départs de branches qui pourraient porter des fruits l’année suivante.
- Les petits rameaux très fleuris : Les « chiffonnes » sont à conserver tels quels. Ils pourront être supprimés ou rajeunis l’année suivante. Les tout petits départ chargés de fleurs agglomérées, appelés « bouquets de mai », sont également à conserver.
- Les rameaux mixtes : Ils seront de préférence raccourcis au-dessus d'un bourgeon à feuilles afin de provoquer le départ de futurs jeunes rameaux florifères pour les années suivantes, tout en préservant quelques fleurs pour la production de fruits pour cet été.
Coupez les rameaux à bois, c’est-à-dire ceux qui ne donnent pas de fruits, au-dessus du second bourgeon. Garder les bouquets de mai, qui sont les plus courts et les plus productifs. Raccourcissez les rameaux de 2 ans : ce sont les branches qui ont porté du fruit cette année.
Entretien et soins après la taille
La taille fait partie des actions indispensables pour entretenir vos pêchers et nectariniers, au même titre que la fertilisation et la lutte contre les maladies. Juste après la taille du pêcher, appliquez du mastic cicatrisant sur les plaies de coupe. Cela permet de limiter le risque d’infection. Pour les petites tailles, un nettoyage propre de la coupe suffit généralement.
Nettoyez également l'arbre de ses branches mortes, malades ou mal placées. Il est impératif de désinfecter vos outils entre chaque arbre et d’enlever les bois malades pour éviter la propagation des maladies. Le pêcher (Prunus persica) est souvent sujet à des attaques de maladies fongiques comme la moniliose et la cloque. La cloque du pêcher atteint en premier les feuilles qui se boursouflent puis tombent, la moniliose atteint directement les fruits. Luttez préventivement contre ces attaques permet de garder un fruitier sain et de meilleures récoltes. L’astuce la plus naturelle à tester consiste à planter de la ciboulette et de l’ail d’ornement tout autour du pied.
Principes de bonne pratique et erreurs à éviter
La technique taille fruitier appliquée au pêcher demande rigueur et adaptation. Voici quelques points essentiels :
- Taillez au-dessus d’un beau bourgeon à bois.
- Gardez toujours une ramure bien ramifiée et équilibrée.
- Ne touchez pas beaucoup aux branches charpentières.
- Supprimez les rameaux morts, ceux qui se dirigent vers le cœur de l'arbre et ceux qui se croisent.
- Évitez de couper plus d’un tiers de la ramure en une seule fois pour ne pas affaiblir l'arbre.
- Utilisez des outils bien affûtés et désinfectés pour éviter les déchirures et les infections.
Le pêcher et le nectarinier ont tendance à nourrir davantage leur base que les parties supérieures. Un bon éclairement de la couronne est donc primordial. Sans cela, les yeux dormants ne débourrent pas. Comme tous arbres portant des fruits à noyau, leur fructification s’effectue sur les jeunes rameaux de l’année. Les charpentières doivent conserver leur forme conique.
Il est préférable de cueillir les pêches plutôt que d’attendre qu’elles ne tombent. La cueillette des pêches s’effectue de juin à septembre, de préférence le matin pour conserver les qualités gustatives et la fermeté des fruits du pêcher. Fragiles, il faut éviter de faire tomber les fruits en manipulant les branches ou en passant à proximité.
Le pêcher est un fruitier rustique mais sa floraison précoce est facilement menacée par les gelées printanières tardives. Si ces dernières sont “grillées” par le gel, le fruit ne pourra pas apparaître. Protéger votre pêcher d’un voile d’hivernage est donc judicieux. En respectant ces principes de taille et d'entretien, vous maximiserez vos chances de profiter d'une belle récolte d'été, gorgée de soleil.