La vigne, cet arbre fruitier généreux, offre ses raisins dès la fin de l’été, que l'on apprécie nature avec du fromage ou du jambon cru. Cependant, il est fréquent de rencontrer des vignes de particuliers dont la production est décevante, avec des grappes peu sucrées et souvent laissées aux oiseaux. Cela s'explique souvent par un mauvais choix de variété et un manque de soins adaptés, notamment en ce qui concerne la taille. Multiplier une bonne vigne résistante par bouturage est une solution simple et économique pour obtenir le raisin de qualité que vous désirez. Cette méthode ancestrale permet de reproduire des variétés appréciées pour leur robustesse et leur adaptabilité.
Pourquoi Choisir le Bouturage de Vigne Résistante ?
L'intérêt du bouturage, en particulier pour les variétés résistantes, est multiple. On assiste aujourd’hui à un retour des cépages hybrides, une méthode ancestrale de croisement des espèces visant à améliorer la qualité et la quantité de la production. Ces hybrides, souvent d'origine américaine et canadienne, sont très bien adaptés aux climats nordiques, comme le nord de la France. Ils produisent de grosses grappes très sucrées et savoureuses. Ces climats rigoureux ont incité les vignerons canadiens à rechercher de nouvelles espèces de vigne, apportant ainsi au monde un autre vin et de nouvelles saveurs.
Ces variétés offrent également de très bons raisins de table, avec des types très hâtifs ou tardifs, très résistants aux maladies, qui donnent une bonne production de fruits. Certains cépages tolèrent mieux que d'autres les sols mal drainés ou pauvres. La vigne craint l'excès d'humidité en été et préfère une certaine sécheresse. Ce type de vigne produit des raisins fruités, avec un goût et une saveur légèrement tropicale ou d'ananas, de fraise épicée, ou parfumés au goût de framboise, de litchi, de miel. Les fruits sont de toutes les tailles, de toutes les couleurs et peuvent être avec ou sans pépins. Le choix d’une vigne à raisins est tel que partout en France, jusqu’à 1500 m d’altitude, il est possible de cultiver sa vigne en pleine terre.
Les anciens hybrides étaient décriés pour donner aux vins des goûts « foxés », un terme désignant une saveur musquée particulière. Cependant, en général, ces nouvelles variétés ne diffèrent guère, sur le plan organoleptique, des cépages européens traditionnels, surtout pour les raisins de table. Il est important de noter qu'en France, l'interdiction de cultiver certains cépages hybrides s’impose aux particuliers comme aux viticulteurs professionnels, qu’il s’agisse de variétés strictement à raisin de cuve ou de variétés double-fin (cuve/table). Cependant, devant le désir du grand public de pouvoir cultiver de la vigne à titre privé, l’INRA a obtenu par croisement des variétés de vignes relativement résistantes aux maladies et a fait inscrire ces variétés au catalogue des espèces végétales comme variétés ornementales. De nouvelles variétés, dites d’agrément, ont été créées à l’INRA par hybridation et sélectionnées pour leur rusticité. En raison de leur époque de maturité moyenne, Aladin et Amandin sont adaptées à la moitié sud de la France. Perdin, de maturité précoce, convient à toutes les régions.
Grand Angle (1/2) : cépages hybrides, le vin du futur dans le Jura ?
Les Périodes Idéales pour le Bouturage de Vigne
Chaque année, l’automne et la fin de l’hiver sont les périodes idéales pour le bouturage de la vigne. L’hiver est propice aux boutures lignifiées conservées en stratification avant plantation au printemps.
Le Bouturage Aoûté
La bouture aoûtée se pratique sur rameaux aoûtés, donc à partir de la fin août et jusqu’à la fin de l’automne, voire au début du printemps. Le bois est dur à la base et ne se plie pas facilement, mais l’extrémité des rameaux est encore un peu tendre. Cette technique, que j’ai apprise d'un ancien moniteur arboricole, Othon Muller, et que je pratique en général au mois de novembre, présente très peu d’échecs.
Préparation et Réalisation des Boutures
Le bouturage de vigne n’est pas compliqué à réaliser. Il s’effectue en deux opérations principales : le prélèvement et la préparation des boutures après la chute des feuilles, puis leur plantation.
Matériel Nécessaire
Pour effectuer ces opérations, il faut vous munir d’un sécateur, d’un bon couteau qui coupe, et d’une hormone de bouturage.
Prélèvement des Sarments
Privilégiez un sarment vigoureux, exempt de maladies, comportant au moins trois yeux. On peut tailler 2 à 5 boutures par sarment, suivant sa longueur.
Préparation des Boutures
La technique consiste à tremper le fragment de végétal dans votre mélange d’hormone afin de favoriser la croissance des racines. Il existe de nombreuses solutions pour faire soi-même son hormone de bouturage, si vous avez le temps de le faire à l’avance. Le sachet de poudre d’hormone est prête à l’emploi. Maintenant, il suffit de tremper le biseau dans l’hormone de bouturage.
Conditions Optimales pour l'Enracinement
L’enracinement des boutures de vigne repose sur plusieurs facteurs clés : la température, l’humidité, la qualité du substrat et l’exposition à la lumière.
Température
Pour un enracinement optimal, il est conseillé de maintenir une température comprise entre 18 et 25°C.
Humidité
Une humidité trop faible risque d’assécher les boutures, tandis qu’un excès d’humidité peut entraîner le développement de moisissures. Il est essentiel de maintenir un équilibre. Maintenez la terre légèrement humide durant l’été, mais sans excès.
Substrat
Le choix du substrat est déterminant pour la réussite du bouturage. Plantez la bouture dans un mélange de terre et de sable bien drainant. Les vignes sont un peu difficiles concernant leurs conditions de sol, mais assurez-vous qu’elles sont correctes avant de planter.
Lumière
Une exposition lumineuse indirecte est recommandée pour stimuler le développement des racines sans risque de dessèchement.
Plantation des Boutures
La plantation s’effectue en automne avant les premières gelées.
Choix de l'Emplacement
Choisissez bien l’emplacement de votre vigne, car son enracinement est profond. Offrez-lui un emplacement chaud, baigné de soleil et préservé des vents froids, et une terre légère, profonde et plutôt calcaire. Si vous créez un rang, espacez les vignes d’au moins 1 m. Pour une treille haute située contre une façade, prévoyez un plant tous les 2 m.
Techniques de Plantation
Pour cela, repiquez vos boutures en pépinière dans une bonne terre bien humide. Faire un trou de 20 à 25 cm de profondeur, selon la longueur de la bouture. Mettre le plant dans le trou, et laissez sortir le bourgeon supérieur juste à 5 cm au niveau du sol. Laissez sortir le bourgeon supérieur de 5 cm du niveau du sol.
Optimisation des Chances de Réussite
Pour gagner du temps, on peut planter les boutures à l’endroit prévu pour accueillir la future vigne, et ainsi éviter un repiquage. Mais pour être sûr du résultat, il vaut mieux planter plusieurs boutures ensemble et choisir le plus beau par la suite et supprimer les autres. On peut également planter des boutures dans des pots, à l’intérieur de la maison, pour faire débourrer plus vite.
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Développement et Soins Initiaux
Après quelques jours, la feuillaison apparaît : une pointe verte va rapidement laisser apparaître les feuilles puis les inflorescences. C’est à ce stade que la vigne est sensible au gel, car les bourgeons étant déjà pourvus des futures grappes, leur destruction totale anéantirait la récolte pour l’année. Après le débourrement, les bourgeons se développent, les sarments commencent à grossir.
Les Ennemis de la Vigne : Le Phylloxéra
Le phylloxéra de la vigne est l’ennemi le plus redoutable de la vigne. Il s’agit d’un puceron (Phylloxéra vastatrix), dont le seul hôte connu est la vigne. Le phylloxéra se présente sous forme « gallicole », « radicicole » et « ailée et sexuée ». Il faut préciser que les variétés européennes sont résistantes au Phylloxéra gallicole qui se développe sur les feuilles, alors que les variétés américaines le sont au Phylloxéra radicicole qui s’installe dans les racines.
L'histoire personnelle de nombreux jardiniers témoigne de l'importance de choisir les bonnes variétés. Après avoir acheté et planté des premières vignes de variétés françaises, j'ai été déçu du résultat, car dans notre région, ils ne mûrissent pas ou sont constamment malades. Après 4 ans, j'ai tout arraché. C’est Othon Muller, qui m’a fait découvrir une ancienne variété américaine, qu’il avait depuis 40 ans chez lui. Il m’a donné quelques boutures, et c’est à ce moment que j’ai eu un coup de cœur et une passion pour la vigne. J’ai donc réalisé mon premier palissage et mes premières formes il y a douze ans. Depuis, mon vignoble s’agrandit d’année en année, car c’est un fruit que j’adore et qui ne me prend pas beaucoup de temps.
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Vers une Production de Raisins de Qualité
Faire un bouturage d’une bonne vigne résistante, va vous permettre de multiplier très facilement et pour pas cher, ce raisin dont vous avez apprécié la qualité. Pour multiplier une bonne variété de vigne ancienne, très résistante, rien de plus simple. Les cépages anciens résistants, demandant peu ou pas de taille, pas de traitements, sont beaucoup appréciés par les jardiniers. Les Anciens les évoquent avec nostalgie et heureusement que certains, ont conservé quelques pieds, afin de les faire connaître aux amateurs, pour la consommation familiale.
Malgré une grande sécheresse, mes plants ont bien repris, sans un seul arrosage. L'exemple de mon projet 2015, avec une rangée de vignes de diverses nouvelles formes, vient compléter et personnaliser mon verger.
En été, c’est la saison de la récolte des fruits, mais elle s’avère décevante pour cause de fruits véreux, attaqués ou abîmés par les guêpes, les frelons et les oiseaux. Il existe pourtant une solution ancestrale, bien plus ancienne que les produits phytosanitaires, qui permet d’obtenir des fruits beaux et sains ; elle s’appelle l’ensachage.
Vous en avez assez de toujours acheter votre jus de raisin chez l’épicier du coin ? Assez de ces jus remplis de produits chimiques et de conservateurs ? Suivez ces étapes pour faire chez vous, tranquillement, votre propre jus de raisin maison.